一、釀酒師和西餐廚師哪個比較好？

那看你怎么個選擇了，像我自己，我現在在國外西餐廳工作了兩年，我本身是西餐服務員，接觸久了西餐，發現自己是越來越喜歡西餐了，不忙的時候自己就去后出偷偷和大廚學做西餐，我已經計劃好了，現在我在這的合同馬上就結束了，等回國準備學西餐。另外告訴你，如果是工資方面的話，其實還是西餐廚師工資高些，還有補助什么的，調酒師，就要用心去學去記了，不過相對廚師來說成手比較快了，但不是長遠的打算

二、釀酒師憑什么決定收割？

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按理說，葡萄熟了，自然也是 收割的時間。但實際上，什么時間收 割葡萄的決定權在釀酒師手里，因為 他要根據自己想釀造的酒的類型去決 定。話雖如此，釀酒師也不是可以任 意胡為，要有一定依據。

第一個依據是取樣。樣品要采三 套，并且一定要挑具代表性的地方采，

否則化驗工作做得再好，也不能代表 葡萄園的真實情況，便容易導致錯誤 決定，釀造不出理想的酒來。

??葡萄樣 品取回來之后，要很小心處理，不能 冷藏，要越快化驗越好，因為葡萄是 有生命的，內部某些物質會繼續成熟 及出現變化。

取樣之后，有幾樣基本數據要檢測，首先是用折射計（refractometer) 檢測糖分。糖分有兩種單位，其實是 同一樣東西，只是名稱不同，一個叫 baume,另一個叫 bris。

?? 1 個 baume差不多等于1。8個bris。其次是酸堿 度，高pH代表酸度低。再次是滴定 酸度（titrable acidity),總的酸性含 量。

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三、釀酒師工資怎么樣啊？

今后，我們將繼續貫徹落實國發[2010]36號文件精神，堅持“為就業和再就業服務”、“為經濟發展服務”的實訓要求；在發展策略上堅持“高端引領、內涵發展、多元辦學”；在工作的著力點上堅持不斷地打造硬實力、強化軟實力、增強吸引力、擴大影響力。逐步把基地辦成讓政府放心、受企業歡迎、讓社會滿意、為北京市的經濟發展和就業服務做出突出貢獻的培訓基地。

國家職業資格考試即職業技能鑒定，鑒定是一項基于職業技能水平的考核活動，屬于標準參照型考試。它是由考試考核機構對勞動者從事某種職業所應掌握的技術理論知識和實際操作能力做出客觀的測量和評價。職業技能鑒定是國家職業資格證書制度的重要組成部分。

就業準入制度是指根據《勞動法》和《中華人民共和國職業教育法》的有關規定，對從事技術復雜、通用性廣、涉及到國家財產、人民生命安全和消費者利益的職業（工種）的勞動者，必須經過培訓，并取得了職業資格證書后，方可就業上崗的制度。

四、陜西2017年釀酒師待遇怎么樣？

陜西2017年釀酒師待遇怎么樣？低端的餐酒市場需求確實不大，但是在高端消費群體更需要有專業人員指引。隨著消費者品鑒水平的提高，如果服務人員知識不夠，很難想象這樣的企業會有發展前景。在品酒師培訓這塊，也急缺相應的人才。但實際上，中國各省的行業協會并非都有能力進行資格培訓，有條件配備相應的鑒定儀器。在獲得yi級品酒師認證之后，這些人員被各省有資質的培訓機構爭相邀請的可能性很大。

具有以高級技能為培養目標的技工學校、技師學院和職業技術學院本專業或相關專業畢業zheng書。具有本專業或相關專業大學專科及以上學歷證書。具有其他專業大學專科及以上學歷證書，連續從事本職業工作1年以上。⑸具有其他專業大學專科及以上學歷證書，經三級品酒師正規培訓達規定標準學時數，并取得結業證書。——二級品酒師(具備以下條件之yi者)連續從事本職業工作13年以上。

在采訪國家品酒師黃義明先生的時候，記者笑問他是否已喝了幾噸的白酒。黃義明認真地說，那不是喝了多少的問題，主要是每yi次喝酒，都當成yi種學習和摸索。他表示，在沒成為白酒品酒師之前，他yi直都很用心地去“喝酒”，也從各方面進行嚴格的自我訓練。黃義明介紹，品酒訓練的步驟主要為“yi看，二嗅，三嘗”。

五、重慶釀酒師考試條件有哪些？

重慶釀酒師考試條件有哪些？除此之外他還經常在英國、美國、南非及新西蘭等國舉辦的葡萄酒展上擔任評委。這位知名的酒評家把品酒工作理解為“就像我們試著去描述人生的意義yi樣”。榮耀與光環詹姆斯對澳大利亞的葡萄酒產業做出了卓越的貢獻，他也因此獲獎連連：1983年度的“the Charles Heidsieck”獎;1993年和1994年度的“the James Beard”獎;1994年度的“the Julia Child”獎

形成過程綜述在許多人眼里，品酒師是神秘的，且不說他和酒的接觸時間有多長，就是他喝過的酒，也該比許多人喝過的水多吧。有人認為，yi個品酒師的誕生，對于酒來說有著特別的意義，而對于yi個ding級的品酒師來說，品酒也許便是他人生的全部。訓練按理說，yi個真正的品酒師，他(她)對酒yi定有著濃厚的興趣，但這又和“酒鬼”有著天壤之別，畢竟，“聞香識酒”是品酒師的必備技巧，亦是yi種成就。

根據國家釀酒生產許可證審查部和國家統計局對國有和非國有、年銷售收入在500萬元以上的企業統計,我國有釀酒企業15600余家,從業人員800多萬,從事釀酒的技術人員100萬人左右，企業分布于全國所有的省、自治區、直轄市。我國公辦高校中的輕工、農業院校大部分設置了食品加工專業。其中十幾所高校單獨設置了釀酒專業。國際上對經過專業學習、從事釀酒生產、具有較高釀酒技術的人，由行業協會授予釀酒師稱號。

六、白酒釀酒師有的職業資格證書嗎？

第四類 紡織、糧油、食品、煙草、木工纖維驗配工、纖維染色工、纖維梳理工、開清棉工、并條工、粗紗工、細紗工、制線工、織布工、緯編工、經編工、印花工、裁剪工、縫紉工、制米工、制粉工、制油工、食糖制造工、糖果制造工、巧克力制造工、乳品加工工、食品罐頭加工工、飲料制作工、白酒釀造工、啤酒釀造工、醬油醬類制作工、食醋制作工、豆制品制作工、蛋品及再制蛋品加工工、煙葉調制工、煙葉制絲工、卷煙卷接工、手工木工、機械木工、精細木工、豬屠宰加工工、牛羊屠宰加工工、禽類屠宰加工工、醬腌菜加工工、食用調料加工工、速凍食品制作工、熟肉制品加工工、腸衣工、乳品預處理工這里有啊！你找錯分類了！