一、怎么做飯,要步驟

先放水再放米，就可以煮飯了。

二、炒菜的步驟

香菇炒菜花

?所屬菜系： 其它菜系

?所屬類型： 健康菜譜

?基本特點(diǎn)： 益氣健胃，補(bǔ)虛強(qiáng)身

?需要材料： 菜花250克，香菇15克，雞油10克，雞湯100毫升，花生油、精鹽、味精、蔥、生姜、淀粉各適量。

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??? 中醫(yī)學(xué)認(rèn)為脾胃功能正常與否影響壽命，脾胃健則體健壽長(zhǎng)，脾胃衰則贏弱病夭。

??? 脾胃居中焦，為后天之本，是受納、腐熟、運(yùn)化水谷精微、化生氣血的器官。脾胃功能正常，消化有力，水谷精微運(yùn)行正常，氣血化生充足，機(jī)體得以滋養(yǎng)，則正常生長(zhǎng)發(fā)育，健康長(zhǎng)壽；脾胃功能失常，消化無(wú)力，水谷精微失運(yùn)，氣血化生無(wú)源，機(jī)體得不到滋養(yǎng)，則生長(zhǎng)緩慢，發(fā)育不良，進(jìn)而羸弱而病夭。可見(jiàn)調(diào)補(bǔ)脾胃是抗衰防老，延年益壽的重要環(huán)節(jié)。

??? 脾胃功能受損多與飲食不當(dāng)、勞倦思慮過(guò)度有關(guān)。飲食調(diào)補(bǔ)應(yīng)做到：1.飲食有節(jié)，定時(shí)定量，細(xì)嚼慢咽，不暴飲暴食，應(yīng)“先饑而食，食而勿令飲，先渴而飲，飲勿令過(guò)。食欲數(shù)而少，不欲頓而多”。2.不食過(guò)于寒涼或辛辣燥熱炙? 之品。3.五味俱進(jìn)，粗精、葷素搭配，不偏食，即不過(guò)于清淡粗劣，亦不宜常食肥甘厚味。4.常食健脾養(yǎng)胃的食物，如山藥、蓮子、大豆、谷物、扁豆、薏苡仁、山楂、香蕉、大棗、板栗及豬瘦肉、牛肉、雞肉、牛奶、豆制品等。補(bǔ)益脾胃的中草藥有人參、茯苓、黃芪、白術(shù)、甘草等，與食物配制成藥膳效果更佳。

??? 制法：菜花擇洗干凈，切成小塊，放入沸水鍋內(nèi)焯一下?lián)瞥觯幌愎接脺厮莅l(fā)，去蒂洗凈。炒鍋上火，放花生油燒熱，下蔥、姜煸出香味，加雞湯、精鹽、味精，燒開(kāi)后撈出蔥、姜不要，放入香菇、菜花，用小火稍煨入味后，用水淀粉勾芡，淋上雞油，盛入盤(pán)內(nèi)即可食用。

??? 功效：益氣健胃，補(bǔ)虛強(qiáng)身。

??? 用法：佐餐食用。

??? 應(yīng)用：適用于食欲不振，吐瀉乏力等癥，也可防治佝僂病。

俞小平、黃志杰主編

科學(xué)技術(shù)文獻(xiàn)出版社出版

摘自《中國(guó)益壽食譜》

菜譜名稱：芥蘭炒香腸

?所屬菜系： 粵菜

?所屬類型： 特色粵菜

?基本特點(diǎn)：

?需要材料： 鮮芥蘭150克、香腸100克、生姜10克。

??? 調(diào)味料：

??? 花生油150克、鹽10克、味精8克、白糖2克、濕生粉適量、麻油少許。

??? 制作過(guò)程：

??? 1、芥蘭去葉切長(zhǎng)段，二登切花刀、香腸煮熟切片、生姜切片；

??? 2、燒鍋下花生油，放姜片、芥蘭球、鹽、香腸炒至入味時(shí)；

??? 3、然后調(diào)入味精、白糖炒勻，用濕生粉打芡，淋入麻油翻炒幾下出鍋即可。

來(lái)源:中新網(wǎng)

菜譜名稱：煸炒素什錦

?所屬菜系： 素食菜

?所屬類型： 素食菜

?基本特點(diǎn)： 原料多樣，鮮香清淡，可消食火

?需要材料： 主料：鮮蘑、口蘑、木耳、腐竹、香茹各25克，全部用水發(fā)好。罐裝青豆、蓮子、草茹和小棗、核桃仁25克。 調(diào)料：白糖0克，醬油20克，味精2克，花生油10克，料酒、水淀粉、鹽各少許。

?? 把上述10種主料一起放入熱油鍋中煸炒，再加鹽、白糖、醬油、料酒、味精燒一會(huì)兒，熟時(shí)淋入淀粉汁即可。

注意事項(xiàng)：煸炒時(shí)一定要多放點(diǎn)油才好吃。放少許香油更好。

來(lái)源：假日旅游網(wǎng)

菜譜名稱：火腿炒茄瓜

?所屬菜系： 湘菜

?所屬類型： 中廚靚菜

?基本特點(diǎn)：

?需要材料： 三文治火腿50克、茄子150克、青、紅椒各1只、生姜一塊。

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調(diào)味料：豬油30克、鹽10克、味精8克、白糖2克、蠔油5克、生抽王5克、濕生粉適量。

制作過(guò)程：

1、火腿切片，茄子去皮切條，青、紅椒切片，生姜切片。

2、燒鍋下豬油，放入生姜、青、紅椒、鹽、火腿片炒至入味斷生時(shí)。

3、再加入茄子、味精、蠔油、生抽王，用大火爆炒，然后用濕生粉打芡，淋入麻油，翻炒幾下出鍋入碟即成。

摘自:紅網(wǎng)

三、求章魚(yú)哥各種美味吃法。。。

辣烤章魚(yú)串：

1、章魚(yú)用鹽仔細(xì)揉捏、洗凈，去掉章魚(yú)頭里所有的東西，改刀小塊；

2、洋蔥切塊和章魚(yú)塊一同放入碗中，加適量蠔油、生抽、料酒、辣椒粉、孜然抓捏腌制15-20分鐘；

3、將章魚(yú)穿在泡過(guò)水的竹簽上；

4、穿好的章魚(yú)串，均勻刷上油，撒上孜然,烤箱上層開(kāi)Broil檔(最大)預(yù)熱好，放在中層5-10分鐘即可。

紅酒小章魚(yú)：

1、熱鍋熱油爆香姜絲，加小章魚(yú)翻炒1分鐘；

2、淋甜辣醬、一勺生抽、1/3杯紅酒，翻炒2分鐘；

3、加甜椒蒜片，翻炒5分鐘；

4、加鹽調(diào)味，就可以吃了，味道不錯(cuò)~

燒章魚(yú)

面糊原料：

低筋面粉50公克、泡打粉2小匙、蛋1個(gè)、水80公克、鹽1小匙。

餡料：

章魚(yú)、紅姜絲、蔥末、高麗菜、紅蘿卜 各適量。

沾料：

柴魚(yú)、海苔粉、美乃滋、山葵醬 各適量。

份量：

約15個(gè)。

做法：

1、將所有面糊材料置于大碗中拌勻；

2、高麗菜、紅蘿卜洗凈切絲，亦加入拌勻即為章魚(yú)燒面糊；

3、章魚(yú)切小塊備用，將燒烤模以小火加溫預(yù)熱后，用刷子刷上層薄油后，再將面糊倒入模型凹槽圓洞中約1/2滿，然后再將適量餡料填入；

4、等面糊烤到可翻動(dòng)時(shí)，即可用竹簽在周圍劃一圈，將另一面翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)繼續(xù)燒烤至用竹簽壓時(shí)感覺(jué)有彈性，即可取出；

5、將章魚(yú)燒適量涂上美乃滋與山葵醬，并灑上柴魚(yú)絲及海苔粉即可食用；

6、可到大超市購(gòu)買(mǎi)章魚(yú)燒專用烏醋醬來(lái)搭配.為避免同一盤(pán)章魚(yú)燒因來(lái)不及填入餡料，而使章魚(yú)燒熟度不均或過(guò)焦，所以事先將高麗菜及紅蘿卜絲加入面糊中拌勻，亦可留待填餡時(shí)一起填入章魚(yú)燒中成為餡料。

醋拌章魚(yú)海帶芽

材料：

小章魚(yú)、海帶芽、紅辣椒、蔥白。

調(diào)味醬料：

醋3大匙、糖3大匙、香油1小匙、魚(yú)露1小匙(沒(méi)有也沒(méi)關(guān)系)芝麻(押碎)1小匙醬料的份量可依情況增加!

做法：

1、小章魚(yú)處理過(guò)切小段后放入滾水中燙至變色，即可撈起

2、海帶芽稍微沖一下水后放入滾水中燙軟，即可撈起

3、紅辣椒切絲，蔥白切絲

4、加入預(yù)先調(diào)好的醬料，混合攪拌均勻，即可(拌好后放冰箱冷藏約半天，味道會(huì)更好吃)