17款最受調酒師歡迎的酒
如果你去酒吧時常常會糾結半天都不知道點什麼才好，那么請一定一定要參考一下以下這17種由專業人士親選的雞尾酒，畢竟在酒吧，誰會比調酒師更清楚選擇怎樣的飲品最有保障，最不顯得外行呢?
Martini
Martini是調查中眾多調酒師的首選，也是酒吧里點選率最高的雞尾酒之一，由于它的調法眾多，有Dry Martini、Very Dry Martin、Extra Dry Martini、Dirty Martini，以及Vodka Martini等兩百多種，因此被奉為“雞尾酒之王”，美國作家H.L.Mencken還曾將它譽為“唯一能與十四行詩媲美的美國發明”。
推薦人：波士頓Forthcoming Straight Law bar的調酒師Sean Sullivan
平日最愛：Dry martini
Greenpoint
這款雞尾酒以黑麥威士忌、黃蕁麻酒、甜苦艾酒、苦味酒和橙味苦精調配而成，我之前沒怎么聽說過，這里有沒有嘗試過的fans可以分享一下味道如何呢?
推薦人：紐約長島Dutch Kills的調酒師Abraham Hawkins
平日最愛：Greenpoint (Manhattan變奏版的，而且要加冰) ，至于第二選擇則是Daiquiris
Gin & Tonic
Gin & Tonic是一款非常受歡迎的雞尾酒，散發著琴酒和青檸的清新味道。由于制作起來相當簡單，而且只是需要用到琴酒、湯力水、冰塊，還有青檸，因此非常適合自家制。
在這里分享一個從網上八到的調配Gin & Tonic的小秘訣：杯中加入冰塊然后注入飲用水，攪拌洗冰，然后把水倒出再開始加入酒和湯力水可以提升口感、減慢冰融化的速度并且去除冰箱味，據說還可以減少氣泡流失，喝起來更爽口哦。
推薦人：紐約The Breslin的調酒師Laura Lashley
平日最愛：Gin & Tonic和分量各占一半的Gin Martini
Michelada
這是一款非常人氣的墨西哥風味雞尾酒，據說能與Bloody Mary相媲美。材料同樣怪異，在調制過程中會用到辣椒醬、醬油和鹽，有時候還會用辣椒粉，反正就是五味雜陳，有別于一般的雞尾酒。
推薦人：紐約Salvation Taco的調酒師Sam Anderson
平日最愛：Michelada
Rosé
桃紅葡萄酒，這個不算是雞尾酒，但卻是是女士們的好選擇，色澤嬌俏浪漫，但又不會顯得太稚氣。
推薦人：紐約長島Dutch Kills的調酒師Brett MacDonald
平日最愛：Rosé
Whiskey
威士忌，這個不用介紹了吧?男士們的不二之選
推薦人：紐約Navy的調酒師Ajax Kentish
平日最愛：Whiskey還有Negroni
Lime Daiquiri
Daiquiri，在昨天的介紹里已經說過了，最簡單基礎的Daiquiri可以讓你顯得很Trendy，但鮮果口味的則會讓你變成錯入酒吧的學生族。這款雞尾酒和前面提到的Gin & Tonic一樣制作起來都非常簡單，一般只需要白蘭姆酒、青檸汁和糖三種材料，口感酸甜清新，酒精度也不會很高。
推薦人：調酒師Thomas Waugh還有來自紐約Huertas的調酒師Natalie Czech都強烈推薦了這款雞尾酒
平日最愛：Lime Daiquiri
A shot and a beer
Daiquiri是調酒師Natalie Czech的首選，不過如果想要釋放壓力，Shot和啤酒才足以擺脫一整天的疲勞。
推薦人：紐約Huertas的調酒師Natalie Czech
平日最愛：A shot and a beer
Sidecar
這款雞尾酒據說是以一戰期間活躍于戰場上的邊車來命名的，由白蘭地、君度橙酒與檸檬汁調配而成。君度橙酒的香甜混合著辛辣口感，再以檸檬汁的酸甜清新點綴，男女皆宜。
推薦人：紐約The Dutch的調酒師Chad Walsh
平日最愛：Sidecar和Wet Martini
Old Fashioned
據說Old Fashioned這款雞尾酒首次出現在19世紀80年代的美國，由于調酒師當時選擇以老式玻璃杯來盛裝酒液，因此決定以這款杯子來命名。Old Fashioned最原始的配方是裸麥威士忌、方糖和苦精，后來摻入蘇打水和水果汁液據聞是為了應對的美國禁酒令。
推薦人： NoHo Hospitality Group的飲品總監Josh Nadel
平日最愛：Old Fashioned
Manzanilla
Manzanilla是一種沒有甜味的雪利酒，產自西班牙沿海小鎮Sanlúcar de Barrameda，干香酒體中帶著淡淡的水果香氣，甘美爽脆，需要冰鎮飲用，非常適合搭配貝類海鮮，還有西班牙小吃和奶酪享用。
推薦人：調酒師Will Thompson
平日最愛：Manzanilla
冰水配檸檬和楓糖漿
這不是雞尾酒，但如果你和Jan一樣滴酒不沾，純粹是陪朋友去酒吧玩，那么倒是可以考慮下這個，雖然酒吧一般都會供應無酒精的'雞尾酒，但這個算是最健康的。
推薦人：紐約長島Dutch Kills的調酒師Jan Warren
平日最愛：冰水配檸檬和楓糖漿(原因是調酒師本人私下其實滴酒不沾…)
Lambrusco
Lambrusco是一種微氣泡葡萄酒，細密的氣泡是在二次發酵時自然產生的，它果香濃郁、酸度較低，色澤會比普通的紅酒要通透鮮艷一點，適合搭配義大利料理。
推薦人： 紐約Bathtub Gin的調酒師John McCarthy
平日最愛：Lambrusco (如果有Brugal 1888之類陳年的Dominican蘭姆酒，搭配一小杯來飲用味道更特別哦!)
Aviation
這是一款以琴酒為基礎的雞尾酒，色澤雅致。混合了黑櫻桃利口酒和檸檬汁，Aviation酸甜度平衡，一抹櫻桃香豐富了整個酒的質感。
擁護者：紐約Locanda Verde的調酒師Amy Trioano
平日最愛：Aviation, Negroni 或是 Mezcal
Manhattan
Manhattan，以威士忌和甜苦艾酒為基礎的雞尾酒，不同的調酒師會使用不同的配方，口感辛辣，是雞尾酒中比較經典的一款。
推薦人：紐約The Library & Joe’s Pub at The Public的調酒師Tiffany Short
平日最愛：Rye Manhattan 或分量各占一半的Gin Martini
Guinness
在這個推薦清單里只有一款啤酒，這就是Guinness健力士黑啤酒。
推薦人：紐約The Dead Rabbit的調酒師兼合伙人Jack McGarry
平日最愛：Guinness 和 12年的Redbreast
Negroni
Negroni據說是因為深得一位叫Negroni的伯爵的鐘愛而得名，微苦但清新，是本次調查中最受酒保們歡迎的雞尾酒。
推薦人：西雅圖Artusi/Spinasse的調酒師Adam Fortuna 、Cookshop的調酒師Roland Meyer、 Corkbuzz的調酒師Laura Maniec ，還有前面介紹到的某幾位專業人士都推薦了這款雞尾酒
看過專業人士的推薦后還是選擇困難嗎?那么不妨學倫敦Milk & Honey的調酒師Nathan O’neill ，貪心一點，選擇最具人氣的Martini 和Negroni吧!
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