1. 精釀啤酒的優(yōu)勢

精釀啤酒喝多了會頭疼，胃不舒服。

比起大同小異的工業(yè)啤酒，精釀的產(chǎn)量要小得多，釀酒師們把他們的才華和想象力融入釀酒工業(yè)，讓你品嘗到啤酒中的焦糖味，巧克力味，煙熏味和水果味。比起紅酒和威士忌，啤酒的種類和風(fēng)味甚至更加復(fù)雜。

2. 精釀啤酒優(yōu)勢分析

蘭德爾大白熊啤酒選用德國進(jìn)口酒花，國內(nèi)經(jīng)過多層過濾的優(yōu)質(zhì)礦泉水及飽滿麥芽精心釀造而成，酒體泡沫豐富、濃郁麥芽香味、口感醇厚，深受消費(fèi)者喜愛。

蘭德爾(RANDLE)品牌隸屬德國慕尼黑蘭德爾啤酒有限公司。2018年為滿足國內(nèi)消費(fèi)者對于高端精釀啤酒日益增長的需求，引進(jìn)該品牌落戶中國山東雪帝集團(tuán)，現(xiàn)國內(nèi)出售的蘭德爾大白熊啤酒都是山東生產(chǎn)的。

3. 精釀啤酒缺點

優(yōu)點好喝，缺點上頭。西邦啤酒除了是新疆特產(chǎn)品牌外，還是國產(chǎn)精釀啤酒中的佼佼者，生產(chǎn)原料采用新疆的啤酒花、進(jìn)口優(yōu)級的澳大利亞大麥等，發(fā)酵周期20天左右。從投料、糖化、發(fā)酵，都采用德國先進(jìn)的技術(shù)流程和全自動的德國進(jìn)口設(shè)備，使生產(chǎn)的啤酒醇厚濃郁，麥香回味無窮。

4. 精釀啤酒的發(fā)展前景論文

二鍋頭，是發(fā)祥于華北地區(qū)的一種清香型白酒。1680年，北京前門大街原升號酒坊的三位匠人發(fā)明了二鍋頭酒釀造技藝：蒸酒時舍棄頭鍋尾鍋，只取清香純正的第二鍋，因此得名。

二鍋頭選用高粱為原料，以麩曲和酵母為糖化發(fā)酵劑，采用傳統(tǒng)的“老五甑”工藝，經(jīng)原料清蒸、輔料清蒸，低溫入池，適當(dāng)發(fā)醇，火蒸餾，掐頭去尾，貯陳精釀而成。

二鍋頭在北京等北方地區(qū)很受歡迎。就二鍋頭的品牌而言，紅星二鍋頭與牛欄山二鍋頭兩大品牌占據(jù)了二鍋頭酒的絕大部分市場，他們之間的關(guān)系，就好似可口可樂與百事可樂的PK。

而“北京”二鍋頭這一品牌，是一個共享品牌，因為二鍋頭在北京很風(fēng)行，拿“北京”二鍋頭當(dāng)做品牌，很有吸引力。

根正苗紅的紅星二鍋頭

紅星始建于1949年5月，是中央稅務(wù)總局籌建的我國第一家國營釀酒廠。收編了北京城近郊的源昇號、聚盛號、龍泉等十二家老字號酒坊，匯集了釀酒人才和技術(shù)，獨家傳承了二鍋頭傳統(tǒng)釀造技藝。

首批“紅星二鍋頭酒”在1949年9月面世，成為迎接新中國誕生的獻(xiàn)禮酒。1965年，紅星向所屬19家郊區(qū)縣分廠傳授二鍋頭技藝，生產(chǎn)二鍋頭酒。

1981年，紅星放棄“二鍋頭”的全名稱商標(biāo)注冊，只用”紅星“，與其它所有的二鍋頭類企業(yè)共享“二鍋頭”。

可以說，紅星二鍋頭的出生就是活雷鋒一般，他的存在，就是為人們造福利。

歷史文化傳承的牛欄山二鍋頭

1952年10月26日，河北省人民政府工業(yè)廳酒業(yè)生產(chǎn)管理局國營牛欄山制酒廠正式成立，是牛欄山酒廠的前身。

牛欄山酒廠隸屬北京順鑫農(nóng)業(yè)股份有限公司，位于北京市順義區(qū)北部牛欄山鎮(zhèn)，潮白河西畔。

民國《順義縣志》記載：“造酒工：做是工者約百余人，所釀之酒甘冽異常，為平北特產(chǎn)，銷售鄰縣或平市，頗膾炙人口，而尤以牛欄山酒為最著”。

解放后，順義縣以牛欄山地區(qū)“公利”、“富順成”、“義信”和“魁盛”等四家著名的老燒鍋為基礎(chǔ)，籌備合營生產(chǎn)。

60多年來，牛欄山酒廠從“潮白河”牌二鍋頭，經(jīng)“華燈”牌北京醇，到“牛欄山”牌系列白酒，是國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)單位。

師徒手藝傳承，但酒曲各有千秋

二鍋頭的手藝起源于紅星，1965年，紅星向所屬19家郊區(qū)縣分廠傳授二鍋頭技藝，生產(chǎn)二鍋頭酒。

在北京二鍋頭博物館里，有一張表格，很明確的表明了牛欄山的技術(shù)是紅星傳授過去的，二者可謂師徒關(guān)系。所以，在用料和流程上，兩家企業(yè)的高度相似。

不過在2009年的時候，來自北京聯(lián)合大學(xué)、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、北京紅星股份有限公司、中國科學(xué)院生態(tài)環(huán)境研究中心的李祖明、王德良等六人在2009年撰寫過一篇論文，對比紅星二鍋頭和牛欄山二鍋頭的酒曲。發(fā)現(xiàn)了二者的不同。

根據(jù)他們的研究結(jié)果得出，紅星酒曲中的細(xì)菌和霉菌數(shù)量明顯高于牛欄山酒曲，而牛欄山酒曲中酵母菌卻比紅星酒曲要多。紅星酒曲中蛋白酶和脂肪酶含量明顯高于牛欄山，而牛欄山的發(fā)酵力、酯化力和氨基氮均稍微高于紅星酒曲。不過，他們所產(chǎn)白酒中甲醇含量、鉛、錳含量均低于國家標(biāo)準(zhǔn)。

那么酒曲在釀酒過程中是做什么用的呢？

酒曲上生長有大量的微生物，還有微生物所分泌的酶（淀粉酶、糖化酶和蛋白酶等），酶具有生物催化作用，可以加速將谷物中的淀粉，蛋白質(zhì)等轉(zhuǎn)變成糖、氨基酸。糖分在酵母菌的酶的作用下，分解成乙醇，即酒精。

所以酒曲的好壞將是決定酒品質(zhì)好壞的關(guān)鍵因素之一。從諸位學(xué)者的研究中可以看出，紅星和牛欄山的酒曲各有千秋，這也是決定師徒兩企業(yè)酒體差異的重要因素之一。

口感無法評判高低，只論喜好

就像可口可樂和百事可樂一樣，紅星與牛欄山的競爭不再是“誰是真可樂”，誰比較好喝。大家各有千秋，各有各的愛好者。

在我看來，紅星的酒精香氣比牛欄山的強(qiáng)烈，第一反應(yīng)讓人想到鄉(xiāng)村谷酒。入口后香味轉(zhuǎn)化成強(qiáng)烈味覺充滿口腔，回甜，且留味持久。

牛欄山從聞味上有麥香，且柔和，易入口，有大麥味，回甜，留味持久。

從個人喜好上，更傾向牛欄山的口感。

紅星二鍋頭也是搞情懷的高手

二鍋頭便宜。十幾塊，幾十塊，街頭巷尾的小館子標(biāo)配。包裝上確實也在走著樸實無華的風(fēng)格，接地氣。

不過近幾年，紅星二鍋頭明顯有想要更新?lián)Q代，提升檔次的意向。從酒瓶的包裝，到文化背書的鋪墊以及廣告宣傳的力度，都明顯要強(qiáng)于牛欄山二鍋頭。

紅星的品牌語“每個人心中都有一個紅星”，滿滿的情懷雞湯感。很高端，也很有故事感。上面已經(jīng)說道，紅星為新中國的二鍋頭白酒事業(yè)做出了巨大的貢獻(xiàn)，不僅與各個企業(yè)分享制作工藝，分享“二鍋頭”品牌，還為了讓老百姓都喝得起，保持低價，完全是福利工程。這么一句廣告語，很精準(zhǔn)地找到了自己的定位，拉近與消費(fèi)者的距離。

反觀牛欄山，口號“正宗二鍋頭，地道北京味”，顯然還在糾結(jié)他的地位問題。缺少了一些新時代相結(jié)合的新意。

5. 精釀啤酒的優(yōu)勢是什么

三得利啤酒是日本三得利株式會社旗下的啤酒品牌，作為一個日本百年企業(yè)，三得利涉及酒類、飲料、食品、保健品等多個方面的業(yè)務(wù)，而在國內(nèi)比較知名的就是三得利啤酒、三得利威士忌和烏龍茶，現(xiàn)在你知道三得利啤酒是哪里的吧，那三得利啤酒怎么樣呢？其口味淡爽，在上海地區(qū)受歡迎度是非常高的。不過三得利啤酒也沒有外地人想象中那么出色，喝起來最大的印象就是“淡爽”，跟普通國產(chǎn)啤酒一樣，都是淡拉格工藝，但不同的是，三得利啤酒喝起來不苦，說明啤酒花并不多，所以味道沒那么重，喝起來會更加輕快、舒適。

但對于喝習(xí)慣國產(chǎn)啤酒、甚至是艾爾精釀啤酒的人來說，三得利啤酒淡如水，甚至還不如青島啤酒，因為三得利啤酒淡得沒有特點，但沒有特點也是其最大的特點，非常適合上海這種以清淡飲食為主的地方，可惜市場份額也是逐年減少，如今國內(nèi)的三得利啤酒業(yè)務(wù)已經(jīng)被青島啤酒收購，所以都變成青島產(chǎn)三得利啤酒了。

6. 精釀啤酒的優(yōu)勢有哪些

工業(yè)啤酒，是些流水線生產(chǎn)的啤酒，口味百年不變。吉斯波爾精釀啤酒就比較有趣了，麥芽汁濃度高、包裝多樣、味道豐富、泡沫細(xì)膩、香氣復(fù)雜、口感奇妙。反正，就是看的眼花繚亂，喝的心服口服！

7. 精釀啤酒的前景如何

我個人不看好紫啤啤酒的發(fā)展前景。

第一，紫啤啤酒的口味不符合大眾口味，冰凍后口味偏苦，也就說紫啤啤酒的銷量無法上量，自然無法引起各地啤酒經(jīng)銷商和代理商的銷售興趣。

第二，紫啤啤酒目前還沒有類似的產(chǎn)品成功上市的案例，銷售渠道和信息傳播渠道都沒有建立，紫啤啤酒前景不容樂觀。

8. 精釀啤酒的優(yōu)點

國產(chǎn)精釀，以吉斯波爾精釀啤酒為代表。

吉斯波爾憑借集團(tuán)資本優(yōu)勢快速擴(kuò)張，相比較小規(guī)模的自釀體系，從研發(fā)、原料采購、釀造、制罐，規(guī)模化的工廠有占先優(yōu)勢與總成本領(lǐng)先優(yōu)勢，年產(chǎn)能4萬噸的規(guī)模在國內(nèi)精釀圈也是榜上有名;各類消費(fèi)終端零售，天貓、京東等電商網(wǎng)銷，新中式餐廳酒吧體驗，全方位的銷售網(wǎng)絡(luò)讓消費(fèi)者“買得到”。吉斯波爾以“讓更多中國人喝上精釀啤酒”為使命，高性價比，以“柒圓鮮”“捌圓鮮”為例，7~8元一斤的價格和進(jìn)口啤酒比，好比越洋作戰(zhàn)和本土作戰(zhàn)，在價格上更占優(yōu)勢。

9. 精釀啤酒和普通啤酒的區(qū)別

小麥啤的品種很多，它并不是以色澤作為區(qū)別的唯一標(biāo)準(zhǔn)。小麥啤有淡色的，也有濃色的；有澄清的，也有混濁的。

白啤酒只是小麥啤酒的種類之一。傳統(tǒng)的小麥啤是采用上面發(fā)酵，且貯存期很短，所以將小麥啤冠以“白”字，是提醒人們這種精釀啤酒不宜久存。早期德國用50%以上的小麥或者小麥芽為原料釀造的精釀啤酒有時被稱為小麥啤酒，有時也稱為白啤酒。

10. 精釀啤酒的優(yōu)勢與劣勢

如果是低度數(shù)的酒而且少量的飲用是對身體有一定好處的。

啤酒中含有維生素c是可以軟化血管，還有啤酒中具有很強(qiáng)的防腐殺菌的作用，喝啤酒但是不要過度的飲用，喝啤酒還能消除疲勞，因為喝啤酒可以輕微的刺激中樞神經(jīng)，讓人體會感覺舒服，并且啤酒中的碳水化合物極易被人體吸收放出熱量，從而就能緩解疲勞。

夏季喝啤酒除了可以解暑降溫，還可以促進(jìn)唾液和胃液的分泌，生津止渴，能增強(qiáng)食欲，幫助消化，適量的飲用啤酒是可以攝入有益人體的煙酸，煙酸就有軟化血管降低血壓，改善血液循環(huán)的作用。