回答這個(gè)問(wèn)題，我們先清楚“酒吧”的定義：酒吧指提供啤酒、葡萄酒、洋酒、雞尾酒等酒精類飲料的消費(fèi)場(chǎng)所。

最初，在美國(guó)西部，牛仔和強(qiáng)盜們很喜歡聚在小酒館里喝酒。由于他們都是騎馬而來(lái)，所以酒館老板就在館子門前設(shè)了一根橫木，用來(lái)拴馬。

后來(lái)，汽車取代了馬車，騎馬的人逐漸減少，這些橫木也多被拆除。有一位酒館老板不愿意扔掉這根已成為酒館象征的橫木，便把它拆下來(lái)放在柜臺(tái)下面，沒(méi)想到卻成了顧客們墊腳的好地方，受到了顧客的喜愛(ài)了。

由于橫木在英語(yǔ)里念bar ，所以人們索性就把酒館翻譯成“酒吧”，就跟把糕餅pie譯成“派”一樣。酒吧一詞來(lái)自英文的（Bar）的諧音，原意是指一種出售酒的長(zhǎng)條柜臺(tái)，是昔日水手、牛仔、商人及游子消磨時(shí)光或宣泄感情的地方，經(jīng)過(guò)數(shù)百年的發(fā)展演變，各種崇尚現(xiàn)代文明，追求高品位生活，健康優(yōu)雅的“吧”正悄然走進(jìn)人們的休閑生活，同時(shí)也在現(xiàn)代城市中

形成一道亮麗獨(dú)特的文化景觀。酒吧通常被認(rèn)為是各種酒類的供應(yīng)與消費(fèi)的主要場(chǎng)所，它是賓館的餐飲部門之一，專為供客人飲料服務(wù)及消閑而設(shè)置。酒吧常伴以輕松愉快的調(diào)節(jié)氣氛，通常供應(yīng)含酒精的飲料，也隨時(shí)準(zhǔn)備汽水、果汁為不善飲酒的客人服務(wù)。

酒吧最初源于歐洲大陸，但bar一詞也還是到16世紀(jì)才有賣飲料的柜臺(tái)這個(gè)詞義項(xiàng)，后又經(jīng)美洲進(jìn)一步的變異、拓展，大約2003年進(jìn)入我國(guó)，泡吧一詞還是新鮮的事。酒吧進(jìn)入我國(guó)后，得到了迅猛的發(fā)展，尤其在北京、上海、廣州等地，更是得到了淋漓的顯現(xiàn)：北京的酒吧粗獷開闊，上海的酒吧細(xì)膩傷感，廣州的酒吧熱鬧繁雜, 達(dá)州的酒吧最不乏激情。總的來(lái)說(shuō)，都市的夜空已離不開酒吧，都市人更離不開酒吧，人們需要在繁忙遺忘，沉醉。北京是全國(guó)城市中酒吧最多的一個(gè)地方，總共有400家左右，酒吧的經(jīng)營(yíng)方式更是形形色色，生意也有好有壞。

上海的酒吧已出現(xiàn)基本穩(wěn)定的三分格局，三類酒吧各有自己的鮮明特色，各有自己的特殊情調(diào)，由此也各有自己的基本常客，第一類酒吧就是校園酒吧，第二類是音樂(lè)酒吧，第三類是商業(yè)酒吧。（以上來(lái)自百度百科）

由于那么遲才傳入到我們各大城市，白酒還沒(méi)有打進(jìn)去酒吧市場(chǎng)是一個(gè)原因。還有一個(gè)重要原因是，年輕人還不適應(yīng)白酒的口感（泡吧主要還是年輕人比較多），且中國(guó)白酒度數(shù)高又不適合與其他酒、飲料等混合飲用，在這個(gè)輕松開心的環(huán)境中能暢快地飲用一大杯，但保證沒(méi)有人敢咕嚕咕嚕地喝白酒一大杯。就是這樣一種環(huán)境、文化氛圍，中國(guó)白酒目前還是暫時(shí)未能進(jìn)入到酒吧。