1. 啤酒雞的做法
雞用高度酒，鹽，胡椒面腌制六小時以上豬油炒出油來吧砍好的雞下鍋肉變色加入水，八格包，草果包，枸紀，黨參，姜，鹽，白糖打去泡沫，煮熟就可以了
2. 啤酒雞的做法和配料
把雞洗凈，放朝盆里，倒點鹽，料酒，耗油，生抽，孜然粉，啤酒淹30鐘，再拿去蒸，香味撲鼻
3. 啤酒雞的做法大全
1。 整雞一只。
2。 啤酒3罐。
3。 姜，蔥，蒜 若干。
4。 鹽一勺，糖半勺，胡椒粉少量。（鹽帶出雞湯的鮮味，糖去除啤酒的澀味）
制作方法
1。 將整雞切小塊，沖洗，瀝干。放若鍋中。
2。 放入姜蔥蒜和所有調料。
3。 倒入3罐啤酒，浸過雞塊即可。
4。 鍋置火上，大火燒開。
5。 調小火，煮15至20分鐘。
4. 麻辣啤酒雞的做法
用料
鴨貨 2斤
藕 300克
海帶 300克
豆腐皮 300克
鵪鶉蛋 15個
蔥 半根
姜 6片
生抽 80克
老抽 60克
冰糖 30克
鹽 3克
料酒 5勺
啤酒 800克
花椒 一小把
麻椒 1小把
香葉 8片
八角 5個
干辣椒 1小把
做法步驟
步驟 1
將鴨貨用清水浸泡半小時。
步驟 2
然后放入蔥、姜、鹽、料酒腌制一小時。
步驟 3
涼水放入鴨貨，水燒開后，煮出血沫。然后撈出用溫水將血沫沖洗干凈。
步驟 4
準備香料，花椒、麻椒、八角、香葉、干辣椒。
步驟 5
鍋中放入香料，再倒入生抽、老抽、冰糖、啤酒。
步驟 6
放入鴨貨煮35分鐘，再放入提前準備好的藕片、海帶、鵪鶉蛋、干豆腐煮10分鐘左右，調大火煮至湯汁濃稠即可。
5. 啤酒雞的做法 最正宗的做法
加啤酒是最佳的選擇，吃慣了用水及調料煮的燒雞，再吃用啤酒提香提鮮的燒雞，它就是另一種風味的了，吃了你就知道多樣化的燒雞也很好。
啤酒雞是以三黃雞和啤酒為主要原料，姜，蔥，蒜，鹽，糖為輔料制作的的家常菜。
此菜特點鮮味濃郁，雞肉香嫩，雞湯醉人。
6. 啤酒鴨的做法
高壓鍋燉20分鐘即可，具體做法如下：
主料：新鮮鴨子半只 啤酒350ml 蔥半根 姜4片 八角2個 桂皮、香葉各適量
輔料：生抽1大勺 老抽1小勺 糖1小勺 鹽1/4小勺
制作工藝：
1、蔥洗凈切蔥花，生姜洗凈切片，準備好八角、桂皮和香葉；新鮮鴨子洗凈后切成小塊裝入碗中。鍋中加入適量清水大火燒開，倒入鴨塊煮至變色后，撇去浮沫撈出洗凈瀝干水分備用。
2、接著將焯好水的鴨肉塊放入高壓鍋內，倒入準備好的啤酒，以剛好沒過鴨塊為準。再放入生姜4片， 八角2個 ，桂皮、香葉各適量一起放入。
3、然后根據自己口味調入適量生抽、老抽、糖、食鹽攪勻調料后，蓋好蓋子，按說明書調整好安全閥。
4、開大火，待高壓鍋上氣后發出嚓嚓的響聲，轉中小火燉約20分鐘，關火，撥動安全閥，放氣完畢后盛出裝盤，最后再撒上些許蔥花點綴即可完成！
7. 啤酒雞的做法視頻
啤酒是酒類的一種，有液體面包之稱
8. 啤酒雞的做法 最正宗的做法竅門
用料：三黃雞一只 調料：蒜、桂皮、八角、姜、香菜、冰鎮啤酒、鹽、醬油等適量
做法
1.三黃雞一只洗凈。
2.鍋里加入雞，桂皮、八角、姜片、蒜頭煮20分鐘。
3.在煮的過程要翻一翻面。
4.在煮雞的過程準備好蒜末、姜末和香菜。
5.蒜末和姜末加入2勺鹽和一杯醋攪拌均勻。
6.煮好的雞剁成兩半，加入1勺鹽和適量冰鎮啤酒。
7.覆蓋保鮮膜放入冰箱冷藏半小時以上。
8.撈出雞肉，切成小塊，加入適量醬油。
9.最后把蒜醋和香菜加入即可。（有時間腌一段時間更入味。）
9. 啤酒雞的做法 家常
做啤酒雞的步驟:1雞剁成大塊，姜切片，蔥切末，2鍋中燒水，水開后放入雞塊炒燙，炒燙好的雞塊用清水沖去表面浮沫，3鍋洗凈、擦干，放入少許油，燒熱后放入姜片、桂皮、八角、干辣椒炒香，放入雞塊，煸炒至微微出油，4放入生抽和糖，翻炒至雞塊上色，倒入啤酒，大火燒開后，改中小火，蓋上鍋蓋，燜燉至湯汁基本收干時起鍋，撒入蔥花即可。 以啤酒代替清水來燉肉，由于啤酒本身具有一定濃度，比起直接用水燉，會使肉在燉煮的過程中失水更少，從而肉質更嫩。更主要的是，由于啤酒的加入，可以使肉燉得更爛更酥軟，鮮香濃郁、風味十足。
10. 黃燜啤酒雞的做法
黃燜鴨又稱啤酒鴨。因其要用到白酒燜，又可以用啤酒燜，味道香濃辣爽。是廣東韶關南雄地區普遍會做的一道家常菜，以辣為主。是很好的開胃菜。讓人又愛，又恨。
黃燜鴨又稱啤酒鴨。因其要用到白酒燜，又可以用啤酒燜，味道香濃辣爽。是廣東韶關南雄地區普遍會做的一道家常菜，以辣為主。是很好的開胃菜。讓人又愛，又恨。再辣也抵擋不住對美味的喜愛。
食材食譜熱量：126(大卡)
做法
傳統做法
食材準備
攸縣麻鴨一只，土豆一個，水發香菇六個，，啤酒一瓶八角（又稱五香、大料）桂皮各一個，姜片三片，老姜一小塊拍碎，蒜瓣兩個，青蔥一把，蔥白切段，蔥葉切末。
制作步驟
1、鴨子剁塊，洗 凈血水（冷凍鴨要先用冷水泡至化凍）。上鍋加滿冷水，加拍碎的老姜，大火煮開將鴨塊倒出瀝水，挑出老姜，洗凈鍋，擦干。
2、鍋內放油燒熱，放入蒜瓣、蔥白段、八角、桂皮、姜片煸炒，倒入鴨塊加少許醬油翻炒。倒入整瓶啤酒，一點點醋（放醋的話肉比較容易爛）蓋好蓋子，大火煮開（把土豆、香菇切塊，土豆塊可以大一些，備用），多煮一會，這樣湯汁看起來比較濃。
3、換小火慢燉，湯剩一半的時候加土豆塊、香菇，換大火沸一下再調回小火。
4、三分鐘后換大火，加入適當醬油（上色用）翻炒，大火收汁。放雞精起鍋，裝盤后灑蔥末。
注意事項
1、土豆塊不可以太小，燒的時候注意掌握時間，時間短了土豆不夠糯，長了就糊成一堆了，以綿軟但不散塊為佳。
2、鴨肉膻味較重，先用沸水氽燙，再下鍋煸至出油，此法可消除鴨肉的膻味，燜煮后的鴨肉鮮美，湯也香濃味美。
3、用啤酒燉煮 鴨肉，鴨湯會有很濃郁的啤酒味，不過久煮后酒味就會漸消，只吃鴨肉不喝湯，并不會醉人。
4、香料份量宜少不宜多，目的在于提升啤酒鴨的鮮香味，放太多香料容易搶了主味。
做法一
食材準備
配料：蔥、姜、 蒜、花椒、桂皮、青島啤酒一瓶
調料：啤酒 、醬油、蠔油、料酒
制作步驟
把鴨子用水煮一下，切塊，用菜刀在鴨肉上切出口子，放入容器，加啤酒（四分之三瓶）、料酒、鹽腌制二十分鐘。
鍋內放油，燒至七成熟，放入桂皮、八角、蔥段煸炒；
把鴨肉倒入鍋中 ，放入料酒、蠔油、醬油翻炒，如果愛吃辣，可以放些辣椒醬調味；
鴨肉炒至金黃色后，倒入啤酒，大火煮開 ；
將啤酒煮到半干時，將鴨肉連同啤酒倒入燉鍋燜十分鐘。
如果急著吃可以用高壓鍋燜。
