一、精釀啤酒為啥這么火？精釀啤酒到底精在哪？

近幾年，街頭巷尾的精釀酒館有破竹之勢，星火燎原般出現在大街小巷。但是，當你真正進入精釀啤酒的世界時，那些五花八門的小瓶子、袋子、奇奇怪怪的小數字，還是會讓你暈頭轉向。跟著小編，能讓你從精釀“小白”迅速變成精釀老炮。

一、精釀啤酒是什么？

精釀啤酒是一種手工制作的、小批量生產的啤酒，通常由小型獨立釀酒廠制造。相較于大型工業化啤酒廠生產的啤酒，精釀啤酒更注重麥芽、啤酒花和水等原材料的品質，以及釀造過程的細節控制，開發出口感獨特的啤酒品種。

精釀啤酒的生產過程專注于品質而不是數量，釀酒師通常會采用傳統釀造技術，如手動操作和自然發酵。由于小批量生產的限制，精釀啤酒通常只在地方上銷售，所以它們通常是一種本土化的特色飲品。

相對于工業化啤酒，精釀啤酒的味道更加豐富、口感更加獨特。同時，精釀啤酒也更加注重可持續性和社會責任，例如采用地方生產原材料、回收可重復使用的包裝及配送方式等，對于啤酒市場的發展也起到了積極的促進作用。

總體來說，精釀啤酒是一種特色飲品，其不斷提升的品質、日益增長的市場需求和創新生產方式是值得關注的。

二、英豪黃精精釀與傳統工業啤酒有什么不同呢？

1.原料不同

黃精精釀：使用麥芽、啤酒花、酵母和水進行釀造，不添加任何人工添加劑的同時增加了黃精、葛根等十幾種中藥成分。

工業啤酒：同樣使用麥芽、啤酒花、酵母和水釀造，但為追求成本，更多用大米、玉米、淀粉等取代麥芽，也會添加一些其他添加劑

2.發酵工藝不同

黃精精釀：多為艾爾工藝。酵母在發酵罐頂端工作，浮在酒液上方，發酵后不進行過濾和殺菌處理

工業啤酒：多為拉格工藝，酵母在發酵罐底部工作，發酵結束后通常采用過濾和巴氏殺菌，增加保質時間

3.風格不同

英豪精釀：種類較多，有香氣襲人的小麥啤酒、厚重的世濤、清甜且多種口味的水果啤酒等近100種

工業啤酒：為統一口感，加上發酵時間段，口感淡、啤酒花少等

4.保存時間不同

黃精精釀：多數不進行過濾和殺菌，保質期較短，有些僅為幾十天

工業啤酒：發酵后期進行殺菌等處理，保質期較長，一般為數十年

5.喝法不同

黃精精釀：通常口感較濃郁厚重，酒精度高，適合慢慢品用

工業啤酒：通常口感較淡，酒精度低，適合大口飲用

二、精釀啤酒加盟一年需要多少錢？

沒多少錢啊，我們代理入門很低利潤也很不錯，因為全國我們銷售價格有控價保護保證代理有充足的利潤空間。

三、哪家精釀啤酒代工廠的精釀啤酒品質更好？

據悉，我國啤酒市場正在以每年70%的速度遞增。趨勢!趨勢!趨勢!站在趨勢的風口上豬都能飛起來，面對6000多億的啤酒消費市場，眼光好的代理商自然不會放過這次撈金的機會，對代理商和經銷商來說選擇適合的啤酒品牌和品類尤為重要。

在各大啤酒品牌正在摩拳擦掌，想要打贏新趨勢下這場市場爭奪戰。在這樣的市場背景之下 ，青島福嘉堡精釀啤酒堅定成為大眾趨于消費的產品，一馬當先，出奇制勝!

大型啤酒生產企業，雄厚資本支撐

青島福嘉堡啤酒有限公司，坐落于中國著名的啤酒之都——青島，該地汲取著青島這方土地上為濃郁的啤酒工藝與啤酒文化，釀造出了具有東方韻味的啤酒品牌。

2019年，青島福嘉堡啤酒有限公司投資1.5億元建設主要新舊動能轉換項目廠區，位于威海工業園區，占地面積158畝，總建筑面積32869平方米，項目主要規劃建設啤酒糖化、發酵、供熱、灌裝、包裝車間等，引進國內外先進的易拉罐、瓶裝及精釀生產線，年產20萬噸優質啤酒項目，項目全部投產后，可年產瓶裝啤酒8萬噸、易拉罐啤酒8萬噸、桶裝啤酒4萬噸。

濃濃麥香，一口難忘

福嘉堡精釀啤酒采用德國啤酒釀制工藝，引進德國啤酒酵母，采用澳大利亞優質大麥與進口啤酒花，采用全程無菌灌裝技術，技術人員分批次檢驗，使產品口味純正、泡沫潔白細膩，持久掛杯，色度香度具佳，飲后使人回味無窮，贏得廣大消費者的認可和好評。

產品豐富，規格多樣，更好動銷

青島福嘉堡啤酒有限公司產品規格齊全，夜場啤酒，流通啤酒，罐裝，瓶裝，桶裝，精釀 ，鮮啤，扎啤一應俱全。多種多樣的風味，滿足不同口味的消費者，終端好操作，銷路更廣闊。

不管是街頭巷尾、休閑娛樂、歡聚暢飲、居家生活還是朋友聚會“福嘉堡精釀啤酒”系列都是你不錯的選擇，產品定位精準廣泛，適合于廣大消費者。

福嘉堡德式小麥白啤酒

搖擺蓋開啟趣味人生

搖擺蓋又名彈簧瓶蓋、秋千瓶蓋，起源于1795年的歐洲至今已有二百多年的歷史。搖擺蓋具有外觀新穎，別具一格的特點，另因這種卡扣類瓶蓋密封性好、開合方便等諸多優點，在全世界范圍內得到了廣泛應用。

靈活方便的搖擺蓋運用在福嘉堡啤酒上，似乎也賦予了它新的特點，反而更受到代理商的青睞。

福嘉堡精釀啤酒德式小麥白啤酒的口感非常不錯，入口就有一股子麥芽香口味清新爽口，麥芽濃郁香氣撲鼻，泡沫潔白細膩、持久掛杯，這款福嘉堡啤酒德式小麥白啤酒的突出之處是擁有超級清爽的口感。

OEM貼牌加工

承接瓶啤、罐啤、桶啤代加工業務

青島福嘉堡啤酒有限公司專業從事啤酒、精釀原漿啤酒的研發、生產、OEM貼牌代加工和銷售為一體的公司。

廠家根據客戶要求設計不同的標版和紙箱，提供相應的資質，給予后期市場運作指導，您提供產品，我們負責研發。為廣大合作商提供優質酒水，打造品牌之路是我們不變的堅持。

多年以來，福嘉堡精釀啤酒以其過硬的品質、誠信的經營理念遠銷全國各地及日本、韓國等國際市場。

青島福嘉堡啤酒有限公司為進一步服務全國廣大消費者，特面向全國空白市場招商!期待您的加盟!

四、用精釀啤酒設備做精釀啤酒原材料如何使用？

1、粉碎

為了糖化時使酶能夠接觸并分解麥芽內所含物質，對麥芽進行要進行粉碎，粉碎越細，酶的作用面積越大，麥芽所含物質也就越容易分解。糖化過程要過濾，過濾時需要麥麩作為過濾層，因此粉碎時要盡量保持麥麩的完整。好的粉碎狀態：麥芽內所含物質破碎，麥麩盡量保持完整。

2、糖化

　　麥芽經過適當的粉碎后，加到糖化鍋內與熱水充分的混合攪拌，這個過程使得淀粉轉化成了糖。

　　釀造啤酒，簡單來說是將淀粉轉換成被稱為“麥汁”的含糖液體，再利用酵母將糖轉換為酒精。

3、過濾洗糟

　　淀粉糖化之后，則開始進行“洗糟”。釀造者透過清洗麥糟來盡可能汲取可發酵的麥液。將麥粒從麥汁與洗糟水過濾出來的過程稱為“麥汁分離”傳統的麥汁分離方式是以麥芽的皮與殼作為自然的濾層，也就是麥芽所含物質破碎，麥麩盡量保持完整。

4、煮沸

　　過濾后的麥汁必須煮沸1-2H,煮沸期間添加酒花，酒花的苦味物質和香味物質會溶解在麥汁中，同時麥汁中的蛋白質會被分離。

5、發酵

　　煮沸的麥汁迅速的冷卻適當溫度后即可進入發酵罐添加酵母。發酵的過程大約需10-15天，

　　很多注重酒花香氣的啤酒在發酵還再次加入啤酒花增加香氣，這一額外的環節被稱之為“干投”。

　　有時釀酒師還會將啤酒移至另外的容器進行二次發酵以增加啤酒的風味，除了再次添加糖或是酵母讓啤酒繼續發酵之外，將使用過的烈酒桶或是紅酒桶陳釀啤酒使其吸收另一種酒類的特性的這種做法近些年來非常的流行。

6、其他與包裝

　　在發酵結束釀酒師會根據風格的需要選擇是否進行過濾，之后就是進行灌裝和直接銷售或者載體就是我們常見酒泡、扎啤杯，或者是啤酒桶、易拉罐和玻璃瓶。

五、精釀啤酒設備?

精釀啤酒設備一般是山東居多，如果想做這個生意可以去山東看看，現在飛機也比較方面，

一般啤酒屋設備多選擇500升左右的設備，占地面積在24平方左右，

六、什么是精釀啤酒？

精釀啤酒中的香氣包含哪些？

其中谷物、面包、糖類香氣最常見，烘烤谷物的程度則會帶來堅果、可可、咖啡、燒烤類香氣。大部分啤酒風格都帶有植物、花卉和茶等香氣。這些香氣通常來自釀造過程中投入的酒花，有時也會來源于其他額外添加的不同原料。

水果香氣通常是由啤酒花和釀造過程帶來的，也有些釀酒師會在啤酒中加入新鮮水果。一些烘烤和黑麥也會增加水果類香氣。辛辣味是酚類酵母菌株的典型香氣，因為苯酚（Phenols）聞起來就常帶有辛辣的味道，這與烹飪中使用的香辛料味道相似。

精釀啤酒中的香氣是怎樣形成的？

精釀啤酒香氣的來源：一個是啤酒花，一個是麥芽，另外一個是酵母，但主要來源還是來自啤酒花。

常見的香味

酵母味：新鮮的酵母味有點像剛出爐的面包，而臭酵母味卻是由于啤酒中的硫化物過多，特別是硫化氫含量較高時，從而會產生這種不良的味道。

麥芽味：它是啤酒最顯著的味道之一，且伴有餅干味、烘烤味與太妃糖的味道。

水果味：精釀啤酒中的酵母和水果混合發酵后會有濃郁的水果香。

七、如何選擇精釀啤酒？

天疆精釀啤酒：精釀真不真，先看配料表！

天疆精釀啤酒：市面上常見的三種“偽精釀啤酒”

八、精釀啤酒設備？

問題一：一套設備需要多少錢？

首先看多大的設備，什么樣的設備，這個沒有明確，無法提供大體的價格，比方500升的發酵罐他有分體式和一體式！

不同的型號價格不相同，一個大概在5000元到10000元。

糖化設備也是有兩鍋三器和一體機

一體機和兩鍋三器價格在一萬至兩萬之間都能有交易

怎么選設備，具體看你供酒的量是多少而定。

問題二：需要多少證件

如果餐飲一體化（到店飲用，顧客打包外賣），那還容易解決，只要普通的食品經營許可證（含釀酒）那個就可以。

若是只供酒，不是到店喝的情況，而且合作的形式，這個就需要生產許可證（sc證），這個辦理就有點麻煩。不然供出去就是等于提供三無產品，后果有點嚴重，

問題三：生產流程

簡單點說，原料粉碎，糖化，過濾，洗糟，煮沸，冷卻，發酵（排完酵母就可以灌裝供酒），過濾，灌裝。

這個就是很簡單來說的流程，細講太復雜。

問題四：需要面積

就得看多大的設備，20平起步，終點可以無止境（工坊終成大廠）。

最后祝你成功！

九、日本精釀啤酒發展？

日本是亞洲啤酒釀造的先驅，其啤酒工業比中國早了31年。啤酒曾是日本最受歡迎的酒精飲料，將近占日本酒精消費的2/3。1981年，日本啤酒產量464.8萬噸，為亞洲第一，世界第五位。

此后日本啤酒卻開始了30年的衰退。為此，日本啤酒企業開始拓展中國市場，但卻沒有占上一席之地。日本啤酒為何面臨中國市場集體大潰敗？

上世紀末，中國啤酒市場出現了英國巴斯、香港中策等外資品牌集體大逃亡。日本啤酒卻一反常態，在外資品牌的大撤退中大舉進軍中國。

1999年，三得利在中國的銷售額達到50億日元（約合0.39億美元），一躍成為上海銷路最好的外國啤酒品牌。1994年朝日進入中國，在煙臺、泉州、杭州與深圳等地合資設廠。1996年，麒麟啤酒在廣東成立合資公司。

它們借著中國沿海市場的包容性和開放性，相較內地更弱的地方保護發展起來。

2004年1月，在金融危機后大熊市的底部，朝日啤酒聯手伊藤忠商社以3.8億美元拿下中國飲料龍頭康師傅飲品業務50%的權益。2009年，它以6.665億美元購入了青島啤酒19.99%的股權。

一時之間，日本啤酒企業春風得意。

但日本啤酒品牌想要拿下中國市場絕非易事。拋開國際啤酒巨頭的兇猛攻勢不說，中國國內的啤酒品牌同樣強手林立：青島有品牌優勢，華潤有資本優勢，燕京等擁有難以撼動的區域優勢……

隨著國內啤酒競爭的白熱化，華潤雪花、百威英博等品牌的加入，三得利在上海的銷售受到挑戰。高昂的廣告、營銷支出和運營成本，讓其2010年、2011年在中國嚴重虧損。

中國啤酒市場寡頭效應越來越明顯，中小酒企再難以立足。華潤和百威英博從低價到高價的雙向夾擊，讓三得利對中國啤酒市場逐漸失去信心。于是它把注意力更多地寄托在了利潤率更高的洋酒業務上。

2014年，中國啤酒產量出現首次同比下滑。這一年，來勢洶洶的百威英博、嘉士伯等外資啤酒，打出大量彈藥在中國和國際市場，以迅速占領國際啤酒市場高地，留給日本的機會不多了！

2015年10月，三得利將合資公司的50%股權出售給青啤，結束了中國市場的業務。2017年，中國啤酒市場五大巨頭市場大局已定，朝日將手中青島啤酒的股份轉給了復星。2019年，它以113億美元的高價從百威英博手中買下澳大利亞最大的啤酒品牌Victoria Bitter等，轉而鞏固自己的海外市場。。

2022年，華潤雪花、青島啤酒、百威英博、燕京啤酒以及嘉士伯，五大品牌合計市場份額達到90%以上，無論是三得利、朝日還是麒麟，都難以在這個市場里掀起大的浪花。

十、如何評價BUZZ精釀啤酒？

謝邀~

2015年10月16日傍晚，我做了一篇關于Buzz創始人的采訪，鏈接如下

那時我剛加入imbeer不久，涉世未深，現在看是一篇挺沒有料的采訪。單從酒來說的話，是一個挺討巧的設計，但并不高級。在那個時候，99%的瓶裝精釀啤酒都是代加工廠，而這些代加工廠里99%是德式設備，釀造德式“黑白黃”專用。用熊貓精釀的創始人潘丁浩早年在代工廠生產瓶裝啤酒時的說法：“這些設備根本就沒設計過要干投啤酒花，想做IPA一類的啤酒是非常困難的。”

如果你還有印象的話，中國早年的自釀啤酒都是德式的“黑白黃”，其中“白”就是德式小麥啤酒。這種啤酒一般也不苦，是啤酒入門的首選。因此用成熟的設備，釀造著成熟的風格，加一些桂花香，再加上當時看來不貴的價格，是一個入門的首選。

后來他們又出了IPA，我們在第一時間做了評測，鏈接如下

那時我們做視頻后期的Ciao老師剛加入imbeer不久，涉世未深，現在看是一個挺沒有水準的視頻。單從酒來說的話，依然是一個非常普通的IPA，甚至說是Session IPA，對標其他知名產品，這款酒酒精度低，味道也并不豐富，就向我們在內容中所寫，“也許是廠商對市場的接受度做的一些妥協吧。”

我不記得這款IPA后來他們還出不出了，如果沒記錯的話2017年4月這批之后就沒再做過。坊間傳聞很多，有人說因為是合釀款之后就不做了，也有人說是這批酒主要是消耗庫存啤酒花……這些就不在我所掌握的范圍之內了~

如果一定要問如何評價的話，我覺得Buzz是一個對商業訴求更強烈的品牌。這不是批評，反而這是現在很多中國精釀啤酒品牌欠缺的東西。

只是我更喜歡那些在釀酒上比營銷上更下功夫的釀酒師。