一、ipa啤酒和精釀啤酒的區別

IPA啤酒識別較高的苦度與濃烈的香氣，且有大量的啤酒花是IPA最大的特點。一般兩個詞概括其特點極香，極苦。如果喝到一瓶淺琥珀色，香氣濃郁帶點花果香，喝起來很清爽但余味有點苦的，就是精釀啤酒。

精釀啤酒中常聽到的IPA，是一種酒花氣味濃郁的淡色艾爾，最早于19世紀在英格倫釀造。IPA雖然叫印度淡色艾爾，但其實并不是在印度釀的，而是為了運往印度誕生的啤酒。

18世紀大英帝國殖民印度，許多英國人民也往印度前進，而啤酒也就跟著一起運送。但因路途遙遠穿越赤道時溫度高，一般的淡色艾爾啤酒，紛紛變質。

濃度啤頃敬圓酒

IPA的出現是因為為了讓啤酒可以長途保存，在酒中加入了大量具防腐效果的啤酒花。因此這款苦味重，酒花風味強的IPA就此誕生了。而IPA在不同國家也有雀塌些許不同的差異，淡色艾爾原義是指由淡色麥芽釀制的艾爾啤酒。

IPA在英國通常指低濃度啤酒，這些IPA的酒精度數通常為4%或更低，這是因為這些啤酒在第一次世界大戰時期開始稿襪釀造于英國。因為當時啤酒原料稅金的上漲，酒廠紛紛降低他們啤酒的烈度。

兩者屬于包含與被包含的關系。ipa屬于精釀啤酒，但并不是所有的精釀襪者櫻啤酒都是ipa。精釀啤酒風味多樣，ipa是屬于其中他的其中一種風味，比嫌早如洋告叢灣啤酒有一款酒叫深財就是一款美式ipa，但還有世濤、拉格、修道院風味的精釀。

二、國際音標文法和kk音標語法有區別嗎？我在學習謝孟媛的KK英語但是聽人講考試不是考KK是考IPD語法是一樣的嗎

正解：目前聯合國教科文組織所公布的國寬純鄭際音標(IPA)分為兩種即KK和DJ音標，并不存在什么謝孟媛的KK音標。即：國際音標包括KK音標和DJ音標，兩者關系并列，褲銀不慎頌互補，且都叫做國際音標（IPA）。KK IPA中的KK是為了紀念美國語言學而用他姓名中每個單詞的首個字母來命名的，即現在我們使用的美式IPA；DJ IPA則是為了紀念語音學導師用他姓名的首個字母命名的英式IPA。考試的話，由于中國人教版教材均使用英式英語而美式英語為輔，因此KK音標你學習一下就可以了，如果只是為了考試的話。當然KK 和DJ都是很好的。學好英語的人都需要掌握它們的微小差異，也給學習的人講明白這些，這樣學習者就不會感到困惑。兩者都能學好英語語音，沒有所謂好壞之分。相當于我們為了達到和朋友聊天的目的，同樣可以采取MSN或者FB一樣的道理。希望對你有所幫助！

大家都懂的

三、精釀啤酒到底分成哪些種類？艾爾白啤好喝嗎？

基本分類：艾爾（上發酵）和拉格（下發酵）

啤酒常見類型：

⑴ 小麥啤酒：

德式小麥：原料為50%以上小麥芽，其余為大麥芽，由于酵母不過濾，酒體像飄散黃泥土般渾濁，但也帶有獨特的酵母香，同時還有香蕉、丁香的味道 （例：奧利特菠蘿小麥）

比利時小麥：與德式小麥相比，多了柑橘酸與豐富的香料口感，有橘皮、丁香、芫荽子等滋味，啤酒花苦度更低（例：小叛逆擊敗芒果）

美式小麥啤：它大大降低了啤酒中酵母發酵帶來的香蕉酯味和丁香酚味，麥芽方面只呈現更多的小麥面包味和基本大麥麥芽甜香味，與德式小麥啤大不相同。同時，投入更多酒花使得整體苦度上升，味道和香氣中帶有非常濃郁的美式酒花香味，柑橘味、熱帶水果味、核果味、葡萄柚味、西瓜味等。

⑵ IPA：產生于英國殖民印度時期亮擾，為了便于長時的海上運輸，這種啤酒加了大量啤酒花，以起到防腐作用，因此口味偏苦。IPA一般為干型，呈深琥珀色，常帶有熱帶水果味。

英式IPA：通常酒精度不高，有圓潤的麥芽香，會用一些英國產的麥芽，多出了餅干與焦糖的甜美味，苦味優雅宜人，會有泥土、香料、草藥味等，整體非常平衡

比利時IPA：由于使用了比利時酵母，會有果味和辛辣味，來自比利時的酒款顏色會淡一些，發酵率會高一些，和三料相似，只不過用了更多的酒花。酒精度比普通IPA要高，味道也復雜

美式IPA：明顯的酒花味道和苦味的，能夠表現出IPA中使用的現代美式或者新世界酒花品種。在麥芽和酒花的平衡上更偏向于酒花味道，干凈的發酵情況，干凈的收口

Double IPA：酒花味道強烈，高酒精度，雖然重酒花但是酒體干凈，收口干爽，而則讓且沒有刺激感，適飲性對雙料IPA來說是個非常重要的指標，雙料IPA并不是一類厚重，需要小口喝的酒。雙料只是象征性的形容這個風格要比普通版本的IPA更加濃烈，除了雙料以外還會用帝國等形容詞

新英格蘭IPA:溫和、柔軟、飽滿、順滑的口感，啤酒花帶來果汁般的香氣和滋味，酵母產生的核果，熱帶水果的酯香作為補充，苦度不高

6個特征區分新英格蘭IPA和其他類型IPA

① 在谷物使用上會挑選高蛋白質的麥芽，例如小麥或燕麥

② 使用當代的水果香突出的啤酒花類型

③ 抑制苦味，減少在煮沸時酒花的投放量，增加回旋沉淀時酒花的投放比例

④ 調整水質，氯化物水平比常規IPA要高

⑤ 選擇低衰退，低絮凝化，酯香味突出的酵母類型

⑥ 特殊的干投方法和安排，包括在發酵期間的干投

⑶波特：在18世紀，有人喜歡把淡色艾爾、棕色艾爾和老艾爾混合到一起喝，結果這種混合酒大受碼頭工人的歡迎，于是就有啤酒商開始直接釀造這種風味的酒，而它也因此得名“波特”

波特啤酒的口感非常順滑，極好地平衡了麥芽焦糖甜味和苦味，還帶有一點巧克力的味道。

⑶ 世濤：是波特（Porter）啤酒傳到愛爾蘭后，在當地改良產生的啤酒，它直接將大麥焙烤后釀造，釀出來的酒帶有焦味，異于啤酒花苦味和銳利感。

甜世濤：非常深色，帶甜味，酒體飽滿，稍微帶烘焙味，讓飲用者想起奶油咖啡，或加甜意式濃縮咖啡的感覺。

燕麥世濤：非常深色、酒體厚重，烘焙味、麥芽味與燕麥味道相輔相成的艾爾。其甜度、平衡度、麥芽印象因配方不同變化。

帝國世濤：味道濃烈，厚重，焦香的烘焙麥芽有著深色水果或干果的味道，有著溫暖的，又苦又甜的收口。味道濃郁，各種味道融合在一起創造出一種復雜的、和諧的美酒

⑷ Trappist修道院：包括單料、雙料、三料等，多為深褐色，味道豐富，高發酵度，強殺口感，襲人的酵母味道。一些會有烤麥芽的香味，可能會有李子、葡萄干、黑櫻桃巧克力和焦糖味道。

⑸ 歐洲酸艾爾：

①柏林酸小麥：清淡、爽口、酒精度比較低的德國小麥啤酒，有干凈的乳酸味道和非常強的二氧化碳含量，有比較輕的生面團的麥芽味道來支撐自然的酸味。沒有酒花的味道，可能會有一些淡淡的酒香酵母的霉香。

②法蘭德斯紅色艾爾：富含酸味，復雜果味，很像紅酒而又有麥香支撐的比利時風格艾爾。干爽的收口和單寧的味道可以讓人聯想到一支精致的紅酒。

③ 蘭比克：布魯塞爾地區傳統的經過自然發酵釀制的啤酒，通常不經過二氧化碳充氣，是一種相當酸，經常有適度的酒香酵母臭的比利時野生小麥啤酒。酸味取代酒花的苦味平衡麥芽的甜味，可以陳放，陳放后會有更豐富的味道。

④ 貴茲：是指陳年的蘭比克啤酒，混合新釀的蘭比克啤酒，經過二次發酵而成。殺口感很強，非常爽口。自然孫鍵局發酵的特征帶來了非常有意思的復雜的味道，有著豐富的野生酵母的谷倉味道，馬毯子的味道，皮革味道，混合著柑橘味道和酸味。

⑤ 水果蘭比克：水果蘭比克的釀造經常像貴茲的釀造一樣是由不同年陳的蘭比克混合而成。水果是在陳釀的過程中加入的，酵母和細菌會把水果中的糖分消耗掉。

⑹ Gose古斯：外觀渾濁，二氧化碳的含量很高，發酵并有果味的小麥艾爾。伴隨淡淡的香菜味和咸味，苦度較低，非常鮮活，發酵度高。

⑺ 塞松：最早是農夫釀制給自己喝的啤酒，手邊材料都可能成為原料。淡色、新鮮、高發酵度、苦度適中、烈度適中，收口非常干。通常有很強的殺口感。使用非大麥的谷物和香料增加復雜度。

⑻ 美國野菌艾爾：美式野菌艾爾主要是通過在基酒（例如賽松，IPA等等）上，添加布雷特酵母或者細菌進行釀造，而基酒也可以是各種風格的啤酒。

⑼ 德國型皮爾森：酒體清淡、高發酵度、金黃色，是一款下發酵的德式苦啤酒，展現了極佳的泡沫持久性和高雅的酒花花香，麥芽味道強烈卻無半點雜味。

說晌知白了，精釀啤酒就分4類

白啤，黃咐坦啤，黑啤，水果啤

只是在不同工藝，適當增加點水果宴簡消調味即可