1. 波特啤酒的釀造水是什么

軟水適於釀造淡色啤酒，碳酸鹽含量高的硬水適於釀制濃色啤酒。

淡色啤酒用水要求為：無色，無臭，透明，無浮游物，味純正，無生物污染；硬度低；鐵、錳含量低(含量高對啤酒的色、味有害，而且能引起噴涌現象)；不含亞硝酸鹽。

2. 波特精釀啤酒

一、精釀啤酒主要特點：

1、原料主要是水、麥芽、酒花加酵母發酵而成，含有二氧化碳。

2、高濃度，高酒花添加量，高酒精度≥4.5%。

3、不經高溫滅菌、巴氏滅菌，含有活酵母。

4、口味醇厚，爽口，泡沫細膩豐富。具有明顯的麥芽香和酒花香。

二、精釀啤酒種類:

目前精釀啤就可分為6類，分別為拉格啤酒、烈性黑啤酒、皮爾森啤酒、艾爾啤酒、愛爾蘭黑啤酒、苦啤酒。前三種屬于低溫底部發酵工藝，后三種屬于高溫頂部發酵工藝。

三、流行的6種精釀啤酒特點:

比爾森啤酒：色澤淺，泡沫潔白細膩，酒花香味濃且清爽，苦味重但是不長，口味醇厚，二氧化碳殺傷力強。

多特蒙德啤酒：采用煮出糖化法，酒花用量較低，呈淡黃色，發酵度高，酒精含量較高，酒花清香味豐富。

慕尼黑啤酒：色澤較深，外觀呈紅棕或棕褐色，清亮透明，麥香味濃郁，口味濃醇，苦味較輕。

淡色艾爾啤酒：色澤淺，酒花香味豐富，苦味重，酒精度高，口味清爽；濃色艾爾啤酒呈琥珀色，麥芽香味濃，口感甜而醇厚，微酸。

司陶特黑啤酒：愛爾蘭生產的上面發酵的黑啤酒。色澤深厚，酒花苦味重，有明顯的焦香麥芽味，泡沫好。

博克啤酒：下面發酵的烈性啤酒，棕紅色。麥芽香氣醇厚，泡沫持久。

3. 精釀啤酒波特是什么意思

1、濁度，優級要求0.9EBC以下，一級要求1.2EBC以下

2、泡持性，優級要求瓶裝180秒以上，聽裝150秒以上，一級瓶裝130秒以上，聽裝110秒以上

3、雙乙酰含量，優級要求小于100ppb，一級要求小于150ppb

4. 波特啤酒的起源

啤酒起源于公元前6000年前，居住在美索不達米亞地區的蘇美爾人，他們用大麥芽釀制成了原始的啤酒，不過那時的啤酒并沒有豐富的泡沫。

大約在公元前3000年前，波斯一帶的閃米人學會了制作啤酒，而且他們還把制作啤酒的方法刻在板上，獻給農耕女神。公元前2225年，啤酒在古巴比倫人中得到了普及，他們用啤酒來招待客人。

那時候古埃及人和古巴比倫人注意到了啤酒的藥用價值，紛紛用啤酒制作藥物。

希臘人也非常熱愛喝啤酒，他們從埃及人那里學會了釀制啤酒的方法。

5. 波特酒啤酒

啤酒的保質期沒有固定的值。但是基本上會受這些因素影響： 是否是瓶內發酵。因為非瓶內發酵的啤酒時間久了以后里面的氣會變少，味道也會改變較大，所以保質時間短。

6. 波特啤酒的釀造水是什么成分

《GB/T 4927-2008 啤酒》國家標準對啤酒的定義是：以麥芽、水為主要原料，加啤酒花（包括酒花制品），經酵母發酵釀制而成的、含有二氧化碳的、起泡的低酒精度的發酵酒。

簡單來說，麥芽、水、啤酒花及酵母等4種成分就是釀造啤酒所需要的基本原料，同時也可以看出，啤酒原料的種類并非越多越好。

7. 波特啤酒源自哪個國家

泡芙（puff）是一種源自意大利的甜食。奶油面皮中包裹著奶油、巧克力乃至冰淇淋。制作時使用水、奶油、面和蛋做包裹的面包。傳說泡芙16世紀傳入法國，是一個叫凱瑟琳·德·梅第奇的廚師發明的。情形是從前奧地利的哈布斯王朝和法國的波旁王朝，長期爭奪歐洲主導權已經戰得精疲力竭，后來為避免鄰國漁翁得利，雙方達成政治聯姻的協議。

8. 波特啤酒的釀造水是什么顏色

　　1.清洗后應立即將空罐加壓0.03mpa，空罐溫度不應高于30℃，然后放入冷麥汁。

　　2.麥汁滿后24小時左右，冷凝物必須排干一次。

　　3.酵母的回收、使用和釋放

　　4.酵母可以在0后1天恢復。用于接種的酵母菌應具有良好的五代以內發酵酵母菌的選擇，外形良好，死亡率為健康酵母菌的5%(可根據特殊生產需要調整)。

　　5.酵母菌回收后，酵母菌車和酵母菌管在冷卻前應進行清洗和消毒。酵母車的壓力比罐的壓力低0.03pa。

　　6.10-20后，以(0.12-0.15)mp的壓力將酵母壓入錐形槽中。

　　以上是啤酒生產設備在影響啤酒新鮮度和衛生的因素中的應用。作為釀造設備，無菌環境是一個非常重要的因素。

9. 波特啤酒的釀造水是什么水

1.取拐棗40枚，清理它的枝葉，一定要把這些拐棗洗凈，洗完后瀝干，將水分全部都曬干。

2.用小刀把拐棗劃出兩條口子，這樣浸泡的時候可以讓拐棗充分的與酒水接觸，味道和功效都可以變得更加濃郁。

3.用一個容積為3升以上的玻璃容器進行泡酒，在放入藥材之前還是要先將容器洗凈，保證流水沖刷超過3次以上，倒置將其水分流干。

4.在放入拐棗前，先在底部放置枸杞，這兩種食材有相互調和，共治風濕的作用，且兩者互不沖突，相互益補。

5.接著倒入白酒，等到枸杞全部都沉底后，慢慢把劃開的拐棗依次加入，整瓶酒不用裝的太滿，留下大約5分之一的空間。

6.放入后開始收口，除了容器本身的蓋子將其蓋住外，再用一塊干抹布，在周圍一圈包裹上，用繩子沿著周圍順時針打上3圈扣上結。

7.將酒放在陰涼處自然發酵，溫度在25度以上為最佳，靜置7天后，打開包裹的布，嘗到里面的酒帶有拐棗和枸杞的甜味，這樣就可以食用了。

10. 什么是水啤酒?

不是的，真正的精釀純啤酒，只有三種配料——水、大麥芽、啤酒花。大部分啤酒配料中包括大米，但是添加大米是為了降低成本的，現在很多啤酒配方中連大米都不舍得放，改成了淀粉，這種啤酒喝著有股酸味，沒有那種爽口的苦味兒。

只有老青島、老燕京、老金龍泉讓我喝出了那種清爽的苦味兒，這才是啤酒真正的味道。