1.調制啤酒和普通啤酒

果就是水果的意思，啤，就是大家常喝的啤酒。把水果榨成果汁然后與啤酒摻在一起，就是果啤。現在市場上有賣的菠蘿果啤、哈密瓜果啤、蘋果果啤、桔子果啤等等。姜啤是加入姜汁調制的.

果啤的酒精度沒有啤酒的高,

2.調制啤酒和普通啤酒的區別

酒花浸膏是勾兌啤酒的原料之一，一般工業啤酒都要用啤酒花浸膏來調制勾兌啤酒的。酒花浸膏是用啤酒花提取物，加入一些人工合成的添加劑，省去了啤酒釀造工藝中的添加啤酒花以及釀造過程，所以一般工業啤酒和低端啤酒原料都是用啤酒花浸膏來調制，口感不佳不必說，營養成分也會差很多，所以真正啤酒酒友是不愿意和這種工業啤酒的。

3.調制啤酒和普通啤酒哪個好

一般來說，雞尾酒的度數比啤酒的度數高，雞尾酒是用烈酒作為基酒調制的，基酒的度數一般在37-47°之間，雖然經過果汁和其他調料稀釋，但稀釋后的度數也在20°左右，而啤酒的度數一般在2-5°，所以雞尾酒的度數一般比啤酒高。也有雞尾酒的酒精含量非常低，這種情況比較少見。

4.啤酒是配制酒嗎

標準：

1、新國標對發酵及其配制酒分別進行了定義。發酵酒是以糧谷、水果、乳類等為主要原料，經發酵或部分發酵釀制而成的飲料酒。

配制酒是以發酵酒為酒基，加入可食用的輔料或食品添加劑，進行調配、混合或加工制成的，已改變了其原酒基風格的飲料酒。

2、新國標修改了標準名稱，除增加配制酒內容外，主要是將衛生標準提升為安全標準，更顯出標準的重要性和強制性。新國標取消了鉛的限量指標，修改了微生物限量指標。

3、原標準中熟啤酒（生啤酒）的微生物指標有3項，對產品的檢測主要是“菌落總數”和“大腸菌群”，因檢測方法、培養時間長，不能滿足產品銷售的要求。

一般未等檢驗結果確定，啤酒就出廠了。現在啤酒企業加強了衛生管理和微生物控制，這兩項指標不合格的可能性很小，市場樣品抽檢也如此，故這兩項指標被取消了。

4、而第3項微生物指標——腸道致病菌，之前要求檢測沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、志賀氏菌，修訂后刪除了志賀氏菌，只需檢測前兩種菌，企業一般不進行這方面檢測，僅限送第三方檢測機構抽查。

5、此外，新國標還增加了標簽標識要求。 其中，應以“%vol”為單位標示酒精度；啤酒應標示原麥汁濃度，以“°P”為單位；果酒（葡萄酒除外）應標示原果汁含量。

在配料表中以“××%”表示；葡萄酒和其他酒精度大于等于10%vol的發酵酒及其配制酒可免于標示保質期。

5.普通啤酒和精釀啤酒

工業啤酒與精釀啤酒的主要區別是什么？差別較多，但主要區別在三句話：一是配料不同，工業啤酒主要用大米和玉米淀粉，而精釀啤酒不用大米，只用大麥芽和小麥芽;二是發酵周期和工藝不同.工業啤酒快速發酵，發酵周期為10一12天。發酵完加水稀釋勾兌，書稱高濃稀釋工藝，而精釀啤酒發酵周期一般25天一30天，發酵后不加一滴水。三是工業啤酒因加水稀釋，飲后脹腹，因此須加利尿劑等工業添加劑，而精釀啤酒不腹脹所以不加利尿劑及甲醛和助濾劑！所以喝精釀啤酒痛風者、血糖高者，喝工業啤酒拉肚者.喝多頭疼者都可飲用！

6.啤酒和飲料調酒

　　下面推薦幾種雞尾酒的制法:　　

1.白酒類　　朝霞雞尾酒:將碎冰放入調酒杯，加入優質白酒1兩，鮮檸檬一片，攪勻，濾入雞尾酒杯內，把檸檬皮擰汁撒在酒的表面，并將檸檬皮放入酒內。　　如夢雞尾酒:白蘭地酒、紅葡萄酒、鮮葡萄汁各40毫升，雪碧汽水80毫升，在杯中放4-5塊冰塊，將白蘭地酒、紅葡萄酒、鮮葡萄汁倒杯，用調酒棒攪拌均勻，最后倒入雪碧汽水，用鮮檸檬片點綴即可。　　

2.啤酒類　　可口波打　　材料：冰鎮啤酒60毫升，冰鎮可口可樂100毫升。　　調法：在杯中制作。海波啤酒杯中放入3塊冰塊，依次倒入冰鎮啤酒和冰鎮可口可樂，攪拌均勻飲用。　　特點：顏色棕紅，泡沫豐富，味道怡人。　　彩云飛　　材料：冰鎮啤酒100毫升，橙汁40毫升，石榴糖漿10毫升。調法：在杯中制作。首先將橙汁倒入海波酒杯中，然后將石榴糖漿倒入橙汁中，最后將冰鎮啤酒輕輕地倒入即可。　　特點：味道香甜，層次感強，顏色猶如彩云一般美麗。　　紅眼　　材料：新鮮番茄2只，扎啤。　　調法：柯林杯中加入適量冰塊，新鮮番茄用攪拌器捻碎榨汁，倒入杯中，兌滿扎啤。　　特點：番茄的生香和啤酒的苦味相輔相成，產生一種非常清新的苦味，鮮味十足。如果不喜歡苦味，加入一盎司糖漿，則口味清甜，營養豐富。　　珊蒂　　材料：雪碧冰鎮啤酒　　調法：果汁杯中加入適量冰塊，加入1／2雪碧，兌滿冰鎮啤酒。　　特點：清甜爽口，常被人稱為女士啤酒。

7.白酒和啤酒的制作方法的區別

第一步、原料：大麥芽1斤，水5斤，雞蛋清1—2個，酒花0.7—0.8錢，白糖1兩及酵母泥適量。

　　第二步、加工方法：

　　1、麥芽汁的制取：將一斤大麥芽粉碎，加五斤水攪拌均勻放在水浴鍋中（即用熱水進行加熱），徐徐加溫至55—65℃，保持三小時左右。中間每隔半小時攪拌一次，溫度不可忽高忽低。以三小時后，每隔十分鐘取出一點麥芽汁用磺酒一滴進行檢查，若無蘭色出現，說明淀粉已轉化成麥芽糖，糖化操作已完成。

　　用紗布過濾除去殘渣。殘渣可加入少量熱水浸泡，沖洗，再過濾后廢棄。將兩次過濾所得濾液混合在一起（約2500毫升，若不足可加白糖水補充）。為了有利于麥汁的澄清，將蛋清先用筷子打起大量泡沫后加入麥汁中，另加酒花0.7—0.8錢白糖一兩。如無酒花，可用0.5兩柚皮或桂皮代替。麥汁加熱煮沸30分鐘，然后經沉淀，過濾得澄清透明的汁液，冷卻至10—12℃備用。

　　2、前發酵，酵母的添加與繁殖制啤酒所用的酵母最簡單的辦法是取含有活酵母菌的桶裝生（鮮）啤酒做菌種，其用量為麥汁量的10%，或使用啤酒廠的副產品一酵線泥，用量為殫汁計量的0.5%左右。在一個消毒過的容器內，先將麥汁250毫升（或啤酒酵母泥2.5錢）混合均勻，用已殺過菌的棒了攪拌均勻，在20—25℃的濕溫下培養12—24小時（酵母的添加量越多，起發時間越短），經常攪拌，等發酵旺盛后，再倒入較大的容器內，加入所有的麥汁進行發酵。

　　3、主發酵：在麥汁中添加酵母18—24小時后，液面開始有魄泡沫升起，稱為起泡。經過2—3天后，泡沫起來越來越多，稱為高泡期。延續2—3天后，泡沫逐漸下降，稱為落泡。

　　主發酵的溫度應控制在8—12℃為宜，發酵時間約經過5—7天左右。落泡之后，口嘗發酵液，喝到口中感到醇厚柔和，具有麥芽的香味，飯后殺口，不應有酸味或其它怪味，這就是嫩啤酒了。

8.配制啤酒屬于啤酒嗎

能在酒杯里面著火那說明酒杯里面有酒精，并且有相當數量的濃度。反之在酒杯里面是不會著火的。但酒杯里面有酒精，其濃度可大可小因為酒精濃度雖然不高但是達到一定溫度時遇到明火也可能會燃燒。

所以說酒杯里面著火可能是白酒，也可能是葡萄酒，黃酒或者其他什么配制酒。

啤酒如果達到一定溫度里面的酒精也可能會著火的。

9.調制啤酒和釀造啤酒的區別

存釀酒是釀好酒存多長時間上市的酒調配酒是酒與其他物質調的酒

10.啤酒與普通啤酒

一罐啤酒液既可制成熟啤酒，也可制成生啤酒，工藝上的唯一區別是:熟啤酒采用加熱方式滅菌，而生啤酒采用的則是微孔膜過濾即冷過濾方式，從而能保持啤酒液最原始、最新鮮的味道。因此，生啤酒成了國際上啤酒飲用的潮流。

啤酒釀造完畢后，為防止啤酒在運輸過程中變質，會將啤酒進行高溫處理，殺死其中的酵母與雜菌，這就是熟啤。而生啤則不經過殺菌處理，酒中還含有活性酵母菌，這就是生啤。

生啤保留了酶的活性，有利于大分子物質的分解，且生啤含有更豐富的氨基酸和可溶蛋白，營養更好。而熟啤則在高溫加熱過程中會損失部分營養素。

生啤酒顏色較淺，澄清度、透明度會更好，外觀也更亮。熟啤的顏色則相對較深一點。

生啤酒又叫鮮啤，不經過殺菌處理，有獨特的啤酒風味，但不易保存。純生啤酒是在生啤酒基礎上經過嚴格過濾程序，把微生物和雜質除掉，放幾個月也不會變質.這種酒易使人發胖，適宜瘦人飲用。