本篇文章給大家談談《現釀的啤酒怎么樣》對應的知識點，希望對各位有所幫助。
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自釀啤酒到底是好還是壞?
簡單的“好”和“壞”是無法評價自釀啤酒的。
就真正的自釀啤酒而言（不是那種在外面買啤酒，自己用一個啤酒機處理一下的情況），其優勢在于：口感新鮮（不需殺菌處理），風味物質沒有被破壞。而最吸引人的是，自釀啤酒可以根據客戶的特性需求，快速調整生產工藝，生產出不同風味的啤酒。
不利之處在于：保存時間偏短（一般情況下部進行高溫殺菌處理），微生物控制要求高（需付出較多的人力、物力）。
說老實話，若條件允許，我很想弄一個自釀啤酒作坊，根據自己的喜好來調整啤酒的風味，區別于目前市場上的口感單一的啤酒。
自釀啤酒有哪些缺點
1、自釀啤酒與大眾啤酒相比，口感好，殺口力強，品種多樣；因自釀啤酒為傳統的釀造方式釀造，只使用麥芽、酒花、酵母和水，不添加任何添加劑；
2、自釀啤酒酒精度較高，自釀啤酒比大眾啤酒的酒精度高，較好的自釀啤酒釀造出的酒精度4.5度以上，所以酒的純厚度較好；
3、自釀啤酒因新鮮未殺菌，含有活性酵母，所以與傳統的熟啤酒相比，保持期短，只適合半徑較小的區域供給；
4、自釀啤酒如果為了提高保質期，還盡可能不損失營養成分和口感，會進行適當的高溫瞬殺，瞬殺后會形成沉淀，感觀不好，但不影響酒的口感和品質。
自己在家可以釀造啤酒嗎
【主要原料】
淡色麥芽3.5Kg、焦香麥芽0.5Kg、酒花40g、S04酵母11.5g、水28L。
【主要設備】
粉碎機、鍋、冰箱、溫度計（100度量程的）。
【釀造步驟】
1、將麥芽粉碎，但不要太碎，保證麥皮完整一點。若沒有粉碎機，可以搗碎。
2 、1斤麥芽粉碎物加5斤水，最好是加礦泉水。然后一起放鍋里，慢慢煮。待煮到45度左右時?；鸨?0分鐘，之后，再慢慢升溫到63度左右保溫60分鐘。
3 、把那一鍋“粥“用紗布濾出來，得到最甜的麥汁，把糟用4斤的70度的水沖洗出來，充分利用原料。
4、 把麥汁全部收集起來，煮60分鐘，一邊煮一邊攪拌，開始沸騰了加酒花，不要加太多，小心苦，蒸發掉一斤水，此時渾濁的麥汁會變清亮。
5 、?；穑阱伬镅刂伇陧樦粋€方向攪拌，鍋底中間會出現沉淀物。靜置，把熱麥汁趁熱緩緩倒入封口容器（大的帶蓋子的），緊密封口的哦，盡量減少沉淀物進入。
6 、在麥汁冷卻到室溫后加入啤酒酵母，這個過程很重要，因為比較容易染菌，可以在酒精燈火焰保護下加入。
7 、密封后放冰箱，估計一共要一個多月的時間，溫度保持5度左右。期間要經常觀察，不要暴露在陽光下。在這個過程中，酵母會變多，然后沉淀下來。同時，也會產生二氧化碳，所以密封要好。因為沒有設備，酵母可以不用分出來。
8、 一段時間后，嘗一下，若沒有酸、腐等異味就可以放心地喝了。
自釀啤酒為啥比超市里賣的都好喝?
自釀啤酒比超市里賣的好喝原因是：
自釀的是新鮮啤酒，含有活性酵母，在一段時間內可以越來越美味，無論是獨享亦或是與家人朋友分享都令人愉快愜意，經驗豐富的家釀啤酒愛好者完全可以釀出媲美歐洲小鎮啤酒罐的啤酒。還有自釀啤酒還可以自己試配配方釀酒，比較有意思。
關于《現釀的啤酒怎么樣》的介紹到此就結束了。
