目前精釀啤酒的種類(lèi)繁多，不管是進(jìn)口的還是國(guó)內(nèi)品牌或者自釀設(shè)備釀造的品類(lèi)，要問(wèn)哪一款酒類(lèi)炙手可熱，我相信大多數(shù)人會(huì)選擇印度淡色艾爾，也就是我們常說(shuō)的IPA。今天小編就來(lái)介紹一下這一款受大眾喜愛(ài)的IPA。

?美式IPA

首先來(lái)說(shuō)一下IPA的歷史，在英國(guó)以前大規(guī)模進(jìn)行殖民戰(zhàn)爭(zhēng)的時(shí)候，在印度地區(qū)英國(guó)人把喜歡啤酒的習(xí)慣也帶了過(guò)去，但是為了在運(yùn)輸途中保證其品質(zhì)，因此在釀造過(guò)程中添加了大量的啤酒花，因?yàn)槠【苹ū旧硎呛芎玫奶烊坏姆栏瘎@樣在保證酒質(zhì)的情況下，也造就了一個(gè)新的品類(lèi)，后來(lái)伴隨著美國(guó)精釀文化的 逐漸發(fā)展，在美國(guó)當(dāng)?shù)匾残纬闪司哂忻朗教攸c(diǎn)的美式IPA。

?英國(guó)殖民戰(zhàn)爭(zhēng)航線(xiàn)圖

一提到IPA可能對(duì)它的印象可能首先是濃厚的酒花氣味帶來(lái)的香氣，以及入口后產(chǎn)生的那種苦味較高的刺激感。IPA在釀造過(guò)程中啤酒花的添加量往往是普通啤酒添加量的兩倍甚至三倍，大量的酒花帶來(lái)更為復(fù)雜厚重香氣，釀酒師們往往為了平衡這種香氣，因此一般還會(huì)用到多種麥芽來(lái)中和口味，所以這就讓IPA的口感以及味道上更為濃郁。并且IPA一般酒體內(nèi)二氧化碳含量較高，因此入口的殺口感很強(qiáng)，這些特點(diǎn)都深深地吸引著全球啤酒愛(ài)好者。