一、啤酒是幾幾年發明的

冬楓

[大師] 啤酒的發明

啤酒的歷史據說可以追溯到公元前4000到8000年。啤酒的最初是什么時候由誰發明的，已經無從查考。但是通過考古發現，是距今大約5000年前的美索不達米亞的蘇美爾人已經開始制造。蘇美爾人用刻在粘土上的楔形文字描繪了當時的啤酒制作過程。當時的啤酒制法是將麥子晾干以后，磨成粉、做成面包之后再粉碎加水，通過自然發酵而成。當時已經有了十幾種的啤酒，其中有大麥啤酒、大麥小麥混合啤酒、或用甘蔗為原料添加椰子果的啤酒等，是極富多樣性的健康飲品。

在公元前3000年的埃及，啤酒也已經廣泛飲用。肥沃的尼羅河畔生長的大麥為釀造啤酒提供了優良的原料。公元前1700年左右制定的第一部成文法典《漢莫拉比法典》里就有有關啤酒的法律。這個時代各地已經建了許多釀酒作坊，出現了許多類似今天的啤酒屋一樣的場所，法典里的第一個有關啤酒的法律就是有關這種啤酒屋的管理和懲罰的規則。例如規定對啤酒里摻水者要施以投進水里的懲罰，店主如果對利用啤酒屋進行謀反聚會者知情不報與謀反者同罪等的規定。

二、為什么美國人喜歡喝酒？

每個國家都有自己獨特的酒文化

法國人飲酒喜歡細品，他們喜歡品酒，喝酒時都是慢慢將酒氣在口腔打開滑落喉腔的，因為酒一落食道，再好的味道就嘗不出了，所以愈是好酒愈要慢飲。（不像我們有時候喝酒除了辣口，別的一點也品不出來）法國的香檳和葡萄酒是世界聞名的。香檳為喜慶準備，只要遇到喜慶之日，法國人就打開香檳，共同舉杯慶祝。但香檳不宜與烤肉同用，因為煙味會奪走酒味。

俄羅斯以“伏特加”著名。伏特加是烈酒，飲時令喉嚨“燃燒”。我感覺一般人還真喝不慣伏特加的烈，那種灼燒感不是所有人都能接受的，但俄羅斯人喝酒習慣用大杯，而且要干杯，所以一瓶酒打開后就沒有機會再蓋起來了。俄羅斯人喝“伏特加”時，必先從喉嚨里發出“咕嚕”聲，相傳這是彼得大帝留下來的“傳統”。

英國“威士忌”于1839年正式投產。今天的“威士忌”釀造時加入了黑麥、燕麥、玉米等各種原料，正如英國人所說，“混合是一種藝術”。最有仿效力的日本人一直想知道英國人的“混合”是什么藝術，但直到現在，也只仿出了半吊子的“藝術”。英國人在調酒方面的能力令人望塵莫及。相信每個去酒吧都會來一杯威士忌吧

韓國酒相對更加清淡，度數很低。難怪在韓劇當中，無論男女主角都能一杯杯“豪飲”下去。韓國的能飲之士還研究出一種增加酒味的方法：把檸檬汁和海鹽加入酒杯中，感覺跟在酒吧里喝龍舌蘭酒一樣爽快。

德國以啤酒著名，啤酒節、啤酒園、啤酒香腸、啤酒地下屋……。德國人是變著法子享受啤酒。德國啤酒杯算得上是世界上最大的酒杯，一杯可裝一升！德國的啤酒我喝起來就感覺苦味更多，和我們中國的啤酒還是有區別的，他們更傳統的喝黑啤，德國純生黑啤還是相當不錯的

不僅是外國，其實中國的酒文化已有數千年的歷史了。即使外國都愛喝酒但始終都難嘗咱們中國的白酒，所以各國都有自己的特色

個人認為，這個不在于哪國的愛不愛喝酒，中國文化上下五千年酒文化源遠流長，酒文化比美國還要悠久，現代來說國內的年輕人的酒場也不少，在家喝朋友哥聚會喝各種喝，美國這個國家的人一般都比較向往自由，要非說他們愛喝酒應該和他們這個民族的人性格個性有關系，隨意灑脫追求個性，國家文化也比較開放一些，可能大家有所不知，英倫國家更喜歡喝酒，咱們國內的聚會喝酒完了可能各回各家各找各媽。但是英倫國家的人民會邊喝邊聊就算餐館關門了，哪怕凌晨幾點他們會在站到大街上拿著酒瓶一直喝一直聊，美國是個移民國家，肯定f多少會受他們的文化影響，他們愛聊天愛社交，其中啤酒就是他們的最愛，他們會一直喝一直聊，看看國內大城市的酒吧再看看國外的酒吧數量你就能理解為啥美國人比較愛喝酒了。其實在一定程度上和文化有一定的關注。

三、各位，啤酒是什么時候發明的，以及它的歷史

6000年前，居住在美索不達米亞地區的蘇美爾人，他們用大麥芽釀制成了原始的啤酒，不過那時的啤酒并沒有豐富的泡沫。

大約在3000年前，波斯一帶的閃米人學會了制作啤酒，而且他們還把制作啤酒的方法刻在板上，獻給農耕女神。公元前2225年，啤酒在古巴比倫人中得到了普及，他們用啤酒來招待客人。那時候古埃及人和古巴比倫人注意到了啤酒的藥用價值，紛紛用啤酒制作藥物。希臘人也非常熱愛喝啤酒，他們從埃及人那里學會了釀制啤酒的方法。

公元4世紀時，啤酒傳遍了整個北歐。啤酒種類開始變得豐富，其中英國人用蜂蜜和水混合釀制而成的蜂蜜酒是比較有名的一種。英國出現的一種黑啤酒也非常有名，與現代的黑啤酒已經很相似。公元1世紀，愛爾蘭人自行釀制出了一種跟現代的淡色啤酒相仿的啤酒。

1516年，巴伐利亞公國大公威廉四世發布《德國啤酒純酒法》規定啤酒只可以啤酒花，麥子，酵母和水做原料，同時是最早的食品法律

19世紀，有了冷凍機，人們開始對啤酒進行低溫后熟的處理，就是這一發明使啤酒冒出了泡沫。1900年，俄羅斯技師首次在中國哈爾濱建立了啤酒作坊，中國人開始喝上了啤酒。1903年，英國人和德國人又在中國建了英德啤酒廠，就是青島啤酒廠的前身。

四、可樂的顏色為什么這么黑？

可樂的主要配料都是無色的，但為了擁有深沉神秘的紅褐色容顏,所以在可樂中加入了一種名叫焦糖色的食用色素，使它變成了高大上的“黑里俏”。

說起可口可樂的成分，從誕生經過了三個歷史時期：含可卡因的酒精飲料時期、糖漿時期、含咖啡因的碳酸飲料時期。 可卡因是一種從生長在南美的灌木———古柯的葉子上提取的物質。19世紀中葉，法國藥劑師將古柯的萃取物加入葡萄酒，調制成一種叫做馬里奧酒的飲料，很快大受歡迎。這可以作為可口可樂的第一階段。 1886年，美國藥劑師約翰·史蒂斯·彭伯頓在馬里奧酒的基礎上，去掉酒精成分，調制出了一種止咳、鎮痛的糖漿，彭伯頓把糖漿裝到罐子里，拿到附近的藥店出售。這是第二個階段。 當年夏天，一位頭痛患者到藥店購買糖漿，提出了想在糖漿里加些自來水的要求。當時店員偷懶，不愿去打自來水，而是就近將身邊的蘇打水加了進去。沒想到病人喝后連聲叫好，這個奇遇造出了今天的碳酸飲料“可口可樂”。

從可樂的成分來看，可樂的主要配料都是無色的，如此平淡的外觀實在不夠高端大氣。為了擁有深沉神秘的紅褐色容顏，可樂中都加入了一種名叫焦糖色的食用色素，所以才使它變成了高大上的黑色。

傳統的焦糖色制造方法非常簡單：把容器里的白糖或飴糖一個勁地高溫熬煮，融化的糖漿將不斷發生一種被稱為焦糖化的化學反應，顏色慢慢變深直至成為焦糖。

焦糖化反應的過程以及生成的化學物質都相當復雜，以至于科學家們至今都沒有洞察其中的奧秘。 當然，這并不影響中國大廚炒制焦糖烹調菜肴，焦糖餅干、焦糖面包也都是人氣很高的美食。

利用焦糖化反應制作色素的歷史相當悠久，焦糖色也是現代最常用的食用色素之一。

成品焦糖色通常是深褐色的粉末或粘稠液體，帶有特殊的焦香和苦味。除了被大量使用在可樂中，焦糖色也是醬油、黑啤乃至雪茄煙中的常客。

純糖漿制作的焦糖色在醬油等產品中表現良好，在酸性的飲料中卻顯得不夠穩定。為了解決這個問題，科學家們煞費苦心地發明出了氨法焦糖色工藝。

利用亞硫酸銨等含有氨基的化學品充當催化劑，生產出的耐酸焦糖色在可樂中的使用效果非常理想。因為生產原料中含有氮素，氨法焦糖色中含有一種被稱為四-甲基咪唑 的含氮雜質。

四-甲基咪唑是一種有毒的化工原料，可能導致小白鼠等實驗動物長出惡性腫瘤或是罹患白血病，國際癌癥研究機構（IARC）因此將四-甲基咪唑列為2B類致癌物。

2012年，美國加州的環境健康危害評估中心發布報告，指責可口可樂和百事兩家飲料巨頭使用亞硫酸銨法生產的焦糖色作為添加劑，他們生產的可樂中因此都含有濃度可觀的四-甲基咪唑。

一些組織和個人還上書美國FDA和其他國家的食品安全管理部門，要求禁止焦糖色在食品中的使用。

不過各國食品安全管理部門并沒有把焦糖色開除出食品添加劑隊伍，只是對其中的四-甲基咪唑含量做了嚴格的限制。

在中國的標準中，非氨法焦糖色中不得檢出四-甲基咪唑，氨法焦糖色中的四-甲基咪唑含量必須小于0.02%。可口可樂、百事這些廠商大佬，也紛紛承諾將降低產品中四-甲基咪唑的含量。

70多年前，身處反法西斯戰爭前線的蘇聯朱可夫元帥，迷戀上了盟國援助物資中的可口可樂。在隨后的美蘇冷戰中，表現出對美國產品的偏愛顯然是不合適的。于是，朱可夫元帥得到了偽裝成伏特加的無色可樂，這些沒有加入焦糖色的可口可樂同樣美味好喝。

由此可見，焦糖色對于可樂的口感幾乎沒有貢獻，唯一的存在價值不過是迎合人們的視覺習慣。可樂廠商不妨嘗試推出以健康和懷舊為賣點的無色可樂，讓普通消費者有機會選擇要焦糖色還是不要焦糖色。

在市面上沒有出現無焦糖色可樂之前，我們也大可不必杯弓蛇影。可樂中添加的焦糖色雖然不算少，但其中的四-甲基咪唑含量只有微克級的水平。 只有每天都豪飲下幾百瓶可樂，其中含有的四-甲基咪唑才可能對健康產生影響。

可能導致肥胖和齲齒，才是可樂愛好者們更應該重視的問題。