1. 啤酒消費(fèi)人群

青島啤酒對人口有著重要的影響，它解決了人們的就業(yè)問題，山東人口是個大省，對于人的幸福感也有深遠(yuǎn)的影響，青島啤酒是中國啤酒行業(yè)當(dāng)之無愧的龍頭老大，中國首家在香港、上海兩地同時上市的公司。在中國所有啤酒當(dāng)中，青島啤酒是國際知名度最高的品牌，出口至全世界70多個國家和地區(qū)，占中國啤酒出口總量的50%以上。

青島啤酒產(chǎn)品層次分明，既有奧古特、鴻運(yùn)當(dāng)頭、經(jīng)典1903、皮爾森、IPA等高端產(chǎn)品，也有經(jīng)典啤酒、青島純生、歡動啤酒、千禧臨門等中低端產(chǎn)品，覆蓋了不同的消費(fèi)人群與多樣的消費(fèi)場景。

此外，國產(chǎn)的燕京、哈啤、雪花也是國產(chǎn)的著名品牌，銷售和品種眾多。

2. 啤酒消費(fèi)人群數(shù)據(jù)

全球十大啤酒城TOP1：慕尼黑，德國慕尼黑啤酒節(jié)每年吸引近600萬游客。如果游客認(rèn)為太擁擠，他們可以選擇另一個世界聞名的啤酒品嘗場所，慕尼黑啤酒花園——。奧古斯丁凱勒啤酒花園是慕尼黑最古老的啤酒屋之一。奧古斯丁凱勒啤酒花園為客人提供了近5000個凳子，游客可以從中取出一個，坐在上面享受充滿巴伐利亞風(fēng)味的戶外陽光。

全球十大啤酒城TOP2：丹佛，美國科羅拉多州溫庫普啤酒公司提供各種深刻和令人興奮的啤酒，包括由阿納海姆胡椒和熏安祖胡椒制成的帕蒂智利啤酒。

全球十大啤酒城TOP3：蒙特利爾，加拿大，在過去的20年里，蒙特利爾一直是一個自制的啤酒勝地，所有這些都起源于蒼馬。蒼馬是第一家出售手工啤酒的商店。當(dāng)時，他們提供的啤酒很受顧客歡迎，盡管數(shù)量不多。

3. 啤酒消費(fèi)人群特點(diǎn)

第一：5大巨頭開始提價。提價表現(xiàn)在大家對原有產(chǎn)品整體性的提價，主要發(fā)生在2018年的年初這個階段。

第二：調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。包括青島、雪花、百威、燕京，也包括嘉士伯等各個企業(yè)都在不斷的推出新的高端產(chǎn)品。

百威從全世界拿到中國來了20多個高端品牌。這些高端品牌包括墨西哥的科羅納、美國的一些經(jīng)典啤酒品牌鵝島等，還代理了韓國的蘭賣、日本的三寶樂等。

雪花啤酒推出了一系列的高端新品，包過勇闖天涯的升級版，還有黑石系列、馬斯利等一系列高端產(chǎn)品。

同時雪花啤酒利用股份置換方式，把喜力中國的業(yè)務(wù)拿到了自己的報表之內(nèi)，形成了雪花啤酒+喜力品牌結(jié)構(gòu)。

青島啤酒也推出了一系列的高端品牌，包括奧古特、1903、白啤、黑啤等一系列的高端產(chǎn)品。

第三：巨頭品牌在國內(nèi)開始進(jìn)行產(chǎn)能優(yōu)化。產(chǎn)能優(yōu)化的集中表現(xiàn)是關(guān)閉一些小亂差的工廠。雪花啤酒關(guān)閉了20~30家工廠，青島啤酒也關(guān)閉10家左右，之前包括嘉士伯在整合重啤的過程中，已經(jīng)關(guān)掉了十幾家的落后產(chǎn)能。這種關(guān)閉對行業(yè)來說不是利空，而是一種優(yōu)化產(chǎn)能的利好。

巨頭企業(yè)在一邊關(guān)閉工廠的同時，也在新建一些大型的集中式的工廠。一般關(guān)停的工廠都在5萬噸之下或者10萬噸之下，新建的工廠大概都在百萬噸級。這種大規(guī)模的現(xiàn)代化工廠，更能夠體現(xiàn)成本和效率上的優(yōu)勢。

（三）

啤酒行業(yè)還有一個重要板塊就是進(jìn)口啤酒。

進(jìn)口啤酒從2011年的6.7萬噸一路增長到2018年達(dá)到了80萬噸，用了8年的時間增長了15倍以上。

在2011年到2015年左右的時候，進(jìn)口啤酒里邊的主力軍是德國啤酒，大概占據(jù)了50%。從2015年開始，進(jìn)口啤酒發(fā)生了格局上的變化，德國啤酒統(tǒng)治地位開始下滑，取而代之的是巨頭品牌的進(jìn)口啤酒，巨頭品牌的進(jìn)口啤酒主要體現(xiàn)在像百威旗下的科羅娜，還有百威旗下的福佳、教士等品牌，還有嘉士伯旗下的1664，喜力旗下的喜力啤酒等。

從2018年到2019年看，進(jìn)口啤酒開始發(fā)生10% 左右的下滑。下滑的兩個主要原因是：第一巨頭品牌開始嘗試國產(chǎn)化，包括百威旗下的一些品牌，像嘉士伯旗下的1664都開始了國產(chǎn)化。第二個因素是進(jìn)口啤酒不像進(jìn)口紅酒，因?yàn)檫M(jìn)口啤酒有著天然的短板，啤酒的工藝原料，包括設(shè)備，它的通用性比較強(qiáng)，進(jìn)口紅酒它受制于原料和產(chǎn)地的因素，所以是進(jìn)口紅酒在中國可以占到統(tǒng)治地位。但是進(jìn)口啤酒他的原料、工藝、設(shè)備的通用性、替代性很強(qiáng)，所以有著天然的瓶頸和天花板。

目前來看進(jìn)口啤酒的占據(jù)行業(yè)大概3%的份額，這一點(diǎn)位已經(jīng)開始成為天花板。

但是進(jìn)口啤酒有幾個特點(diǎn)：

第一全部是高端產(chǎn)品，因?yàn)樗苤朴谶\(yùn)輸?shù)瘸杀经h(huán)節(jié)的制約，所以他只能做中高端產(chǎn)品。

第二，它只能做一些特色產(chǎn)品。特色產(chǎn)品就是與國內(nèi)的主流品牌有差異的產(chǎn)品。

正是這兩點(diǎn)幫助進(jìn)口啤酒打開了中國消費(fèi)市場，也讓消費(fèi)者接觸到了不同類型、不同口味，甚至不同顏色、花色的啤酒。進(jìn)口啤酒教育了消費(fèi)者，讓消費(fèi)者不再單一的去消費(fèi)一個口味的產(chǎn)品。再是讓消費(fèi)者認(rèn)知到啤酒消費(fèi)的多元化。這種多元化也就培育了兩塊市場，第1塊就是國內(nèi)啤酒的跟隨，包括青島、雪花、燕京等國內(nèi)企業(yè)開始在產(chǎn)品研發(fā)上去靠近進(jìn)口啤酒。

舉個例子講，在2014年之前，國內(nèi)品牌很少去做白啤這個品類，但是到今天我們發(fā)現(xiàn)所有的巨頭品牌都開始推白啤這個產(chǎn)品。

跟進(jìn)和模仿，也幫助國內(nèi)的品牌實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品的高端化和多元化，也讓消費(fèi)者去感知到啤酒市場的多元化和個性化。

（四）

與此同時，也推升了精釀啤酒這個模塊。目前來看，精釀啤酒的總規(guī)模并不大，總產(chǎn)量的占比大概不超過1%。

但是品牌眾多，在精釀啤酒領(lǐng)域里邊玩家非常多。國內(nèi)統(tǒng)計看，目前大概有3000家左右的精釀啤酒企業(yè)。

目前，精釀啤酒領(lǐng)域非常活躍。自2010年左右，一幫受國外留學(xué)經(jīng)歷，在美國生活過一段時間的人群回到國內(nèi)，從“因?yàn)橄矚g所以熱愛”的角度開始，從發(fā)燒友的身份開始探索精釀啤酒，到2019年，國內(nèi)的5大巨頭也全部進(jìn)入了精釀這個行業(yè)領(lǐng)域。

精啤在產(chǎn)品研發(fā)上推出的IPA，包括皮爾森、果啤、白啤等一系列產(chǎn)品。在精釀品類里邊，包括燕京啤酒也已經(jīng)在廣西和福建建立了專門的精釀啤酒生產(chǎn)線，百威啤酒在武漢專門建設(shè)了一條國內(nèi)比較先進(jìn)的精釀啤酒車間。

關(guān)于精釀啤酒定義和標(biāo)準(zhǔn)這兩年一直有著爭議，現(xiàn)在來看主流的聲音還是按照美國BA的標(biāo)準(zhǔn)去定義的，也就是包括從規(guī)模、原料，甚至主流啤酒的控股比例等角度做了嚴(yán)格的定義。美國精釀它強(qiáng)調(diào)的是獨(dú)立自主，同時他也強(qiáng)調(diào)了小而美的角度。認(rèn)證機(jī)構(gòu)就是美國的精釀協(xié)會--BA。只有加入了這個機(jī)構(gòu)或者是受到機(jī)構(gòu)認(rèn)證的企業(yè)生產(chǎn)的啤酒在美國才叫精釀啤酒。但是在中國還沒有這么一個權(quán)威機(jī)構(gòu)，或者是由這么大的一個團(tuán)體去認(rèn)證，或者去鑒定哪個品牌是精釀啤酒。出現(xiàn)了國內(nèi)無論大小啤酒企業(yè)都在做精釀，也沒有人說哪一個產(chǎn)品是精釀哪一個產(chǎn)品不是精釀。

如果區(qū)別一下中國和美國的精釀市場的話，美國是協(xié)會的認(rèn)證制，中國現(xiàn)在和未來的幾年，在沒有大的力量介入或者大的團(tuán)體或者協(xié)會介入的背景之下，美國是認(rèn)證制，中國是認(rèn)可制。

當(dāng)然，在這種中國式的認(rèn)可制背景之下，也會有一些魚龍混雜。就是說所有的企業(yè)，所有的品牌都能夠用精釀啤酒通用品牌，因?yàn)闆]有人來說不可以用，這會產(chǎn)生意外的影響。會出現(xiàn)各個企業(yè)都在努力去做產(chǎn)品的研發(fā)，從消費(fèi)者的需求角度去應(yīng)對市場的多元化。

（五）

從現(xiàn)在的信息和數(shù)據(jù)來看，我感覺未來一兩年之內(nèi)的中國啤酒行業(yè)會發(fā)生以下幾個方面的變化：

第一從價格戰(zhàn)向價值戰(zhàn)去轉(zhuǎn)移：過去中國啤酒市場的爭奪充滿著資本的味道。也就說大家為了爭奪份額，一方面進(jìn)行快速收購，同時也進(jìn)行著激烈的價格戰(zhàn)。行業(yè)內(nèi)，甚至民間也經(jīng)常說，啤酒賤如水，我覺得這句話是對應(yīng)過去特定時期的標(biāo)簽，但是未來會發(fā)生變化。

目前資本收購的窗口期已經(jīng)關(guān)閉了，沒有可以收購的標(biāo)的了，五大巨頭已經(jīng)占據(jù)了83%的份額。大魚吃小魚時代已經(jīng)過去了，既然份額的穩(wěn)定性已經(jīng)到了，大家再血琳琳搶份額的可能性已經(jīng)很小了，不約而同的開始調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，優(yōu)化產(chǎn)能，提高盈利能力。

第二中國啤酒短期之內(nèi)行業(yè)格局的變化不會太大：因?yàn)?大巨頭里邊雪花、青啤和燕京是國資，百威和嘉士伯是外資。目前為止這兩支隊伍之間的格局變化都不會太大，行業(yè)格局趨于穩(wěn)定。

第三未來在向中高端轉(zhuǎn)移的同時，市場一定是高度的碎片化：頭部市場的高度碎片化表現(xiàn)在用單一品牌或者單一的品種、品類去統(tǒng)治高端或超高端的時候，已經(jīng)不太可能了，因?yàn)轭^部市場需求的多元化和多變化已經(jīng)開始，企業(yè)很難用一個單一品牌或單一品類去應(yīng)付。

第四強(qiáng)者更強(qiáng)，尾部更大：所謂的強(qiáng)者更強(qiáng)，巨頭品牌的體量、巨頭品牌的行業(yè)集中度會越來越大，但是會很溫和的前進(jìn)。也會形成大量的小眾品牌群，包括像精釀啤酒或者是以進(jìn)口啤酒形成的大量高端小眾品牌群。未來不排除中國市場會有上萬家小而美的酒吧似的精釀啤酒企業(yè)。

從國家政策的層面，啤酒行業(yè)已經(jīng)解除了行業(yè)限制，也已經(jīng)把行業(yè)準(zhǔn)入的門檻拉低了。未來不排除從尾部角度誕生更多的小眾品牌，這些小眾品牌會依托某一個城市甚至某一個或幾個社區(qū)。

4. 啤酒消費(fèi)人群有哪些

答 : 工人愛喝啤酒，這是一種傳統(tǒng)。

工人一班生活是3點(diǎn)一線生活制度。上班下班吃飯，睡覺。再上班再下班，再吃飯，再睡覺。

文化娛樂業(yè)余生活比較貧乏。所以有了時間呢，約上幾個同事呢，去喝點(diǎn)啤酒，這是正常的，也是非常好的一種休閑方式。

看著辦，鼓勵他們呢，喝一點(diǎn)啤酒，這也是一種解乏的方式，是一種放松心情的方式。我們那有積極地倡導(dǎo)，積極的引導(dǎo)，并且用積極的嗯學(xué)習(xí)他們。

不能接近食物阿門國家產(chǎn)業(yè)的中堅力量。我跟你的待遇加強(qiáng)工人學(xué)習(xí)，提高工人素質(zhì)，并且積極為國家多做貢獻(xiàn)！

5. 啤酒消費(fèi)人群年齡分析

不是因?yàn)榫坪煤榷ズ龋且驗(yàn)榫齐y喝，像人生，苦多于甜，苦中帶甜，甜中帶苦。

中年人更能體會到，喝點(diǎn)白酒，宛如品味人生。

想要好喝，何不如去喝飲料，滿嘴都是甜味，可惜，人生怎能沒有苦味，一味的甜，會讓人慢慢廢了，一味的苦，讓人迷茫不知路途，而白酒，最適合中年去品了。

人年齡大了，經(jīng)歷的也多了，壓力，坎坷，酸甜苦辣 等等，喝的不是酒，喝的是歲月。

6. 啤酒消費(fèi)人群收入水平

按提成的，有的場子是百分15.有的是百分20.客人在你這消費(fèi)了多少，你就按那個比例拿

7. 啤酒消費(fèi)人群比例

據(jù)國家有關(guān)部門統(tǒng)計：中國啤酒產(chǎn)量在2002年以2386.83萬噸位居世界第一。2003年中國內(nèi)地啤酒消費(fèi)量達(dá)到2500萬噸，成為世界上最大的啤酒消費(fèi)市場。再除以中國人數(shù)，可算出中國人均喝啤酒只有16-17升。瓶裝啤酒大約容量0.62公升，這樣可計算出平均每人每年大約喝25～27瓶啤酒。

8. 啤酒消費(fèi)人群分析

0亅屬于精釀啤酒有一大批追求個性化的消費(fèi)群體，所以，讓我們很好奇的是，這個消費(fèi)群體都有什么樣的人構(gòu)成？ 當(dāng)我們走訪各地的精釀啤酒廠時，讓我印象深刻的是，這些釀酒人都是些享受啤酒和享受快樂人生的人，他們大都對生活充滿了熱情。

我們走近酒吧，那些舉起酒杯開懷暢飲的男女們，他們大概也如此；但是這些喝酒的人當(dāng)中，都是些什么樣的人。一般來說是中產(chǎn)階級、好像屬于職場人士、或許有穩(wěn)定收入更喜歡

9. 啤酒消費(fèi)人群年齡

中年男人有啤酒肚的大概占70%。

因?yàn)殡S著年齡的增加，人體的基礎(chǔ)代謝會降低，而中年男人應(yīng)酬較多，所以大吃大喝的幾率比較高，同時由于工作比較繁忙，所以疏于鍛煉因此脂肪很容易堆積在肚子上面形成啤酒肚。

身體肥胖很容易產(chǎn)生很多疾病隱患所以建議有啤酒肚的中年男性應(yīng)該適度鍛煉，控制飲食。