本篇文章給大家談?wù)劇饵S啤酒 白啤酒 黑啤酒》對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助。
本文目錄一覽：
白啤和黃啤哪個(gè)勁大
白啤勁更大。
黃啤是國(guó)內(nèi)的傳統(tǒng)啤酒，白啤通常是以大麥芽和小麥芽為原料進(jìn)行釀制,而黃啤酒通常是以短麥芽做原料進(jìn)行釀制,是我國(guó)啤酒生產(chǎn)的大宗產(chǎn)品,可見(jiàn)白啤和黃啤的區(qū)別是非常大的,更別說(shuō)之后的工藝和口感了。
白啤的酒精度比黃啤的高，白啤的勁更大。
白啤酒黃啤酒黑啤酒區(qū)別 白啤酒黃啤酒黑啤酒的差別
啤酒分為黑啤、白啤、黃啤，那么它們之間有什么區(qū)別呢？
白啤、黃啤、黑啤，并不完全是按照顏色區(qū)分的。白啤是用小麥完全代替大麥，或大麥加小麥的形式，釀造的啤酒。黃啤可以說(shuō)是最標(biāo)準(zhǔn)的啤酒，只用大麥、啤酒花、酵母釀酒，不加輔助原料。而黑啤是在大麥芽中，加入一部分烘烤過(guò)的麥芽，或全部使用烘烤過(guò)的麥芽，釀造出的啤酒，這也是啤酒顏色變深的原因。
從視覺(jué)和口感上比較，白啤和黃啤均為淡黃色，白啤因含有蛋白成分稍有渾濁，口感微酸。黃啤清澈透亮，口感微苦。黑啤并不是黑色而是深褐色，口感醇厚并有一股焦香味。
白啤和黃啤的區(qū)別是什么
1、顏色的不同：白啤酒呈現(xiàn)白色乳濁狀態(tài)，黃啤酒呈淡黃色。
2、釀造原料的不同：白啤酒以大麥芽和小麥芽為原料釀造，黃啤酒以短麥芽為原料釀造。
3、特點(diǎn)上的不同：白啤酒味微酸、爽口、營(yíng)養(yǎng)豐富，黃啤酒口味清爽、入口綿潤(rùn)、不易上頭。
白啤：
白啤酒14世紀(jì)起源于LwuvenTieneu，后來(lái)逐漸在歐洲流行。它以大麥芽（60～70%）和小麥芽（25～40%）為原料，有時(shí)加入5%的燕麥，經(jīng)上面啤酒酵母和乳酸菌發(fā)酵而成，其特點(diǎn)是含有少量酒精、酒體濃厚，色微白，味微酸、爽口、營(yíng)養(yǎng)豐富。由于白啤酒一般以生啤酒的形式飲用，使它同時(shí)富含酵母和乳酸，大大提高了啤酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，符合當(dāng)今消費(fèi)者對(duì)營(yíng)養(yǎng)的要求，與普通啤酒相比口味更柔和更爽口。使用小麥麥芽釀制的啤酒顏色一般偏低，有時(shí)外觀呈混濁。在德國(guó)北部，有許多品種的白啤酒，口味趨于淡爽。柏林生產(chǎn)的Berliner白啤酒是一種很特別的啤酒，生產(chǎn)時(shí)在麥汁中促進(jìn)乳酸菌的生長(zhǎng)，也得到一種酸味很強(qiáng)，口味很酸的啤酒。飲用時(shí)加入水果糖漿以抵消酸味。
白啤黃啤黑啤酒的區(qū)別
白啤黃啤黑啤酒的區(qū)別：
1、顏色不同
白啤和黃啤都是淡黃色的，黑啤實(shí)際是深褐色的
2、口感不同
白啤口感帶點(diǎn)淡淡的酸味，一般還會(huì)帶有果香味。黃啤酒有香氣濃郁的酒花，有純正的口感，同時(shí)口感稍微帶有苦味。黑啤其口感濃烈，味道強(qiáng)勁，顏色發(fā)黑，苦味和麥芽味比較重，仔細(xì)回味還有咖啡與烤面包的香氣。
啤酒的釀造：
啤酒的釀造離不開(kāi)4大要素，分別為麥芽，酵母，啤酒花和水，傳統(tǒng)的啤酒釀造過(guò)程中非常簡(jiǎn)單，只用到這4種原料。其中麥芽的主要作用是提供糖分，酵母則是把糖轉(zhuǎn)化成乙醇和大量的二氧化碳，啤酒花主要用來(lái)調(diào)節(jié)啤酒的風(fēng)味，平衡甜味和苦味，使啤酒喝起來(lái)口感更加豐富。
在釀造啤酒的這4大元素中，水是無(wú)色透明的，酵母不影響顏色，啤酒花為淡綠色，但是顏色不會(huì)掉，對(duì)于成品啤酒的影響就非常小了。因此最能影響啤酒顏色的關(guān)鍵因素就是麥芽。
關(guān)于《黃啤酒 白啤酒 黑啤酒》的介紹到此就結(jié)束了。
