本篇文章給大家談?wù)劇秮喼迖?guó)際精釀啤酒》對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助。

本文目錄一覽：

• 1、十大精釀啤酒品牌有哪些？
• 2、國(guó)產(chǎn)哪些啤酒是精釀，雪花啤酒到底算不算好啤酒？
• 3、精釀啤酒是啥意思？
• 4、精釀啤酒中國(guó)做的怎樣
• 5、中國(guó)精釀啤酒市場(chǎng)發(fā)展有前景嗎？

十大精釀啤酒品牌有哪些？

十大精釀啤酒品牌：維德特（Vedett）、釀酒狗（Brew Dog）、德式小麥啤酒(Weissbier)、卡力特（Kostritzer）、角鯊頭（Dogfish Head）、皮爾森啤酒(Pilsner)、羅斯福（Rochefor）、比利時(shí)小麥啤酒(Witbier)、波特(Porter)、帝國(guó)世濤(Imperial Stout)

角鯊頭（Dogfish Head），美國(guó)東部一家有特色精釀啤酒廠，由山姆·卡萊格內(nèi)（Sam Calagione）創(chuàng)建于 1995 年，主打IPA（Indian pale ale）系列。

羅斯福酒廠，比利時(shí)有名的修道士釀酒廠，酒廠坐落于比利時(shí)羅斯福鎮(zhèn)附近的圣雷米修道院內(nèi)，在1595年有大約15個(gè)修道士在此修行，因?yàn)樯钬毧啵刻?點(diǎn)起床并且不能吃肉，他們便開(kāi)始釀造啤酒來(lái)補(bǔ)充能量。

皮爾森啤酒(Pilsner)是世界上第一款拉格啤酒(Lager)，也屬于貯藏啤酒中的一種。它色淺、酒體偏淡、味干不甜，且具典型的酒花苦香味道。

國(guó)產(chǎn)哪些啤酒是精釀，雪花啤酒到底算不算好啤酒？

精釀啤酒是精心制作的手工啤酒，比如青島小麥白啤，泰山原漿啤酒，或者哈爾濱雪熊，燕京等等，至于雪花確實(shí)不算精釀啤酒，但是不是好啤酒要根據(jù)每個(gè)人的定義，你喜歡他就是好啤酒。

國(guó)產(chǎn)什么啤酒是精釀啤酒呢？

啤酒是酒類中銷售很穩(wěn)定的飲品，盡管在中國(guó)只有一百多年的歷史，但是這并不能阻止它在我們的餐桌上流行起來(lái)。啤酒的度數(shù)并不高，主要是以谷物釀制，現(xiàn)在人們的生活水平越來(lái)越高，對(duì)啤酒的要求也越來(lái)越高，許多人都會(huì)選擇一種醇厚醇厚的麥芽精釀酒。

燕京是我國(guó)歷史悠久的啤酒企業(yè)，也是全國(guó)四大啤酒企業(yè)。燕京的啤酒，有很多種，燕京v10啤酒有一種獨(dú)特的啤酒香味，口感有些酸澀，沒(méi)有太多的酵母味，也是一種很不錯(cuò)的酒。燕京v10啤酒是精釀啤酒，里面只有水、麥芽、麥芽、酵母。原麥汁酒力不強(qiáng)，但口感清新。另個(gè)品牌是青島啤酒，青島啤酒也是國(guó)產(chǎn)啤酒歷史比較悠久的啤酒牌子了，青島的這一款經(jīng)典小麥白啤，還曾經(jīng)獲得過(guò)國(guó)際啤酒大賽的金獎(jiǎng)，酒體渾濁厚重，喝起來(lái)有濃濃的麥芽香味兒，口感非常好。

雪花啤酒算不算好啤酒呢？

雪花啤酒是銷量非常好的一種啤酒，也是大眾心理最好喝的啤酒之一了，但是雪花啤酒確實(shí)算不上精釀啤酒，雪花啤酒也是一個(gè)非常大的品牌，種類比較多，可以根據(jù)自己的口味去選擇，其實(shí)雪花啤酒的口感真的不錯(cuò)，酒精濃度也不高，平時(shí)喝也喝不醉，大家和朋友小聚時(shí)是非常適合喝雪花啤酒的。

溫馨小提醒：

由此可以看出，國(guó)產(chǎn)中的精釀啤酒還是有許多的，每個(gè)人對(duì)于好啤酒的定義也不一樣，你喜歡那它就是好啤酒。

精釀啤酒是啥意思？

精釀啤酒是精心制作的手工啤酒，很多機(jī)械化生產(chǎn)的啤酒，算不上精釀啤酒。在任何一個(gè)大型食品飲料生產(chǎn)企業(yè)，都必須工業(yè)化的超大規(guī)模生產(chǎn)，才能降低成本，但要超大規(guī)模的生產(chǎn)，就要降低自己產(chǎn)品的口味，去瞄準(zhǔn)最低的底線，具體到啤酒廠，那它就會(huì)想盡一切辦法，做出盡量讓更多的人至少能接受的口味。

在把啤酒做成水味的同時(shí)，還能進(jìn)一步降低成本，那就更好了，所以，大米，玉米，甚至淀粉，被大量的應(yīng)用到了很多工業(yè)啤酒的生產(chǎn)中，大部分的產(chǎn)品為了降低風(fēng)味而大量添加輔料，就不是精釀啤酒廠。

啤酒的其他知識(shí)。

啤酒是人類最古老的酒精飲料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒于二十世紀(jì)初傳入中國(guó)，屬外來(lái)酒種。啤酒是根據(jù)英語(yǔ)Beer譯成中文“啤”，稱其為“啤酒”，沿用至今。啤酒以大麥芽﹑酒花﹑水為主要原料﹐經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。

現(xiàn)在國(guó)際上的啤酒大部分均添加輔助原料。有的國(guó)家規(guī)定輔助原料的用量總計(jì)不超過(guò)麥芽用量的50%。在德國(guó)，除出口啤酒外，德國(guó)國(guó)內(nèi)銷售啤酒一概不使用輔助原料。

精釀啤酒中國(guó)做的怎樣

不管國(guó)內(nèi)外都一樣，好的很好，差的很差。

只是國(guó)內(nèi)起步晚，原料還沒(méi)有產(chǎn)業(yè)化，目前好的國(guó)內(nèi)精釀都用外國(guó)的原料。

最差的:

熊貓，泰山，嶗山，海底撈，還有青島百威珠江等等的精釀子品牌。。。

比較差的:

高大師，金色三麥，斑馬，瘋狂，釀酒狗的低端出口部分，福佳白。。。

還行的:

京a，拳擊貓，羅斯福，角頭鯊，鵝島。。。

一流的:

闊精釀，西福12號(hào)，致美。。

從差到好基本符合價(jià)格。

中國(guó)精釀啤酒市場(chǎng)發(fā)展有前景嗎？

中國(guó)精釀啤酒市場(chǎng)發(fā)展是否有前景：

中國(guó)精釀啤酒市場(chǎng)是有發(fā)展前景，有些做的比較好的國(guó)產(chǎn)品牌如京A、熊貓等已經(jīng)有了很高的認(rèn)可度，而且上海北京各地的精釀酒吧也越開(kāi)越多。

精釀啤酒與普通啤酒有的區(qū)別是：

精釀啤酒與普通啤酒的釀酒原料不同。

精釀啤酒只使用麥芽、啤酒花、酵母和水進(jìn)行釀造，不添加任何人工添加劑。

工業(yè)啤酒同樣使用麥芽、啤酒花、酵母和水釀造而成，但為了追求成本，更多用大米、玉米和淀粉等原料取代麥芽。

發(fā)酵工藝不同

精釀啤酒多為艾爾工藝，酵母在發(fā)酵罐頂端工作，浮在酒液的上方，發(fā)酵溫度一般控制在 10-20℃。發(fā)酵罐通常較小，發(fā)酵結(jié)束后不進(jìn)行過(guò)濾和殺菌處理。

工業(yè)啤酒多為拉格工藝，酵母在發(fā)酵罐底部工作，沉在酒液的下方，發(fā)酵溫度一般控制在 10℃ 以下。發(fā)酵罐較大，發(fā)酵結(jié)束后通常采用過(guò)濾和巴氏殺菌，增加啤酒的貨架期（保質(zhì)時(shí)間）。

發(fā)酵時(shí)間不同

精釀啤酒因?yàn)椴恍枰?jì)較成本，所以發(fā)酵時(shí)間往往不會(huì)特別重視，不會(huì)太多考慮時(shí)間成本。最傳統(tǒng)的精釀啤酒發(fā)酵時(shí)間可長(zhǎng)達(dá) 2 個(gè)月，這樣啤酒發(fā)酵充分，麥芽汁濃度更高，風(fēng)味更為濃郁。

對(duì)工業(yè)啤酒而言，時(shí)間就是金錢，因此工業(yè)啤酒發(fā)酵時(shí)間通常只為 7 天左右，這樣發(fā)酵不會(huì)特別充分，導(dǎo)致麥芽汁濃度含量低，風(fēng)味也更為清淡。

發(fā)展歷史不同

精釀啤酒是一開(kāi)始艾爾啤酒（精釀啤酒）由婦女生產(chǎn)，以保護(hù)她們的家人在惡劣的環(huán)境下（如瘟疫、饑荒、污染水源等）生存下來(lái)。

工業(yè)啤酒是9 世界 40 年代，德國(guó)巴伐利亞的啤酒釀造師將啤酒發(fā)酵工藝帶到捷克的皮爾森，生產(chǎn)出世界上最早的黃金啤酒——皮爾森啤酒（工業(yè)啤酒），隨著制冷的設(shè)備的出現(xiàn)這質(zhì)量穩(wěn) 定、不易變質(zhì)適合大規(guī)模工業(yè)生產(chǎn)和運(yùn)輸?shù)钠【拼笮杏谑馈?/p>

風(fēng)格和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同

精釀啤酒通常添加的麥芽、酵母和啤酒花種類和數(shù)量較多，可釀造出來(lái)的風(fēng)格種類各異，有香氣襲人的小麥啤酒、厚重的黑啤酒、琥珀啤酒以及水果啤酒等，全世界 按照種類劃分，有近 100 種風(fēng)格的精釀啤酒。

工業(yè)啤酒為了統(tǒng)一的成品口感，通常工業(yè)啤酒釀造工藝和風(fēng)格單一，再加上發(fā)酵時(shí)間極短，所以工業(yè)啤酒具有口感淡、氣泡多、麥芽汁濃度低、啤酒花含量少和酒精度低等特點(diǎn)，其自然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和售價(jià)也較低。

保存時(shí)間不同

多數(shù)精釀啤酒不進(jìn)行過(guò)濾和殺菌處理，因此精釀啤酒不太耐保存，多數(shù)精釀啤酒保質(zhì)期較短，有些保質(zhì)期僅為幾十天。

工業(yè)啤酒在發(fā)酵后期，會(huì)經(jīng)常過(guò)濾和巴氏滅菌處理，保質(zhì)期較長(zhǎng)。一般工業(yè)啤酒保質(zhì)期為 1-2 年，有些甚至可達(dá)數(shù)十年。

喝法不同

精釀啤酒通常口感較濃郁厚重，酒精度高，適合慢慢品用。

工業(yè)啤酒：通常口感較淡，酒精度低，適合大口飲用。

關(guān)于《亞洲國(guó)際精釀啤酒》的介紹到此就結(jié)束了。