什么叫雞尾酒？

雞尾酒（cocktail）是一種混合飲品，是由兩種或兩種以上的酒或飲料、果汁、汽水混合而成，有一定的營養價值和欣賞價值[1]。

雞尾酒通常以朗姆酒、金酒、龍舌蘭、伏特加、威士忌、白蘭地等烈酒或葡萄酒作為基酒，再配以果汁、蛋清、苦精、牛奶、咖啡、糖等其他輔助材料，加以攪拌或搖晃而成的一種混合飲品，最后還可用檸檬片、水果或薄荷葉作為裝飾物[2]。

中文名

雞尾酒

外文名

cocktail

主要原料

金酒，龍舌蘭，伏特加，威士忌，朗姆酒，白蘭地

主要食用功效

神經和緩?，肌肉放松

西班牙語

Cóctel

歷史起源

雞尾酒一詞，由英文“雞尾”（cocktail）一詞直譯而來。

說法一

雞尾酒（Cocktails） 在1777年，Betsy Flanagan發明了美國式的“雞尾酒”。雞尾酒起源于1776年紐約州埃爾姆斯福一家用雞尾羽毛作裝飾的酒館。一天當這家酒館各種酒都快賣完的時候，一些軍官走進來要買酒喝。一位叫貝特西·弗拉納根的女侍者，便把所有剩酒統統倒在一個大容器里，并隨手從一只大公雞身上撥了一根毛把酒攪勻端出來奉客。軍官們看看這酒的成色，品不出是什么酒的味道，就問貝特西，貝特西隨口就答：“ 這是雞尾酒哇！”一位軍官聽了這個 詞，高興地舉杯祝酒，還喊了一聲：“ 雞尾酒萬歲！”從此便有了“雞尾酒”之名。這是在美洲被認可的起源。

雞尾酒

說法二

一天，一次宴會過后，席上剩下各種不同的酒，有的杯里剩下1/4，有的杯里剩下1/2。有個清理桌子的伙計，將各種剩下的酒，三、五個杯子混在一起，一嘗味兒卻比原來各種單一的酒好。接著，伙計按不同組合一連幾種，種種如此。這后將這些混合酒分給大家喝，結果評價都很高。于是，這種混合飲酒的方法便出了名，并流傳開來。至于為何稱為“雞尾酒”而不叫伙計酒，便不得而知了。

說法三

1775年，移居于美國紐約阿連治的彼列斯哥，在鬧市中心開了一家藥店，制造各種精制酒賣給顧客。一天他把雞蛋調到藥酒中出售，獲得一片贊許之聲。從此顧客盈門，生意鼎盛。當時紐約阿連治的人多說法語，他們用法國口音稱之為“科克車”，后來衍成英語“雞尾”。從此，雞尾酒便成為人們喜愛飲用的混合酒，花式也越來越多。

說法四

19世紀，美國人克里福德在哈德遜河邊經營一間酒店。克家有三件引以自豪的事，人稱克氏三絕。一是他有一只膘肥體壯、氣宇軒昂的大雄雞，是斗雞場上的名手；二是他的酒庫據稱擁有世界上最杰出的美酒；第三，他夸耀自己的女兒艾恩米莉是全市第一名絕色佳人，似乎全世界也獨一無二。市鎮上有一個名叫阿金魯思的年輕男子，每晚到這酒店悠閑一陣，他是哈德遜河往來貨船的船員。年深月久，他和艾恩米莉墜進了愛河。這小伙子性情好，工作踏實，老克里打心里喜歡他，但又時常作弄他說：“小伙子，你想吃天鵝肉？給你個條件吧，你趕快努力當個船長。”小伙子很有恒心，努力學習、工作，幾年后終于當上了船長，艾恩米莉自然也就也就成了他的太太。婚禮上，老頭子很高興，他把酒窖里最好的陳年佳釀全部拿出來，調合成“絕代美酒”，并在酒杯邊飾以雄雞尾羽，美麗到極。然后為女兒和頂呱呱的女婿干杯，并且高呼“雞尾萬歲！”自此，雞尾酒便大行其道。

說法五

相傳美國獨立時期，有一個名叫拜托斯的愛爾蘭籍姑娘，在紐約附過開了一間酒店。1779年，華盛頓軍隊中的一些美國官員和法國官員經常到這個酒店，飲用一種叫做“布來索”的混合興奮飲料。但是，這些人不是平靜地飲酒逍閑，而是經常拿店主小姐開玩笑，把拜托斯比作一只小母雞取樂。一天，小姐氣憤極了，便想出一個主意教訓他們。她從農民的雞窩里找出一雄雞尾羽，插在“布來索”杯子中。送給軍官們飲用，以詛咒這些公雞尾巴似的男人。客人見狀雖很驚訝，但無法理解，只覺得分外漂亮，因此有一個法國軍官隨口高聲喊道“雞尾萬歲“從此，加以雄雞尾羽的“布來索”就變成了“雞尾酒”，并且一直流傳至今。

說法六

傳說許多年前，有一艘英國船停泊在猶加敦半島的坎爾杰鎮，船員們都到鎮上的酒吧飲酒。酒吧樓臺內有一個少年用樹枝為海員攪攔混合酒。一位海員飲后，感到此酒香醇非同一般，是有生以來從未喝過的美酒。于是，他便走到少年身旁問到：“這種酒叫什么名字？少年以為他問的是樹枝的名稱，便回答說：“可拉捷、卡杰。”這是一句西班牙語，即“雞尾巴“的意思。少年原以樹枝類似公雞尾羽的形狀戲謔作答，而船員卻誤以為是“雞尾巴酒”。從此，“雞尾酒”便成了混合酒的別名。

說法七

以某一貴族婦女Oxc-hitel的名字而演變成為Cocktail，以此表示尊貴：以雄雞尾羽象征英雄氣概：以彩色雞尾象征調酒女郎愛美及調酒手藝高超等等。

雞尾酒是混合飲品，一般由兩種或兩種以上的酒或飲料、果汁、汽水混合而成。基酒通常為：朗姆酒、金酒、龍舌蘭、伏特加、威士忌、白蘭地

第一步，我們先了解長飲和短飲的區別

長飲 一般加入果汁蘇打水汽水一類的就是長飲。加點冰塊，在長時間內慢慢飲用，對口味影響也不大，相比短飲酒精濃度低，量大耐喝冰涼爽口。

短飲 就像冰淇淋，化了的冰淇淋怎么會好吃？飲用時間為制作完成后10-20分鐘，外觀精致，通過搖動或攪拌以及冰鎮的方法制成，盛裝的杯子較小，杯里不會再加冰塊。

第二步，按性質分類，透明汽水類、含奶制品類、混合果汁類等，這三種類型特征很明顯，下邊例舉27款酒吧基本款，大家自己試著區分。

Mojito 莫吉托

一杯薄荷味十足的飲料，摻雜檸檬的酸爽，被薄荷沖淡的酒味，夏日基本款。偶爾會遇到別番風味的水果mojito，酸酸甜甜。（朗姆酒、 白砂糖、冰塊、蘇打水。）養盆薄荷，給自己做杯mojito。薄荷控往期翻有一期 種薄荷 可以get。

Gin Fizz 琴費士

外表簡單普通，網評是懂酒人測試調酒師的第一選擇。講究的你可以試試。（金酒、檸檬汁、糖、蘇打水、冰塊）

雞尾酒中有時使用加蛋清來增加泡沫調節顏色，通過搖蕩使之融合，口感順滑協調性更佳，搖不好的雞尾酒略帶腥味。

Gin tonic 金湯力

看似無色無味，漫畫中說這是一杯可以振奮人心的飲料。（金酒、檸檬汁、湯力水、冰塊）

Moscow Mule 莫斯科騾子

以伏特加為基酒的經典款。名字、口感和配方一樣跳躍，配上黃銅馬克杯， 生姜 大冰坨，清爽有力量，一杯莫斯科騾子，疲憊和不快統統狗帶！（伏特加、檸檬、姜汁、啤酒、冰塊）

Cuba Libre 自由古巴

一杯帶著濃濃酒味的可樂，解決心里滿滿的負能量，干了這杯酷勁十足的碳酸雞尾酒

一個酒嗝帶走所有煩惱。（朗姆酒 可樂 檸檬 冰塊 ）

Long Island Iced Tea 長島冰茶

一杯小白經常踩雷的無聲殺手， 大眾口感下的高濃度酒精。外觀口感似茶卻是由5種基酒混調成的烈酒。口感的背后隱藏著令人刮目相看的后作力。（伏特加、朗姆酒、金酒、龍舌蘭、白薄荷酒、冰塊、檸檬汁等）

White russian 白色俄羅斯

雞尾酒中的冰摩卡。奶味重，喝著過癮，小小一杯后勁還挺大。（伏特加、咖啡利口酒、鮮奶油 ）

Black Russian 黑色俄羅斯

和白色俄羅斯相比，區別就是不加奶。

Grasshopper 綠色蚱蜢

一款比較經典的女性雞尾酒，有人說香味濃、口味甜可以當奶昔喝，也有人說綠色草本牙膏水，具體什么味道，你可以嘗試一下私信告訴我。（淡奶油、薄荷利口酒、白可可利口酒）

Alexander/brandy Alexander 亞歷山大

成人奶昔，口感豐富、奶油香滑，在奶油調酒中知名度很高。（白蘭地、可可利口酒、鮮奶油 ）

Whisky sour 威士忌酸

威士忌的濃烈，似乎可以沖淡一切。酸甜融合，加蛋清口感更順滑。（威士忌、檸檬汁、砂糖、蘇打水）

Manhattan 曼哈頓

和馬提尼齊名，也被成為男人的雞尾酒，口感強烈直接，如圖。（威士忌、味美思）

Margarita 瑪格麗特

一口鹽，一杯酒，酸澀加苦味，口感層次那是相當豐富，干了這杯酒，你想要的都會有。（龍舌蘭、各類橙酒、青檸汁等）

Cosmopolitan 大都會

大都會屬于馬提尼類雞尾酒，酒味適中，口感酸甜，水果味濃。電視劇里的女性摯愛。（伏特加、君度、檸檬汁、蔓越莓汁等）

Appletini/Apple Martini 蘋果馬提尼

雞尾酒之王馬提尼有幾百種調法， 干、中、甜三種味道。干馬提尼、不含糖，一半一半、中性馬提尼，反之。適用任何場合。

Sidecar 邊車

吉尼斯世界記錄中記載最貴的雞尾酒，三合一調酒，酸甜適中，適于任何時候飲用。（ 白蘭地 橙味力嬌酒 檸檬汁）

Zombie 僵尸

“Zombie”和“Mai Tai”類似，都是入口冰涼順口，飲完后勁十足。

Bloody Mary 血腥瑪麗

做一杯好的瑪麗，就好像煲一鍋湯。少數以辣為賣點的雞尾酒，網稱兌水的韓國辣椒醬。

Godfather 教父

男人硬朗的味道。

Screwdriver 螺絲起子

伏特加無色無味，大量加入果汁味道影響不大，飲用時更像在喝一杯橙汁，然后不知不覺喝醉。

Sex on the beach 激情海岸

讓人浮想聯翩的名字，然而口感跟想象中不太一樣，微甜的水果味，充斥著戀愛的甜蜜浪漫，沒錯，這是一杯沒有煩惱的飲料。沙灘，泳池的基本標配。（伏特加、桃味力嬌酒、鮮橙汁、蔓越莓汁、桃汁等）

Pina Colada 椰林飄香

看名字就很熱帶的一款，（朗姆酒、菠蘿汁、椰奶）酒精濃度低，香甜可口，女生最愛。

Singapore sling 新加坡司令

（金酒、櫻桃白蘭地、廊酒、檸檬汁 、 檸檬皮條、糖漿、蘇打水、櫻桃、冰塊）

Tequila sunrise 龍舌蘭日出

這是一杯外觀比味道更吸引人的飲料，綜合果汁 ，有人說甜有人說酸，你覺得呢？（龍舌蘭、紅石榴糖漿、橙汁、冰塊）

藍色夏威夷

與奇奇chichi、Maitai、天蝎座scorpion并稱夏威夷四大極品雞尾酒，無法拒絕的藍色，夏日必備的小清新飲料。（朗姆酒、藍橙力嬌酒、椰奶、菠蘿汁等）

Salty Dog 咸狗

比起甜味，更強烈的口感是清新，好喝！（伏特加、砂糖、檸檬片、西柚汁）

精力有限暫時先分享這么多。

關于入坑的一些小知識

加果汁的酒一般不會太難喝

短飲比長飲易醉，硬性含酒精成分高，軟性含果汁成分多

所有的子彈酒都是烈酒

然并卵，看再多不如自己嘗一次。