1. 波特啤酒釀造工藝流程圖解

以前我家里釀過米酒，就是用大米釀的，簡單流程就是把米蒸熟，然后翻起來涼拌大約30℃左右加入適量酒曲，拌勻，放入酒桶密封發酵，3天加入水再次發酵，大約再過3天左右就成酒、水、發酵后酒糟組成的混合物了，這時候倒進鍋里，通過蒸餾冷卻把酒提純出來就可以了，原理就是酒精沸騰溫度是75℃，所以最先蒸發。

2. 波特啤酒釀造工藝流程圖解視頻

1、端午節后，用小麥制曲。將小麥粉碎，加入水和“母曲”攪拌，放在木盒，工人用腳踩曲。

　　2、“踩曲”后做成“曲塊”，用谷草包起來，進行“裝倉”。10天“翻倉”一次，要進行兩次。再過30天，曲塊“出倉”。

　　3、“出倉”后曲塊存儲40天，然后“切碎”，才可使用，至此制曲階段結束，用時3至5個月。

4、制曲完畢，時間就到了重陽節。“重陽下沙”是茅臺酒生產的點睛之作。每年也正是臨近重陽節，赤水河從褐色渾濁，魔幻般地變得清澈透明。

　　5、沙，指的是本地紅色糯高粱。特點是粒小、皮薄、耐煮等，作為糧食，不好吃，但作為茅臺酒的原料，獨一無二，不可替代。“下沙”，指的是投放這種制酒的主料高粱。

　　6、“下沙”的第一步是“潤沙”，即用開水(100度左右)清洗數遍，目的一是洗去渣滓，二是讓高粱吸水。

　　7、把“潤沙”后的高粱上甑蒸煮兩小時，然后散在地上“攤涼”，之后開始加曲，茅臺酒的曲沙比例大致為1:1，但酒曲要分9次加入，而每次加曲的數量，并不相同。

　　8、第一次加曲后要進行“收堆”發酵，就是將酒糟堆成一個圓錐型，高達兩米多，這是茅臺工藝中最為獨特的“開放式發酵”。目的就是吸納茅臺鎮外圍空氣中神秘的微生物。

　　9、“開放式發酵”完成后，把酒糟鏟入窖坑進行封存，即開始“封閉式發酵”。與五糧液等濃香型酒不同，茅臺酒的窖坑是用石塊，而不是泥土砌成的。但是封住窖坑的，也要用本地的黃泥。

10、1個月后，窖坑打開，開始“二次投料”，要按照1:1的比例，加入新的高粱，繼續上甑蒸煮。攤涼后加曲，收堆發酵，之后再下窖坑發酵。注意：這頭兩次蒸煮都不取酒。

　　11、1個月后，開始第3次蒸煮，這時時間已到了歲末年初，這才開始第一次取酒。然后，在進行攤涼、加曲、收堆、下窖、蒸煮和取酒的流程，周而復始，每月一次，共進行9次蒸煮(包括前兩次不取酒的蒸煮)，7次取酒。釀酒程序完成后，時間就到了來年的8月。

　　12、每一次出來的酒，香味并不相同，茅臺酒分3種酒體：醬香、醇甜和窖底。第一、二次出的酒酸澀辛辣，第3、4、5次出的酒最好喝，最后兩次的酒有焦苦味。

　　13、新酒出來后，要裝入特制的陶土酒壇中封存，這就是“基酒”。第一年就進行“盤勾”，即按照上述的3種酒體味道進行合并。“盤勾”后要再存放3年。

　　14、存放3年之后，就要進行茅臺酒最為迷人也最為神秘的“勾兌”工藝。即用幾十乃至上百種的基酒，按照不同的比例勾兌出一種酒，形成一定的口味口感。勾酒師味覺感受，是這一工藝的主宰。不同的勾酒師，所勾兌出的味道并不一致，即便是同一酒師，所勾兌出的不同批次的酒，也會有所不同。所以，我們在喝茅臺酒時，常常感覺到不同批次之間，酒的口感香味會有程度不同的差異。

　　15、“勾兌”完成之后，最后一項工作是“調味”，即添加各個酒廠的秘密武器____“調味酒”。對于茅臺等大品牌企業，“調味酒”是用特殊工藝生產的酒，而一些小酒廠，就有可能是摻入食品添加劑了。

　　16、勾兌調味之后，酒還要分批次繼續存放半年到一年，之后才能灌瓶出廠。出廠日期和勾兌批次，就是每一瓶茅臺酒瓶冒上的頭兩行數字了。

3. 啤酒的釀造工藝流程圖

醬香型白酒可以分為坤沙酒，碎沙酒，是坤翻沙酒，串沙酒，其制造工藝不同，最復雜的的是坤沙酒制造工藝，俗稱12987工藝，也是醬香型白酒制造最傳統，最規范的制造工藝，意思就是制造周期一年，兩次投料，9次蒸煮，8次發酵，7次取酒。

4. 波特啤酒釀造工藝流程圖解說

水晶劍南春傳統釀造技藝承傳古法泥窖固態發酵釀造工藝，全部采用陶壇貯存。在科技創新方面，劍南春一直走在行業前沿，獲得國家多個發明專利，解決了蒸餾酒年份鑒別這一世界性難題。

5. 啤酒發酵工藝流程圖

原料有:水（獨有的冰川雪融水）、大麥芽、啤酒花、啤酒酵母。

首先原料進行糖化工序，成為糖化后的麥汁以供啤酒酵母的生長需要接下來把糖化麥汁經過降溫以后，把啤酒酵母添加進去在大罐里面發酵，發酵以后這個啤酒就有了特有的風味以及它的泡沫、二氧化碳含量包括它的酒精就是在發酵過程中形成的，再接下來就是發酵成熟的發酵液經過過濾，就生產出清釀的清酒液（也就是鮮啤酒），最后裝瓶和巴氏殺菌。

6. 波特酒的釀造工藝

桑落酒 產地:運城 永濟市 制法:古法已佚，現在制法多以優質的高粱、豌豆、綠豆等為原料，經蒸餾、發酵、品評、勾兌等各項工序，貯藏一年后，方成。

特點:桑落酒為清香大曲，酒質清香醇，入口綿甜，回味悠遠，為傳統清香型的上乘白酒。源流:創于北魏末年，距今已有1500年歷史，因用桑落泉的泉水釀制，味道獨特，是我國傳統名酒之一。清初時，桑落酒的制法佚，名酒失傳。直到1979年，通過挖掘出的制酒秘方和現代釀酒技術的結合，才是桑落酒重現于世。

7. 啤酒的加工工藝流程圖

旁通管路，不僅僅是檢測泵的運行。

一開始的時候，管路內的焊渣什么的需要清掃，可以避免順壞換熱器。

同時如果換熱器需要檢修的話也用到這個管路。

不過你這個圖畫的可真一般般。。。

8. 啤酒工藝制作流程圖

首先控制糖的濃度，通過冷凍干燥來減少水果糖中的水分，然后將在真空中將冷凍干燥的水果片進行微波干燥，再切片就可以，.

9. 啤酒的釀造工藝流程及原料

不是，因為啤酒的原料一般是：大麥麥芽、小麥麥芽、大米、淀粉、啤酒花、酵母等。

啤酒的酒精含量較低，含有二氧化碳、多種氨基酸、維生素、低分子糖、無機鹽和各種酶。

10. 波特酒的生產工藝

醬香型生產工藝是12987即一年為一個周期，兩次投料，九次蒸煮，八次發酵，七次取酒基酒要存放五年以上。