一、飲食
1、飯食
傳統主食是秈米干飯。麥類、豆類、玉米（俗稱五谷）、高粱（俗稱)、山芋等均視作雜糧，間或配搭食用，以求飯食多樣化。建國前，貧困戶或逢災荒年景，大麥、山芋等充作主食。傳統習慣是一日三餐，早餐用小麥面食，建國前只富裕家庭偶或為之，建國后在機關、企事業單位及部分城鎮居民中已成習俗。
2、菜肴
素菜分蔬菜和豆制品兩大類。傳統蔬菜品種繁多，但有季節性。春有白菜苔、豆芽、芥菜、蓬篙、菠菜、春筍、藕等；夏有黃瓜、瓠子、南瓜、冬瓜、茄子、辣椒、豌豆等；秋有豇豆、黃豆、豆芽、絲瓜、茭瓜、扁豆等；冬有蘿卜、白菜、冬筍、藕。調味菜有大蒜、蔥、韭菜、生姜。建國后外地傳入不少新品種，如花菜、馬鈴薯、梅豆、包心菜、菜筍等。加上用暖室培育，不少蔬菜突破了季節界限。常年供應的豆制品有豆腐、白干、醬干；節日還加制千張、豆皮（腐竹）、生條。葷菜分肉類、禽蛋、水產三大類。肉類以豬肉為主，牛羊肉很少，傳統習俗不食狗肉。禽蛋類以雞和雞蛋為主，鴨、鵝次之；建國后少數人飼養鴿子，尚未推廣。水產類有鯉、鰱、青、草、鳊、烏、鲇、大頭魚，東南鄉泊湖還盛產銀魚。另外還有黃鱔、白鱔、甲魚、蝦子。至于野味，建國前有獵戶專門捕獵，山區尤多，獵物有野豬、兔子、雁、山雞、野雞等。山區腌野豬肉和東南鄉腌野雞是建國前民間傳統佳肴。群眾普遍有腌制食品習慣，蔬菜類大部均有腌制；葷菜有臘肉、咸魚、咸雞、咸鴨、咸雞鴨蛋等。冬末，幾乎家家都用豆腐制作腐乳。
3、飲料
(1)茶：縣內山區歷來產茶，建國后又向縣東南丘陵地區推廣。對尊貴客人或喜慶節日來人，除奉茶外，還加奉糖果點心招待。解渴無定時，需要保溫。建國前傳統保溫方法有二：一是在木制或棕編暖壺桶中鋪上棉絮或稻草之類，將盛茶的茶壺放入其中，壺嘴露在外面，以便傾倒，可保溫約6小時。二是將茶壺置放鍋臺上留有熱水的座罐中，或放進取暖用的大火桶內，有的干脆放進尚有余熱的灶膛內。建國后，熱水瓶進入千家萬戶，普遍采用現沖泡現飲用的方式。
建國前，貧困戶連劣質茶葉都買不起，便用山楂葉代替，勉強可用。為方便行人途中解渴，交通要道還建有茶亭（又名涼亭），山區更多，義務供茶多由集體負擔。
汽水、咖啡、果汁等飲料，建國前只在官紳富戶中偶見。建國后市場均有供應，還增加麥乳精、益壽精等營養飲料。夏季，縣城、徐橋等地還有冰棒廠生產冷飲，用西瓜解渴也很普遍。
（2)酒：是佐餐飲料?？h內建國前無酒廠，只有少數私人酒坊，生產量少。農村中等以上家庭大都是請酒匠上門，或獨戶或聯戶釀酒。以白酒為主，兼及糯米甜酒。外地輸入的瓶子酒量少價昂，群眾多買散酒，以斤兩計量，家庭都備有酒壺，作盛酒、斟酒用。建國后縣有酒廠，外來瓶酒品種繁多，啤酒、香檳等新品種也為群眾普遍接受。
縣內傳統設宴必備酒，尤其是喜慶筵席還有敬酒、陪酒、猜拳行令習慣。
4、傳統食品：
下述傳統食品，有些雖非本縣獨有，但具有一方特色。
(1)豆把：用秈米加綠豆或黃豆、蕎麥，添水磨漿，在熱鍋中燙成面盆大薄餅，切成條狀，曬干收藏備用，食時可煮可炒。用肉片、青菜炒的鮮豆把是群眾極喜食的傳統食品。
(2）掛面：將小麥粉加鹽和水搓成條后，懸木制架子上拉長曬干，長4尺左右。它比機制面條柔軟鮮美。用肉絲及青菜等蒸炒的面條是群眾喜愛的傳統食品。
(3)狀元糕：將秈米、糯米摻合，用石碓舂成粉，加水，放進固定模子中蒸熟，形同方印，底邊稍大，中以少量芝麻粉作餡，面上用圓筷印幾個紅點，講究的加印“狀元及第”4字。此食品多用于新女婿或外孫上門時作回敬禮品，以示吉祥。
(4)秈米粉發糕：秈米加水磨漿發酵后，加糖或糖精，放進蒸籠中蒸成不同形狀的粑類：置茶盞中蒸熟者叫“黃糕”；散置籠中形同餅子者叫“發粑”；鋪滿籠中形成整塊蒸熟，面撤芝麻粒，食時切成小塊者叫“封糕”。
(5)糯米圓子：糯米或略加秈米磨漿曬干備用，食時略加水和，用糖拌黑芝麻作餡，作成餅狀蒸熟。它與外地年糕各呈特色。多用作喜慶禮物，饋贈親朋鄰里。
(6)貫香糖、泥鋪糖：均用秈米熬的飴糖（俗稱板糖）和芝麻為原料。貫香糖以板狀質硬的飴糖卷成長約一寸、直徑約八分的筒狀，中實黑芝麻，外灑白芝麻，食時香脆。泥鋪糖以泥狀飴糖作成長三寸左右條狀，中略加黑芝麻粉作餡，外灑白芝麻，食時甜軟。建國前，縣城及各鄉鎮均有私人糖坊做此類食品出售；建國后，貫香糖還作為本縣傳統食品外銷。
(7)爆米糖：將糯米蒸熟曬干，再放入鐵鍋中炒熟，體積增大，成為爆米，然后將飴糖（或加紅白糖），在鍋中加熱溶化后，再倒入爆米揉壓成條狀，切成長方形米糖。此物可充饑，可作禮物，原料現成，農村春節前幾乎家家皆制作。建國后爆米機出現，用生米直接制成爆米，更為簡便。
二、服飾
1、衣服
質料：建國前廣大群眾以家織土布為最主要衣料?？h東南鄉產棉花，農戶家家紡織。徐橋地區盛產的“橋莊布”能染成青、藍、黑、綠、黃、紫等不同顏色，為全縣群眾普遍采用。機織布（舊稱洋布）如龍頭細布、竹布、嗶嘰、府綢、斜紋單雙面卡嘰等，市面也有供應，但只有中等以上人家才添購一些，以應作客或喜慶節日所需。至于絲綢和細麻制品（夏布、香云紗）、皮毛等，只有官紳富戶使用。毛線和機織棉成衣（俗稱衛生衣）也是如此。
建國后家織土布逐步淘汰，機織布大為普及，并增加燈芯絨、平絨、華達呢布、派克布等不少花色品種。絲綢、呢絨、皮毛也開始進入工農家庭。70年代，特別是中共十一屆三中全會以后，國產化纖、呢絨產量日增，到80年代已成為服裝主要質料，有取棉布而代之的趨勢。
樣式：建國前男式（包括兒童）上衣普遍采用對襟式，褲子是疊腰便褲，長袍多用于老年人。至于夏布、絲綢、皮毛等質料的長袍，只有公職人員和富有人家使用。長袍外面加罩的馬褂，抗日戰爭前就少見，建國后絕跡。公職人員和知識分子服裝的主要樣式為襯衫、中山裝、制服、西裝、夾克，冬春還加披大衣。建國后襯衫、制服等樣式逐步向工農推廣，形成普遍樣式。
建國前，女式（包括兒童）上衣普遍采用大襟式，褲子亦系疊腰便褲。旗袍，秋冬季還在袍面加西式外套，只青年女學生和富家少婦穿用。裙子有長短之分，長裙拖至腳面，中老年婦女喜慶日期穿一穿；短裙也要長至膝蓋，系青年女學生和富家少婦專用。建國后，旗袍一度絕跡，大襟上衣逐步向對襟轉化。建國初女干部和女學生還盛行列寧裝、春秋衫。
進入80年代后，服裝傳統觀念大為改變，加上外地城市甚至港澳的成衣大量涌入，不但樣式新穎，品種繁多，花色也突破男女界限，并迅速向本縣城鎮和廣大農村普及。
2、鞋、襪、帽
鞋：建國前，群眾普遍自家制作。春、夏、秋著尖口或圓口淺幫布底單鞋，冬季著蚌式棉鞋。婦女還喜歡在鞋面上繡上花卉，老年婦女則繡（壽）字圖案。兒童還穿虎頭鞋，意在避邪。雨鞋有兩種：一是用布作成夾棉鞋式樣，鞋底釘滿鐵釘，再涂上桐油，可防潮。二是半截高底木屐，套在布鞋外面，使布鞋底不接觸地面。長途旅行或勞動時則著麻制或稻草制的草鞋。當時市場也有膠鞋、皮鞋、皮底布鞋、力士鞋、球鞋（運動鞋）供應，但價格昂貴。
建國后，家制布鞋逐步減少，桐油雨鞋絕跡。城鄉人民主要是購鞋穿用，鞋類品種也繁多。
襪：從民國初年到80年代，襪子質料和樣式的演變大體分為三個階段：30年代以前，主要是用布縫制的長襪，有單夾之分；冬季，部分男子還用布片將腳先包起來，再套上襪子，以利于御寒。從30年代到60年代，主要是棉紗（或絲）織襪，有長短之分，也有厚薄之別。70年代以后，卡普龍襪、尼龍襪、絨毛襪大量上市，棉織襪趨于淘汰。
帽：建國前勞動群眾大都是夏、冬兩季才戴帽。夏季為草帽，帽沿窄者形同禮帽，寬者形同斗笠。冬季防寒主要有氈制平頂瓦罐帽、棉線或毛線編織的尖頭帽，能將長帽邊放下護住耳朵和頸脖的馬虎帽。老年還有棉織的風帽，兩邊護住耳朵，后拖一尺左右的長方棉片，可護后頸脖和背脊心。公職人員和商人主要戴禮帽、瓜皮帽（六合帽）。學生有單棉制服帽。博士帽也偶有所見，只限于地位較高的知識分子或公職人員。
婦女春、夏、秋三季一般不戴帽子，勞動婦女在室外勞動則用布片或毛巾蓋住頭頂及兩耳遮陽，叫做頭巾。冬季中老年婦女防寒多用頭箍（兩塊半月形黑絨布片，一端縫結并飾圓珠或嵌彩色玻璃圓片，置前額正中，布片朝后護住兩耳，另一端縫短帶，束于腦后）和包頭（長四五尺軟紗，疊纏腦部），也有少數知識婦女用毛線織成的平頂帽。兒童多戴棉紗或毛線鉤織尖頭帽、狗頭缽帽，還有形同風帽的虎（狗）頭帽，上繡虎（狗）頭形，拖片下系有小鈴。
建國后原有帽式一部分淘汰，如瓜皮帽、馬虎帽、頭箍、包頭等；禮帽一度絕跡，80年代又興起。保留式樣，在質料和樣式上也有所改進。另外，還有大量新式帽子出現，如八角帽、干部帽、鴨舌帽、風雪帽、太陽帽等，還改變了建國前婦女一般不戴帽子的習俗。
3、飾物、發型
頭飾：婦女的頭飾與發型密切相關。建國前成年婦女的發型大體分三類：一是蓄滿發后梳，在腦后挽成一個圓形或橢圓形髻巴，俗稱“饅饅頭”。為固定髻巴須用絲網、夾子簪子。簪子呈條狀，銀制、銅制或木制插在發髻中間。有的還在髻巴上加插幾根泡針裝飾（泡針為二寸來長銅或鐵針，一端有彩色圓球）。逢喜慶日還在兩鬢或髻巴上插上絹制或絨制花朵。有些中老年婦女，不挽髻巴，將頭發疊在腦后，用一大發夾罩住，俗稱“烏龜殼”。青年婦女還喜在額前留一排短毛，長及眉際，稱為“留?！被颉翱裁?。二是梳辮子，這是婦女婚前的普遍發式。抗戰以前大都梳一根長辮拖在后背，上扎彩色頭繩，有的還加系彩帶或花夾子裝飾?？箲鸷笫犭p辮風氣興起，直至建國后。三是剪齊耳短發，是青年女學生和女公職人員發式，除需用夾子外，不加飾物。女性頭部飾物還有耳墜，或稱耳環。
建國前男子發型有光頭、平頂頭、西式頭三類。平頂頭頂毛留得較長，約一寸左右，故又稱“鵝頭”。西式頭的頂毛有中分式、邊分式、后梳式，這是學生和公職人員的普遍發型。小孩發型與成年男女無大區別。
建國后至70年代男女發式變化不大。80年代受港澳及國外發式影響，男青年喜蓄大鬢角，俗稱“大包頭”。女青年花樣更多，燙發也在逐步推廣。
胸飾：婦女胸飾主要是項鏈，胸針只在知識婦女中流行。小孩則有項圈和項鏈，項鏈下墜一長命鎖或八卦圖金屬片，以示吉祥，建國后項圈被淘汰。
手飾：有金、銀、玉手鐲和金、銀戒指。男性只戴玉手鐲和戒指。建國后，佩戴首飾被視為資產階級生活作風，曾一度消失。80年代，佩戴戒指、項鏈、耳環等又在城鎮興起，但在農村尚未形成普遍風氣。
三、住宅
1、格局
建國前農村主要是聚族共居的整體式住宅，屋向大都朝南，正中為三重堂軒（住戶少的村莊只有兩重），屬全莊公有，為祭祖和辦理婚喪喜事公共場所。二、三重堂軒前有天井，兩邊開有邊門，朝東西方向各抽一條長弄（巷）。弄盡頭設有邊大門。各住戶沿弄兩邊建房，彼此相連，家門都開在長弄內；采光靠明瓦或天窗；屋多人家也有內天井的。這種住宅光線不足，空氣也不流通。一座整體住宅即是一個村莊，內住幾代以內同族，晚間關上堂軒大門和東西弄口邊門，即成一個整體，對防范盜賊很有利。如果人口增長，有些住戶便在整體建筑外另建住宅，采取橫連幾間的平房形式，也有少數富戶建自成格局的單戶住宅。
城鎮商家沿街道兩旁建筑的住宅都是采取前店后宅形式，第一重或一二重，兩開間或三開間作營業場所，有店堂、柜臺、帳房（俗稱銀房），后面緊接的二三重是店主住宅和廚房等。也有些富裕商戶，在店堂附近另建住宅，有院落，內含連三或連五一進兩重或三重的住房。一般居民住房在街道后面（俗稱后街）或巷道兩旁興建，根據地形安排，無一定格式。
建國前，房屋大多是土坯小瓦房，富裕戶則四周墻用青磚（紅磚，大瓦在建國后才出現）。富裕戶的住宅也有樓房，都是木板樓。鋼筋水泥結構房，只縣城有一棟，為一方姓軍官（師長）所建。
建國后，由于經濟發展、人口增長和住宅觀念的變化，民間住宅情況也大有變化。從50年代至80年代，建筑質量大體分為四個階段：土坯小瓦平房――紅磚外框室內土坯瓦房――紅磚水泥結構的平房――鋼筋水泥結構樓房。從住宅形式角度看，農村絕大多數村莊突破了整體住宅框框，經過拆、遷、改建，多數戶是獨門獨戶住宅；少數村莊還統一規劃成一排排的機關宿舍式住宅。城鎮改建和新建的平房、樓房更多。
2、建房習俗
建國前在建筑新宅過程中由于房主的祈福期望，加上傳統習慣影響，其中不免夾雜一些迷信因素。
擇基：選擇房基要請風水先生看風水，認為風水與家庭吉兇禍福有關，除此，還看住宅是否背風朝陽，地基是否干燥結實，鄰居是否相近能互保安全等。
確定門向：風水先生選擇門向有其迷信的“風水理論”，有些人家斜開大門就是受此影響。一般門向都講究朝南，冬暖夏涼。東西向或北向的住宅也有，原因是受地形限制或為其他因素所致。
奠基：是平整地基，地基松軟還得夯結實。也有人家在平整地基后，立即將墻腳砌好，并認為最好經過一次雨淋，使墊腳石塊更好地落實。為圖吉利和表示祝賀，開始平基或砌墻腳時房主要鳴放鞭炮。
興工：動工之日稱為“起首”，鳴放鞭炮。山墻砌好后要擇時上梁，除鳴炮外，房主還要準備餅子或糖果、花生等食品由木工在梁上往下拋撤，任人搶拾，以示歡慶和吉利。梁兩端要系紅綠布條，還有的在梁上寫“上梁大吉”等吉利語，屋面瓦已鋪齊叫做“出水”，表示建筑基本竣工，也要鳴炮祝賀。舊例，在“起首”、“上梁”、“出水”當天，房主要備辦酒席招待磚木工和幫忙雜工。
四、器用
1、廚房用具
建國前至50年代，群眾無燒煤習慣，作飯一律砌落地土灶，加煙囪的灶煙可外溢，平頭灶則煙漫廚房。相應的炊具有鐵鍋、座罐（砌在鐵鍋周圍燒水）、菜刀、鍋鏟、案板、火鉗、瓢勺、盆缽、碗盞、筷子等。中等以上人家還備有酒壺、酒杯、湯匙、蒸籠等。60年代以后城鎮居民開始燒煤（先煤餅后蜂窩煤），使用煤爐或另砌煤灶，燒飯菜多改用鋼精鍋。煤油爐也開始被群眾采用，作為補充。還有少數人家用沼氣作燃料，鍋灶亦相應改制。80年代電飯煲、電炒鍋、高壓鍋、電爐、燃氣灶等進入了城鎮居戶，并逐步普及。
傳統習慣是飲用河水或塘水，用木桶挑回貯存于陶制水缸內；少數人用井水；山區有自然條件的地方飲用山泉水。飲用的開水熱水用土灶上的鐵鍋、座罐燒。較富裕人家還備有鐵皮“催子”（中間燒火、周圍盛水，省柴火又加熱快）。80年代城鎮開始興建自來水廠，電水壺、電熱杯也被極少數人采用。
2、取火、照明、取暖、避暑用具
火柴在20年代本已普及，但部分貧困戶還沿用古老的火鐮刀擊石取火。汽油打火機建國前已出現，使用人極少。80年代又出現氣體打火機。
傳統照明方法是用菜油、梓油、棉油點燈，光線微弱，山區貧困戶還燃松節照明?？h內生產的土蠟燭和外來的礦蠟燭（俗稱洋蠟燭）也有供應，大都是喜慶日或祭祀時用。建國前煤油在各鄉鎮也有出售，普通群眾只點“洋油鱉”，火小、省油、煙大。中等以上人家才有玻璃罩子燈。商人還用體積大、光線強的煤油吊燈，懸在店堂內晚間營業；少數富商大店還點汽油燈?？h城、徐橋建國前曾有私辦電燈廠，時斷時續，抗日戰爭期間長期停辦。建國后用電燈照明已由城鎮向農村普及。
行路照明建國前有燈籠、馬燈、手電筒，山區群眾習慣用火把，還可避猛獸。建國后手電筒普及，城鎮街道都安裝了路燈。
群眾傳統取暖用具有手爐（陶制或銅制）、單梁腳爐和能坐人的木制火桶，富有人家還有火盆。有人還將銅制手爐置被窩中晚間取暖。熱水袋建國后較普遍,80年代又出現電熱毯。
建國前去暑用具除手搖蒲扇、芭葉扇、紙制折扇外，商店和大戶人家還自制一種人力大風扇，扇面長三四尺，寬二尺多，用麻袋或布棉等制成，懸于梁下或樓下，加上長繩和滑輪，用人力拉送，扇面前后擺動幅度大，可供多人同時納涼?？h城、徐橋商家采用較普遍，由學徒做勞力。70年代電扇出現，80年代普及。
3、家具
臥具：傳統臥具是木板架床。民國時期農村大戶還有一種祖遺的特大木床，床周圍和上頂均用薄木板鋪滿，正面兩邊還向前伸出三四尺，床前鋪滿踏板―兩頭有柜，內盛衣物，上擺茶具、油燈等，小孩搖籃可放踏板上，前有一門可開閉，一張床占半間屋，除木床外，還有夏季用的竹床，或在木床上加的竹、草席。結婚必置新床，上面還要飾以雕花。有錢人家還講究外來樣式，20年代流行蘇州式，30年代以后流行寧波式，并用棕繃代替木板。建國后工字床廣泛流行，大眾化.70年代后，出現的有高低床、鋼絲床、沙發床等。
盛物家具：不外櫥、柜、箱三大類。它們的演變大致是：櫥由雙扇木門古式櫥到上下兩層疊櫥到五斗櫥、大衣櫥、高低櫥等；柜由木制小方柜、長方柜、雙合連柜（可盛衣物或糧食，兩柜并攏可當床用）到床頭柜、站柜等，箱子由木制、皮制到帆布制、人造革制等。80年代還開始流行組合家具，集櫥、柜、箱作用于一體。
農戶還有專貯糧食的桶壅、屯子和木倉等。
其他家具：坐的長凳（板凳）、杌子、椅子（木或竹制）、春凳；放置物品或辦事用的有方桌、圓桌等。建國后興起的有折疊椅、沙發、小圓桌、辦公桌、三角架等。
80年代，縫紉機在城鎮干部家庭基本普及，電冰箱和洗衣機也開始進入富裕家庭。
4、文化、娛樂、衛生用具
建國前，民間私人使用的簫、笛、京胡、二胡、口琴和留聲機等數量很少，鑼鼓大多是集體公有。到70年代開始普及收音機，80年代開始普及黑白電視機，錄音機、彩電、照相機較少。
建國前，讀書人家大都有書箱（形同木箱，立式，前有門）盛書，書架少見。當時毛筆字流行，毛筆、墨、硯臺民間很普遍。
建國前，貧民大多不用牙刷，洗臉時用面巾擦幾下口腔。刷牙多用牙粉或淮鹽。建國后才普遍使用牙刷牙膏。面盆質量變化是由木盆到銅盆、搪瓷盆再到鋁盆、塑料盆。澡盆基本上是傳統木盆。建國前，貧困戶洗澡洗臉用土布片，建國后改用毛巾。
室內排便婦女多用馬桶，男子用便壺，農家還在室內置放便桶。其他衛生用具有掃把、簸箕、雞毛帚等。
5、煙具
群眾有吸自產土煙（絲狀、俗稱黃煙）傳統，還用以待客。即使不吸煙人家也大都備有煙具應客。煙具分水煙袋、旱煙袋。水煙袋，竹或銅制；旱煙袋，用細竹根一端裹上銅制煙窩。
6、出行用具
建國前，代步的有獨輪車，可坐人或載物。軟籃限官商大戶使用，用竹制成長四五尺、寬二尺左右、深尺許的橢圓形籃，內鋪被條，可坐可臥，二人抬。20年代縣城還有小轎行，租給官紳出行代步。建國后，自行車從城鎮到農村逐步普及，80年代還有少數人購置摩托車。出門遮陽有草帽、紙傘、布傘；防雨有斗笠、蓑衣、雨傘，建國前雨衣極少。
