如何延長啤酒保質期

隨著啤酒行業市場競爭的日益激烈,啤酒地產地銷的格局早已被打破,異地銷售的現象越來越普遍,而且銷售數量越來越大,距離越來越遠。啤酒的貨架期也逐步延長,是啤酒生產廠家的一個重要課題。 所謂啤酒保質期就是指保證啤酒不混濁的最低時期。啤酒的混濁是由啤酒的生物穩定性和非生物穩定性決定的。要延一長啤酒的保質期就要從提高啤酒的生物穩定性和非生物穩定性著手,強化生產工藝管理和生產現場的管理才能達到目的。一、提高啤酒的生物穩定性 啤酒生物穩定性是指裝瓶殺菌后的瓶裝啤酒內,微生物重新繁殖產生混濁沉淀的現象。 1.強化衛生管理一般啤酒消毒的巴斯德單位均以啤酒酵母為準,若啤酒中污染雜菌,特別是比較耐溫的德氏乳酸桿菌或野生酵母,就必須要更高的巴斯德單位。若啤酒和酵母污染了產膜酵母,則產膜酵母極易形成抱子,酵母抱子的耐溫能力要比酵母強得多。對于一個廠來講,殺菌溫度和殺菌時間是由殺菌設備基本上固定了的,不可能隨意調整,所以染苗后極易造成生物混濁。 2.加強啤酒的過濾操作,提高過渝效果若啤酒在過濾后含有較多的懸浮雜質,這些雜質易吸附微生物而形成顆粒,使微生物有了一定的保護層,溫度的熱量傳遞受到緩解,

賣哈啤說是送臺冰柜，飯店不干了，冰柜還能收回嗎？

看當時送冰柜時是怎么說的？是不是有銷售啤酒的要求？或者說有年限。如果沒有這些條件。就應該不收回了。