1. 啤酒高溫后還有酒精嗎

只要開始達(dá)到酒精的共沸點(diǎn)（78.15攝氏度）了，酒精就開始揮發(fā)。

一般沸騰15分鐘左右，食材里面會(huì)剩余40%的酒精含量；持續(xù)沸騰 1.1 小時(shí)，將有 25% 酒精殘余。

我們烹飪啤酒鴨的時(shí)間至少1小時(shí)，鴨肉才會(huì)入味，所以這個(gè)時(shí)候食材里面的酒精含量已經(jīng)很低了，加上從停止加熱到溫度降為78.15攝氏度也有一段時(shí)間，這期間酒精也會(huì)繼續(xù)揮發(fā)，所以正在吃進(jìn)去人體的酒精含量已經(jīng)非常低啦。

2. 啤酒經(jīng)過高溫酒精會(huì)揮發(fā)嗎

啤酒燒開后不存在酒精，尤其是沸騰后煮的時(shí)間比較長，啤酒中的酒精在高溫下會(huì)大幅度蒸發(fā)。

2、啤酒是世界上三大古酒之一，有著悠久的釀制和飲用歷史，也被稱為“液體面包”。

3、啤酒中含有的東西更多，和白酒和紅酒相比，保存時(shí)間更短一些，尤其是在濕熱的環(huán)境中。

4、一般來說，啤酒制作的主要原材料是大麥，糧食的味道更重一些，食用口感更加醇厚，在飲用時(shí)需要注意這些。

5、桶裝鮮啤酒的保存時(shí)間不宜超過5天，瓶裝鮮啤酒的保存時(shí)間在15天左右，熟啤酒的保存時(shí)間在45天左右。

6、鮮啤酒中富含酵母菌，貯存在氣溫較高的環(huán)境中很容易酸敗變質(zhì)，建議貯存在15攝氏度以下的低溫環(huán)境中。

7、其實(shí)，貯存鮮啤酒的最佳溫度為0度，最好放在通風(fēng)遮光處保存，盡可能的地保證啤酒中所含的泡沫含量。

8、喝剩的啤酒在保存時(shí)一定注意密封性，避免二氧化碳的消失，如果二氧化碳含量下降，就會(huì)影響啤酒的飲用口感。

3. 啤酒高溫后還有酒精嗎會(huì)醉嗎

我們知道白酒中酒精的沸點(diǎn)是78℃,當(dāng)溫度高于78時(shí)酒精就會(huì)蒸發(fā).自然條件下酒精也會(huì)揮發(fā),這和溫度沒有關(guān)系,主要是分子的擴(kuò)散，只不過是快慢的問題，水的沸點(diǎn)是100°C，水都能蒸發(fā)，更何況白酒了。

白酒的蒸發(fā)性能比較好，如果在高溫條件下加熱一小時(shí)，那么酒精都會(huì)蒸發(fā)掉，只會(huì)剩下一些水。白酒加熱1小時(shí)，酒精肯定都揮發(fā)完了，或者說整瓶白酒都會(huì)變成氣體，最后連容器也給燒干了，這個(gè)事情非常可怕！千萬不要這么弄！

4. 啤酒高溫后還有酒精嗎為什么

1,酒精在高溫下會(huì)自燃。乙醇是一種有機(jī)化合物，結(jié)構(gòu)簡式為CH3CH2OH或C2H5OH，分子式為C2H6O，俗稱酒精。乙醇在常溫常壓下是一種易揮發(fā)的無色透明液體，低毒性，純液體不可直接飲用。乙醇易燃，其蒸氣能與空氣形成爆炸性混合物。

2,乙醇有危險(xiǎn)性：易揮發(fā)，易燃燒，刺激性。其蒸氣與空氣混合成爆炸性氣體。遇到高熱、明火能燃燒或爆炸，與氧化劑鉻酸、次氯酸鈣、過氧化氫、硝酸、硝酸銀、過氯酸鹽等反應(yīng)劇烈，有發(fā)生燃燒爆炸的危險(xiǎn)。在火場中，受熱的容器有爆炸危險(xiǎn)。其蒸氣比空氣重，能在較低處擴(kuò)散到相當(dāng)遠(yuǎn)的地方，遇明火會(huì)引著回燃。

5. 啤酒遇到高溫會(huì)不會(huì)蒸發(fā)

存放溫度越高啤酒鮮度降低的越快。保存溫度每升高10℃，其鮮度降低的速度就會(huì)加快2～3倍。如果20℃的情況下啤酒可存放6個(gè)月的話，30℃下啤酒只能保存兩個(gè)月。

存放溫度超過40℃的話，啤酒或許連1個(gè)月也保存不住。因?yàn)樵诟邷叵略械奶烊幌阄都捌渌煞直谎趸耍a(chǎn)生出一種氧化的臭氣。啤酒也失去了原有的口味的平衡，喝起來有一種溲味。特別是夏天，一定要選涼爽的地方存放。陽臺(tái)、靠近火源的地方還有汽車的行李箱里，不要放啤酒。高溫即能引起啤酒質(zhì)量的下降，還是造成啤酒瓶裂、罐破損等的原因之一。

6. 啤酒高溫后還有酒精嗎孕婦可以吃嗎

孕期的時(shí)候應(yīng)該注意不要食用啤酒燒的菜。啤酒當(dāng)中也含有一定的酒精，所以食用之后容易對(duì)寶寶的生長發(fā)育造成不利影響。孕期的時(shí)候應(yīng)該注意避免飲酒，不要喝碳酸飲料、咖啡等，可以適當(dāng)?shù)娘嬘靡恍┡Ｄ獭⑺崮桃约肮龋⒁饧訌?qiáng)自身的營養(yǎng)。

7. 啤酒高溫后還有酒精度嗎

一般而言，麥芽汁濃度與啤酒的酒精度數(shù)成正比，麥芽汁的濃度越高，酒精度也會(huì)越高。所以，根據(jù)麥芽汁濃度的高低，我們可以將啤酒劃分為以下3類：

低濃度啤酒：麥芽汁濃度為6-8°P，酒精度也是較低的，一般是2%ABV。這種啤酒口感非常清淡，適合作為夏季的清涼飲品飲用。缺點(diǎn)是穩(wěn)定性差，保質(zhì)期短。

中濃度啤酒：麥芽汁濃度為10-12°P，酒精度在3.5%ABV左右。在國內(nèi)，12°P的啤酒是較常見的。

高濃度啤酒：麥芽汁濃度為14-20°P，酒精度在大約在5-9%ABV范圍內(nèi)。上公認(rèn)12°P 以上為啤酒，這種啤酒的穩(wěn)定性好，保質(zhì)期長，苦味也比較重。 按照我國現(xiàn)行的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，啤酒是“以麥芽為主要原料，加酒花，經(jīng)酵母發(fā)酵釀制而成的、含有二氧化碳?xì)馀莸牡途凭蕊嬃稀保谄【频亩x中，就少不了“低酒精度”這幾個(gè)字了。由上文我們也可以看出，啤酒的酒精度大多在3-5%ABV之間。為什么大多數(shù)啤酒的酒精度都不高呢？

啤酒的酒精度數(shù)較低，這主要跟啤酒的釀造工藝有關(guān)。要知道，世界上90%的啤酒都屬于拉格啤酒（Lager），即用下發(fā)酵釀造工藝發(fā)酵的啤酒。因?yàn)橄掳l(fā)酵釀造工藝可以大批量地生產(chǎn)啤酒，一個(gè)發(fā)酵罐就可以輕松地發(fā)酵出20噸、50噸甚至更多的啤酒，大大地降低了生產(chǎn)成本。雖然拉格啤酒可以大批量地生產(chǎn)，但是生產(chǎn)出來的啤酒口味清淡，酒精度也比較低，一般不會(huì)超過5%ABV。

啤酒的釀造還有另外一種工藝，叫上發(fā)酵，釀出來的啤酒叫艾爾啤酒（Ale）。只是上發(fā)酵釀造工藝無法大批量地生產(chǎn)啤酒，相對(duì)地生產(chǎn)成本也高了很多。艾爾啤酒的酒精度更高些，果香味和酯香味也更濃郁，口感更豐富，只是這種啤酒并不多。

8. 啤酒高溫之后還有酒精嗎

啤酒經(jīng)過蒸煮都會(huì)揮發(fā)的.包括白酒也會(huì)揮發(fā)的.經(jīng)過高溫會(huì)使酒精度揮發(fā)掉

9. 啤酒高溫后還有酒精嗎還能喝嗎

酒精在高溫下會(huì)自燃。醫(yī)用酒精濃度為75%，燃點(diǎn)為20攝氏度，夏天室外氣溫中午最高可達(dá)40攝氏度以上，車停在室外太陽曝曬的話，車內(nèi)溫度最高可達(dá)到50多攝氏度，極易引發(fā)酒精自燃和爆炸。

酒精：

乙醇是一種有機(jī)化合物，結(jié)構(gòu)簡式為CH3CH2OH或C2H5OH，分子式為C2H6O，俗稱酒精。乙醇在常溫常壓下是一種易揮發(fā)的無色透明液體，低毒性，純液體不可直接飲用。乙醇的水溶液具有酒香的氣味，并略帶刺激性，味甘。乙醇易燃，其蒸氣能與空氣形成爆炸性混合物。

10. 啤酒經(jīng)過高溫還能喝嗎

沒開封就還能喝。。再說這些啤酒在運(yùn)輸過程中不知道被曬了多長時(shí)間呢

11. 啤酒加熱后還會(huì)有酒精嗎

做燉肉的時(shí)候放少許白酒可以去除豬肉本身的臭味，做熟之后吃起來更香。

因?yàn)榘拙平?jīng)過長時(shí)間的加熱后，酒精就揮發(fā)掉了一大部分，等豬肉完全燉熟后，酒味也淡了，酒精也揮發(fā)掉了，所以不必?fù)?dān)心，盡管加一些白酒就可以。啤酒燉雞腿在制作的過程中加入啤酒。制作成熟之后里面的酒精自然就揮發(fā)了，里面是不含酒精的，所以不需要再用清水二次燉煮。