本篇文章給大家談?wù)劇肚鄭u啤酒系列有幾種》對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助。
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青島2000和青島經(jīng)典區(qū)別
高檔和低檔的區(qū)別，青島2000是低檔，青島經(jīng)典是高檔，他們是青島啤酒系列的兩個(gè)子品牌。青島2000是青島啤酒第二啤酒廠生產(chǎn)的，麥芽含量是10度，酒精含量是4度，屬于工業(yè)啤酒。青島經(jīng)典是一廠生產(chǎn)的，酒精度4.3度，麥芽濃度是11度，屬于傳統(tǒng)工藝啤酒。
高端:奧古特、純生、原生. 中端:青島經(jīng)典(老青島)、超爽.。
低端:青島優(yōu)質(zhì)(大優(yōu))、冰醇、青島2000。
純生啤酒是指不經(jīng)過(guò)高溫殺菌而保質(zhì)期同樣能達(dá)到熟啤酒的標(biāo)準(zhǔn)的啤酒,它與普通啤酒的區(qū)別是風(fēng)味穩(wěn)定性好(隨著儲(chǔ)存期的延長(zhǎng),風(fēng)味變化不大)口感好,營(yíng)養(yǎng)豐富,可以說(shuō)純生啤酒好比新鮮水果,熟啤酒只能是水果罐頭。
青島啤酒分幾個(gè)品類(lèi)？？？
青島啤酒分幾個(gè)品類(lèi)？？？
1、現(xiàn)在市面上能見(jiàn)到的青島啤酒
較常見(jiàn)的有：奧古特啤酒，純生啤酒，極品白金裝啤酒，綠色裝啤酒，冰醇啤酒（以上各種都有兩到三種不同規(guī)格包裝，不同包裝有些也有區(qū)別），逸品純生啤酒，棕金裝啤酒，黑啤酒。
還有一些不常見(jiàn)的如：假日紅色裝啤酒，紅色裝冰醇啤酒，另一種綠色裝啤酒，各種出口裝啤酒等，品種過(guò)多，不一一贅述。這些可能只能從青島本地見(jiàn)到。
當(dāng)然，還有只有本地才能買(mǎi)到的扎啤！由于保質(zhì)期只有兩三天，這種美味不在當(dāng)?shù)厥浅圆坏降摹?/p>
根據(jù)原麥汁濃度分類(lèi)
啤酒酒標(biāo)上的度數(shù)與白酒酒標(biāo)上的度數(shù)不同，它并非指酒精度，它的含義為原麥汁濃度，即啤酒發(fā)酵進(jìn)罐時(shí)麥汁的濃度。主要的度數(shù)有18、16、14、12、11、10、8度啤酒。日常生活中我們飲用的啤酒多為11、12度啤酒。
根據(jù)啤酒色澤分類(lèi)
淡色啤酒----色度在5-14EBC之間。淡色啤酒為啤酒產(chǎn)量最大的一種。淡色啤酒又分為淡黃色啤酒、金黃色啤酒。淡黃色啤酒口味淡爽，酒花香味突出。金黃色啤酒口味清爽而醇和，酒花香味也突出。
濃色啤酒----色澤呈紅棕色或紅褐色，色度在14-40EBC之間。濃色啤酒麥芽香味突出、口味醇厚、酒花苦味較清。
黑色啤酒----色澤呈深紅褐色乃至黑褐色，產(chǎn)量較低。黑色啤酒麥芽香味突出、口味濃醇、泡沫細(xì)膩，苦味根據(jù)產(chǎn)品類(lèi)型而有較大差異。
根據(jù)殺菌方法分類(lèi)
鮮啤酒----啤酒包裝后，不經(jīng)巴氏滅菌的啤酒。這種啤酒味道鮮美，但容易變質(zhì)，保質(zhì)期7天左右。
熟啤酒----經(jīng)過(guò)巴氏滅菌的啤酒。可以存放較長(zhǎng)時(shí)間，可用于外地銷(xiāo)售，優(yōu)級(jí)啤酒保質(zhì)期為120天。
根據(jù)啤酒酵母性質(zhì)分類(lèi)
上面發(fā)酵啤酒----采用上面酵母。發(fā)酵過(guò)程中，酵母隨CO2浮到發(fā)酵面上，發(fā)酵溫度15-20°C。啤酒的香味突出。
下面發(fā)酵啤酒----采用下面酵母。發(fā)酵完畢，酵母凝聚沉淀到發(fā)酵容器底部，發(fā)酵溫度5-10°C。啤酒的香味柔和。世界上絕大部分國(guó)家采用下面發(fā)酵啤酒。
2、a)按原麥汁濃度分：
(1)營(yíng)養(yǎng)啤酒：糖度：2.5～5BX° 酒精度：0.5～1.8%
(2)佐餐啤酒：糖度：4～9BX° 酒精度：1.2～2.5%
(3)儲(chǔ)藏啤酒：糖度：10～14BX°酒精度：2.9～4.2%
(4)高濃度啤酒：糖度：13～22BX°酒精度：3.5～5.5%
b)按所用的酵母種類(lèi)分：
i.用上面酵母發(fā)酵的啤酒。
ii.用下面酵母發(fā)酵的啤酒。
c)按啤酒的色澤分：
i.淺色啤酒：以捷克的比爾森啤酒為典型代表。
ii.濃色啤酒：棕啤，紅啤。
iii.黑啤酒：以德國(guó)的慕尼黑啤酒為代表。
iv.綠啤酒：因添加螺旋藻而呈綠色。
v.小麥啤酒，又稱(chēng)白啤酒，顏色淺黃，有脂香味。
d)以成品啤酒殺菌與否分：
i.鮮啤酒：未經(jīng)巴氏殺菌即銷(xiāo)售。
ii.熟啤酒：經(jīng)過(guò)巴氏殺菌即銷(xiāo)售。
iii.純生啤酒：成品啤酒經(jīng)過(guò)超濾等方法進(jìn)行無(wú)菌過(guò)濾，而不經(jīng)過(guò)巴氏殺菌。
e)按包裝容器分：瓶裝、罐裝、桶裝啤酒。
f)以銷(xiāo)售渠道分：內(nèi)銷(xiāo)酒、外銷(xiāo)酒。
g)特殊類(lèi)型啤酒：綠啤酒、無(wú)醇啤酒（酒精2%以下）、甜啤酒、粉末啤酒、乳酸啤酒、果味啤酒、姜汁暖啤酒。
啤酒按生產(chǎn)方式可分為生啤和熟啤。生啤是指不經(jīng)過(guò)傳統(tǒng)高溫殺菌的啤酒，這類(lèi)啤酒一般就地銷(xiāo)售，保存時(shí)間不宜太長(zhǎng)。熟啤是經(jīng)過(guò)滅菌處理的啤酒，保存時(shí)間較長(zhǎng).
青島啤酒種類(lèi)有哪些？
青島的啤酒種類(lèi)：
1.純生啤酒
純生啤酒口感新鮮清爽，而且度數(shù)低，喝了之后第2天也不會(huì)上頭。它是選用優(yōu)質(zhì)的大麥和酒花釀造而成的，而且在釀制過(guò)程中并沒(méi)有采用巴氏滅菌，沒(méi)有經(jīng)過(guò)高溫殺菌，整個(gè)釀造過(guò)程使用的都是無(wú)菌過(guò)濾設(shè)備過(guò)濾除菌，所以營(yíng)養(yǎng)成分沒(méi)有遭到破壞，口味也更加的純正穩(wěn)定。
2.原漿啤酒
如果去了青青島，那就一定要嘗嘗保質(zhì)期只有24個(gè)小時(shí)的原漿啤酒了。這種原漿啤酒不添加任何的防腐劑，它和其他啤酒最大的區(qū)別就是是采用了100%的麥芽發(fā)酵，保留了發(fā)酵過(guò)程中的活性酵母，是不經(jīng)過(guò)處理的最原汁原味的啤酒。原漿啤酒口味醇厚，泡沫極其豐富，而且它還含有許多的氨基酸。
3.黑啤
如果你喜歡重口味的，那么就一定不可以錯(cuò)過(guò)有著”黑美人”之稱(chēng)的黑啤酒。黑啤酒源自于德國(guó)慕尼黑，它的口味比較的醇厚，入口之后略帶甘甜，有著濃郁的麥芽香味。
4.全麥白啤
全麥白啤采用古法精釀而成，是原料中唯一沒(méi)有添加大米的啤酒，采用了100%的全麥芽配方。這種啤酒制作工藝復(fù)雜，不光有著麥芽醇厚的口感，而且還能夠感受到淡淡的花果香味，入口微帶酸甜，味道很是奇妙。
5.IPA啤酒
IPA啤酒源自于英國(guó)愛(ài)爾啤酒，口味偏苦，風(fēng)味濃郁，入口能夠明顯的品嘗到酒精、麥芽還有酒花的味道。喝這種啤酒一定要經(jīng)過(guò)適度的冰鎮(zhèn)，而且在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候要注意最佳飲用日期，生產(chǎn)超過(guò)90天的話(huà)口感會(huì)差很多。
藍(lán)罐青島啤酒與綠罐青島啤酒的區(qū)別
藍(lán)罐是勇闖天涯，綠罐的是清爽，藍(lán)罐比綠罐要貴。
從原料上看，兩者都是水、麥芽、糖漿、啤酒花制品。酒精度數(shù)都為≥2.5%vol，麥汁濃度都是8°P，質(zhì)量等級(jí)也一樣。個(gè)人感覺(jué)只是品牌定位上有所不同，勇闖天涯系列要更高端，原料也要精選。
關(guān)于《青島啤酒系列有幾種》的介紹到此就結(jié)束了。
