一、紅酒，啤酒，白酒都有什么區(qū)別？

紅酒的生產(chǎn)主料是葡萄，啤酒是麥芽，白酒的糧食【稻谷，高梁，玉米，薏米等】，三者的酒精含量也有較大的差別，不過(guò)就要大家喜歡喝什么酒啰，這要是酒都會(huì)醉人，需量力而行，千萬(wàn)別醉。

一個(gè)紅色的，一個(gè)黃色的，一個(gè)白色的；一個(gè)12度，一個(gè)8度，一個(gè)目測(cè)38度以上；

二、精釀啤酒與工業(yè)啤酒的差別在哪里，有哪些好的精釀啤酒品牌？

精釀啤酒:由于精釀啤酒這個(gè)概念是美國(guó)人發(fā)起的，所以我們引用美國(guó)釀造者協(xié)會(huì)BA對(duì)精釀釀造者的要求：

1、年產(chǎn)量小于600萬(wàn)桶（95.388萬(wàn)噸），生產(chǎn)的啤酒用于商業(yè)交易。

2、非精釀釀造者或公司機(jī)構(gòu)，其占股份不能超過(guò)25%。

3、釀造者所釀造的大部分啤酒的風(fēng)味都應(yīng)該是從傳統(tǒng)的或者創(chuàng)新的原料與發(fā)酵工藝中獲得。

工業(yè)啤酒是個(gè)廣泛的概念，任何大型的酒廠都會(huì)使用大規(guī)模的工業(yè)化設(shè)備進(jìn)行生產(chǎn)，精釀酒廠亦是如此，所以說(shuō)用工業(yè)啤酒形容一種啤酒風(fēng)格有些不恰當(dāng)。Adjunct Lager是國(guó)際上對(duì)于我們口中的“工業(yè)啤酒”一個(gè)明確的定義，Adjunct并沒(méi)有工業(yè)的意思，而是助劑、添加劑的意思，工業(yè)啤酒的一個(gè)重要特點(diǎn)就是原料中添加了麥芽替代物大米、玉米、淀粉等，這些啤酒都是下發(fā)酵的拉格啤酒！

精釀啤酒通常添加的麥芽、酵母和啤酒花種類和數(shù)量較多，可釀造出來(lái)的風(fēng)格種類各異，有香氣襲人的小麥啤酒、厚重的黑啤酒、琥珀啤酒以及水果啤酒等，全世界按照種類劃分，有近 100 種風(fēng)格的精釀啤酒。這些精釀啤酒都具有濃郁的香氣，高含量的麥芽汁，厚重飽滿的口感，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高.

世界十大精釀啤酒品牌供您參考!

　　1、帝磨欄/De Molen

　　2、羅斯福/Rochefort brewery

　　3、銀河高原

　　4、釀酒狗

　　5、卡美里特/Karmeliet

　　6、Stone

　　7、卡力特/Kostritzer

　　8、粉象/Delirium

　　9、智美/Chimay

　　10、角鯊頭/Dogfish Head

精釀啤酒原料只采用麥芽、啤酒花、酵母、水，不添加大米、玉米淀粉等，發(fā)酵期26-60天，其口感醇厚、營(yíng)養(yǎng)豐富。

三、精釀啤酒會(huì)不會(huì)逐步取代工業(yè)啤酒？

喝過(guò)精釀啤酒的朋友都知道，精釀啤酒要比工業(yè)啤酒好喝很多。可為什么如此好喝的精釀啤酒卻替代不了工業(yè)啤酒呢？雖然現(xiàn)在喜歡精釀啤酒的人很多，可還是有人選擇喝工業(yè)啤酒，這究竟是什么原因呢？這就要從以下的幾個(gè)方面去分析了。

首先是價(jià)格。現(xiàn)在一線城市的精釀啤酒價(jià)格一斤由20-40元不等，這就使得一部分人望而卻步。而工業(yè)啤酒一瓶的價(jià)格在4-10元左右，比較親民。很多人都會(huì)有這樣的想法：既然都是啤酒，還是選擇便宜點(diǎn)的吧。而現(xiàn)在很多二、三線城市也都有很多精釀啤酒屋，價(jià)格由一斤的8-20元不等，和工業(yè)啤酒的價(jià)格沒(méi)有差太多，但是由于二、三線的人們對(duì)精釀啤酒的認(rèn)知還不是很清楚，所以這也是精釀啤酒代替不了工業(yè)啤酒的一個(gè)原因。

其次是產(chǎn)量。知道精釀啤酒的朋友都明白，精釀啤酒是沒(méi)辦法量產(chǎn)的。而工業(yè)啤酒的產(chǎn)量比精釀啤酒的產(chǎn)量大很多。這就限制了精釀啤酒的宣傳以及推廣。再加工業(yè)啤酒已經(jīng)深入人心，精釀啤酒想要占領(lǐng)市場(chǎng)，還是有很長(zhǎng)的路要走。

然后就是貯存。了解精釀啤酒的朋友知道精釀啤酒是放不了太長(zhǎng)時(shí)間的。一般精釀啤酒從啤酒機(jī)打出來(lái)之后，是需要及時(shí)喝完的，放時(shí)間長(zhǎng)的話口感和味道都會(huì)受到影響。因?yàn)榫勂【剖菦](méi)有經(jīng)過(guò)殺菌，也沒(méi)有添加任何添加劑的，所以貯存時(shí)間不長(zhǎng);而工業(yè)啤酒因?yàn)榻?jīng)過(guò)殺菌，加了添加劑，所以貯存的時(shí)間很長(zhǎng)。很多朋友為了省事，所以會(huì)選擇工業(yè)啤酒。

最后就是認(rèn)知度。雖然精釀啤酒在我國(guó)出現(xiàn)的時(shí)間也不短了，但是人們先接觸的還是工業(yè)啤酒，并且接觸的時(shí)間已經(jīng)有幾十年了，人們閑暇之余，喝的也都是工業(yè)啤酒。這就是一種廣告效應(yīng)。工業(yè)啤酒已經(jīng)深入人心，人們想的大口喝酒，大口吃肉還是首先想到的是工業(yè)啤酒。精釀啤酒目前在一線城市很受歡迎，但是在那些二、三、四線的城市，人們對(duì)精釀啤酒的認(rèn)知度還沒(méi)有那么高。甚至有的人根本不知道精釀啤酒是什么，怎么會(huì)區(qū)分精釀啤酒和工業(yè)啤酒之間的區(qū)別呢？這也就是精釀啤酒代替不了工業(yè)啤酒的原因。

精釀啤酒雖然代替不了工業(yè)啤酒，但是精釀啤酒的崛起已經(jīng)是勢(shì)不可擋。年青一代很容易接受新的事物，而中青年因精釀啤酒醇厚的口感和多樣的味道被深深吸引著。所以精釀啤酒未來(lái)的發(fā)展空間還是很大的。

四、最近在慕尼黑看到Chicatao啤酒上有一個(gè)Leichtbier，是什么意思？請(qǐng)懂啤酒的人給指點(diǎn)，謝謝！

慕尼黑六大啤酒釀造廠將他們生產(chǎn)的啤酒種類按照特點(diǎn)劃分為如下幾大類：

Leichtbier 淡啤酒

細(xì)膩的酸味、口味高貴。也就是你上面說(shuō)的那一種～

　　Helles 淺色啤酒

淺黃色、淡金色，口味芬芳、純凈、柔和、清淡，啤酒花含量適中、味道濃郁、新鮮，根據(jù)釀制程序不同，略帶舒適的苦味。

　　Export Hell 淺色出口啤酒

淺黃色、有光澤， 口味醇厚，直到清淡、柔和， 再到味道濃郁，部分散發(fā)著細(xì)膩的啤酒花香，部分帶有微微的苦味。

　　Export Dunkel 出口黑啤酒

口味醇厚、柔和，散發(fā)著麥香直到濃郁的味道，部分帶有特別的慕尼黑麥香。。

　　Pils 皮爾森苦啤酒

細(xì)膩的苦味、名貴的啤酒花苦味、濃郁的啤酒花口味直到啤酒花香，纖細(xì)、優(yōu)雅、略帶酸味。

　　Leichtes Wei?bier 淡白啤酒

爽口、起泡、烈性、亞光澤，典型頂部發(fā)酵的白啤酒口味。

　　Kristall Weizen 水晶小麥啤酒

起泡、辛辣、有光澤、透明、微酸，典型頂部發(fā)酵的啤酒

　　Hefeweizen Hell 發(fā)酵小麥淺啤酒

深度發(fā)酵、自然光澤、典型頂部發(fā)酵特征、烈性、爽口、起泡、略酸，部分散發(fā)著酵母白啤酒的芳香。

　　Hefeweizen Dunkel發(fā)酵小麥黑啤酒

自然光澤、口味醇厚、麥香濃郁，具有典型的頂部發(fā)酵的特征。

　　M?rzen三月啤酒

口感十分醇厚、 可口、柔和，老巴伐利亞啤酒的芳香直到濃濃的麥香，非常柔和的苦味。

烈性公羊啤酒Bockbier

深度發(fā)酵，口感圓潤(rùn)、醇厚、可口、柔和。口味分為細(xì)膩啤酒花香、細(xì)膩的微酸口味，直到濃郁的啤酒花香，部分味道濃烈。

　　Doppelbock 黑麥烈性啤酒

濃烈、濃郁的香味、內(nèi)容豐富、麥香濃郁。

　　Di?t Pils 低卡皮爾斯啤酒

低碳化物、細(xì)膩的酸味、干啤口味

　　Schwarz-Bier 黑啤酒

濃郁的麥香口味

　　N?hr- / Malzbier 麥芽啤酒

低酒精、溫和發(fā)酵、麥香濃郁、淡淡的啤酒花香

　　Oktoberfestbier (geschützte Marke) 慕尼黑啤酒節(jié)啤酒(受保護(hù)商標(biāo))

淺色、金色、琥珀色或者深色。口味醇厚、圓潤(rùn)、柔和或者麥香濃郁，直到淡淡的啤酒花香中略帶苦味，或者帶有強(qiáng)烈的微甜味道。

　　當(dāng)然一家慕尼黑啤酒釀造廠的淺色啤酒不可能同時(shí)為淺色和金色。一方面這是外觀的問(wèn)題，另一方面，可能這恰好是另一家慕尼黑啤酒釀造廠的淺色啤酒的特征。所以，最好的建議就是：親自品嘗、研究，也許還要做一個(gè)對(duì)比試驗(yàn)。