一、魔芋燒啤酒鴨子的做法

魔芋燒啤酒鴨子是一道以魔芋和啤酒為主要材料的美味佳肴。這道菜肴的獨(dú)特之處在于魔芋的口感和啤酒的香醇。

材料：

• 魔芋250克
• 啤酒500毫升
• 鴨子1只
• 姜片3片
• 蔥段2根
• 八角2顆
• 料酒適量
• 鹽適量
• 雞精適量
• 生抽適量
• 老抽適量
• 花椒適量
• 砂糖適量

步驟：

1. 首先，將魔芋洗凈切塊，用清水浸泡片刻去除魔芋的澀味。

2. 然后，將鴨子宰殺洗凈，剁成適當(dāng)大小的塊狀。

3. 接下來(lái)，在鍋中倒入適量的清水，放入鴨子塊，加入料酒焯水，撈出備用。

4. 鍋中再倒入適量的清水，放入魔芋塊，煮沸焯水，撈出備用。

5. 接著，將炒鍋燒熱，倒入適量的油，放入姜片、蔥段、八角和花椒，煸炒出香味。

6. 然后，將鴨子塊倒入鍋中煸炒至金黃色。

7. 緊接著，倒入魔芋塊，繼續(xù)翻炒均勻。

8. 然后，倒入適量的啤酒，覆蓋鴨子和魔芋，煮沸后轉(zhuǎn)小火燉煮40分鐘。

9. 最后，加入鹽、糖、雞精、生抽和老抽，翻炒均勻，出鍋前撒上蔥花即可。

小貼士：

1. 魔芋在燒制過(guò)程中可以幫助肉類更好地入味，口感鮮嫩。

2. 燉煮過(guò)程中，可以根據(jù)個(gè)人口味加入適量的調(diào)料。

3. 撒上蔥花能為菜肴增添一份清新的香氣。

魔芋燒啤酒鴨子是一道簡(jiǎn)單而美味的家常菜，其醇厚的啤酒味道和魔芋的獨(dú)特口感相互融合，給人帶來(lái)愉悅的味覺(jué)享受。魔芋的清爽口感與鴨肉的鮮美相得益彰，讓人一飽口福。而啤酒的獨(dú)特風(fēng)味則為菜肴增添了一份濃郁的香醇。制作過(guò)程簡(jiǎn)單易行，所需材料也相對(duì)簡(jiǎn)單，不論是做為家庭晚餐還是招待客人，都是一道不錯(cuò)的選擇。

二、鴨子燒扁豆怎么燒好吃？

主料:

鴨肉500g

扁豆100g

魔芋100g

輔料:

姜片1勺

蒜片1勺

香菇5個(gè)

蔥段2勺

調(diào)料:

豆瓣醬1勺

老抽1勺

鹽適量

油5勺

扁豆燒鴨子的川味做法步驟:

1.油熱以后，放入姜片和蒜片爆香，再放入鴨肉干煸。

2.干煸到鴨肉收縮變成黃色，加入豆瓣醬和老抽上色增香。

3.加入魔芋，香菇和蔥段翻炒均勻，加入水淹沒(méi)食材，燒1小時(shí)。

4.再加入扁豆燒20分鐘。

5.加入鹽調(diào)味即可出鍋。

三、啤酒鴨鴨子和啤酒比例？

啤酒鴨是一道傳統(tǒng)的湖南菜肴，它是由鴨子和啤酒烹制而成。根據(jù)不同的做法和口味，啤酒鴨中啤酒的比例會(huì)有所不同。通常情況下，每斤鴨肉需要添加適量的啤酒，一般約為500毫升左右，這樣可以使鴨肉更加香嫩。當(dāng)然，具體的比例要根據(jù)個(gè)人口味和鴨子的大小而定。總之，啤酒鴨中啤酒的比例并不是唯一固定的值，需要按照具體情況進(jìn)行調(diào)整。

四、怎么燒咸鴨子？

1、黃豆提前一晚在清水中充分泡發(fā)。

2、將咸鴨肉斬成塊。

3、放入鍋中，加蔥結(jié)、姜片、香葉、紅花椒煮兩分鐘。

4、煮好的鴨肉沖去浮沫，瀝干水份備用。

5、準(zhǔn)備輔料：姜切片、干辣椒切段、八角2個(gè)、桂皮2片、香葉4片、香辣醬一勺。

6、鍋內(nèi)熱油，下姜片小火炒香。

7、下鴨肉小火煸炒至微黃，再下步驟5中的輔料炒香。

8、再加豆瓣醬，適量生抽、老抽炒入味上色。

9、將鴨肉、泡發(fā)的黃豆轉(zhuǎn)入砂鍋，一次性加適量清水煮沸，轉(zhuǎn)小火上蓋燜30分鐘。

10、最后調(diào)入少許鹽和雞精。

五、老鴨子燒多久？

如果是整鴨建議一個(gè)小時(shí)以上，如果是切成塊的半小時(shí)就夠了，如果是給老人小孩吃，建議高壓鍋燉出來(lái)肉質(zhì)會(huì)好咬一些，年輕人可以時(shí)間短點(diǎn)，有嚼頭，最健康的吃法還是電爐烤鴨，一般30到40分鐘就好。

六、鴨子清燒做法？

1、材料：鴨腿2個(gè)、黑木耳適量、干紅辣椒、鹽、蔥、姜、老抽、味精適量。

2、木耳泡發(fā)。

3、把鴨腿剁成小塊。

4、鴨腿用開(kāi)水焯過(guò)洗凈。

5、鍋里放油，加辣椒、蔥、姜、大蒜煸炒。

6、下入鴨塊。

7、多煸炒一會(huì)。

8、然后加老抽炒一下,加水、鹽燉5分鐘。

9、加木耳小火再燉20分鐘,直到水分完全蒸發(fā),就可以加味精調(diào)味,出鍋。

七、鴨子燒牛肉做法？

用料：牛肉500克、豆芽200克、蒜 5瓣、花椒 一小包、干辣椒 3個(gè)、豆瓣醬 3勺、醬油 5勺、淀粉 適量、鹽 適量、料酒 適量/黃瓜 半根、川粉 1包、土豆 1個(gè)、生姜 兩三片、鴨肉1~2塊

做法步驟：

步驟 1、牛肉切片，加醬油，白糖，一小勺鹽，淀粉，（可加蛋清）腌制一個(gè)來(lái)小時(shí)左右

步驟 2、豆芽，千張，土豆焯水，2分鐘左右，鋪碗底，川粉煮一下，泡冷水

步驟 3、熱鍋放油，放入生姜蒜末，炒香，加入大蒜葉，花椒，辣椒，炒出香味，加入豆瓣醬炒香，倒入開(kāi)水，倒入醬油三大勺，白糖5小勺左右，料酒三四大勺，煮開(kāi)，放入鴨肉，川粉，再次燒滾，煮一會(huì)兒

步驟 4、加入腌制好的牛肉片，煮至五六分熟，倒入碗中

步驟 5、熱一鍋油，加入花椒爆香，趁熱澆到碗中

八、湖南鴨子怎么燒？

湖南的鴨子燒法非常多樣，其中比較經(jīng)典的就是橘香鴨和油燜小鴨。

1. 橘香鴨

所需食材：

- 鴨子

- 橙子

- 老姜、蒜、青蔥

- 料酒、鹽、白糖、生抽、老抽、雞精

步驟：

1. 將整只鴨子去掉內(nèi)臟，洗凈備用。

2. 取橙子的皮，切成絲備用；將橙子汁擠出來(lái)備用。

3. 姜切片，蒜切成末，青蔥切成段備用。

4. 在鍋中加入少量油，將姜片、蒜末和蔥段爆香。

5. 放入清水煮開(kāi)后，將整只鴨子放入鍋中焯水至變色，撈出瀝干水分。

6. 將焯好水的鴨子放回鍋中，加料酒、鹽、白糖、生抽和老抽調(diào)味，再加入適量清水沒(méi)過(guò)鴨子。

7. 加入橙皮絲和一些橙汁，并將火調(diào)小燉煮40分鐘左右。

8. 加入適量雞精，再煮幾分鐘即可出鍋。最后可以用橙子片裝飾盤(pán)子，并撒上一些蔥花。

2. 油燜小鴨

所需食材：

- 小鴨

- 姜、蒜、干紅辣椒、豆瓣醬、郫縣豆瓣醬

- 料酒、老抽、鹽、白糖、生姜片

步驟：

1. 將小鴨洗凈，切成小塊備用。

2. 姜切片，蒜切成末，干紅辣椒剪成小段備用。

3. 在鍋中加油，放入姜片和蒜末爆香后加入干紅辣椒和豆瓣醬及郫縣豆瓣醬炒香。

4. 加少量的料酒，放入小鴨塊繼續(xù)翻炒。

5. 加入適量的鹽、白糖和老抽調(diào)味，再加清水沒(méi)過(guò)所有材料。加生姜片增香。

6. 火調(diào)小燜煮30分鐘左右至湯汁濃稠。

7. 最后撒上一些蔥花即可食用。

小貼士：

1. 燒鴨子一定要注意火候，以免燒焦或者不熟。

2. 可以根據(jù)個(gè)人的喜好適量的增減調(diào)料的量和比例。

九、鴨子燒什么好吃？

　　1、和啤酒燒好吃。

　　2、鴨子剁塊，洗凈血水，上鍋加滿冷水，加拍碎的老姜，大火煮開(kāi)將鴨塊倒出瀝水，挑出老姜，洗凈鍋，擦干。

　　3、鍋內(nèi)放油燒熱，放入蒜瓣、蔥白段、八角、姜片炸鍋，倒入鴨塊加少許醬油翻炒。

　　4、倒入整瓶啤酒，一點(diǎn)點(diǎn)醋蓋好蓋子，大火煮開(kāi)（把土豆、香菇、青椒切塊，土豆塊可以大一些，備用），多煮一會(huì)，這樣湯汁看起來(lái)比較濃，然后換小火慢燉。

　　5、湯剩一半的時(shí)候加土豆塊、香菇，換大火沸一下再調(diào)回小火，土豆半熟時(shí)放鹽，三分鐘后換大火，放青椒，加一點(diǎn)色拉油，放適當(dāng)醬油，翻炒至收湯，放雞精起鍋，裝盤(pán)后灑蔥末。

十、鴨子燒豆子做法？

主料:

黃豆500g 鴨子半只

輔料:

干辣椒10個(gè) 豆瓣醬2匙 姜1塊 雞精半匙 花椒5g

做法步驟:

1. 先把姜切片，鴨子處理一下，把鴨子用水焯一下，去掉血水，再倒進(jìn)干凈無(wú)水無(wú)油的鍋里面，把水炒干，這樣也可以把多余的鴨油炒出來(lái)，炒得微微發(fā)黃就可以了。

2. 把鴨子鏟起來(lái)，然后鍋里面倒油，燒熱之后，放入花椒，辣椒，姜，豆瓣、姜片進(jìn)去炒出香味，接著倒入鴨子一起炒。

3. 炒了兩三分鐘之后，加入適量的清水，煮鴨子。

4. 等鴨子煮得差不多的時(shí)候，下豆子進(jìn)去，然后加入適量的鹽調(diào)味，煮十分鐘，加入一點(diǎn)雞精就可以起鍋了。