一、什么是乳糖不耐癥？

什么是乳糖不耐癥?

在鮮牛奶里含有一種略帶甜味的糖叫乳糖，乳糖不能在小腸內(nèi)被分解為葡萄糖和半乳糖，這樣乳糖在小腸內(nèi)未被充分消化即進(jìn)入大腸，被那里的大量細(xì)菌發(fā)酵而生成有機(jī)酸和氣體，由于產(chǎn)酸產(chǎn)氣作用就使人體出現(xiàn)一系列癥狀，如腸鳴、腹脹、腹痛、腹瀉甚至頭暈等。這種因乳糖消化吸收不良而產(chǎn)生的一系列癥狀就稱為乳糖不耐癥。

大多數(shù)人喝牛奶后對(duì)乳糖發(fā)酵發(fā)酸所產(chǎn)生的有機(jī)酸和氣體的刺激有較大的耐受性，不表現(xiàn)出明顯的胃腸不適癥狀。比如80％的兒童在喝牛奶后雖有腸鳴、腹脹等癥狀，但他們能忍受并能照常學(xué)習(xí)和玩耍，只有6％左右的兒童會(huì)哭叫，喊肚子疼，訴說(shuō)頭暈難受等，只要停飲牛奶，癥狀就會(huì)消失。

為何兒時(shí)喝牛奶挺好，

長(zhǎng)大后卻不適?

小明媽媽不解地問(wèn)劉主任：“小明小時(shí)候奶水不足，經(jīng)常給他喝牛奶，喝了一點(diǎn)事都沒(méi)有，為什么長(zhǎng)大了喝牛奶就腹瀉呢?”

劉主任說(shuō)：“乳糖酶缺乏一般分為三種類型：一種是先天性乳糖酶缺乏，較少見(jiàn)；一種是繼發(fā)性乳糖酶缺乏，是由于各種原因使小腸上皮受損而導(dǎo)致暫時(shí)性乳糖酶的活性低下，多數(shù)會(huì)在機(jī)體康復(fù)后恢復(fù)正常；第三種就是原發(fā)性乳糖酶缺乏，又稱為成人型乳糖酶缺乏，這種類型為常見(jiàn)，小明就屬于這一種類型。”

二、含乳糖的東西有哪些？

乳糖只存在于哺乳動(dòng)物的乳汁中，人乳、牛乳、羊乳、駱駝乳等。

別的就要看廠家加不加了，比如奶粉中可能含有乳糖，但不是所有廠家都加的。

三、什么是乳糖不耐受？

乳糖不耐癥是一種因乳糖酶缺乏引起乳糖消化不良而導(dǎo)致的人的消化紊亂。

奶與奶制品中的乳糖，在小腸黏膜上皮細(xì)胞受乳糖酶的作用，分解為葡萄糖和半乳糖后被人體吸收。如果人體缺乏乳糖酶，飲用牛奶以后，乳糖就無(wú)法分解，在腸內(nèi)聚積，增加腸腔滲透壓，水分不能被吸收；同時(shí)刺激腸道，增加腸蠕動(dòng)，就可誘發(fā)腹瀉。大量乳糖到達(dá)大腸，受細(xì)菌作用，發(fā)酵產(chǎn)生大量有機(jī)酸和氣體，引起腹痛和腹脹以及嘔吐等癥狀，糞便中乳糖增多，尿中出現(xiàn)乳糖，這就被稱為乳糖不耐癥。嬰兒或幼畜一般都不缺乏乳糖酶，所以不發(fā)生乳糖不耐癥。但有些成年人由于缺乏乳糖酶，喝牛奶或食用某些奶制品可發(fā)生乳糖不耐癥。牛奶制成酸乳制品后，由于乳糖被乳酸菌分解產(chǎn)生乳酸，故可避免乳糖不耐癥的發(fā)生。

四、請(qǐng)問(wèn)，乳糖是什么啊？

您好，

的確乳糖是母乳的重要成分。

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乳糖（lactose）是哺乳動(dòng)物乳腺分泌的一種雙糖，是乳中最主要的一種碳水化合物。乳糖是嬰幼兒及動(dòng)物幼子哺乳期的營(yíng)養(yǎng)的主要來(lái)源。除了乳糖以外，乳中還含有其它的糖類，如一些低聚糖類等。

乳糖是半乳糖經(jīng)β-1，4糖苷鍵與葡萄糖結(jié)合的還原性二糖，稱為4-o-β- d吡喃半乳糖-d-吡喃葡萄糖，還原基在葡萄糖單位上。乳糖有兩種異構(gòu)體，即α-乳糖和β-乳糖。

乳糖的作用：① 發(fā)酵乳必不可少，提供碳源。乳糖在乳酸菌的作用下，分解成半乳糖和葡萄糖。

② 為人類提供營(yíng)養(yǎng)、提供能源。半乳糖對(duì)哺乳動(dòng)物神經(jīng)發(fā)育有重要影響。乳糖有利于鈣的吸收。乳糖酶缺少會(huì)引起乳糖不耐癥。

乳糖酶能將乳糖水解為葡萄糖和半乳糖，用于處理加工牛乳、乳清等生產(chǎn)低乳糖牛奶和低乳糖乳制品。用來(lái)治療乳糖不耐受癥。乳糖是牛乳中主要的糖成分，其含量約為5%左右。許多人體內(nèi)缺乏乳糖酶，因此他們很難消化牛奶。由于乳糖不耐受癥的普遍存在，使相當(dāng)一部分人無(wú)法充分消化吸收牛乳這一天然、具有良好平衡型的食品中的營(yíng)養(yǎng)成分，成為阻礙我國(guó)乳品工業(yè)發(fā)展的主要障礙之一，低乳糖牛奶和低乳糖制品是解決這一問(wèn)題的最有效的方法，而生產(chǎn)低乳糖牛奶和低乳糖制品必須依賴一種高效的生物催化劑——乳糖酶。