1. 啤酒為什么要放氣體

啤酒里的氣泡是在高壓下溶于啤酒里的二氧化碳?xì)怏w。平時(shí)啤酒瓶蓋子緊緊蓋住瓶口，使瓶內(nèi)保持一定的壓強(qiáng)，啤酒里的二氧化碳就不會(huì)冒出來。一旦打開瓶蓋，壓強(qiáng)降低了，溶在啤酒里的二氧化碳?xì)怏w就從啤酒里逸出來，變成大量的氣泡上升。

啤酒溶液中含有碳酸，碳酸是由于他們把CO2加入了啤酒中，但是CO2在其中的溶解度比較小，在常壓下只能溶解一點(diǎn)點(diǎn)，所以制造商就用高壓把CO2壓了進(jìn)去，壓強(qiáng)比較大。

2. 啤酒為什么要有氣

啤酒以大麥芽﹑酒花﹑水為主要原料﹐經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。

因?yàn)槠【评锩娴膲毫艽螅蚤_的時(shí)候會(huì)有氣帶著泡冒出來啤酒為什么不能用塑料瓶子裝呢？

因?yàn)樗芰掀孔幽壳皣鴥?nèi)還沒有達(dá)到那種水平，裝啤酒的瓶子由于啤酒的特殊性必須要耐壓而且能夠保鮮，所以啤酒瓶子一般是深色的瓶子，而玻璃瓶子比塑料的瓶子保鮮性能好，又耐壓，所以目前用的都是玻璃的，國外現(xiàn)在已經(jīng)有塑料的瓶子了，但是也不是很多，因?yàn)樗芰系钠孔佑捎诩夹g(shù)上的問題現(xiàn)在還不能完全取代玻璃的。

3. 啤酒里有氮?dú)鈫?/h2>

1. 氮?dú)獾幕瘜W(xué)性質(zhì)很穩(wěn)定，有效幫助啤酒保質(zhì)；

2. 氮?dú)獾娜芙舛葮O低，標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下二氧化碳基本上可以達(dá)到1體積的溶解率（1升水溶解1升二氧化碳），而氮?dú)鈨H有微不足道的0.024，所以它并不能有效形成氣泡；因此也不可能在啤酒中加入100%的氮?dú)猓话愕乃^氮?dú)馄【评镆灿?5-30%的二氧化碳充氣；由于不溶解，氮?dú)饽苡行椭纬梢粋€(gè)相對高壓的環(huán)境（要比純二氧化碳高上2-3倍），在打酒時(shí)能形成非常多細(xì)小的泡沫；

3. 細(xì)小的泡沫能讓口感更加細(xì)膩順滑；

4. 還是氮?dú)獾幕瘜W(xué)性質(zhì)，二氧化碳溶解形成碳酸會(huì)加重啤酒的苦味，換句話說在碳酸作用下舌頭更容易感知到苦味，而氮?dú)獠粫?huì)有這個(gè)現(xiàn)象。

4. 啤酒里的氣體是怎么產(chǎn)生的

啤酒中絕大部分氣體是酵母在無氧呼吸情況下將糖代謝成酒精后產(chǎn)生的二氧化碳，二氧化碳再溶解在水中。

啤酒中二氧化碳一般兩種方式產(chǎn)生：一種是瓶中二次發(fā)酵中酵母產(chǎn)生，絕大多數(shù)精釀啤酒都是如此，所以里面有活菌；工業(yè)量產(chǎn)的啤酒一般要求高溫殺菌消毒，在發(fā)酵完成后需要消毒后裝瓶前注入食品級二氧化碳，或者是原先收集的發(fā)酵過程產(chǎn)生的二氧化碳。

5. 啤酒為什么有氣體

 啤酒有氣的原因：

啤酒是一種膠體溶液，其中含有多肽、多糖、酒花苦味質(zhì)等表面活性物質(zhì)或提高粘性的高分子物質(zhì)。這些物質(zhì)作為泡沫的擔(dān)體，伴隨著二氧化碳小氣泡，一同在液面上增濃，直至達(dá)到一定程度為止。啤酒表面強(qiáng)力越低，泡沫越小，比表面積越大，表面活性物質(zhì)凝集得越多，這些物質(zhì)促進(jìn)了泡沫的形成，即起泡性。同時(shí)，泡沫內(nèi)的氣體壓力加大，啤酒從泡沫間隙返回，表面彈性降低，粘度下降，泡沫表面的蒸發(fā)或其內(nèi)容物質(zhì)的變化促使泡沫膨脹。

6. 啤酒里加的是什么氣體

主要是二氧化碳。 酵母在無氧環(huán)境下將可發(fā)酵糖分解成了酒精和二氧化碳。

在一定的低溫高壓條件下，二氧化碳會(huì)以溶解、吸附或化合等多種形式存在啤酒中，當(dāng)一瓶啤酒被打開倒進(jìn)杯里時(shí)，由于壓力的變化、震動(dòng)和激濺等原因，二氧化碳會(huì)從酒體中釋放出來

7. 啤酒氣放了會(huì)不會(huì)不容易醉

對于一般人而言，身體代謝掉一瓶含酒精量20克、500毫升的啤酒，平均需要4小時(shí)左右。就是說，如果喝了兩瓶啤酒，身體需要8小時(shí)來代謝，睡一晚上基本能恢復(fù)。但這一標(biāo)準(zhǔn)也是因人而異的。首先，有的人酒量很好，不容易醉，但有的人一喝就臉紅，一臉紅就醉，這是體質(zhì)的原因。酒精在體內(nèi)代謝，需要分解酶，如果體內(nèi)缺少這種酶，酒不但難解，還一喝就醉。

其次，如果喝的量太多，即使體內(nèi)解酒酶多，也很難一時(shí)把酒代謝掉，易醉酒。特別是空腹喝酒，酒精吸收快，更容易醉。

另外，還要看喝酒的時(shí)間，如果通宵達(dá)旦地喝，從晚飯一直喝到次日凌晨，就是睡一覺，酒精也很難完全代謝。

最后，女性的肝臟體積小，且受荷爾蒙的影響，因此解酒能力更低。

8. 啤酒為什么要放氣體中

啤酒里插一根筷子，一次性的效果最佳。加熱或者搖晃，前提是把酒倒出來，連著瓶子容易造成爆炸。放一點(diǎn)食鹽或者將一個(gè)橘子瓣放入啤酒中，讓其先進(jìn)行蘇打反應(yīng)。

啤酒是以小麥芽和大麥芽為主要原料，并加啤酒花，經(jīng)過液態(tài)糊化和糖化，再經(jīng)過液態(tài)發(fā)酵而釀制成的。其酒精含量較低，含有二氧化碳，富有營養(yǎng)。它含有多種氨基酸、維生素、低分子糖、無機(jī)鹽和各種酶。這些營養(yǎng)成分人體容易吸收利用。啤酒中的低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在體內(nèi)產(chǎn)生大量熱能，因此往往啤酒被人們稱為液體面包。１Ｌ１２°Ｂｘ 的啤酒，可產(chǎn)生3344ｋＪ 熱量，相當(dāng)于３～５ 個(gè)雞蛋或210ｇ面包所產(chǎn)生熱量，一個(gè)輕體力勞動(dòng)者，如果一天能飲用１Ｌ 啤酒，即可獲得所需熱量的三分之一。

9. 啤酒放了氣

還有度數(shù)，打開后的啤酒口感會(huì)逐漸變差，還會(huì)出現(xiàn)混濁和沉淀現(xiàn)象，如果飲用后會(huì)出現(xiàn)腹痛、腹瀉的情況，甚至是酒精中毒。日常生活中盡量不要吃過夜的食物或是飲品，都是不利于身體健康，需食用新鮮的食物。其次，也盡量不要飲酒，會(huì)刺激胃腸道，還會(huì)損傷大腦。

10. 啤酒為什么會(huì)有氣體

因?yàn)槠【破【评锩嬗袣怏w氣體的重量比水輕，所以的氣體都會(huì)變成氣泡，浮到表面

11. 啤酒為什么要放氣體呢

二氧化碳。 在高壓條件下，溶入CO2氣體，封瓶，瓶中氣態(tài)的CO2和溶解的CO2達(dá)到平衡，當(dāng)打開瓶蓋時(shí)，環(huán)境大氣壓小于瓶內(nèi)氣壓，平衡被打破，CO2迅速變?yōu)闅鈶B(tài)逃逸，過程中帶動(dòng)液體，形成泡沫。 喝啤酒時(shí)注意不要?jiǎng)×一蝿?dòng)。