精釀啤酒味道是如何的？

啤酒的主要原料有麥芽、啤酒花、水和酵母。而依據每一種原料使用分量的不同，可釀出各種不同風味的啤酒滑念。不過就算是使用同樣的麥芽，加入同樣的水以及使用相同的啤酒花，只要酵母不同就會釀出香氣和風味完全不同的啤酒。同樣的，酵母、水和啤酒花相同，但是使用的麥芽不同，顏色和香氣也會不一樣。

而如果使用了香料、水果、咖啡、巧克力等副原料，就能制造出帶有獨特風味的啤酒了。

精釀啤酒算是最多樣的酒類了，酒液從淡金到漆黑，泡沫從潔白到棕褐，香氣從果香到烘焙香，味道更是酸、甜、苦、咸、鮮都有，需要我們花一些時間好好欣賞。 其實美食也好，啤酒也罷，欣賞它們無非從色香味入手，需要調動的就是品味者的感官，稱為【感官檢查】的方式來進行。分別從：

1.顏色

通過顏色我們能夠大體判斷出一些經典風格的啤酒，譬如漆黑的世濤，紅棕色的博克，淡金色的皮爾森等等，但也并不代表顏色的深淺和啤酒的結構強度及風味濃度有必然關系。

2.光澤

如果酒體完全清澈，那么該啤酒已經不含酵母，大概是經過了巴氏消毒；精釀鮮啤往往帶有酵母，會有細微沉淀。

3.泡沫

泡沫越細膩持久則越能保存啤酒的香味，欣賞純清古法原漿啤酒渾厚如同琥珀的色澤，黃金配比而成的純清古法原麥啤酒泡沫留下的掛壁。

4.發泡

好的啤酒倒入杯中后會有規律并持續不斷的細小泡沫從杯底往上躥升；發泡能夠帶出啤酒的香氣，氣泡越小發泡越持久，就意味著能夠更持久地釋放香氣。

5.香氣

溫度直接影響啤酒的香氣表現，所以不同于工業啤酒，富于香氣層次變化的精釀飲用溫度不宜太低，一般建議在10度以上，隨著溫度的變化，香氣也有所轉換，選用適當的杯具品酒能夠幫助鑒賞。味道可能是來源熏烤的麥芽，或是投放的啤酒花，或者是釀造時添加的香料，通過仔細分辨這樣的香味，可判搭以體驗精釀啤酒的百味感受。

6.味道

啤酒好不好喝最主要還是嘴巴說了算，而口的體驗也不僅僅是味道，還有口感、尾韻和余韻等。口感是指酒體強度，是飽滿圓潤還是架構輕盈，是否有強烈酒精的灼熱還是強勁的膨發帶來的銳利的殺口感。

一款好的精釀鮮啤應該均衡而明確，酸、甜、苦等基本味道也和啤酒的原料、單寧結構等相匹配，比如IPA就應該苦。架構清晰也需要口味均衡，各項元素協調。

7.余韻

酒液即將離開口腔時被稱為尾韻，而離開以后被稱為余韻，好的精釀可以感受到尾韻的細膩變化搖曳多姿，而余韻的強度和長度更是為一款啤酒加分，強大的啤酒霸占你口腔的掘讓拿味覺，沖擊你的味蕾，強化你的記憶，滿口余香，指的就是這個。

最后還要根據精釀啤酒的濃醇度還有苦味的強弱和品質等幾個項目來評價，最后在以整體協調性做出綜合評價。

答虧纖顫：1:精釀啤酒未經過過濾處理直接從發酵罐中分裝的啤酒原液，不添加任何的輔料，所以新鮮美味及豐富的營養被完全的保存豎賀了下來，酵母優質鮮活，口感更為醇銷敗厚，被稱為“啤酒皇后”。

吉斯波爾精釀啤酒未經過過濾處理直接從發酵罐中分裝含遲御旦枝的啤酒原液，不添加任何的輔料，所以新鮮美味及豐富的營養被完全的保存了下來，酵母優質鮮活，口感更為醇厚，談巖剛從酒桶里打出來的精釀啤酒會有一層厚厚的泡沫，這些泡沫如同奶油一般，豐富細膩，不但能長時間地維持精釀啤酒的麥芽香味，還含有豐富的蛋白質。 精釀啤酒是純天然的原漿啤酒，沒有任何多余的加工，因而都會有細微的沉淀。

精釀啤酒有啤酒花獨特的果香，口感淳厚，味道酸、甜、苦、咸、鮮都有

沒喝過精釀啤酒的話，比較推薦歌仔虎的風動石精釀啤酒，我已經連著幾天都在喝這款啤酒了，它的酒精濃度相對肆悄比較低，喝了也不裂兆渣會上頭哦，而且是沒那么苦的猜迅一款啤酒，很適合第 一次接觸精釀啤酒的人喝呢

如何挑到一款好喝的精釀啤酒

精釀啤酒相對于普通啤酒，在發酵工藝，以及原料上有所不同，在喝精釀啤酒的時候不建議對瓶吹，那么，如何挑到一款好喝的精釀啤酒？下面小編就帶來介紹。

精釀啤酒可以直接對瓶吹嗎

不建議這樣做，最好將啤酒倒入合適的杯子里再飲用。

在啤酒從瓶子倒入杯子的動作過程中，啤酒中的碳酸被適當釋放出來，降低啤酒入口的刺激感，而如果直接對瓶喝啤酒，一是會導致香氣無法充分擴散出來，聚集在酒瓶細頸處;二會導致啤酒碳酸無處釋放，飲用時過于刺激;三則因為酒口過小，飲用時啤酒直接接觸喉嚨，舌頭與啤酒的接觸面積過小，使得無法品嘗到啤酒的各種風味。

如果你在專業的精釀酒吧喝啤酒，侍酒師一定會給你使用不同啤酒相應的杯子，因為有了合適的酒杯，更能夠體現出不同備廳風格、品牌的啤酒的風味和特點。

如何挑到一款好喝的精釀啤酒

主要從這麥汁濃度、酒精度、加料和產地這方面出發，以下圖為例，讓我們一起了解下這幾個概念吧：

1、麥汁濃度：單位是°P/Plato。一般而言，濃度越高越好喝，越高味道越醇厚，好的啤酒都是用大麥芽或者小麥作為原料棗卜，成本高，所以12°以下就不要考慮了

2、酒精度：與麥汁濃度成正比，麥汁濃度高，酒精濃度也會越高

3、加料：精釀啤酒的配料表水、麥芽、酵母、酒花占據主導。

4、產地：比利時、德國、美國和英國是精釀啤酒高產國屬于第一梯隊;荷蘭獨屬于第二梯隊

主流精釀啤酒推薦

1、淡色艾爾(Pale Ale)：用高比例淡色烘焙麥芽釀成，英式淡色艾爾風味平衡，美式的酒花香氣更明顯，都是比較適合入門的款。

2、印度淡色艾爾(IPA)：現在被單獨列為一種風格，因為有二次酒花的投放，風味比淡色艾爾復雜，香味和苦味被放大，酒的回甘也被拉得更長。

3、小麥啤：原料中加入小麥的啤酒，甚至有些啤酒加入的大麥和小麥55開，這種啤酒泡沫豐富且面包味十足，知名度很高的福佳白就是小麥啤。

4、波特：波特是一個“先有味道，后有酒種”的啤酒，被贊為“黑牛奶”之一的波特，口感十分順滑，帶有焦糖面包的焦香。5、世濤(Stout)：是波特從英國傳入愛爾蘭之后，由當地人改良而來，用烘烤過的大麥來釀造，多了麥芽烘焙過后的香氣，同時甜度也比波特更高。

6、帝國世濤：起源俄羅斯，用料更加復雜，風味更加醇厚，度數更高，一定要試一次。7、修道院啤酒：獲得特拉普派修道院啤酒協會認證的酒廠，截止到2020.07月，全世界一共有14家認證的修道院啤酒，例如羅斯福、智美，修道院啤酒一般還分1、2、3、4料，越往多度數約高。

8、蘭比克(Lambic)：通過自然發酵的啤酒，不人工投放酵母，釀制方式復雜，這種啤酒通常酸味和果味較重，甜度也不小。

可以先試試水果蘭比克、法柔，這些更好接受一些，不然可能會很酸。

9、皮爾森(Pilsner)：皮爾森是lager啤酒的一種，也是捷克人的驕傲，口感清冽，簡單討好，苦味中等，仿巖隱帶有微微的甜味，比較適合夏天飲用，如果在酒吧點一瓶皮爾森，會讓人覺得你很懂酒。

10、博克(Bock)：

德國啤酒，分春季和秋季兩類，博克需要數月的窖藏才能產出，秋季博克度數更高，春季博克度數中低。

冰餾博克是將博克降到冰點時，過濾掉冰渣而成，度數會更高。