1. 啤酒為什么味道不一樣

真正好的啤酒有苦味，是啤酒花的原味，啤酒是國外傳進來的，剛開始因為苦味市場打不開，后來改變了加工工藝，減少啤酒花，加入大米，也就變甜了，同時也失去了啤酒的真諦。

不錯，好啤酒一定是苦的，而且啤酒倒在杯子里會產生泡沫，啤酒喝完了，泡沫留在杯子邊上長久不散，這是啤酒花產生的效果，泡沫停留時間越長啤酒越好，這是衡量啤酒好壞的一個標準。現在的啤酒泡沫就是靠二氧化碳產生一些泡沫，酒倒完了泡沫也沒有了。

2. 啤酒的味道和口感是一回事嗎

因為現在低價的啤酒都是勾兌的

3. 為什么啤酒顏色不一樣

啤酒主要是大麥麥芽..... 小麥啤酒是少數 色度主要和麥芽本身有關系，還有糖化工藝，以及輔料添加等相關

4. 啤酒都是一個味道嗎

其實是這樣，啤酒除了水還有酒精。酒精這東西很神奇也很吸引人。大多數人是奔這點酒精來的。當然有些小眾人群會告訴你啤酒種類繁多，可不止苦，啥味都有，總能找到你喜歡的口味。但是我勸你朋友，且不說這要花費金錢，其次你還要傷害身體。

5. 啤酒味道不對

一般來講，醬油味是典型的氧化味道，儲藏過程中避光不當的世濤類啤酒更容易出現諸如醬油味、咸腥味、餿米飯味一類的雜味（這種儲藏不當很有可能發生在經銷商環節，我曾經喝過來自不同經銷商的Brewdog Cocoa Psycho和De Molen Mooi & Meedogenloos，其中大部分還是會呈現其本身應有的風味，但有的時候就會出現風味減退和氧化味道出現的情況）。如果你飲用的啤酒中有較重的令人不快的味道的話，建議不要繼續飲用了

6. 啤酒風味不同的原因

啤酒，香味主要從糖份攝取的［麥子］帶來的甜味和焦香，酵母［發酵］帶來的果香和香料味，添加的［酒花］里獲得苦味和熱帶水果香。 幾乎所有的香味都是香味分子被味覺和嗅覺接收到時候的信號。所以我們就要討論一下各個成分對啤酒的味道分別有什么影響。 麥芽主要貢獻了甜味，口感和米拉德反應特有的焦香味。雖然所有啤酒的味道都離不開麥芽糖，但是通過特殊處理，可以帶來巧克力，咖啡或者煙熏火腿味的特點。啤酒中的糖分來自于麥芽。大麥開始發芽的時候通需要通過加熱來停止發芽過程，保存糖分不被麥子自己的幼芽吸收掉才能被用來釀酒。正常是烤到麥子喪失活性就收，做沒有特別味道的lager非常合適。但是如果烤的大一點，麥子就有了焦糊的味道。愛爾蘭的基尼斯黑啤酒，倫敦波特啤酒，德國的煙熏啤酒等味道主要都源自于麥子烘焙的過程。同樣的效果也適用于威士忌。蘇格蘭的威士忌之所以會有特別的煙熏泥土味道，就是因為使用了蘇格蘭特有的焦煤來烘烤。 酵母發酵時候除了排出二氧化碳和食用酒精乙醇以外，也可以排出一些生物酸。中學有機化學還沒忘光的同學們應該知道有機酸和酒精可以形成酯ester。很多你聞到的味道都是因為天然的酯。德國白啤里的香蕉和丁香味道就是因為酵母發酵產生的酯帶來的味道。淘寶上賣的特別火的福佳白和1664都是工業白啤。還有各種比利時啤酒，Vedett, Duvel, Leffe等等里面的味道也都是酵母發酵時候的產物。英國傳統木桶熟成的bitter也會有淡淡的果香味。一般上酵母發酵越快，產生的味道越多。所以高溫高速發酵的艾爾Ale比較容易會有這些有意思的味道。 酒花也是特別重要的啤酒香味來源。首先酒花里面有Alpha酸，這東西在高溫的時候會變苦。剛喝啤酒的人開始覺得苦的原因就是因為制作啤酒的時候加酒花。不過因為啤酒一般里面存糖比較多，所以如果沒有苦味喝多了會膩。甜湯里加點白果吃起來特別爽就是這個道理。夏天喝啤酒那種爽酷的感覺也是因為淡淡的苦味和泡沫。除了加熱變苦以外，酒花本來也有很濃的花香。酒花的花香分子里也有很多類似于熱帶水果風味的香味分子。優質酒花，特別是美國的那些酒花，里面檸檬芒果百香果的味道很濃。配合酵母里產生的其他果味分子，是這幾年特別火的hazy ipa濃郁果味的源泉。 釀酒師的工作就是想方設法用各種方式把這些味道組合起來，做出好喝的啤酒！

7. 啤酒的味道都一樣嗎

我一直對啤酒的味道不是很敏感，因為不同品牌的啤酒我根本分辨不出它們有什么不同，除非真的味道相差很大。啤酒的味道來源于它的四種基本原料——麥芽、啤酒花、酵母和水。粗略地說，麥芽在水中浸泡，通過淀粉酶的作用產生糖類。這些糖會在啤酒酵母的作用下發酵，產生酒精。

啤酒花在其中提供一些獨有的香氣，并產生苦味來中和酒里的甜膩口感。多種原材料共同作用，才有了啤酒的最終味道。因此，原材料種類不同，生產出來的啤酒味道就會不同。

8. 啤酒味道區別

你知道嗎，世界三大飲料，咖啡，茶與啤酒都是有苦味的。人類是自然界唯一不避苦的生物。啤酒中的苦來自啤酒花，最早的啤酒原料中是沒有啤酒花的。因為啤酒有大量的麥芽汁，所以很甜，這也導致啤酒不能長期儲存和運輸。后來人們發現啤酒花（原名叫蛇麻草）中有種物質可以很好的抑制細菌，所以加入啤酒花的啤酒可以長期儲運了。而在此同時，啤酒花可以散發具有香味的物質，而啤酒花的苦味又恰恰可以很好的平衡酒中的甜味，所以，啤酒的主要原料就多了啤酒花這種東西。如此以來，啤酒聞起來很香，喝起來甜而不膩，啤酒就成了居咖啡和茶之后的第三大飲料。

9. 啤酒到底是什么味道

肯定可以聞出來！無論喝多少酒，哪怕一瓶啤酒在短時間內別人也是能聞出來的！因為啤酒也含有酒精，酒精進入人體到完全代謝完也是需要時間的，具體需要多久，根據每個人體質不同，喝酒的的度數和數量不同，所需要的時間也不盡相同！一般在不喝醉的情況下大多數人至少也要24小時…

10. 啤酒味道都差不多

一是你初次喝啤酒，感覺沒嘗過這種味道，肯定很奇怪了，只要你喝習慣了，這個味道自然就不奇怪了，甚至會覺得好喝的。

二是這個啤酒可能是質量出現問題了，或者說是過期的啤酒，那肯定是有怪味了。

三是有的啤酒本身因產地，水質，工藝等不一樣，啤酒的味道也不同。