1. 啤酒煮小龍蝦的做法
燒小龍蝦是可以用黑啤的。
很多人做小龍蝦的時(shí)候都會(huì)放一些啤酒，這樣不僅可以去腥味，還可以提味增鮮，可以讓小龍蝦的味道更好。市面上的啤酒有很多，不同啤酒會(huì)有不同的味道和口感，很多人都會(huì)糾結(jié)放哪種啤酒合適，實(shí)際上，售賣的啤酒一般都是可以用的。不管哪種啤酒，它都是用大麥芽和小麥芽釀制而成的，原料都是差不多的，所以做菜起到的效果也是差不多的。并且燒小龍蝦的時(shí)候，放入啤酒的用量不會(huì)特別多，所以燒小龍蝦是可以用黑啤的。只不過，黑啤的顏色會(huì)比較深，會(huì)容易讓小龍蝦的顏色變深，并沒有其他的什么影響。
2. 啤酒煮小龍蝦的做法大全
材料：
龍蝦500克、啤酒500ml、生姜30克、蒜50克、大蔥50克、白芝麻10克、干辣椒3枚、花椒10克、香葉3片、八角2枚、草果1粒、耗油15克、白糖5克、鹽5克。
做法：
一.先用干凈的牙刷刷洗龍蝦全身，再剪掉龍蝦頭蝦心，拔去龍蝦鰓和蝦線備用。
二.蒜切末，蔥切段，姜切片備用。
三.起鍋燒熱油，下干辣椒、花椒、蔥、姜、蒜翻炒出香味，再倒入龍蝦翻炒至起色。
四.倒入啤酒末過龍蝦，加入耗油、白糖、八角、香葉、草果、鹽，蓋上鍋蓋燜15分鐘。
五.將湯汁收濃稠，最后出鍋裝盤撒上芝麻和香菜點(diǎn)綴！
以上就是我所介紹的龍蝦做法
3. 啤酒爆炒小龍蝦的做法步驟
炒小龍蝦啤酒放多了會(huì)影響小龍蝦的口感，別擔(dān)心，您可以煮小龍蝦一會(huì)兒，這樣酒精揮發(fā)了，就沒有效果了。
4. 啤酒煮小龍蝦怎么做好吃
燒龍蝦和放啤酒的區(qū)別在于味道。一般來說，放啤酒不僅可以去除腥味，還可以改善龍蝦的風(fēng)味。
需要注意的是，小龍蝦在烹飪前一定要清洗干凈，買回家后可以用清水浸泡。如果水臟了，建議更換。
浸泡的時(shí)間越長越好，然后用小刷子把小龍蝦的表面擦干凈，再用開水煮沸，然后去掉蝦絲煮。
小龍蝦是生活中常見的食物。當(dāng)我們處理新鮮龍蝦時(shí)，我們最好處理蝦頭、尾和胸鰭，尤其是蝦線。
生活中常見的小龍蝦有兩種顏色:青色和紅色。這兩種小龍蝦的區(qū)別在于蝦殼的硬度和烹飪方法。
一般情況下，紅殼蝦的蝦殼比較硬，適合制作風(fēng)味特殊的麻辣小龍蝦。是最常見的小龍蝦，而綠殼小龍蝦更適合油炸，這種小龍蝦就更少見了。
需要注意的是，細(xì)菌在整個(gè)小龍蝦中最集中的地方是蝦頭，必須經(jīng)過高溫蒸煮才能食用，否則很難殺死其中所含的細(xì)菌。
5. 用啤酒煮小龍蝦
主料：小龍蝦600克，郫縣豆瓣醬1茶匙半，八角1個(gè)，桂皮1塊，花椒20粒左右，香葉3片，五香粉1茶匙，干紅辣椒4～5個(gè)，糖2大茶匙，蒜6瓣
輔料：生姜1塊，米酒1袋，鹽少許，蔥3根
做法：
1.龍蝦600克用水浸泡然后用刷子刷洗干凈
2.抓住龍蝦的尾巴，可以看到有三瓣
3.抓住最上面的一瓣，慢慢往后拉，可以完整的拉出蝦的腸
4.然后用水再次沖洗干凈
5.準(zhǔn)備好食材:蒜3瓣，郫縣1茶匙半，五香粉1茶匙，花椒20粒左右，蔥2根，紅辣椒4個(gè)，八角一個(gè)，香葉3片，桂皮1片，姜1塊
6.蒜，姜，切片，蔥，辣椒切段備用
7.鍋里倒食用油加熱（油稍多一些），加入龍蝦翻炒
8.加入所有的配料翻炒至小龍蝦變紅
9.撈出備用
10.鍋里留底油，加入1茶匙半郫縣豆瓣醬，2茶匙糖，翻炒均勻
11.加入五香粉1茶匙，加入米酒1袋（或者啤酒1罐）炒勻
12.倒入小龍蝦翻炒幾下
13.加入米酒一袋或者啤酒一罐，如果不夠可以加適量的水，加到和小龍蝦差不多平齊的位置,，加1小勺鹽，大火燒開，等水燒干到蝦一半高的位置即可關(guān)火,翻炒幾下，利用鍋的預(yù)熱悶上一會(huì)兒即可
6. 啤酒小龍蝦的做法最正宗的做法
十三香龍蝦的做法
用料：小龍蝦3斤、半圓青椒1個(gè)、王守義十三香、花椒、豆瓣醬、干辣椒、蔥姜蒜、鹽糖、美味鮮、八角、香葉（各適量）
1、用牙刷把小龍蝦的蝦身一個(gè)個(gè)刷干凈。姜切片、蒜去皮拍扁（姜大概6片、蒜大概5個(gè)），蔥、青椒切段。
2、鍋熱放油，放花椒、生姜片、蒜、干辣椒、蔥段，炒香后放兩勺郫縣豆瓣醬，繼續(xù)翻炒，直至炒出紅油。
3、出紅油后放入小龍蝦翻炒至蝦殼變紅、蝦身彎曲。
4、倒入啤酒沒過龍蝦再多點(diǎn)，啤酒燒開后放適量十三香、香葉、八角、美味鮮、鹽、糖進(jìn)行調(diào)味，放的量看個(gè)人口味。
5、調(diào)味后，轉(zhuǎn)中火燒15分鐘左右。在最后的三、四分鐘記得放青椒進(jìn)去再煮5分鐘即可出鍋。
7. 啤酒煮小龍蝦的做法竅門
1.鹽水大蝦煮10-15分鐘即可，
2.需準(zhǔn)備食材：
大蝦適量 蔥1根 姜2片 鹽5克 姜末適量 蒜末適量 醬油適量 小蔥適量 芝麻油適量
3.詳細(xì)步驟：
操作/步驟
1
蝦洗干凈姜蔥切片
將小白蝦洗干凈，姜蔥洗干凈，然后切片切段。
2
水煮開放姜鹽
在鍋里放少量水，再兩片姜和5克鹽放進(jìn)去煮。
3
倒入大蝦蔥段
燒開后，倒入大蝦、蔥段，放進(jìn)去后煮10-15分鐘撈出。
4
調(diào)醬汁
姜末、蒜末、醬油、鹽、小蔥、芝麻油，混合均勻，調(diào)成醬汁。
5
將蝦排列整齊
把調(diào)味碟放盤子中央，將蝦排列整齊即可食用。
8. 啤酒燒龍蝦怎么做
放啤酒燒小龍蝦有助于入味，同時(shí)還能讓香味更完美，同時(shí)可以祛除腥味。當(dāng)然，也可以使用料酒和白酒等代替啤酒進(jìn)行調(diào)味。
9. 啤酒小龍蝦怎么燒好吃
1、啤酒燒龍蝦可以加入十三香進(jìn)行調(diào)料，味道會(huì)更佳；
2、啤酒最好浸泡龍蝦大概2個(gè)小時(shí)左右再下鍋燜煮會(huì)更好。
3、也可以適當(dāng)加入咖喱塊，對龍蝦進(jìn)行調(diào)味。
4、注意龍蝦要鮮活，切忌使用死蝦。
5、砂囊，以及龍蝦的頭頸要清洗干凈，寄生蟲在這2個(gè)部位居多。
10. 啤酒小龍蝦怎么煮
啤酒小龍蝦的制作方法：
1、把買回來的小龍蝦用刷子清洗干凈
2、去除小龍蝦身體里容易積累臟污的蝦腸和蝦頭
3、鍋內(nèi)下入適量的食用油燒熱，并放入姜蒜和其他香料炒香
4、放入小龍蝦炒料或者是豆瓣醬炒出紅油
5、下入小龍蝦翻炒
6、倒入干辣椒段、醬油、蠔油、胡椒粉等調(diào)味料翻炒調(diào)味
7、加入啤酒，蓋上蓋子燜15分鐘
8、湯汁收干后，翻炒均勻即可出鍋
也可以在小龍蝦里加入自己喜歡的配菜，但是配菜需要提前在油鍋里炸熟，再放入快炒好的小龍蝦里一起調(diào)味。