一、桂林啤酒魚正宗做法？

家常做法，原料：

1.漓江魚一條，最好是尖魚，鯉魚也可，洗凈刨開肚，魚背脊處連著的；

2.漓泉啤酒一聽或一瓶；

3.姜，蔥，蒜，紅泡椒（酸紅辣椒）切段，西紅柿適量切片備用；做法：先燒紅鍋，放油，煸炒姜，蒜白，紅泡椒，有香味了，把刨開的魚放入鍋中煎，均勻撒鹽，不可翻動，再把啤酒澆在魚上，啤酒即將漫過魚身即可，最后把蒜葉，蔥，西紅柿等放入，加蓋燜到啤酒收汁，但又不干的，記住，不要加水的，最后放生抽調味，起鍋。此魚肉質鮮嫩味美，色香味俱佳。 

二、桂林啤酒魚哪家最正宗

隨著旅游業的快速發展，越來越多的人開始熱衷于品嘗當地的特色美食。而在桂林，啤酒魚無疑是一道讓人垂涎欲滴的傳統佳肴。然而，隨著餐廳數量的增加，要找到一家正宗的桂林啤酒魚店變得愈發困難。

今天，我將為您推薦幾家桂林最正宗的啤酒魚店，讓您在品味美食的同時，也能感受到濃厚的桂林風情。

1. 桂林童子雞

桂林童子雞是一家歷史悠久的餐廳，以其正宗的桂林菜和獨特的烹飪技巧而聞名。除了童子雞，這家餐廳的啤酒魚也是一絕。

他們選用新鮮的魚類，加入獨特的配料和調味料燉煮而成，保留了魚肉的鮮嫩和湯汁的濃郁。每一口都能讓您盡情享受桂林啤酒魚的獨特風味。

2. 桂林貴賓樓

作為桂林最古老的餐廳之一，貴賓樓在傳統菜肴的制作上有著獨到的手藝。他們的啤酒魚以魚的鮮嫩和調料的搭配而著稱。

在這家餐廳，您可以品嘗到大膽創新的啤酒魚口味，包括麻辣、酸辣、香辣等。無論您喜歡辛辣的口味還是清淡的口感，貴賓樓都能滿足您的需求。

3. 桂林漓江飯店

位于漓江邊的桂林漓江飯店以其獨特的江南風味而備受游客的喜愛。在這家飯店，您可以品嘗到正宗的桂林啤酒魚，同時欣賞到美麗的漓江風景。

漓江飯店選用頂級的魚類和傳統的烹飪方法，制作出口感細膩、味道鮮美的啤酒魚。無論您是來桂林旅游還是欣賞漓江風光，這里都是您不可錯過的美食之地。

4. 桂林陽朔飯店

作為陽朔地區最受歡迎的飯店之一，桂林陽朔飯店以其獨特的民族特色和烹飪技巧而聞名。他們的啤酒魚以其清爽的口感和豐富的味道而被廣大游客所喜愛。

這家飯店選用當地優質的魚類和新鮮的食材，通過獨特的烹飪方法制作出正宗的桂林啤酒魚。無論您是來陽朔度假還是品嘗美食，這里都是您的不二之選。

5. 桂林老街飯莊

位于桂林市中心的桂林老街飯莊是一家以傳統桂林菜為主打的餐廳。在這里，您可以盡情享受正宗的桂林美食，其中包括出名的桂林啤酒魚。

桂林老街飯莊以獨特的烹飪技巧和選材讓他們的啤酒魚更為出眾。無論是在味道上還是在口感上，這家餐廳都能讓您體驗到純正的桂林風味。

總之，無論您是來桂林旅游還是品嘗美食，這幾家桂林最正宗的啤酒魚店都值得一試。在這里，您可以領略到傳統菜肴的獨特魅力，也能感受到桂林的浪漫氛圍。

希望您在品嘗美食的同時，也能留下美好的回憶。

三、正宗桂林啤酒魚的做法

正宗桂林啤酒魚的做法

桂林是中國廣西省的一座風景如畫的城市，以其獨特的山水風光和豐富的美食文化而聞名。其中，啤酒魚是桂林的一道傳統名菜，以其鮮美的口感和獨特的調味而受到各地食客的喜愛。今天，我們就來分享一下正宗桂林啤酒魚的做法，希望能為喜愛美食的朋友們帶來一些靈感。

材料準備：

• 新鮮草魚一條
• 啤酒適量
• 蔥姜蒜適量
• 紅辣椒、青辣椒適量
• 豆瓣醬適量
• 番茄醬適量
• 糖、鹽、雞精適量
• 生抽、老抽適量
• 清水適量
• 香菜適量

步驟：

1. 準備好新鮮的草魚一條，宰殺干凈后切成塊狀。

2. 將蔥姜蒜切末備用。紅辣椒、青辣椒切成段狀。

3. 熱鍋涼油，將草魚塊放入鍋中煎至兩面金黃，蓋上鍋蓋用小火燜煮片刻，讓魚肉更加入味。取出備用。

4. 另起一鍋，將蔥姜蒜末放入鍋中煸炒出香味，加入豆瓣醬、番茄醬炒勻。

5. 倒入適量的啤酒，煮沸后加入適量的清水，放入煮魚用的調料，如鹽、糖、雞精、生抽、老抽等。

6. 將燉好的湯倒入燉盅中，放入煎煮好的魚塊。

7. 加入紅辣椒、青辣椒段，蓋上燉盅蓋子，放入蒸鍋中蒸煮約15分鐘。

8. 出鍋前撒上香菜末，提鮮提香。

正宗桂林啤酒魚做法就完成了！您可以根據個人口味在調料的使用上進行調整，比如喜歡辣味可以增加辣椒的用量，喜歡酸味可以適量加入一些醋等。做好的啤酒魚，魚肉鮮嫩多汁，湯汁酸辣可口，給人一種濃郁的桂林味道。

桂林啤酒魚作為一道經典的桂林菜，也有許多變種的做法。一些地方會加入蕨菜、豆腐等食材來增加口感和豐富層次感。但無論是哪種做法，都體現出了桂林菜以原汁原味、鮮美獨特為主要特點。

此外，在享用啤酒魚的時候，您還可以配以桂林米粉、酸筍、萵筍等傳統小菜，進一步增添食欲。同時，一杯清爽的本地啤酒也是不可或缺的伴侶。

總之，正宗桂林啤酒魚是一道集桂林地方特色和獨特風味于一身的美食。無論是在桂林品嘗地道的正宗啤酒魚，還是在家中親手制作一份，都能給您帶來一次美味的享受。希望大家都能品嘗到桂林的美味，感受這座城市的獨特魅力。

四、桂林啤酒魚哪家最便宜正宗？

不要去西街或者游客多的地方吃，桂林市區的啤酒魚比陽朔的便宜。

如果不介意街邊小火鍋，在施家園，有一家施家園小火鍋店的啤酒魚好吃又便宜，論方便的話，春記燒鵝的啤酒魚也是還可以的，如果是去陽朔十里畫廊景區里面的話，“尋味漢唐（十二道鋒味店）”的啤酒魚好吃

五、桂林啤酒魚砂鍋的正宗做法？

1、買回來的草魚腩切成長塊，小秋吃魚比較挑，最喜歡吃魚腩的位置了，肉嫩滑而且魚刺比較少，然后把魚肉放碗里，放適量的料酒、鹽、老抽、蠔油抓勻，腌30分鐘。

2、趁著魚肉腌制的時間，我們來準備配料，把金針菇切掉頭部，清洗干凈，再把生姜切片，小米辣切辣椒圈，蔥切碎，香菜切碎，全部放入盤中備用。

3、砂鍋內放油，擺入姜片、鋪上金針菇和蔥段，再把魚腩倒進去，把料汁也放進去，再倒入半罐啤酒，小火燉20分鐘左右。再撒上香菜和蔥花、小米辣就可以出鍋啦。一道鮮香辣爽的砂鍋啤酒魚就做好啦，這樣做你能吃幾碗米飯呢？

六、正宗桂林啤酒魚是怎么制造的？

家常做法，原料：

1.漓江魚一條，最好是尖魚，鯉魚也可，洗凈刨開肚，魚背脊處連著的；

2.漓泉啤酒一聽或一瓶；

3.姜，蔥，蒜，紅泡椒（酸紅辣椒）切段，西紅柿適量切片備用；做法：先燒紅鍋，放油，煸炒姜，蒜白，紅泡椒，有香味了，把刨開的魚放入鍋中煎，均勻撒鹽，不可翻動，再把啤酒澆在魚上，啤酒即將漫過魚身即可，最后把蒜葉，蔥，西紅柿等放入，加蓋燜到啤酒收汁，但又不干的，記住，不要加水的，最后放生抽調味，起鍋。此魚肉質鮮嫩味美，色香味俱佳。

七、桂林陽朔西街啤酒魚哪家好吃？

說賀大姐家好吃的，怕不是托，

我就是看了知乎過來的，結果就是這樣。呵呵

老板買個魚回來，和我們說兩斤三兩，我媽說看一下，我還有點嫌棄她，覺得太扣了，但是也沒攔著，她去廚房一看，說那個魚也就一斤七八兩，就和老板說不夠稱，要看著稱。老板又說殺了這個魚了，這樣那樣的。最后說給我們便宜點，現在在那邊殺魚做菜。還不知道價格，一會兒吃完了算。米飯錢和餐位費都是分開算的，你們見過？

吃完了，來談一下后續。

后來魚做好了，老板又跑來說這個魚看著小實際上比較重，我們就直接問剛才讓稱重，大家都看得到，為什么不稱？老板在旁邊碎碎念了很多又進廚房了，然后我在魚里面吃到一根頭發，直接叫老板出來。隨后老板態度立馬變了，又是倒水又是讓我們重新打熱飯的，還把老家寄過來的韓國泡菜給我們吃！然后就套近乎吧，說我們出來玩也不容易啊什么的，（影射他做生意不容易？擔心我們不給錢吧，畢竟衛生出問題了）但是我們最后也沒計較那么多，也沒因為衛生問題不給錢，我說這些只是想說不要盲目推薦，很容易誘導別人，在整個陽朔，就沒有不宰客的商家，只看你自己有沒有本事被少宰一點。另外有一說一，魚的味道還算可以。

八、桂林啤酒正宗做法？

材料

草魚 1條（750g），西紅柿1個，青椒3根，姜5g，蒜1頭，干辣椒2根，郫縣豆瓣醬2湯匙（30g），桂林腐乳2塊，生抽1湯匙（15ml），啤酒 500ml，油5湯匙（75ml）

做法

1、草魚洗凈去內臟，切成大段；西紅柿洗凈切成小塊；青椒洗凈切段；姜切大片，蒜去皮洗凈備用。

2、中火燒熱炒鍋中的油（45ml）至五成熱，放入魚段，煎至顏色金黃盛出。

3、大火燒熱炒鍋中的油(剩下的30ml)至七成熱，放入姜片、蒜瓣、郫縣豆瓣醬、青椒段、干辣椒翻炒。

4、炒出香味后淋入生抽，倒入啤酒，待啤酒煮沸，放入煎好的魚段、桂林腐乳，改中火燉約二十分鐘，至湯汁快收干時放入西紅柿塊，改大火待湯汁濃稠即可出鍋。

小訣竅

燉魚時用啤酒代替水，在啤酒中酶的作用下，蛋白質分解，可增加魚肉的鮮嫩美味，并可去掉腥味。

做法二，

材料

用料主料：草魚輔料：青紅椒、西紅柿調料：鹽、蔥、姜、料酒、香油、啤酒、醬油、蠔油、雞精、高湯、食用油

做法

1．將魚去內臟洗凈，西紅柿、青紅椒洗凈切成塊，蔥、姜洗凈切成段和塊；

2．坐鍋點火放入油，油四五成熱時放入魚炸至兩面金黃色撈出；

3．鍋內留余油，油熱放入魚，加入蔥段、姜片、青紅椒、啤酒、蠔油、料酒、醬油、雞精、鹽、高湯，大火燜5分鐘，開鍋后加入西紅柿，淋入香油即可出鍋。

做法三，

材料

主料：鯉魚啤酒，胡蘿卜絲，青椒絲，筍絲，香菇絲鹽，雞精，白糖，陳醋，蔥絲，姜絲，淀粉

做法

1、將鯉魚宰殺洗凈后改刀后放入碗中，加鹽、雞精、啤酒腌制10分鐘，取一小碗，放入適量干淀粉，加少許水和素油和成糊備用；

2、坐鍋點火倒入油，至七成熱時將魚均勻沾上糊入鍋炸至金黃色撈出，鍋里留底油，放入蔥絲、姜絲炒香后依次放入蔬菜絲，倒入啤酒，煮沸后加鹽、白糖、雞精、陳醋調味，水淀粉勾芡，出鍋澆在魚上即可。

九、桂林東西巷啤酒魚哪家最正宗？

不要去西街或者游客多的地方吃，桂林市區的啤酒魚比陽朔的便宜。

如果不介意街邊小火鍋，在施家園，有一家施家園小火鍋店的啤酒魚好吃又便宜，論方便的話，春記燒鵝的啤酒魚也是還可以的，如果是去陽朔十里畫廊景區里面的話，“尋味漢唐（十二道鋒味店）”的啤酒魚好吃

十、桂林啤酒魚價格