一、怎樣才能辨別啤酒的真假？

聞：真正的啤酒，一定有濃濃的麥芽味。

看：啤酒倒入杯子中，因為有啤酒花，它出現的啤酒泡不會很快消失。很多假啤酒，倒下去就沒有啤酒泡了。從色澤上觀察，真啤酒是亮麗金黃的，無沉淀物。假啤酒顏色比較淡，光澤不好。

嘗：啤酒入口，嘴里的麥芽味很濃，很爽口。假啤酒喝起來刺口，很難下咽。

二、好的啤酒和壞的啤酒有什么區別？

1、工藝上的區別：普通熟啤酒在釀造好后，先灌裝，再通過殺菌機用瞬時高溫的方式滅菌。生啤酒則是通過一種特殊的無菌過濾設備過濾除菌。

2、保存時間上的區別：生啤酒就遠不如熟啤酒了，因為熟啤酒經過了高溫殺菌，沒有活性酵母菌再發酵，其穩定性更強，使得其保存時間更久，一般至少有4個月保存時間。

3、口感上的區別：普通啤酒由于經過高溫處理，它的營養成分也會受到一定的破壞，而生啤酒由于不用高溫殺菌，所以純生啤酒的營養成分不會被破壞，口感更鮮、更純，口味穩定性也更好。

　快速鑒別啤酒好壞

　　啤酒是以大麥芽、啤酒花和水為主要原料，不發芽谷物（如大米、玉米等）為輔料，經糖化發酵釀制成的富含多種營養成分的低度飲料酒。如按供給人體熱能計算，1升啤酒相當于0.7升牛奶的營養。最直觀的啤酒優劣鑒別方法有以下四種———

　　色澤鑒別

　　良質啤酒———淺黃色帶綠，不呈暗色，有醒目光澤，清亮透明，無明顯懸浮物。

　　次質啤酒———色淡黃或稍深些，透明或有光澤，有少許懸浮物或沉淀。

　　劣質啤酒———色澤暗而無光或失光，有明顯懸浮物和沉淀物，嚴重者酒體混濁。

　　泡沫鑒別

　　良質啤酒———倒入杯中時起泡力強，泡沫達1/2～2/3杯高，潔白細膩，掛杯持久（4分鐘以上）。

　　次質啤酒———倒入杯中泡沫升起，色較潔白，掛杯時間持續兩分鐘以上。

　　劣質啤酒———倒入杯中稍有泡沫但消散很快，有的根本不起泡沫；起泡者泡沫粗黃，不掛杯，似一杯冷茶水狀。

　　香氣鑒別

　　良質啤酒———有明顯的酒花香氣，無生酒花味，無老化味及其他異味。

　　次質啤酒———有酒花香氣但不明顯，也沒有明顯的異味和怪味。

　　劣質啤酒———無酒花香氣，有怪異氣味。

　　口味鑒別

　　良質啤酒———口味純正，酒香明顯，無任何異雜滋味。酒質清冽，酒體協調柔和，殺口力強，苦味細膩、微弱且略顯愉快，無后苦，有再飲欲。

　　次質啤酒———口味較純正，無明顯的異味，酒體較協調，具有一定殺口力。

　　劣質啤酒———味不正，有明顯的異雜味、怪味，如酸味或甜味過于濃重，有鐵腥味、苦澀味或淡而無

三、奧古特啤酒怎么辨別真假？

啤酒這個東西一般沒人造假吧，畢竟賣的也不是很貴，造價買一套設備要賣多少酒才能把成本收回來。買酒通過正規途徑購買一般都沒有什么問題

首先現在啤酒的價格不是很貴 買的也不是很多。所以現在造假販子不會訂上。如果怕買到假的就去大型超市或大型酒莊去吧

希望能幫到你 祝生活愉快

四、請問，如何挑選質量好點的啤酒？市場上的果酒或者雞尾酒，怎么辨認質量？

廣義的洋酒是外國酒的統稱，國外的酒都可以叫洋酒

我們一般說的洋酒，主要是指國外的烈酒，包括白蘭地、威士忌、伏特加，及其它一些比如朗姆酒、杜松子酒、苦艾酒等等，這些酒類的區別在于釀造原料和工藝的不同。白蘭地是用葡萄釀造，代表品牌有軒尼詩、人頭馬、馬爹利；威士忌主要用小麥、谷物、玉米釀造，國內常見品牌有芝華士、尊尼獲加（約翰走路）、杰克丹尼、百齡壇、占邊；伏特加用土豆釀造；朗姆酒用甘蔗釀造。

果酒一般是指低度包含果汁的調和酒，比如最近廣告打得很厲害的RIO

雞尾酒是一種統稱，是指用不同品種的酒加上飲料，調配勾兌出來的酒，根據調配酒類的不同，可以配制出千變萬化的口味

一、啤酒的好壞鑒別：

啤酒，所以不管是男是女都喜歡喝啤酒。但是我們都不懂啤酒質量好壞鑒別方法：下面我來分享一下

1、看日期

查看啤酒是否超過保質期。啤酒過期則質量下降，甚至不能飲用。

2、看色澤、透明度及飽沫

將啤酒倒人潔凈十燥的大口無色透明的玻璃杯內。淺色黃啤酒應呈微帶青的金黃色，不可色暗;黃啤灑應呈淡黃色或淡黃帶綠色，色淡者為優，不可帶有暗褐色;黑啤酒應呈黑紅色或黑棕色，不可呈黑揭色、淺紅或棕色。但都要求酒液清亮透明，有光，無懸浮物及沉淀物。質優的啤酒，注人杯內時升起的泡沫高度不應低丁3厘米，而且泡沫潔白、細膩，能持久4一5分鐘以下才消失。質量較次的啤酒，泡沫升起的高度低，泡沫微黃、較粗、不持久，或者無泡沫、噴泡有人以為噴泡是好酒，其實是一種病害表現。引起噴泡竄沫的原囚是釀造啤酒用的大麥受潮，生長很多霉菌，其中根霉菌和鏈刀霉菌又產生肚類物質，這種物質就容易引起啤酒竄沫。

3、聞香氣質優的啤酒，應具有顯著的麥芽清香和酒花特有的香氣；

2、質較次的啤酒，麥芽清香和酒花香氣不明顯；

3、質次的，往往不但無麥芽和酒花香氣，甚至會有生酒氣味，老化氣味以及其它不正常的異香氣。

4、嘗味道

啤酒應具有來自酒液中的二氧化碳氣味和來自酒花的爽口苦味和獨特風味。質優的啤酒，喝到嘴里具有非常爽口的感覺，沒有異味、澀味等味道;釀造不好質次的啤酒，不僅口味平淡，而且會帶有苦味，澀味，有的還會帶有酵母臭味，不成熟的啤酒味以及其它不正常的異味。

二、果酒的好壞鑒別

果酒有各種新鮮的水果釀制而成，口感酸酸甜甜的，非常受女性朋友的喜歡。市面上的果酒品牌也是比較多樣化的。那么什么樣的果酒好呢?果酒質量如何辨別呢?下面就跟著小編一起來看看吧!

1、滋味：甜型果酒，應香甜爽口，爽而不薄，甜而不膩，醇而不烈，馥而不艷;干型果酒，應清快爽口，舒適潔凈，豐滿和諧。

挑選果酒時，除感官質量鑒定外，應特別注意的是它與露酒的區別，某些露酒名稱與果酒容易混同，應嚴格挑選，果酒是果實發酵的一種壓榨酒，露酒則是用食用酒精與糖、色素、香料、檸檬酸等調配的配制酒。

果酒屬低度酒，酒度在20度以下，露酒屬中度酒，酒度在20-30度。果酒具有果實固有的色澤，澄清發亮，具有本品應有的果香以及發酵后的酒香，酒味醇和細膩，甜而不膩，干而不澀，露酒相對較差。2、香氣：應具有果實原料的芳香和果酒酯香，聞去清快舒暢，給人一種愉**。市場上有些果酒是人工配制的，缺乏自然和諧的芳香味。

3、色澤：酒液透明，無附著物，無懸浮物，無沉淀。一般要求接近果實的色澤。 雞尾酒（cocktail）是一種混合飲品，是由兩種或兩種以上的酒或飲料、果汁、汽水混合而成，有一定的營養價值和欣賞價值。但是很多人都不是十分了解雞尾酒，接下來小編帶大家了解幾款經典雞尾酒。

三、雞尾酒怎么鑒別

1、若是調制雞尾酒的比例把握得好的話,制做出來的雞尾酒會足夠香、滑甜,這樣的雞尾酒才是好。

2、雞尾酒具有細致、優雅、勻稱、均的色調。但是常規的雞尾酒有澄清透明的或渾濁的兩種類型。澄清型雞尾酒巴應該是色澤透明,除極少量因鮮果帶入固形物外,沒有其它任何沉定物,一般清澈的雞尾酒質量會好的

我推薦雞尾酒通常以朗姆酒、金酒、龍舌蘭、伏特加、威士忌、白蘭地等烈酒或葡萄酒作為基酒，再配以果汁、蛋清、苦精、牛奶、咖啡、糖等其他輔助材料，加以攪拌或搖晃而成的一種混合飲品，最后還可用檸檬片、水果或薄荷葉作為裝飾物。