什么叫雞尾酒？

雞尾酒（cocktail）是一種混合飲品，是由兩種或兩種以上的酒或飲料、果汁、汽水混合而成，有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和欣賞價(jià)值[1]。

雞尾酒通常以朗姆酒、金酒、龍舌蘭、伏特加、威士忌、白蘭地等烈酒或葡萄酒作為基酒，再配以果汁、蛋清、苦精、牛奶、咖啡、糖等其他輔助材料，加以攪拌或搖晃而成的一種混合飲品，最后還可用檸檬片、水果或薄荷葉作為裝飾物[2]。

中文名

雞尾酒

外文名

cocktail

主要原料

金酒，龍舌蘭，伏特加，威士忌，朗姆酒，白蘭地

主要食用功效

神經(jīng)和緩?，肌肉放松

西班牙語

Cóctel

歷史起源

雞尾酒一詞，由英文“雞尾”（cocktail）一詞直譯而來。

說法一

雞尾酒（Cocktails） 在1777年，Betsy Flanagan發(fā)明了美國(guó)式的“雞尾酒”。雞尾酒起源于1776年紐約州埃爾姆斯福一家用雞尾羽毛作裝飾的酒館。一天當(dāng)這家酒館各種酒都快賣完的時(shí)候，一些軍官走進(jìn)來要買酒喝。一位叫貝特西·弗拉納根的女侍者，便把所有剩酒統(tǒng)統(tǒng)倒在一個(gè)大容器里，并隨手從一只大公雞身上撥了一根毛把酒攪勻端出來奉客。軍官們看看這酒的成色，品不出是什么酒的味道，就問貝特西，貝特西隨口就答：“ 這是雞尾酒哇！”一位軍官聽了這個(gè) 詞，高興地舉杯祝酒，還喊了一聲：“ 雞尾酒萬歲！”從此便有了“雞尾酒”之名。這是在美洲被認(rèn)可的起源。

雞尾酒

說法二

一天，一次宴會(huì)過后，席上剩下各種不同的酒，有的杯里剩下1/4，有的杯里剩下1/2。有個(gè)清理桌子的伙計(jì)，將各種剩下的酒，三、五個(gè)杯子混在一起，一嘗味兒卻比原來各種單一的酒好。接著，伙計(jì)按不同組合一連幾種，種種如此。這后將這些混合酒分給大家喝，結(jié)果評(píng)價(jià)都很高。于是，這種混合飲酒的方法便出了名，并流傳開來。至于為何稱為“雞尾酒”而不叫伙計(jì)酒，便不得而知了。

說法三

1775年，移居于美國(guó)紐約阿連治的彼列斯哥，在鬧市中心開了一家藥店，制造各種精制酒賣給顧客。一天他把雞蛋調(diào)到藥酒中出售，獲得一片贊許之聲。從此顧客盈門，生意鼎盛。當(dāng)時(shí)紐約阿連治的人多說法語，他們用法國(guó)口音稱之為“科克車”，后來衍成英語“雞尾”。從此，雞尾酒便成為人們喜愛飲用的混合酒，花式也越來越多。

說法四

19世紀(jì)，美國(guó)人克里福德在哈德遜河邊經(jīng)營(yíng)一間酒店。克家有三件引以自豪的事，人稱克氏三絕。一是他有一只膘肥體壯、氣宇軒昂的大雄雞，是斗雞場(chǎng)上的名手；二是他的酒庫(kù)據(jù)稱擁有世界上最杰出的美酒；第三，他夸耀自己的女兒艾恩米莉是全市第一名絕色佳人，似乎全世界也獨(dú)一無二。市鎮(zhèn)上有一個(gè)名叫阿金魯思的年輕男子，每晚到這酒店悠閑一陣，他是哈德遜河往來貨船的船員。年深月久，他和艾恩米莉墜進(jìn)了愛河。這小伙子性情好，工作踏實(shí)，老克里打心里喜歡他，但又時(shí)常作弄他說：“小伙子，你想吃天鵝肉？給你個(gè)條件吧，你趕快努力當(dāng)個(gè)船長(zhǎng)。”小伙子很有恒心，努力學(xué)習(xí)、工作，幾年后終于當(dāng)上了船長(zhǎng)，艾恩米莉自然也就也就成了他的太太。婚禮上，老頭子很高興，他把酒窖里最好的陳年佳釀全部拿出來，調(diào)合成“絕代美酒”，并在酒杯邊飾以雄雞尾羽，美麗到極。然后為女兒和頂呱呱的女婿干杯，并且高呼“雞尾萬歲！”自此，雞尾酒便大行其道。

說法五

相傳美國(guó)獨(dú)立時(shí)期，有一個(gè)名叫拜托斯的愛爾蘭籍姑娘，在紐約附過開了一間酒店。1779年，華盛頓軍隊(duì)中的一些美國(guó)官員和法國(guó)官員經(jīng)常到這個(gè)酒店，飲用一種叫做“布來索”的混合興奮飲料。但是，這些人不是平靜地飲酒逍閑，而是經(jīng)常拿店主小姐開玩笑，把拜托斯比作一只小母雞取樂。一天，小姐氣憤極了，便想出一個(gè)主意教訓(xùn)他們。她從農(nóng)民的雞窩里找出一雄雞尾羽，插在“布來索”杯子中。送給軍官們飲用，以詛咒這些公雞尾巴似的男人。客人見狀雖很驚訝，但無法理解，只覺得分外漂亮，因此有一個(gè)法國(guó)軍官隨口高聲喊道“雞尾萬歲“從此，加以雄雞尾羽的“布來索”就變成了“雞尾酒”，并且一直流傳至今。

說法六

傳說許多年前，有一艘英國(guó)船停泊在猶加敦半島的坎爾杰鎮(zhèn)，船員們都到鎮(zhèn)上的酒吧飲酒。酒吧樓臺(tái)內(nèi)有一個(gè)少年用樹枝為海員攪攔混合酒。一位海員飲后，感到此酒香醇非同一般，是有生以來從未喝過的美酒。于是，他便走到少年身旁問到：“這種酒叫什么名字？少年以為他問的是樹枝的名稱，便回答說：“可拉捷、卡杰。”這是一句西班牙語，即“雞尾巴“的意思。少年原以樹枝類似公雞尾羽的形狀戲謔作答，而船員卻誤以為是“雞尾巴酒”。從此，“雞尾酒”便成了混合酒的別名。

說法七

以某一貴族婦女Oxc-hitel的名字而演變成為Cocktail，以此表示尊貴：以雄雞尾羽象征英雄氣概：以彩色雞尾象征調(diào)酒女郎愛美及調(diào)酒手藝高超等等。

雞尾酒是混合飲品，一般由兩種或兩種以上的酒或飲料、果汁、汽水混合而成。基酒通常為：朗姆酒、金酒、龍舌蘭、伏特加、威士忌、白蘭地

第一步，我們先了解長(zhǎng)飲和短飲的區(qū)別

長(zhǎng)飲 一般加入果汁蘇打水汽水一類的就是長(zhǎng)飲。加點(diǎn)冰塊，在長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)慢慢飲用，對(duì)口味影響也不大，相比短飲酒精濃度低，量大耐喝冰涼爽口。

短飲 就像冰淇淋，化了的冰淇淋怎么會(huì)好吃？飲用時(shí)間為制作完成后10-20分鐘，外觀精致，通過搖動(dòng)或攪拌以及冰鎮(zhèn)的方法制成，盛裝的杯子較小，杯里不會(huì)再加冰塊。

第二步，按性質(zhì)分類，透明汽水類、含奶制品類、混合果汁類等，這三種類型特征很明顯，下邊例舉27款酒吧基本款，大家自己試著區(qū)分。

Mojito 莫吉托

一杯薄荷味十足的飲料，摻雜檸檬的酸爽，被薄荷沖淡的酒味，夏日基本款。偶爾會(huì)遇到別番風(fēng)味的水果mojito，酸酸甜甜。（朗姆酒、 白砂糖、冰塊、蘇打水。）養(yǎng)盆薄荷，給自己做杯mojito。薄荷控往期翻有一期 種薄荷 可以get。

Gin Fizz 琴費(fèi)士

外表簡(jiǎn)單普通，網(wǎng)評(píng)是懂酒人測(cè)試調(diào)酒師的第一選擇。講究的你可以試試。（金酒、檸檬汁、糖、蘇打水、冰塊）

雞尾酒中有時(shí)使用加蛋清來增加泡沫調(diào)節(jié)顏色，通過搖蕩使之融合，口感順滑協(xié)調(diào)性更佳，搖不好的雞尾酒略帶腥味。

Gin tonic 金湯力

看似無色無味，漫畫中說這是一杯可以振奮人心的飲料。（金酒、檸檬汁、湯力水、冰塊）

Moscow Mule 莫斯科騾子

以伏特加為基酒的經(jīng)典款。名字、口感和配方一樣跳躍，配上黃銅馬克杯， 生姜 大冰坨，清爽有力量，一杯莫斯科騾子，疲憊和不快統(tǒng)統(tǒng)狗帶！（伏特加、檸檬、姜汁、啤酒、冰塊）

Cuba Libre 自由古巴

一杯帶著濃濃酒味的可樂，解決心里滿滿的負(fù)能量，干了這杯酷勁十足的碳酸雞尾酒

一個(gè)酒嗝帶走所有煩惱。（朗姆酒 可樂 檸檬 冰塊 ）

Long Island Iced Tea 長(zhǎng)島冰茶

一杯小白經(jīng)常踩雷的無聲殺手， 大眾口感下的高濃度酒精。外觀口感似茶卻是由5種基酒混調(diào)成的烈酒。口感的背后隱藏著令人刮目相看的后作力。（伏特加、朗姆酒、金酒、龍舌蘭、白薄荷酒、冰塊、檸檬汁等）

White russian 白色俄羅斯

雞尾酒中的冰摩卡。奶味重，喝著過癮，小小一杯后勁還挺大。（伏特加、咖啡利口酒、鮮奶油 ）

Black Russian 黑色俄羅斯

和白色俄羅斯相比，區(qū)別就是不加奶。

Grasshopper 綠色蚱蜢

一款比較經(jīng)典的女性雞尾酒，有人說香味濃、口味甜可以當(dāng)奶昔喝，也有人說綠色草本牙膏水，具體什么味道，你可以嘗試一下私信告訴我。（淡奶油、薄荷利口酒、白可可利口酒）

Alexander/brandy Alexander 亞歷山大

成人奶昔，口感豐富、奶油香滑，在奶油調(diào)酒中知名度很高。（白蘭地、可可利口酒、鮮奶油 ）

Whisky sour 威士忌酸

威士忌的濃烈，似乎可以沖淡一切。酸甜融合，加蛋清口感更順滑。（威士忌、檸檬汁、砂糖、蘇打水）

Manhattan 曼哈頓

和馬提尼齊名，也被成為男人的雞尾酒，口感強(qiáng)烈直接，如圖。（威士忌、味美思）

Margarita 瑪格麗特

一口鹽，一杯酒，酸澀加苦味，口感層次那是相當(dāng)豐富，干了這杯酒，你想要的都會(huì)有。（龍舌蘭、各類橙酒、青檸汁等）

Cosmopolitan 大都會(huì)

大都會(huì)屬于馬提尼類雞尾酒，酒味適中，口感酸甜，水果味濃。電視劇里的女性摯愛。（伏特加、君度、檸檬汁、蔓越莓汁等）

Appletini/Apple Martini 蘋果馬提尼

雞尾酒之王馬提尼有幾百種調(diào)法， 干、中、甜三種味道。干馬提尼、不含糖，一半一半、中性馬提尼，反之。適用任何場(chǎng)合。

Sidecar 邊車

吉尼斯世界記錄中記載最貴的雞尾酒，三合一調(diào)酒，酸甜適中，適于任何時(shí)候飲用。（ 白蘭地 橙味力嬌酒 檸檬汁）

Zombie 僵尸

“Zombie”和“Mai Tai”類似，都是入口冰涼順口，飲完后勁十足。

Bloody Mary 血腥瑪麗

做一杯好的瑪麗，就好像煲一鍋湯。少數(shù)以辣為賣點(diǎn)的雞尾酒，網(wǎng)稱兌水的韓國(guó)辣椒醬。

Godfather 教父

男人硬朗的味道。

Screwdriver 螺絲起子

伏特加無色無味，大量加入果汁味道影響不大，飲用時(shí)更像在喝一杯橙汁，然后不知不覺喝醉。

Sex on the beach 激情海岸

讓人浮想聯(lián)翩的名字，然而口感跟想象中不太一樣，微甜的水果味，充斥著戀愛的甜蜜浪漫，沒錯(cuò)，這是一杯沒有煩惱的飲料。沙灘，泳池的基本標(biāo)配。（伏特加、桃味力嬌酒、鮮橙汁、蔓越莓汁、桃汁等）

Pina Colada 椰林飄香

看名字就很熱帶的一款，（朗姆酒、菠蘿汁、椰奶）酒精濃度低，香甜可口，女生最愛。

Singapore sling 新加坡司令

（金酒、櫻桃白蘭地、廊酒、檸檬汁 、 檸檬皮條、糖漿、蘇打水、櫻桃、冰塊）

Tequila sunrise 龍舌蘭日出

這是一杯外觀比味道更吸引人的飲料，綜合果汁 ，有人說甜有人說酸，你覺得呢？（龍舌蘭、紅石榴糖漿、橙汁、冰塊）

藍(lán)色夏威夷

與奇奇chichi、Maitai、天蝎座scorpion并稱夏威夷四大極品雞尾酒，無法拒絕的藍(lán)色，夏日必備的小清新飲料。（朗姆酒、藍(lán)橙力嬌酒、椰奶、菠蘿汁等）

Salty Dog 咸狗

比起甜味，更強(qiáng)烈的口感是清新，好喝！（伏特加、砂糖、檸檬片、西柚汁）

精力有限暫時(shí)先分享這么多。

關(guān)于入坑的一些小知識(shí)

加果汁的酒一般不會(huì)太難喝

短飲比長(zhǎng)飲易醉，硬性含酒精成分高，軟性含果汁成分多

所有的子彈酒都是烈酒

然并卵，看再多不如自己嘗一次。