人類體溫為何是37攝氏度？

提高體溫可以殺滅更多真菌，但是更高的體溫也消耗更多熱量，在不生病和不餓死之間，人類必須選擇一個(gè)平衡點(diǎn)，而37攝氏度就是一個(gè)最優(yōu)解。

嚴(yán)格來說，37℃只是人體溫的一個(gè)近似平均值，這個(gè)概念由德國(guó)醫(yī)學(xué)家于1868年提出后沿襲至今。而根據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)家測(cè)量的數(shù)據(jù)，人的正常體溫可在35℃至37.7℃之間波動(dòng)，平均約為 36.8℃。

這個(gè)平均值既考慮到了人體不同部位的不同溫度值，也考慮了人體溫在一天中的拋物線變化它在清晨時(shí)最低，下午3~4時(shí)則達(dá)到曲線頂峰。至于人的正常體溫為什么是37℃，它其實(shí)包含了兩個(gè)問題：人為什么

保持恒定的體溫，以及這個(gè)恒定溫度值為什么選在37℃附近。

人的正常體溫為什么是37℃

與絕大多數(shù)的哺乳動(dòng)物和鳥類相似，人是恒溫的內(nèi)溫動(dòng)物，這類動(dòng)物在所有動(dòng)物中維持體溫的能力最強(qiáng)，維持體溫的系統(tǒng)也進(jìn)化得最為復(fù)雜。其中，內(nèi)溫是指動(dòng)物通過新陳代謝來維持體溫的能力，這一能力先于恒溫動(dòng)物出現(xiàn)。

例如，蟒在孵卵時(shí)通過歇性的強(qiáng)有力的軸肌收縮產(chǎn)熱，能讓體溫高出周圍環(huán)境溫度7℃之多，以維持孵化需要的溫度，但它并不是恒溫動(dòng)物。

動(dòng)物要維持恒定體溫，一是利用毛皮、羽毛乃至大量貯存的皮下脂肪來降低熱傳導(dǎo)率;二是保持代謝產(chǎn)熱與向環(huán)境中散熱的平衡。這兩種方式都需要神經(jīng)系統(tǒng)對(duì)身體非常精密的控制，因而只有少部分動(dòng)物進(jìn)化出這種能力。

至于為何要進(jìn)化出恒溫能力，科學(xué)界有兩種流行解釋。一個(gè)是認(rèn)為腦在恒溫下運(yùn)作的更好。另一個(gè)則認(rèn)為這是某些動(dòng)物從依賴水生環(huán)境轉(zhuǎn)向徹底的陸生環(huán)境的演變結(jié)果，兩種變化在時(shí)間上相吻合。

而維持一個(gè)較高的體溫，在生存競(jìng)爭(zhēng)中也意味著許多優(yōu)勢(shì)。如它可以提高動(dòng)物的運(yùn)動(dòng)能力，使其更易捕捉獵物，保衛(wèi)領(lǐng)地。它還有利于增強(qiáng)動(dòng)物體內(nèi)糖酵解的能力，以及促進(jìn)酶的活性。

但這個(gè)恒定溫度為何恰好是37℃呢?

美國(guó)生物學(xué)家提出了一個(gè)很奇怪卻較為學(xué)界認(rèn)可的答案：保持恒溫很可能是為了抵御致命的真菌病。

在近十億年的時(shí)間里，真菌都是地球生命故事的主角之一。它們侵蝕了幾乎所有物種：植物葉子上有真菌，根部有真菌;兩棲類和爬行類動(dòng)物攜帶著數(shù)以千計(jì)可感染疾病的真菌病原體;甲蟲、螞蟻和白蟻等昆蟲都培植真菌。

然而在近30年的研究中，生物學(xué)家發(fā)現(xiàn)，入侵人體的真菌數(shù)量驚人地少。其中最常見的包括幾種毛癬菌，可以引發(fā)腳氣癬;還有肺囊蟲，可能使人免疫系統(tǒng)受損而引發(fā)肺炎。

生物學(xué)家發(fā)現(xiàn)，入侵人體的真菌數(shù)量驚人地少

甚至在大多數(shù)情況下，肺囊蟲都只能溫順地生活在我們的肺里。其他的一些真菌，包括了念珠菌、隱球菌、曲霉和組織漿細(xì)胞，往往只生活在免疫系統(tǒng)受損的人身上。雖然它們可以造成傷害，但是它們并沒有成為病原體。相反，它們只是偶爾利用宿主的弱點(diǎn)來發(fā)威。

無獨(dú)有偶，人類并非唯一不受真菌困擾的物種，絕大多數(shù)哺乳類和鳥類都很少受到真菌的騷擾。盡管會(huì)接觸到的真菌種類超過4000種，但長(zhǎng)在哺乳類動(dòng)物身上的只有不到500種，并且大部分都不會(huì)致病。對(duì)鳥類的研究同樣顯示，幾乎沒有什么真菌引發(fā)的鳥類疾病。

考慮到這些動(dòng)物的共同特征，研究團(tuán)隊(duì)測(cè)量了4082種真菌存活的溫度，并把結(jié)果與哺乳動(dòng)物和鳥類體溫進(jìn)行了比較，比較結(jié)果驗(yàn)證了他的猜想：-4℃~30℃是大多數(shù)真菌頻繁活動(dòng)的溫度。一旦超出這個(gè)范圍，它們就難以生存，只有不到三分之一的真菌能夠在37℃以上的環(huán)境中存活，僅有5%的真菌能夠在41℃下存活。

接下來，生物學(xué)家仿照哺乳動(dòng)物的身體尺寸及其維持溫度需要的能量損耗模擬了最適宜它們身體的溫度，然后將此與溫度變化對(duì)防御真菌影響的模型相結(jié)合。結(jié)果發(fā)現(xiàn)：耗能成本最少、防御能力最佳的黃金溫度是36.7℃與人類和多數(shù)哺乳動(dòng)物的體溫驚人的一致。

而那些體溫比黃金體溫略低的少數(shù)哺乳動(dòng)物，似乎都更易感染真菌。鴨嘴獸就是一例，它們體溫略低，僅有32℃。同樣的，在北美，凍僵的冬眠蝙蝠也容易被真菌入侵，引發(fā)白鼻子綜合癥，并易發(fā)病死亡。而兔子身上雖然幾乎沒有病原真菌，其睪丸部分卻易受到真菌襲擊，因?yàn)檫@個(gè)部位僅有35℃，比它們身體其他部位要低4~5℃。

于是，在殘酷的自然選擇和簡(jiǎn)單的數(shù)學(xué)原理之下，人類的體溫就固定為37攝氏度。

通常情況下啤酒的冰點(diǎn)是多少度

啤酒的冰點(diǎn)為負(fù)l.5℃，冷凍的啤酒不僅不好喝，而且會(huì)破壞啤酒的營(yíng)養(yǎng)成分，使酒液中的蛋白質(zhì)發(fā)生分解、游離，同時(shí)容易發(fā)生瓶子爆裂，造成傷害事故。實(shí)際上，啤酒所含二氧化碳的溶解度是隨溫度高低而變化的，適宜的溫度可以使啤酒的各種成分協(xié)調(diào)平衡，在8℃～10℃左右，啤酒會(huì)給人一種最佳的口感。在10℃的存貯條件和飲用溫度時(shí)，啤酒的泡沫細(xì)膩豐富、持久掛杯，酒花香味最濃。

補(bǔ)充：啤酒是人類最古老的酒精飲料之一，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒于二十世紀(jì)初傳入中國(guó)，屬外來酒種。啤酒是根據(jù)英語Beer譯成中文“啤”，稱其為“啤酒”，沿用至今。啤酒以大麥芽、酒花、水為主要原料，經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒，被稱為“液體面包”，是一種低濃度酒精飲料。啤酒乙醇含量最少、故喝啤酒不但不易醉人傷人、少量飲用反而對(duì)身體健康有益處。現(xiàn)在國(guó)際上的啤酒大部分均添加輔助原料。有的國(guó)家規(guī)定輔助原料的用量總計(jì)不超過麥芽用量的50%。在德國(guó)，除出口啤酒外，德國(guó)國(guó)內(nèi)銷售啤酒一概不使用輔助原料。在2009年，亞洲的啤酒產(chǎn)量約5867萬千升，首次超越歐洲，成為全球最大的啤酒生產(chǎn)地。