啤酒依據標準：GB 4927-91《啤酒》感官指標(濃、黑色啤酒)：(1)外觀優級品——無明顯懸浮物和沉淀物。一級品——無明顯懸浮物和沉淀物。二級品——無明顯沉淀物。(2)泡沫優級品——泡沫細膩，掛杯，泡持時間不低于210秒。一級品——泡沫較細膩，持杯，泡持時間不低于180秒。二級品——泡沫較粗，泡持時間不低于120秒。(3)色度(EBC)濃色啤酒在15到40之間，黑色啤酒大于40。(4)香氣和口味優級品——具有明顯的麥芽香氣，口味純正，爽口，酒體醇厚，柔和，殺口，無異味。一級品——有較明顯的麥芽香氣，口味純正，較爽口，殺口，無異味。二級品——有麥芽香氣，口味較純正，較爽口，無異味。感官指標(淡色啤酒)(1)外觀優級品——清亮透明，無明顯懸浮物和沉淀物，濁度(EBC)在保持期內不大于1.0。一級品——清亮透明，無明顯懸浮物和沉淀物，濁度(EBC)在保持期內不大于1.5。二級品——尚清，較透明，濁度(EBC)在保持期內不大于2.0。(2)泡沫優級品——泡沫潔白細膩，持久持杯，泡持時間瓶裝者不小于210秒，聽裝者不小于180秒。一級品——泡沫較潔白細膩，較持久掛杯，泡持時間瓶裝者與聽裝者均不小于180秒。二級品——泡沫尚潔白，較粗，泡持時間不小于120秒。(3)色度優級品——14度啤酒在5.0到11.0之間，12度、11度、10度啤酒在5.0到9.5之間。一級品——14度啤酒在5.0到11.0之間，12度、11度、10度啤酒在5.0到11.0之間。二級品——14度啤酒在5.0至14.0之間，12度、11度、10度啤酒在5.0到12.0之間，8度啤酒在5.0到12.0之間。(4)香氣和口味優級品——有明顯的酒花香氣，口味純正，爽口，酒體諧調，柔和，無異香，異味。一級品——有較明顯的酒花香氣，口味純正，較爽口，諧調，無異香，異味。二級品——有酒花香氣，口味較純正，無異味。