啤酒的釀造過程，大體上說來是分為這樣幾個(gè)步驟，首先要把發(fā)芽的大麥放在滾筒碾碎機(jī)里面碾碎，然后注入熱水來混合，讓它旋轉(zhuǎn)進(jìn)入麥芽汁桶，這個(gè)麥芽汁桶是一種能夠放在釀造車間的一種銅制或者木制的大容器，麥芽汁就好像燕麥粥，顏色是金黃色，味道有點(diǎn)甜。熬制麥芽汁的方法是德國的釀造師傅針對(duì)他們的麥芽類型來開發(fā)的，他們首先把汁水抽進(jìn)到一個(gè)罐子里，然后煮沸讓蛋白質(zhì)盡快分解，然后再抽回到麥芽汁的桶里面，通過幾個(gè)小時(shí)慢慢升高的溫度，這個(gè)方法最初的時(shí)候是應(yīng)用于德國的白啤酒還有德國的巴克黑啤酒釀造過程，目的是為了釀造一種麥芽風(fēng)格的啤酒。現(xiàn)如今，很多的啤酒廠家都在傳統(tǒng)的方法上面有加了一些調(diào)整，他的麥芽汁在加溫的過程都是在一個(gè)容器里面進(jìn)行，但是不同的是溫度控制的步驟更加精確了，麥芽汁的制備完成之后，甜甜的麥芽汁能夠被過濾然后流入釀造罐，一般情況下是用熱水噴射麥芽汁的沉淀物，從而能夠帶走剩余的麥芽汁水。同時(shí) 在釀造罐里面，煮沸麥芽汁并且同時(shí)添加啤酒花，一般情況下需要煮1.5-3個(gè)小時(shí)左右，然后就把啤酒花里面的沉淀過濾掉，繼續(xù)用離心法來分離掉沉淀的蛋白質(zhì)，然后冷卻到發(fā)酵的溫度，將麥芽汁輸送到初級(jí)的發(fā)酵罐中，在發(fā)酵罐里面加一定的新鮮酵母。大多數(shù)的情況下，發(fā)酵的過程要持續(xù)5-10天，然后將“清”啤酒注入后熟罐，因?yàn)橐谀抢镞M(jìn)行進(jìn)一步的凈化還有老化，這個(gè)時(shí)間一般是1-2個(gè)星期，熟啤酒離開啤酒廠之前，需要經(jīng)過再次過濾和灌裝，并且加入一定量的二氧化碳，從而成為我們最后見到的啤酒。被廣大百姓譽(yù)為啤酒原汁的金星多彩扎啤則是將最優(yōu)秀的清酒從生產(chǎn)線上直接注入到全封閉的不銹鋼桶里面，飲用的時(shí)候充入二氧化碳，并且用扎啤機(jī)把啤酒制冷，將酒液聰生產(chǎn)線上面直接注入到全封閉的不銹鋼桶里面。飲用的時(shí)候充入二氧化碳，并且用扎啤機(jī)把酒制冷，并且將酒的溫度控制在最佳飲用溫度3℃―8℃，然后從扎啤機(jī)里面直接打到啤酒杯里面，最后再利用釀造過程中的食用二氧化碳?jí)毫\(yùn)送，避免啤酒和空氣的接觸，從而制作出來新鮮純正的扎啤。

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