1. 啤酒苦味值越高越苦嗎

因為是在生產過程中麥芽漿(wort)里加入的啤酒花造成的。最近有個解釋啤酒花是什么植物的回答特別火，感興趣可以去看看。

啤酒的苦味值是可以量化的，由測量啤酒中的α酸濃度決定。α酸存在于啤酒花樹脂中，在啤酒花被加入麥芽漿并被煮沸的時候釋放出來。

我是女生，也嫌啤酒苦，你可以嘗試下果啤啊，虎牌的Radler,國內的果微醺什么的，喝起來感覺就是蘇打果汁啊。。不過百利甜我很喜歡，喝起來感覺就是奶茶，題主你要是連百利甜都嫌苦的話還是別接觸任何含酒精飲品了，還有咖啡和茶估計你也受不了

2. 啤酒的苦味值

啤酒的度數一般在3到12度。扎啤控制在3～8度，低濃度啤酒為6到8度，；中濃度啤酒為8到12度，高濃度啤酒為14到20度，國際上公認12°以上的啤酒為高級啤酒，這種啤酒釀造周期長，耐貯存。

啤酒是以大麥芽為主要原料，大米為淀粉類輔料，并加啤酒花，經過液態糊化和糖化，再經過液態發酵而釀制成的。其酒精含量較低，含有二氧化碳,富有營養。

啤酒的度數并不是指酒精濃度，而實際上指的是麥汁濃度。啤酒的酒精含量是按重量計算的，通常為2％—5％。啤酒的酒精含量越高，酒質越好。成品啤酒的含糖量大約在1.5-2.5度之間。而啤酒的酒精含量多數在3.5至4之間。德國啤酒中酒精濃度則較高，大約在5-9之間。而且苦味比較重。

飲用啤酒的禁忌：忌飲用過量；忌大汗之后飲用；忌與烈性酒同飲；忌飲生物造成的渾濁啤酒；忌飲變質、變色啤酒；忌飲用熱水瓶貯存的啤酒；忌飲冷凍啤酒；忌啤酒兌汽水飲用；忌用啤酒送服藥品；忌消化系統病患者飲用；忌飲用時同吃腌熏食品；忌空腹多飲冰鎮啤酒；忌運動后飲啤酒；忌食海鮮飲啤酒，導致痛風；喝啤酒會影響男性生育能力。

3. 啤酒味道苦

苦味值主要來自于啤酒花，啤酒花本身是一種名貴的中藥材，相當貴，每噸成本十幾萬元到幾十萬元不等，啤酒之所以能夠成為啤酒就是因為添加了啤酒花，工業啤酒為了降低成本往往用啤酒花制品、酒花油、酒花浸膏等取代啤酒花，這樣的啤酒寡而無味。 好的啤酒往往入口微苦，回味甘甜。如果你喝的啤酒有明顯的苦味感覺恭喜你，你確實喝到了相對好的精釀啤酒，反之，你喝的往往就是低端的工業啤酒。

4. 啤酒是越苦越好嗎

其實是這樣，啤酒除了水還有酒精。酒精這東西很神奇也很吸引人。大多數人是奔這點酒精來的。當然有些小眾人群會告訴你啤酒種類繁多，可不止苦，啥味都有，總能找到你喜歡的口味。但是我勸你朋友，且不說這要花費金錢，其次你還要傷害身體。

5. 啤酒苦味重是什么情況

啤酒放久了就會變質,我估計你感覺更苦就源于這個原因吧。

1.啤酒的原料是麥芽和酒花，都是活性很強的多酚物質，久存后容易與蛋白質化合，破壞了啤酒的營養成分，也會使酒汁渾濁、變味。

2.葡萄酒并非是越陳越香。 過了葡萄酒陳年的高峰期，只有每況愈下，就像美人也有遲暮之時，之后就逐漸人老珠黃，邁人退化期。所以葡萄酒也需要在適當的時間內飲用，才能品嘗出它的最佳風味。 根據即將發布實施的新的葡萄酒國家標準的定義，年份葡萄酒是指：年標注的年份是指葡萄采摘的年份，其中年份葡萄酒所占比例不低于酒含量的80%。也就是說，葡萄酒產品標簽上標注的年份只是表示該年采摘的葡萄釀造而成的葡萄酒，年份葡萄酒的“年份”長短與葡萄酒的質量沒有必然的聯系，并不是“年份”越長，葡萄酒的品質越好。 由于葡萄酒原料即釀酒葡萄的質量是決定葡萄酒品質重要因素，如果某一年，其氣溫，降水等氣象條件及其它各方條件都比較適合葡萄生長，使這一年的葡萄品質比其它年份都好，用這一年的采摘葡萄所釀制的葡萄酒的品質也會比其它年份的葡萄酒的品質好。

6. 啤酒越苦度數越高嗎

1.使用變質的酒花

啤酒中的苦味兒來自于啤酒花，酒花中的苦味物質俗稱a-酸。如果在貯存的時候遇到含水量高、環境溫度高、陽光照射、包裝不嚴密等因素，會加速a-酸的氧化聚合。酒花中的苦味物質會逐漸被氧化發生聚合，變成苦味度很低的硬樹脂。因此這樣的啤酒就會出現后苦味的情況！

2.酒花的添加劑過量或方法不當

醸造啤酒的時候如果啤酒花添加太多，啤酒就太苦。同時，啤酒花的添加方法也很重要，過早添加酒花，苦味物質利用率高，苦味質量不甚滿意；若酒花添加太晚，會影響苦味物質的利用率。

3.釀造啤酒的水堿度過高

用堿性水釀造啤酒使苦味溶解較多，給啤酒帶來不良的后苦味：使用含有較高重碳酸鹽的釀造水釀造啤酒，不僅影響酶的活力，還會使酒花苦味變得粗糙，產生后苦味和澀味。

4.酵母發生自溶

如果酵母發酵的時候，外界環境不利或酵母的營養成分不足，會產生酵母自溶的現象。會使啤酒產生有苦味的氨基酸，當其含量偏高時，會給啤酒帶來不愉快的后苦味。

以上幾種情況都是導致啤酒變苦的原因，所以大家在釀制啤酒的過程中一定要注意釀制酒環境的溫度，添加劑，釀酒的水等原因。

7. 啤酒回味苦是什么原因

原麥汁濃度越高，口感越重，反之，口感越清爽！頭條萊垍

啤酒是人類最古老的酒精飲料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒于二十世紀初傳入中國，屬外來酒種。頭條萊垍

啤酒以大麥芽、酒花、水為主要原料，經酵母發酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。原麥汁濃度:一般是指發酵前麥芽汁所含的糖度。啤酒酒標上的度數含義為原麥汁濃度，即啤酒發酵進罐時麥汁的濃度。條萊垍頭

8. 苦味值低的啤酒

奧古特最苦 其次是經典1903 最后是純生 和麥芽度有關 麥芽度越高越苦。

啤酒的苦味主要來自啤酒花里的一種叫“律草酮 HUmulone”的物質。這種物質的苦味程度可以通過測定得知。國際上用它來測定各種苦味值。

9. 影響啤酒苦味質的因素

設糖化麥汁產出量為60kL，啤酒總損失5.2%，要求啤酒的苦味質為16Bu，苦味物質收得率為31%，計劃使用75%α-酸為6%的普通苦花和25%α-酸為5%的香花，那么酒花的計算如下：1、60KL麥汁生產啤酒量＝60KL×（1－0.052）＝56.88KL2、要求啤酒苦味質16Bu，即16mg/L3、1KL啤酒中的苦味質＝16mg/L×1KL＝16g/KL4、因苦味質收得率為31％

5、需添加

α－酸量＝56.88×16/0.31＝2936g＝2.936kg

6、普通花添加量＝2.936kg×0.75/0.06＝36.7kg7、香花添加量＝2.936kg×0.25/0.05＝14.68kg

10. 為什么啤酒會有苦的風味

啤酒含有活性成分，如果長時間與空氣接觸那么就等于啤酒不斷地進行發酵，然后就會苦。就等同葡萄酒長時間與空氣接觸最后會因為不斷發酵變成醋一樣道理。