1. 為什么生產(chǎn)上應(yīng)用赤霉素可提高啤酒產(chǎn)量

是赤霉素。。。在啤酒生產(chǎn)中，大麥芽的作用是 將淀粉分解為麥芽糖和葡萄糖，這四類激素中，能夠發(fā)揮這一作用的是赤霉素，赤霉素可以 動員貯藏的養(yǎng)分來促進種子的萌發(fā)，主要是將淀粉分解為麥芽糖和葡萄糖，提供給種子萌發(fā) 需要。

2. 為什么生產(chǎn)上應(yīng)用赤霉素可提高啤酒產(chǎn)量呢

赤霉素：代號為GA。

赤霉素(gibberellin)是一類主要促進節(jié)間生長的植物激素，因發(fā)現(xiàn)其作用及分離提純時所用的材料來自赤霉菌而得名。

赤霉菌是水稻惡苗病的病原菌，感病植株的高生長速率遠遠超過無病植株。1926年日本黑澤英一用赤霉菌培養(yǎng)基的無細胞濾液處理無病水稻，產(chǎn)生了與染病植株相同的徒長現(xiàn)象，這提示赤霉菌中有促進水稻生長的物質(zhì)。1938年日本藪田貞治郎和住木諭介從赤霉菌培養(yǎng)基的濾液中分離出這種活性物質(zhì)，并鑒定了它的化學(xué)結(jié)構(gòu)。命名為赤霉酸。1956年C.A.韋斯特和B.O.菲尼分別證明在高等植物中普遍存在著一些類似赤霉酸的物質(zhì)。到目前為止共發(fā)現(xiàn)一百二十多種赤霉素，一般分為自由態(tài)及結(jié)合態(tài)兩類，統(tǒng)稱赤霉素。是植物激素種類最多的一種激素。

赤霉素都含有(-)-赤霉素烷骨架，它的化學(xué)結(jié)構(gòu)比較復(fù)雜，是雙萜化合物。在高等植物中赤霉素的最近前體一般認為是貝殼杉烯。各種不同的赤霉素之間的差別在于雙鍵、羥基的數(shù)目和位置。自由態(tài)赤霉素是具 19C或20C的一、二或三羧酸。結(jié)合態(tài)赤霉素多為萄糖苷或葡糖基酯，易溶于水。

赤霉素可以用甲醇提取。不同的赤霉素可以用各種色譜分析技術(shù)分開。提純的赤霉素經(jīng)稀釋后處理矮生植物，如矮生玉米，觀察其促進高生長的效應(yīng)，可鑒定其生物活性。不同的赤霉素生物活性不同，赤霉酸(GA3)的活性最高。活性高的化合物必須有一個赤霉環(huán)系統(tǒng)(環(huán)ABCD)，在C-7上有羧基，在A環(huán)上有一個內(nèi)酯環(huán)。植物各部分的赤霉素含量不同，種子里最豐富，特別是在成熟期。我公司可以提供專業(yè)檢測，歡迎咨詢！！！

赤霉素應(yīng)用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，在某些方面有較好效果。例如提高無籽葡萄產(chǎn)量，打破馬鈴薯休眠;在釀造啤酒時，用GA3來促進制備麥芽糖用的大麥種子的萌發(fā);當(dāng)晚稻遇陰雨低溫而抽穗遲緩時，用赤霉素處理能促進抽穗;或在雜交水稻制種中調(diào)節(jié)花期以使父母本花期相遇。關(guān)于赤霉素的作用機理，研究得較深入的是它對去胚大麥種子中淀粉水解的誘發(fā)。用赤霉素處理滅菌的去胚大麥種子，發(fā)現(xiàn)GA3顯著促進其糊粉層中α-淀粉酶的新合成，從而引起淀粉的水解。在完整大麥種子發(fā)芽時，胚含有赤霉素，分泌到糊粉層去。此外，GA3還刺激糊粉層細胞合成蛋白酶，促進核糖核酸酶及葡聚糖酶的分泌。

赤霉素的生理效應(yīng)為：

第一、促進莖的伸長生長。這主要是能促進細胞的伸長。用赤霉素處理，能顯著促進植株莖的伸長生長，特別是對矮生突變品種的效果特別明顯;還能促進節(jié)間的伸長。不存在超最適濃度的抑制作用，即使赤霉素濃度很高，仍可表現(xiàn)出最大的促進效應(yīng)，這與生長素促進植物生長具有最適濃度的情況顯著不同。不同植物品種對赤霉素的反應(yīng)有很大的差異。在蔬菜(芹菜、萵苣、韭菜)、牧草、茶葉和苧麻等作物上使用可獲得高產(chǎn)。

第二、 誘導(dǎo)開花。某些高等植物花芽的分化是受日照長度和溫度影響的。若對這些未經(jīng)春化的植物施用赤霉素，則不經(jīng)低溫過程也能誘導(dǎo)開花，且效果很明顯。此外，赤霉素也能代替長日照誘導(dǎo)某些長日照植物開花，但赤霉素對短日植物的花芽分化無促進作用。對花芽已經(jīng)分化的植物，赤霉素對其花的開放具有顯著的促進效應(yīng)。如赤霉素能促進甜葉菊、鐵樹及柏科、衫科植物的開花。

第三、打破休眠。對于需光和需低溫才能萌發(fā)的種子，如萵苣、煙草、紫蘇、李和蘋果等的種子，赤霉素可代替光照和低溫打破休眠。

第四、 促進雄花分化。對于雌雄異花的植物，用赤霉素處理后，雄花的比例增加;對于雌雄異株植物的雌株，如用赤霉素處理，也會開出雄花。赤霉素在這方面的效應(yīng)與生長素和乙烯相反。

第五、其他生理效應(yīng)。赤霉素還可以加強生長素對養(yǎng)分的動員效應(yīng)，促進某些植物坐果和單性結(jié)實、延緩葉片衰老等。此外，赤霉素也可以促進細胞的分裂和分化，赤霉素對不定根的形成起抑制作用，這與生長素相反。

3. 赤霉素啤酒發(fā)酵

赤霉素又名九二0，是一種具有高度生理活性的植物生長調(diào)節(jié)劑。它的結(jié)構(gòu)復(fù)雜，目前應(yīng)用的赤霉素是通過赤霉菌液體發(fā)酵，從代謝產(chǎn)物中提取出來的。赤霉素晶粉難溶于水，易溶于乙醇、甲醇、丙酮等有機溶劑。在干燥狀態(tài)下不易分解，在酸性溶液中穩(wěn)定，遇堿或在60℃以上易分解。本劑對動物毒性非常低，對植物的生長發(fā)育和代謝等會產(chǎn)生廣泛的作用。主要商品為85%的粉劑和4%的液劑。

4. 啤酒生產(chǎn)中用赤霉素的機理

赤霉素主要是促進種子萌發(fā)，生長素主要促進植物生長，二者主要功能不同，但功能上有協(xié)同作用，用量比例不同功能不同。　　赤霉素，是廣泛存在的一類植物激素。其化學(xué)結(jié)構(gòu)屬于二萜類酸，由四環(huán)骨架衍生而得。可刺激葉和芽的生長。已知的赤霉素類至少有38種。赤霉素應(yīng)用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，在某些方面有較好效果。例如提高無籽葡萄產(chǎn)量，打破馬鈴薯休眠；在釀造啤酒時，用GA3來促進制備麥芽糖用的大麥種子的萌發(fā)；當(dāng)晚稻遇陰雨低溫而抽穗遲緩時，用赤霉素處理能促進抽穗；或在雜交水稻制種中調(diào)節(jié)花期以使父母本花期相遇等。

5. 生產(chǎn)啤酒時用赤霉素處理大麥可降低生產(chǎn)

使用赤霉酸后一般經(jīng)過5-10天左右即可見效。赤霉酸別稱赤霉素，它是一種廣譜性植物生長調(diào)節(jié)劑，能夠促進作物生長發(fā)育，使之提早成熟，同時它還具有提高作物產(chǎn)量、改進其品質(zhì)的作用。

用途

1.本品對棉花、葡萄、蔬菜有顯著的增產(chǎn)效果。能促進種子發(fā)芽、植物生長和提早開花。使用時可采用涂抹、拌種、蘸根、噴霧等。赤霉素粉配用時，可先將其溶于少量酒精或白酒中。

2.高效植物生長調(diào)節(jié)劑。能促進作物生長發(fā)育，提早成熟，改進品質(zhì)，提高產(chǎn)量。它能迅速打破種子、塊莖和鱗莖等器官休眠，促進發(fā)芽少蕾、花、鈴、果實的脫落，提高果實結(jié)實率或形成無籽果實。可用于水稻、麥類、棉花、果樹、蔬菜等作物，促進其生長、發(fā)芽、開花、結(jié)果。赤霉素不論是噴霧、涂抹、蘸根，對不同作物都有增產(chǎn)作用，但施用過多的赤霉素，植物會出現(xiàn)黃而細長的枝條，即失綠、徒長現(xiàn)象，反而影響產(chǎn)量。赤霉素還可用于從大麥制造麥芽。它對昆蟲的發(fā)育也有促進作用。

3.赤霉酸有雌激素樣活性，可促進細胞壽命延長和刺激細胞的分裂，用于發(fā)制品中能促進頭皮血液循環(huán)，減少頭屑的生成并刺激頭發(fā)生長，防止脫發(fā)。在膚用品中使用能抑制黑色素的生成，使皮膚上有色痣斑如雀斑色澤變淡同時增白皮膚。赤霉酸可在化妝品中安全使用。

6. 為什么生產(chǎn)上應(yīng)用赤霉素可提高啤酒產(chǎn)量的原因

赤霉素的作用是刺激大麥更快的代謝產(chǎn)生麥芽糖，但對麥芽糖的濃度沒有多大影響，能有效縮短生產(chǎn)周期從而降低成本且不影響品質(zhì)

7. 用赤霉素應(yīng)用于啤酒生產(chǎn)的好處

可以

赤霉素是廣泛存在的一類植物激素。赤霉素的化學(xué)結(jié)構(gòu)屬于二萜類酸，由四環(huán)骨架衍生而得。赤霉素可刺激葉和芽的生長。已知的赤霉素類至少有38種。赤霉素應(yīng)用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，在某些方面有較好效果。例如提高無籽葡萄產(chǎn)量，打破馬鈴薯休眠；在釀造啤酒時，用赤霉素來促進制備麥芽糖用的大麥種子的萌發(fā)；當(dāng)晚稻遇陰雨低溫而抽穗遲緩時，用赤霉素處理能促進抽穗；或在雜交水稻制種中調(diào)節(jié)花期以使父母本花期相遇等。赤霉素可廣泛應(yīng)用于果樹、蔬菜、糧食作物、經(jīng)濟作物及水稻雜交育種。

8. 為什么赤霉素用于啤酒生產(chǎn)

乙烯利不能解920。

赤霉素藥害可以使用矮壯素、多效唑可以抵消赤霉素的效果。赤霉素，是廣泛存在的一類植物激素。其化學(xué)結(jié)構(gòu)屬于二萜類酸，由四環(huán)骨架衍生而得。可刺激葉和芽的生長。已知的赤霉素類至少有38種。 赤霉素應(yīng)用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，在某些方面有較好效果。例如提高無籽葡萄產(chǎn)量，打破馬鈴薯休眠；在釀造啤酒時，用ga3來促進制備麥芽糖用的大麥種子的萌發(fā)；當(dāng)晚稻遇陰雨低溫而抽穗遲緩時，用赤霉素處理能促進抽穗；或在雜交水稻制種中調(diào)節(jié)花期以使父母本花期相遇等。

乙烯利，有機化合物，純品為白色針狀結(jié)晶，工業(yè)品為淡棕色液體，易溶于水、甲醇、丙酮、乙二醇、丙二醇，微溶于甲苯，不溶于石油醚。用作農(nóng)用植物生長刺激劑。

乙烯利是優(yōu)質(zhì)高效植物生長調(diào)節(jié)劑,具有促進果實成熟，刺激傷流，調(diào)節(jié)性別轉(zhuǎn)化等效應(yīng)。

9. 生產(chǎn)啤酒用赤霉素降低成本

赤霉素，是廣泛存在的一類植物激素。其化學(xué)結(jié)構(gòu)屬于二萜類酸，由四環(huán)骨架衍生而得。可刺激葉和芽的生長。已知的赤霉素類至少有38種。赤霉素應(yīng)用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，在某些方面有較好效果。例如提高無籽葡萄產(chǎn)量，打破馬鈴薯休眠；在釀造啤酒時，用GA3來促進制備麥芽糖用的大麥種子的萌發(fā)；當(dāng)晚稻遇陰雨低溫而抽穗遲緩時，用赤霉素處理能促進抽穗；或在雜交水稻制種中調(diào)節(jié)花期以使父母本花期相遇等。

注意：赤霉素不能與堿性物質(zhì)混用，但可與酸性、中性化肥、農(nóng)藥混用，與尿素混用增產(chǎn)效果更好。

【沒有赤霉素在溫度高于50℃以上也會被逐漸分解失效的說法。】

10. 啤酒釀造中使用最多的是

那么購買啤酒的時候，配料表上只需要這4種，有這4種的啤酒，生產(chǎn)成本是較高的，也是可以算上放心喝的好啤酒。

一、水

國家規(guī)定是哪種原料多，就排在第一位。啤酒肯定是水最多的，釀造啤酒的水也很有講究。一般都是產(chǎn)地的優(yōu)質(zhì)水，比如嶗山水等，沒有特別的要求。

二、麥芽

麥芽是啤酒的主要原料，所謂的啤酒香，就是指麥芽的香味。一般使用大麥芽，有的工藝加入小麥芽，可以提高啤酒的泡沫，使啤酒風(fēng)味更佳。

三、啤酒花

啤酒花是一種植物，在我國很多地方有種植。真正的啤酒都要使用啤酒花，可是由于啤酒花價格較貴，會提高釀酒的成本，很多廠家用啤酒花制品、啤酒花浸膏來替代，這些字樣說明不是真正的啤酒花，所含啤酒花的成分非常少。

四、酵母

本來啤酒也是不加酵母的，以大麥芽、啤酒花經(jīng)過糊化與糖化，經(jīng)過發(fā)酵而成。現(xiàn)在工藝加入了酵母，使啤酒含有多種氨基酸、維生素等，因此被稱為液體面包，啤酒可以風(fēng)味更佳。

真正的啤酒，配料表上只需有水、麥芽（大麥、小麥）、啤酒花、酵母（上面酵母）這4種，只要多一種都是廠家降低成本的操作。

不該有的原料有：大米、玉米、糖漿，替代麥芽與啤酒花，不是真正的啤酒。