謝謝你的邀請(qǐng)，這個(gè)問(wèn)題可以說(shuō)我是最有心得的了，蘭州牛肉面是我從小到大吃過(guò)的最好吃的面食。身為蘭州人，對(duì)蘭州牛肉面有著深厚的情感和記憶，牛肉面的味道那可以說(shuō)是最好吃，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，最有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的一碗面。它以獨(dú)特的工藝技術(shù)，口味麻辣，鮮香，湯汁淳樸原味。早上，吃一碗牛肉面，再喝幾口純牛肉湯真是舒服的得！蘭州牛肉面真的是盈得了蘭州人的喜愛(ài)，在蘭州有一句順口溜贊美它，一清（牛肉湯）二白（白蘿卜三紅（辣椒油）四綠（香菜，蒜苗子）五黃（面條，黃亮光滑爽口）一碗面在拉面師的手中可以拉出很多花樣的面條，如，（毛細(xì)，非葉子，喬麥棱，大寬）再看碗里漂著幾片牛肉吃起更加的香甜。贏得了蘭州人，甚至是全中國(guó)食客的好評(píng)，和喜愛(ài)。更值得驕傲的是，蘭州牛肉面被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為三大中式快餐之一，得到“中華第一面”的美譽(yù)。每個(gè)蘭州人為此感到驕傲！無(wú)論我走多遠(yuǎn)都忘不了“蘭州牛肉面”家鄉(xiāng)的味道。

我是小詩(shī)姐，很高興作為蘭州本地人來(lái)回答這個(gè)問(wèn)題哈，先說(shuō)下幾個(gè)一般人不知道的點(diǎn)。

1.我們蘭州本地一直都叫牛肉面，外地人尤其是青海人開(kāi)的都叫蘭州拉面，這個(gè)好多人都不知道。

2.牛肉面是我從小吃到大的面食，有人就問(wèn)我，你家會(huì)做拉面嗎，不好意思，這個(gè)問(wèn)題就和“你是陜西人，你家會(huì)自己做肉夾饃嗎”是一個(gè)道理，有些雖然是本地特產(chǎn)，但家里并不會(huì)做。

3.蘭州牛肉面講究一清，二白，三紅，四綠，五黃，一清指的是湯，二白是白蘿卜，三紅是辣椒油，四綠是蒜苗，五黃是面的顏色，因?yàn)榧恿伺鸹宜悦娌拍芾_(kāi)，有韌勁。

4.蘭州牛肉面從面的不同粗細(xì)，有二細(xì)，毛細(xì)，韭葉，大寬等。在店里，總是聽(tīng)見(jiàn)這樣的聲音：“師傅，來(lái)個(gè)二細(xì)，蒜苗子多些，辣子多些”。

5.每一個(gè)蘭州人都習(xí)慣早餐來(lái)一碗牛肉面，再來(lái)兩碟1塊錢(qián)的小菜，有泡菜，虎皮辣子，涼拌黃瓜，豆芽等。再來(lái)一碟牛肉，這個(gè)早餐絕對(duì)夠豐盛。

6.以前蘭州的牛肉面館都是下午2點(diǎn)就打烊了，因?yàn)榘镜呐Ｈ鉁较挛缇筒缓昧耍F(xiàn)在因?yàn)榻?jīng)濟(jì)發(fā)展，有的地方居然也有24小時(shí)的店，尤其是在火車(chē)站這樣的地方。

7.說(shuō)到牛肉湯還有一個(gè)要說(shuō)的點(diǎn)，蘭州本地牛肉面的湯都是牛骨頭現(xiàn)熬的，每次都是凌晨三四點(diǎn)就開(kāi)始準(zhǔn)備了，我上學(xué)那會(huì)早上五六點(diǎn)就開(kāi)門(mén)了，現(xiàn)在很多外地的牛肉面因?yàn)槌杀竞蜁r(shí)間問(wèn)題，有一部分是用骨頭粉調(diào)料粉沖的。

8.我以前有個(gè)朋友去蘭州玩，去吃牛肉面的時(shí)候等了一個(gè)小時(shí)面還沒(méi)上來(lái)，她直接怒了，后來(lái)聽(tīng)我說(shuō)了之后，她才明白，剛進(jìn)入在收銀臺(tái)點(diǎn)單付款之后，會(huì)給你一張小票，拿著票到窗口去排隊(duì)，然后告訴師傅，你要辣椒多少，是否要蒜苗。

9.還有一個(gè)一般人不知道，牛肉面是可以加面的，比如有的人飯量大，一碗吃不飽，加面不要錢(qián)，本地人有個(gè)術(shù)語(yǔ)，“面大”，大就是多的意思。

10.說(shuō)了這么多，我都有點(diǎn)想家了，自從到外地工作，每次回去必吃一碗，都是家鄉(xiāng)的味道，而且在我們蘭州，牛肉面普遍都是六七塊錢(qián)一碗，這個(gè)價(jià)格絕對(duì)實(shí)惠，在其他地方一碗面食都十幾塊。

吃了很多地方的牛肉面，還是建議大家去蘭州吃一次正宗的，才知道有什么區(qū)別。

當(dāng)?shù)厝藢?duì)于蘭州石化的看法是如何的？

孩子，看你的題目就出錯(cuò)了，蘭州石化是1954籌建，1958年投產(chǎn)，如果你看過(guò)當(dāng)時(shí)的照片就明白了，那時(shí)候是一窮二白，整個(gè)西固沒(méi)有一條公路，西固原居民不3千人，到處是墳頭，一個(gè)兩層樓也不見(jiàn)，大家非常愿意在這里建廠，只要報(bào)名參加建設(shè)就有工作，當(dāng)場(chǎng)發(fā)給大餅 ，西固招不夠人員，在民主西路、火車(chē)站招人。自從投產(chǎn)以來(lái)，給國(guó)家、甘肅省上交盈利一直沾全省上交盈利(那時(shí)的叫法)1/3之多，為蘭煉蘭化配套的企業(yè)有，水廠，電廠，還有幾個(gè)紡織廠，鐵路公路，帶動(dòng)了西固整體經(jīng)濟(jì)水平百姓生活水平提升，這是個(gè)典型的先有廠后有城市的地方。可以說(shuō)沒(méi)有蘭煉蘭化就沒(méi)有西固的今天。

提問(wèn)：“蘭州石化，有些人不希望建成，污染環(huán)境；有些人又挺看好的，畢竟能增加就業(yè)機(jī)會(huì) 那么，蘭州石化究竟有沒(méi)有帶動(dòng)蘭州的經(jīng)濟(jì)呢?”

了解蘭州經(jīng)濟(jì)、交通就不能不了解蘭州石化公司，下面做簡(jiǎn)單介紹。蘭州石化公司是由新中國(guó)煉油長(zhǎng)子蘭州煉油總廠和石化長(zhǎng)子蘭化公司合并成立的西北最大的煉化一體企業(yè)。

龍頭：1050萬(wàn)噸/年煉油，70萬(wàn)噸/年乙烯及丙烯、芳烴、合成氨、甲醇、硝酸等

初級(jí)產(chǎn)品：塑料、苯乙烯，丙烯酸、丙烯腈、C5-C9等

主要產(chǎn)品：汽油、柴油、煤油、潤(rùn)滑油、尿素、全密度聚乙烯、高密度聚乙烯、高壓聚乙烯、聚丙烯、催化劑、丁苯橡膠、丁腈橡膠、液體橡膠、硝銨、苯胺、烏洛托品、丙烯酸酯、酮類(lèi)(甲乙酮)、醇類(lèi)(異丙醇)、芳烴類(lèi)(偏三甲苯)、脂肪烴類(lèi)(正己烷）、苯、甲苯、二甲苯等等。

科研：蘭州石化研究院、中石油蘭州石化橡膠研究所、自動(dòng)化院等。

建設(shè)公司：中石油第二建設(shè)公司，

其他：公用工程（給水、排水、污水處理、空分、蒸汽、發(fā)電，派出所、消防支隊(duì)、國(guó)家原油貯備、國(guó)際公司等）

運(yùn)輸：蘭州石化形成西固工業(yè)鐵路環(huán)線和穎家堡、石崗工業(yè)編組站。

主要輸油、輸氣管網(wǎng)：烏蘭原油、石蘭原油，烏蘭成品油、蘭成渝成品油、澀寧蘭天然氣管道等。

職業(yè)培訓(xùn)：蘭州石化高等職業(yè)學(xué)院（劃地方），蘭州石化員工職業(yè)教育學(xué)校。

教育：蘭煉、蘭化建立了從幼兒園到大學(xué)的教育集團(tuán)，7所小學(xué)，7所高中（3個(gè)省級(jí)示范高中，4個(gè)市級(jí)示范高中），2所技術(shù)教育學(xué)校，2所全國(guó)15所重點(diǎn)中專(zhuān)之二、2所高等職業(yè)教育學(xué)院，上述大中小學(xué)劃歸地方。

醫(yī)療：石化總醫(yī)院由原蘭化總醫(yī)院、蘭煉總醫(yī)院組成，下屬各廠前衛(wèi)生所及社區(qū)衛(wèi)生所，現(xiàn)劃歸寶石花醫(yī)療集團(tuán)。

因蘭州石化在西北的重要基地功能，中石油西北銷(xiāo)售公司機(jī)關(guān)，中石油天然氣西北管道公司機(jī)關(guān)、中石油西北技能鑒定中心、國(guó)家原油儲(chǔ)備庫(kù)等設(shè)立蘭州。

石化重工業(yè)基地輕工業(yè)在西固布置蘭棉廠、三毛廠，深加工西北合成藥廠等等。

配套工程體系建設(shè)：西固熱電廠、西固水廠、高壓閥門(mén)廠等。

后續(xù)鏈條：西固塑料廠、西固維尼龍廠、宏達(dá)塑鋼廠、西固桶業(yè)等等。

石油化工是重型工業(yè)，配套工程多、產(chǎn)業(yè)鏈長(zhǎng)，因蘭州石化在西固布置了大量存續(xù)企業(yè)。

蘭州石化同時(shí)建立了西固教育、醫(yī)療、社保、消防、治安、交通等體系。

蘭州石化公司作為企業(yè)正在轉(zhuǎn)變職能，放棄社會(huì)功能，發(fā)展企業(yè)本身。如果蘭州石化主體業(yè)務(wù)離開(kāi)蘭州將對(duì)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)產(chǎn)生巨大、長(zhǎng)期影響。蘭州石化上交市稅在130--160億元之間，占蘭州市總稅收480億的三分之一，考慮存續(xù)的運(yùn)輸、熱電、供水、機(jī)械、勞服、后續(xù)加工等接近蘭州市四成稅費(fèi)，大幅壓縮的稅費(fèi)將無(wú)法維持目前公共設(shè)施的正常運(yùn)營(yíng)。