本篇文章給大家談談《純生啤酒是生啤還是熟啤》對應的知識點，希望對各位有所幫助。
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生啤酒和熟啤酒的區別是什么
所謂的生啤、熟啤，是根據啤酒不同的殺菌方法命名的。生啤酒（鮮啤酒）是指包裝后不經巴氏滅菌的啤酒，其味道鮮美，但容易變質，不易保存。生啤酒經嚴格的過濾程序，將雜質除去后，變成為純生啤酒（純鮮啤酒），這樣的啤酒存放幾個月也不會變質。生啤中的鮮酵母可刺激胃液分泌、增強食欲、促進消化吸收，對瘦人增強體質、增加體重很有幫助。熟啤酒是指經過巴氏滅菌、過濾后的啤酒，酒中的酵母已被加溫殺死，不會繼續發酵，因而穩定行好，可存放較長時間或用與外地銷售，較適合胖人飲用。
純生啤酒和熟啤酒的區別是什么？
【熟啤】：釀造好以后，要經過嚴格的二次加工和高溫滅菌。犧牲掉啤酒里的活性酵母、脂類、蛋白、啤酒花等。口感和營養比不上生啤，但是保質期長達一年，更適合大規模的生產和運輸。市場上的絕大多數瓶裝啤酒都是熟啤?！旧 浚浩【漆勗旌靡院螅唤涍^高溫殺菌，只經過一次簡易的過濾，就直接灌裝。這種做法比較完整地保留了啤酒里的營養、風味和口感。顏色清亮，泡沫細膩，味道非常好喝。但是缺點也很明顯，就是保質期很短，一般只有3-7天。所以一般只有啤酒廠當地的人才能喝到?！炯兩浚航涍^三次發酵后，不經過高溫殺菌，而是采用無菌膜過濾技術，濾除掉啤酒里的酵母菌和雜菌，最大程度地保留了啤酒原本的新鮮口味。 口感稍稍不如生啤，但是保質期可達30-180天，可以說是犧牲少許風味，來換取更長的保質期?！驹瓭{】：釀造好以后，不加水、不過濾、不殺菌、不滅活，非常完整地保留了生啤原液里的一切成分，所以是名副其實的“液體面包”。正因為如此，原漿啤酒含有很酵母和微小的啤酒花顆粒，所以看起來比較渾濁，不清亮，賣相略差。絕大多數的原漿啤酒，泡沫非常多，麥香味濃郁，風味獨特，口感新鮮純正，非常好喝。雖然不太好看，但是原漿可以說是最好喝的啤酒了。生啤、熟啤、原漿、純生和扎啤，它們之間的區別，上面已經詳細介紹了，漲知識了！綜合來說，原漿、純生和扎啤都是屬于生啤，共同的特點是，保質期短，口感好喝，但是成本價格比較高。熟啤的價格便宜，但是風味要差很多。
純生啤酒與鮮啤的區別？
1、首先從工藝上來說，生啤酒和熟啤酒的差別只是在于其殺菌的方式不同，生啤酒是不經過高溫殺菌或者巴氏滅菌，而是采用冷過濾的物理殺菌方式（也叫微孔膜過濾）。
而熟啤酒則需要高溫或者巴氏殺菌來保持其生物穩定性，因為高溫過后酵母已經被高溫殺滅，不會再產生發酵反應，因此穩定性好。
2、從口感上來說，生啤酒因為沒有高溫殺菌，因此還保留了啤酒最新鮮也最原始的味道，所以口感較熟啤酒來說更純正，更爽口，并且生啤酒因為保留了酵母菌和活性酶，因此其營養成分更高，其含有豐富的氨基酸和可溶性蛋白質，以及多種維生素。
3、從保鮮方面來說，生啤酒就遠不如熟啤酒了，因為熟啤酒經過了高溫殺菌，沒有活性酵母菌再發酵，其穩定性更強，使得其保存時間更久，一般至少有4個月保存時間。
而生啤酒中酵母菌或者其他雜菌沒有被殺滅，如果時間久了就會繼續發酵，造成污染變質，因此其保存時間只有3-5天，一旦變質，就無法飲用了，因此現在大家常喝的一般都是熟啤酒，這種生啤酒很少喝到。
啤酒的釀造從最初的自然發酵到相對的純種發酵，一直到現在的純生啤酒生產，是一個逐步擺脫野生酵母和細菌的污染，只靠純培養的啤酒酵母發酵的過程。
純生啤酒的生產是建立在整個釀造、過濾、包裝全過程對污染微生物嚴格控制的基礎上，其特點體現在純和生這兩個字上。
純生啤酒通過嚴格的過程控制，實現了無菌釀造，杜絕了雜菌污染，保證了酵母的純種發酵，使啤酒擁有最純正的口感和風味。
純生啤酒和熟啤酒的區別
從營養成分上來說，生啤酒(鮮啤酒)會比熟啤酒更有營養，而且生啤酒的外觀、氣味和口感都要好于熟啤酒。生啤酒色澤更淺，澄清透明度更好，外觀更亮，更美；保留了酶的活性，有利于大分子物質分解；含有更豐富的氨基酸和可溶蛋白，營養更好。此外，啤酒中還含有多種抗氧化物質，生啤是指啤酒釀好后只在常溫下進行一下膜除菌過濾，然后就被放入特制的清酒罐中以便隨時取用。生啤保持了最原始的口味。并且生啤中所含的酵母菌、活性酶和人體必需的17種氨基酸及10多種維生素，仍存活在酒液中，它比熟啤(瓶啤聽裝)更助消化，更具有營養。
關于《純生啤酒是生啤還是熟啤》的介紹到此就結束了。
