科學家觀察到，人的喜怒哀樂與飲食有著密切的關系，有的食品能夠使人快樂、安寧，有的食品則使人悲傷、憂愁、焦慮、憤怒，甚至是恐懼和狂燥。原理很簡單，就是人體中一種稱為血清素的物質有助于鎮定情緒、解除焦慮，而這十種食物正是能促進血清素的分泌從而給人帶來快樂的情緒。那么，有哪些食物能夠讓我們一口一口地把煩惱和憂郁通通吃進肚子里呢？

1、深海魚 全世界住在海邊的人都比較快樂，不只是因為大海讓人神清氣爽，還因為他們把魚當作主食。哈佛大學的研究報告指出，魚油中的ω-3脂肪酸，與常用的抗憂郁藥如碳酸鋰有類似作用，讓我們的身體分泌出更多能夠帶來快樂情緒的血清素。

2、香蕉 不要羨慕大猩猩為什么永遠那么傻氣而可愛，嫩黃色的香蕉不僅美味，而且含有一種稱為生物堿（al-kaloid）的物質。生物堿可以振奮精神和提高信心，而且香蕉是色氨酸和維生素B6的超級來源，這些都可以幫助我們的大腦制造血清素。

3、葡萄柚 口感好、水分足的葡萄柚帶有淡淡的苦味和獨特的香味，無論是吃起來還是聞起來都非常新奇，可以振奮精神。而最重要的是葡萄柚里高量的維生素C不僅可以增強身體的抵抗力，而且也是為我們的身體制造多巴胺、正腎上腺素這些愉悅因子的重要成分。

4、全麥面包 為什么總有那么多MM喜歡吃面包和點心，原來它們因為含有大量碳水化合物而成為抗憂郁食物。但是吃點心容易攝入過多熱量，所以吃復合性的碳水化合物，如全麥面包等，效果慢一點，但更合乎健康原則。

5、菠菜 卡通中大力水手吃了菠菜后會力大無窮，其實吃了菠菜還會心情大好。研究人員發現，缺乏葉酸會導致腦中的血清素減少，在5個月后都出現無法入睡、健忘、焦慮等癥狀。那什么是富含葉酸的食物呢？幾乎所有的綠色蔬菜和水果都含有葉酸，但菠菜最多！

6、櫻桃 鮮艷欲滴的櫻桃不止好吃，而且還和阿斯匹林一樣有效。美國密西根大學的科學家們認為：吃20粒櫻桃比吃阿斯匹林還有效。

7、大蒜 大蒜雖然會帶來不好的口氣，卻會帶來好心情。德國科學家從一項針對大蒜對膽固醇的功效研究中發現，病人吃了大蒜制劑之后，感覺比較不疲倦、不焦慮、不容易發怒。

8、南瓜 南瓜之所以和好心情有關，是因為它們富含維生素B6和鐵，這兩種營養素都能幫助身體所儲存的血糖轉變成葡萄糖，而葡萄糖正是腦部唯一的燃料。南瓜派也被認為是菜單上最聰明的甜點。因為每吃一口南瓜派，就會同時攝取3種類胡蘿卜素，這對預防心臟病、抗老化都十分有用。

9.低脂牛奶 溫熱的牛奶向來就有鎮靜、緩和情緒的作用，尤其對經期女性特別有效，可以幫她們減少緊張、暴躁和焦慮的情緒。而選擇低脂牛奶，絕對不妨礙美媚的美體計劃。

10、雞肉 當我們體內缺乏維生素B12時，就會出現惡性貧血、食欲不振及記憶力減退等問題。而雞肉正富含維持神經系統健康、消除煩躁不安的維生素B12。所以，當你晚上睡不好，白天總感覺是拖著疲憊的身軀時，多吃點雞肉吧。

含糖量高的食物對憂郁、緊張有緩解作用，這可能與體內血管收縮素（5—羥色胺）有關。當人吃過碳水化合物后，這種血管收縮素便會在大腦中不斷增加。一個出生不久的嬰兒，當肚子餓了時，常會本能地大聲啼哭，此時若很快給孩子喂些糖水或甜甜的奶汁，孩子就會停止哭叫。成年人同樣如此，一旦情緒急躁，若能即刻吃碗燴面、油炸糖糕、糖果、糕點、巧克力之類富含碳水化合物的飲食，頃刻之間其思想情緒就會有所改觀。

德國營養學家福爾克·帕德爾教授研究發現，新鮮香蕉中富含能夠幫助人的大腦產生5—羥色胺的物質。這種物質類似化學“信使”，能將信號傳送到大腦的神經末梢，促使人的心情變得安寧、快活，甚至能減輕疼痛和苦惱。倘若你遇到難題，緊張不安，甚至嚴重失眠的話，不妨睡覺前食用些香蕉、脫脂牛奶、冰淇凌，或者喝一些加蜂蜜的麥粥。這些可口甜食將會幫助你順利入眠。

無論男女老幼，當心理受到壓力而情緒欠佳之時，體內消耗的維生素C要比平時多八倍。這個時候能多食些富含維生素C的新鮮水果和蔬菜，或者直截了當服用適當的維生素C片，則常常能消除精神障礙，使心緒瞬間得以好轉。

多吃些含維生素B類的食物，如粗面粉制品、谷物顆粒、釀啤酒的酵母、動物肝臟及水果等，對糾治心情不佳、沮喪、抑郁癥亦有顯著效果。特別是B族維生素類有一種煙酸更能減輕焦慮、疲倦、失眠及頭痛癥狀。

當心緒不寧，甚至性格暴躁的時刻，如能盡快吃些富含鈣質的食物，如牛奶、乳酪、酸牛奶、魚干及蝦皮之類，或者直接服用容易吸收的鈣片，過不多久，你自會感到脾氣漸漸變得好了起來

德國營養學家表示，吃巧克力可以使人感到心情愉快，這是由于巧克力在大腦中釋放復合胺的緣故。復合胺由色氨酸形成，人體自身無法制造，只能依靠從外界攝入的食物。巧克力本身色氨酸含量并不高，但它含有大量的糖，可以引發胰島素的生成。胰島素確保糖分進入細胞中，留下來的色氨酸進入大腦，被合成為復合胺。當復合胺停留在腦神經鍵中就會對人的情緒產生積極的影響。除巧克力外，香蕉、布丁等甜食也能達到這一效果，幫人趕走沮喪情緒。

吃點零食煥發精神

零食和情緒之間聯系緊密，不少甜食令人的精神進入最佳狀態。如巧克力有助于體內產生兩種使心情愉快的荷爾蒙，失戀或疲倦的時候可吃塊巧克力。

糖果里的單糖和面包里的多糖都能促使大腦分泌一種化學物質，這種化學物質能幫助人們平衡、使人更易入睡，并能減輕人們對痛楚的敏感。此外，當你感到緊張、易怒、抑郁時，吃點橘子和葡萄，也能改善不良情緒。

使人快樂的食物

綜合國際醫學界的許多研究報告顯示，有些食物會讓人吃了快樂而健康，因為它們含有抗郁物質！

深水魚：研究顯示，全世界住在海邊的人都比較快樂和健康。不只是因為大海讓人神清氣爽，最主要是他們把魚當做主食，無論是芬蘭、英國、美國的研究都發現相同的結果。哈佛大學的研究報告指出，魚油中的OMEGA-3脂肪酸，有常用的抗憂郁藥如碳酸鋰的類似作用，即能阻斷神經傳導路徑，增加血清素的分泌量。

香蕉：香蕉含有一種稱為生物堿（ALKALOID）的物質，可以振奮精神和提高信心。而且香蕉是色胺酸和維他命B6的超級來源，這些都可以幫助大腦制造血清素，減少產生憂郁的情形。

菠菜：菠菜除含有大量鐵質外，更有人體所需的葉酸。醫學文獻一致指出，缺乏葉酸會導致精神疾病，包括抑郁癥和早發性疾呆等。研究也發現，那些無法攝取足夠葉酸的人，在5個月后，都無法入睡，并產生健忘和焦慮等癥狀。

研究人員推論，缺乏葉酸會導致腦中的血清素減少，造成抑郁癥出現。

櫻桃：美國密西根大學的研究發現，櫻桃中有一種叫做花青素（ANTHOCYANIN）的物質，可以降低發炎。密大的科學家們認為，吃20粒櫻桃比吃阿斯匹林更有效。另有報道指出，長期面對電腦工作的人會有頭痛、肌肉酸痛等毛病，也可以吃櫻桃來改善狀況。

大蒜：德國一項針對大蒜對膽固醇的功效研究，從病人回答的問卷發現，他們吃了大蒜丸之后，感覺不疲倦、不焦慮、不容易發怒。研究人員之前沒想過，大蒜竟然有這種額外功效。

南瓜：南瓜能制造好心情，是因為它們富含維他命B6和鐵，這兩種營養素都能幫助身體所儲存的血糖，轉變成葡萄糖，葡萄糖正是腦部唯一的燃料。

低脂牛奶：紐約的西奈山醫藥中心研究發現，讓有經前癥候群的婦女，吃了1000毫克的鈣片3個月之后，四分之三的人都比較不緊張、暴躁或焦慮。低脂或脫脂牛奶正是鈣的最佳來源。

雞肉：英國心理學家班頓和庫克給受試者吃了100微克的硒之后，受試者普遍反映覺得精神很好、思緒更為協調。美國農業部也發表過類似的報告。硒的豐富來源有雞肉、海鮮、全谷類等。

全麥面包：麻省理工學院的朱蒂絲?渥特曼博士表示，吃復合性的碳水化合物，如全麥面包、蘇打餅干，它們所含有的微量礦物質如硒，能提高情緒，有如抗憂郁劑。

吃什么食物可以使人快樂？

答案：有些食物的確能夠改變人們的心理壓力，影響睡眠，從而使人產生愉悅或者煩躁兩種截然不同的效果。我們分別把它們稱為“低壓力食品”和“高壓力食品”。

高壓力食品

過量的咖啡：雖然咖啡有舒緩身心的作用，然而，喝太多的咖啡卻容易導致失眠和胃痛，由此產生的頭痛現象更是無法避免。因此，請您不要一天喝兩杯以上的咖啡。

多油脂的食物：多油脂的食物不容易消化，它們往往要在胃腸道里呆5～7小時，并將血液集中到胃腸道，這就很容易使人感覺疲乏和煩躁。

容易產氣的蔬菜：如甘藍芽、花椰菜、菜豆、黃豆等。

甜食：甜食容易讓人在短時間內亢奮，隨之而來的感覺卻是疲倦。

低壓力食品

高復合碳水化合物：包括全麥面包、谷類、蔬菜、水果、低脂酸奶等。這些食物易消化，短時間內就能為身體提供能量。面包需要1～3小時，水果只要30多分鐘即可消化完畢。

高蛋白食物：如去皮雞肉、瘦牛肉、魚等富含氨基酸的食物。

不含咖啡的飲料：如橙汁、牛奶、礦泉水等。

富含B族維生素的食品：此類食品可以促進腎上腺分泌抗壓力激素。堅果、豆莢、深綠葉的蔬菜、牛奶等都富含B族維生素。

能消食順氣的食品：啤酒、山楂、玫瑰花、蘿卜、橘子、蓮藕等能促進胃腸蠕動，從而達到健脾養胃、消脹順氣的作用，常吃會使人心情舒暢。