1. 裸麥是雜糧嗎？

裸麥是雜糧

裸麥，禾本科一年生栽培谷物。稈直立，分蘗多，成熟期不一。相對于小麥來說裸麥更適應冷和干燥的氣候。分布在歐亞大陸的溫寒帶

相對于小麥來說裸麥更適應冷和干燥的氣候。

除烤面包外裸麥還被用來做飼料、制造乙醇（主要用來做燃料）和釀酒。

2. 裸麥的優點和缺點？

黑麥又叫裸麥和小麥的親緣更近，基本可以當作替代品，抗寒性和營養都比小麥好，但產量不及小麥，同樣可以用來做面條，做面包，釀酒當飼料等等。另外我國有一種特產的裸燕麥，成熟后不帶殼，俗稱油麥或莜麥，莜面栲栳栳 就是莜麥制成。

烤面包在人類歷史上已經有數千年歷史了，然而并不是四種麥子都能做，只有谷蛋白分子量高的小麥面和黑麥面可以加水活成黏性高的面團發酵之后烤制成功，所以小麥和黑麥逐漸取代了粒食口感不佳的大麥、燕麥，成為了主食，而黑麥由于蛋白較硬，形成的面筋彈性不足，所以發酵形成的空隙小，烤成的黑面包密度大質地硬，所以在小麥產量足夠之后也漸漸退出了餐桌。當然這都是以前的事了，隨著上世紀八十年代以來健康食品概念的逐漸流行，黑麥面混合小麥面的“黑面包”，以及不去除麩皮的小麥面制成的“全麥面包”又重獲青睞回到越來越多的餐桌上。

3. 黑裸麥配料表？

食材

高筋面粉：180g 黑裸麥粉：70g酵母：3g砂糖：5g鹽：4g水：155g豬油：5g 酒漬提子干：80g

制作方法

1.將所有材料攪拌至表面光滑后，加入豬油攪拌至完成，加入提子干慢速攪拌均勻即可。

2.室溫25℃發酵50分鐘。

3.分割成250g一個，滾圓松弛30分鐘。

4.將面團排氣對折卷成圓柱形。

5.在長條藤碗里灑上黑裸麥粉，將面團放入碗中。

6.以28℃室溫發酵50分鐘左右。

7.發酵好后，將面包倒扣在烤盤上面。

8.用筷子在中間打上孔。

9.以溫度210℃噴蒸汽烘烤25分鐘左右。

4. 洋果子裸麥是什么？

裸麥是一種在溫帶地區分布很廣的谷物，因外形有點黑，所以又稱黑麥，其含有大量膳食纖維，能促進腸胃蠕動，幫助人體排除體內垃圾。

裸麥是一種比較新的谷物，在歐洲古代時期這種谷物還不為人所知，它本來被認為是一種雜草，在2000到3000年前在小亞細亞與小麥一起被收割而培養出來的。裸麥和小麥的雜交產品叫做小黑麥，它結合了兩種作物的特性。在中歐和東歐，裸麥主要用來烤面包。

5. 裸麥面包是什么面包？

稞麥面包靠酵母菌發酵。面包可以全用稞麥或大麥，也可以加三分之一的麥粒。還可以加向日葵籽或是其他種類果仁。它脂肪含量低，油和糖的含量少，是屬于多纖維的全麥食品。

6. 創世者波特啤酒介紹？

  波特啤酒（Porter ）作為世界上最古老的啤酒之一，起源于英國。

從1760年開始的工業產業革命使得英國經濟得到了非常大的發展，再加上對外的一些戰爭勝利，讓英國一步一步的慢慢變成了世界的經濟金融中心。因為當時英國海運貿易發達，碼頭搬運工（Dock Porter）們的數量也直線攀升。

因為重體力勞動者往往需要一些比較重口的食物和飲料來緩解疲勞和補充體力，波特啤酒也就成為了最佳的飲料選擇。

二者的英文名非常接近，甚至一度波特啤酒也被稱為“碼頭工人啤酒”。     時至今日，波特啤酒作為上發酵的艾爾啤酒的一種，早已不是“碼頭工人專享”，反倒因為波特偶就濃郁的口味，烘烤麥芽產生的咖啡香、巧克力香等等香氣，讓它得到了精釀啤酒愛好者的熱愛。

同時也衍生出了香草波特、花生醬波特、帝國波特等等不同的子類型，在如今的精釀啤酒圈子里牢牢占有著一席之地。

7. 帝國世濤啤酒介紹？

帝國世濤的酒精度較少要在8% abv以上，其實在美國市場上的帝國世濤大部分都超過了10% abv，主流帝國世濤一般在12% abv左右，有不少甚至達到了將近20% abv，而IBU也一般在50以上，主流產品一般在70左右。另外由于用了大量高烘培度的麥芽以及烘烤過的大麥，所以帝國世濤的顏色濃黑，香氣和味道以也已深色麥芽和烘烤大麥的焦香為主。

8. 布雷帝國白啤酒評測？

布雷帝國的白啤具體評測如下：

外觀：酒液呈淺檸檬黃些許渾濁，泡沫潔白細膩，持久度一般。

香氣：淡淡的檸檬，柑橘，香菜，酵母。

味道：酒體中等偏薄，沙口感強烈，入口檸檬和橙皮味比較明顯，中段有著麥芽和芫荽的味道，余韻的果酸味突出。

感受：它有著比利時小麥的基因，卻又和同類有些不同，流光容易把人拋，紅了櫻桃，綠了芭蕉。一款平價版的福佳白。

9. 黑裸麥的升糖指數？

首先裸麥是黑麥的別稱，即裸麥粉就是黑麥粉。黑麥里面所含有的熱量是每100克里面有370大卡的熱量，升糖指數不高。每100克該食物含有蛋白質13.8克、脂肪0.9克、碳水化合物75.4克、膳食纖維14.8克、鈉0.0毫克、維生素E1.2毫克。而且黑麥能夠制作成黑麥面粉，富有營養。

不過，現在有很多裸麥預拌粉，會在裸麥粉里一定比例的混入其他成分（如全麥粉 鹽 谷阮粉等）面包師們用習慣后就會簡稱它為裸麥粉，但它其實并不是純的裸麥粉。

10. 裸麥與全麥哪個好？

全麥好，全麥面粉的膳食纖維、鐵質和礦物質等營養元素的含量都比一般面粉豐富，使用全麥面粉制作的全麥面包，也因此成為最受歡迎的面包之一。裸麥又稱黑麥，裸麥面粉也就是黑麥面粉，裸麥面粉是由裸麥磨制而成，因其蛋白質成分與小麥不同，不含有面筋。