一、四川省比較大些的白酒生產企業都有哪些

還有不少大的呢，不過當然是沒有這些企業那么有名氣了

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二、啤酒鴨火鍋怎么做

原料：

新鮮鴨1只（約重1000克）、牛肚250克、豬肉片250克 、豬肚150克、午餐肉1聽、豆腐皮250克 、萵筍250克、青菜300克、藕300克 啤酒350克、菜油200克（約耗135克） 、豬油100克、豆瓣醬30克 、泡姜片30克、泡辣椒節40克 、蒜瓣10瓣、老姜50克 、花椒15克、白糖25克 、精鹽10克、味精5克 、胡椒面3克做法：

1、將鴨子除去內臟、抓尖、嘴殼、去盡殘毛，洗凈，用紗布搌干水分，放入冷水鍋中燒開，開小火煮至八成熟，撈出砍成4厘米見方的塊待用。牛肚冼凈，片成約1.7厘米寬的片。豬肚切下肚頭，剔去肚皮，修去油筋，用清水洗凈，剞十字花刀，再改成寬1.5厘米、長6厘米左右的條。午餐肉和豆腐皮分別切成片。青菜洗凈，去老葉，取嫩葉。藕、萵筍去皮刮洗干凈，分別切成片。以上各料除鴨子外，均各分成兩份，對稱裝盤圍在火鍋周圍。

2、另用炒鍋置火上，下菜油燒熱，下泡姜片、泡竦椒節、豆瓣醬末、老姜（拍破）炒幾下，潷去余油，下豬油、蒜瓣、花椒等再炒幾下，倒入煮鴨子的湯，煮10分鐘，下鴨塊、啤酒、白糖、鹽、味精、胡椒面，燒開，打去浮沫。然后將湯及鴨塊等舀入火鍋中上桌，點燃火，邊吃邊煮，各種葷素菜隨意燙食。

味碟每人一個，用麻油加鹽和味精拌成。

注：煮鴨的湯不要一次用完，在吃的過程中，用來補充鍋內湯汁。此火鍋也可用雞湯、骨頭湯制作。若喜食辣者，可以加入干辣椒節，其味更烈。特色：

此火鍋是四川近兩年新興的品種，已風行全國，它起源于重慶。傳說當初是一位食客吃火鍋時不慎將一杯啤酒打翻入鍋，頓時奇香四溢，其味誘人，遂由此興起用啤酒調制火鍋。啤酒鴨是下飯佐酒佳肴，回味無窮，鮮香微辣，略帶啤酒香味，風味獨特，并兼有清熱、開胃、利水、除濕之功效。

三、酒吧設備價格列表

燈光音響可以給你一個預算；桌椅就不好說了；還有用具那些；你得去跑一下市場；

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四、麻辣烤全兔的配方是什么？

上善佳”手撕烤兔的絕密配方： （1）濃香粉 （2）孜然粉 （3）特制香料 4“上善佳”烤兔 使香味能滲透到兔肉及家禽等食品之中，激活原肉質的香味，去除星膩，持久留香，增加色澤，綜合各家所長，絕味鹵兔打造出絕世美味問世。“上善佳”烤兔品牌成品麻辣、咸甜適中、肉質細嫩、高蛋白、低脂肪、回味持久，為居家、旅游、休閑佳品。 學正宗成都手撕烤兔技術,搜索[成都上善佳美食] 中國最大最專業的四川特色美食培訓機構,手把手教學，一對一講解，包教包會，學會為止，保證您完全學會。

五、重慶哪家火鍋店裝修很有特色？

1、火鍋店的廚房應當能夠滿足最大客流量時候，人員的正常工作，最好能預留擴大規模的地方，其次是通風性能好，采光性強。

2、火鍋店裝修色調一定要采用紅、黃、藍等暖色調。注意觀察會發現重慶火鍋店或者四川火鍋店的主要裝修色調是紅色和黃色，只要暖色調才符合餐飲業發展的要求。火鍋加盟店則按照總部要求裝修即可。

3、火鍋店的裝修不一定要求奢華，畢竟大眾型火鍋店是主流，裝修的時候突出簡單、大方、寬敞透亮為原則。

4、店面的冷卻系統需要配置合理，讓每一個方位都有涼爽之意。

5、地板磚要求是防滑型的，地面標識清晰，尤其是安全警示標志。地板最好設計成無障礙式的，這樣在收拾臺桌的時候使用手推車，提高效率。

6、廚房或者后臺應該設置員工專用洗手間和更衣間，這樣可以有效區分工作區和就餐區，控制員工進入就餐大廳，更不能出現員工和顧客擁擠在洗手間的現象。