目錄部分1：嘗到最美味的啤酒1、選擇適當的啤酒。2、選擇適當的酒杯。3、挑選合適的啤酒搭配食物。部分2：正確的倒酒方式1、挑選妥善存放在陰涼處的啤酒。2、準備干凈的酒杯。3、倒啤酒時，將酒杯傾斜45度。4、把酒杯端平，然后把啤酒倒入酒杯中間。5、你也可以嘗試二次傾倒法。部分3：正確的品酒方式1、觀察啤酒。2、稍微晃一晃。3、聞一聞。4、嘗一嘗。5、把啤酒喝完！別讓啤酒變暖、走味。人們對存放、傾倒及享用啤酒存有許多誤解。別擔心，本文將告訴你如何選擇合適的啤酒、酒杯和配餐。之后，再教你倒、存放及享用啤酒的正確方式。趕快來閱讀這篇啤酒攻略吧！

部分1：嘗到最美味的啤酒

1、選擇適當的啤酒。你還以為啤酒都是一樣的？都是用小桶釀制，把它們倒入紅色塑料杯，喝下就完事？這樣的想法已經過時了。如今，市面上的啤酒種類數不勝數，總有一款合你口味。不過，真要詳細說明恐怕需要相當長的時間，所以，下面只簡單地介紹幾種：Ales：艾爾啤酒（麥酒）。它們的發酵速度快，通常比較甜，酒體豐滿濃郁，并帶有水果味。印度淡色艾爾使用更多啤酒花，通常比較苦。這類啤酒還包括淡色艾爾、小麥啤酒、苦啤酒、波特啤酒、司陶特啤酒、大麥酒、棕色艾爾和三料啤酒。小心三料啤酒，它們經過多次發酵，非常容易醉。

Lager：拉格啤酒。它們的發酵速度慢，口感比艾爾啤酒清爽，啤酒花香氣比較淡。想一想喜力啤酒（海尼根）、百威啤酒、Natural Light、Harp、科羅娜啤酒、米勒干啤。這些都是淡拉格啤酒。這類啤酒還包括比爾森啤酒、維也納拉格、博克啤酒和Marzen。

Stouts：司陶特啤酒。它們被歸類為艾爾啤酒，但有獨特的口味。司陶特是深色啤酒，口感柔滑，帶有巧克力和咖啡味。市面上也有燕麥味和牡蠣味的司陶特。健力士、Beamish和Samuel Smith燕麥黑啤均為司陶特啤酒。

Bitters：苦啤酒。它們是英式艾爾啤酒，呈深棕色，有強烈的啤酒花味道（換衡凳言之，它們帶有苦味）。 一般上，苦啤酒比印度淡色艾爾更濃郁。苦啤酒的味道很難用一句話描述，可被分成低度易飲（session）、優質（best）和特級（premium，常被稱為Extra Special Bitters特質烈性苦啤）。

小麥啤酒（或Hefeweizen）。這類艾爾啤酒顏色淺，外觀略朦朧，通常帶有香蕉或丁香味。有時候也伴有辣味或蘋果味。它不苦，飲用時可以加上一片檸檬。

2、選擇適當的酒杯。啤酒和紅酒、白酒及烈酒一樣，需要按種類區別對待。不同種類的啤酒須倒入不同的酒杯。考慮使用：扎啤杯 — 適合印度淡色艾爾、美式艾爾啤酒（紅色、黑色、棕色和金色）、比爾森啤酒、英式司陶特、煙熏啤酒、白啤酒、美式和英式波特啤酒。

品脫杯 — 適合美式艾爾啤酒、印度淡色艾爾、淡艾爾啤酒、英式苦啤、英式淡艾爾啤酒、柔滑的奶油艾爾啤酒、拉格黑啤和司陶特。

高腳杯 — 適合比利時印度淡色艾爾、烈性深色艾爾啤酒、四料和三料啤酒。

比爾森杯 — 適合維也納和日本拉格、歐洲烈性深色拉格啤酒、美式麥芽酒、淡色和紅色拉格及雙倍博克啤酒。

小麥啤酒杯咐汪旅 — 適合深色和淡色小麥啤酒和所有小麥啤酒。

3、挑選合適的啤酒搭配食物。啤酒和葡萄酒一樣，能很好地搭配食物。一般而言，兩者的搭配原理相同。清淡的食物（例如色拉和魚）適合配上比較淡色的啤酒。油膩難消化的食物和肉類則配上比較深色的啤酒。你也應該將來自相同產地的啤酒與食物搭在一起。此外，你也得記住：啤酒帶有焦糖、可可或咖啡味？不妨用它搭配煙熏味食物，比如炭燒食物。

啤酒帶有濃郁的啤酒花香氣？它可以給比較油膩的食物增添陵激香草味，例如鮭魚、披薩和油炸食物等。

啤酒帶有甜甜的水果味？不妨搭配開胃菜，像是葡萄、奶酪和蒜末烤面包。

部分2：正確的倒酒方式

1、挑選妥善存放在陰涼處的啤酒。啤酒必須存放在涼爽的地方，遠離陽光直射和熱氣，并處于恒溫下。大部分啤酒最好存放在10到13攝氏度的溫度下。溫度過高的話，啤酒壽命將縮短。溫度過低的話，酒色將變得朦朧或混濁。想要更具體的指示？大麥酒、三料啤酒和深色艾爾等烈性啤酒，必須存放在略低于室溫的地方（約13到16攝氏度），才能嘗到最好的味道。苦啤酒、印度淡色艾爾、雙倍博克、蘭比克、司陶特等普通艾爾啤酒，則應存放在酒窖溫度下，約10到13攝氏度。至于拉格、比爾森、小麥啤、淡啤酒等顏色比較淡的啤酒，則應保存在冷藏溫度下，約7到10攝氏度。

不妨這樣想：酒精含量越高，存放溫度越高，反之亦然。

2、準備干凈的酒杯。骯臟的酒杯可能含有油脂或塵垢，影響啤酒真正的味道，而且很惡心。為安全起見，用熱水沖洗酒杯，必要時可以用肥皂和水洗一遍。把它舉起來對著光，檢查是否有污跡和油脂。酒杯不能混用。只用酒杯盛酒。把啤酒倒進平時盛牛奶的玻璃杯，嘗一嘗味道，你就知道為什么不能這么做了。

3、倒啤酒時，將酒杯傾斜45度。想喝到最美味的啤酒，得有約2.5至3厘米厚的泡沫。先將酒杯傾斜45度才倒入啤酒，就能做到這點。啤酒應該順著杯壁正中央往下流，讓空氣進入，形成泡沫。有少量泡沫，才能喝出啤酒真正的味道。沒有泡沫等于失去了使啤酒美味的精華。此外，泡沫也令啤酒香氣更強烈，令人忍不住放縱。

4、把酒杯端平，然后把啤酒倒入酒杯中間。杯子半滿時，緩緩地將它端平，同時繼續倒啤酒。這樣能減少泡沫形成，酒杯里的泡沫層剛剛好，不會太多。如果泡沫形成得太快（某些啤酒會這樣），你可以早一點將酒杯端平。如果沒有泡沫，就將杯子傾斜。

5、你也可以嘗試二次傾倒法。一些人主張采用二次傾倒法，認為它能增加香味，釋放香氣。這一方法尤其適合健力士啤酒。如果都柏林（健力士啤酒原產地）的人民都是這樣喝，我們最好還是效仿他們吧。方法如下：將啤酒倒入酒杯直到半滿，累積厚厚的泡沫。

等待泡沫稍微消散。

再次倒入啤酒，讓泡沫達到2.5至3厘米厚就好

部分3：正確的品酒方式

1、觀察啤酒。分析啤酒，找出你喜歡及討厭的啤酒，并了解個中原因。從觀察啤酒開始，欣賞酒色和酒體。把酒杯舉到眼前，但不要對著光。光線會令酒色顯得更淺。你觀察到什么？注意泡沫。它有許多泡沫？泡沫細致綿密？很快消散？

留意酒色。它呈金色、紅色或栗子色？

觀察粘稠度。啤酒是否柔滑？濃稠或稀薄？朦朧并帶有沉淀物，還是清澈透亮？

2、稍微晃一晃。像搖紅酒那樣搖一搖啤酒，釋放啤酒香氣。這么做能凸顯個別啤酒的細微差別，并測試泡沫的持久性。搖晃啤酒時，它與你喝過的其它啤酒有什么不同？碳酸如何分解出二氧化碳氣體？什么東西從啤酒底部上升到頂端？

3、聞一聞。品酒時，最重要的還是啤酒的氣味。用鼻子聞一聞啤酒香氣。你聞到了什么？水果味？面包味？巧克力味？然后再用嘴巴吸一口氣（鼻子和嘴巴是相通的）。香氣是否有變化？必要時，你可以再次搖一搖啤酒。香氣是否變得更濃郁了？

4、嘗一嘗。小啜一口，不要那么快吞下。讓啤酒在口中打轉，覆蓋到上顎及每一個味蕾。它的口感如何？現在，呼一口氣（釋放粘液會改變酒的味道）。不要放過最細微的味道（比如咸味或甜味）。酒被含在口中慢慢變暖時，是否有任何變化？把酒吞下。然后不斷重復上述過程。每一口酒有什么不同之處？喝到最后一口時，口感是否改變了？

5、把啤酒喝完！別讓啤酒變暖、走味。直接拿酒瓶喝酒（為什么你要這么做呢？），喝不完時打算蓋上瓶蓋，稍后再喝？別費心了，因為不管你怎么做，它還是會發臭。啤酒開蓋后，最好盡快喝完。你可以讓啤酒稍微變暖。冷啤酒的味道可能被溫度掩蓋了。讓它稍微變暖，可能口感會更好。但別讓它暖過頭，以免影響啤酒的味道。如果你等會兒再喝，就能找到這條界線，學會把握平衡。

小提示喝了一夜酒后，碳酸化作用會加重脹氣，使身體不舒服。倒酒時，如果酒杯和啤酒瓶呈直角，就會同時釋放啤酒香氣和二氧化碳氣體，產生大量泡沫。

倒入啤酒后，將酒杯稍微傾斜，就能判斷酒杯是否干凈。如果泡沫粘在杯壁，那么酒杯是干凈的。酒杯不干凈的話，泡沫很快就會消散（通常在1分鐘內）。如果酒杯不干凈，你有權要求換一杯新酒。