一、啤酒燉魚的做法？
主料
草魚1條
啤酒1罐
洋蔥1個(gè)
輔料
姜片若干
蒜瓣若干
干辣椒5個(gè)
鹽1勺
生抽2勺
老抽1勺
1. 準(zhǔn)備食材，草魚剁塊備用。
2. 鍋內(nèi)倒入油，放入姜片，再放入魚塊，單面煎黃，再翻面煎。
3. 魚兩面煎黃后，放入蒜瓣，干辣椒，洋蔥，再倒入生抽，老抽。
4. 再倒入啤酒，放入1勺鹽，蓋上鍋蓋煮開。
5. 煮開后，轉(zhuǎn)小火，燜上15分鐘。
6. 小火燜好后，再大火收點(diǎn)汁即可，撒點(diǎn)蔥花更香！味道非常鮮美。
二、啤酒燉魚的做法大全集
啤酒燉魚的做法大全集
您是否喜歡享受一頓美味的大餐？而今天，我為您帶來(lái)了一道令人垂涎的美食——啤酒燉魚。啤酒燉魚是一道融合了啤酒的獨(dú)特風(fēng)味和鮮嫩魚肉的美食，其深受人們的喜愛(ài)。無(wú)論是家庭聚餐還是朋友聚會(huì)，啤酒燉魚都是一道不可錯(cuò)過(guò)的佳肴。
材料準(zhǔn)備
- 新鮮魚肉：選擇鮮嫩、無(wú)腥味的魚肉，比如鱸魚、鯉魚等，凈重約500克。
- 啤酒：選擇口感適中的啤酒，約500毫升。
- 蔥姜蒜：適量。
- 料酒：適量。
- 鹽：適量。
- 生抽：適量。
- 白胡椒粉：適量。
- 食用油：適量。
步驟指南
步驟一：準(zhǔn)備工作
將魚肉洗凈，切成塊狀備用。蔥姜蒜切末備用。
步驟二：炒制調(diào)料
熱鍋涼油，放入蔥姜蒜末爆炒出香味，然后加入適量的料酒炒勻。
步驟三：入魚燉煮
將切好的魚塊放入鍋中，煎至兩面金黃。
步驟四：加入啤酒
倒入適量的啤酒，高度大約魚肉的三分之一，蓋上鍋蓋慢燉20分鐘，直至魚肉入味。
步驟五：調(diào)味最后一步
加入適量的鹽、白胡椒粉，調(diào)入生抽，翻炒均勻。
步驟六：出鍋享用
將啤酒燉魚裝盤，撒上蔥花末作為點(diǎn)綴。
小貼士
1. 蔥姜蒜的使用是為了去腥增香，可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整使用量。
2. 炒制調(diào)料時(shí)要火候適中，避免過(guò)炒糊掉香味。
3. 魚的煎制時(shí)間要掌握好，煎至兩面金黃即可。
4. 慢燉時(shí)蓋上鍋蓋保持充足的水分，可以使魚肉更加鮮嫩可口。
5. 調(diào)味時(shí)根據(jù)個(gè)人口味適量加入鹽和白胡椒粉。
啤酒燉魚的做法簡(jiǎn)單易學(xué)，不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。啤酒的加入使得魚肉更加嫩滑，口感更加豐富。此外，啤酒中的酒精還可以有效去腥，增加菜品的美味度。
喜歡啤酒的朋友可以嘗試一下這道美味的啤酒燉魚，絕對(duì)會(huì)讓您流連忘返。不僅適合家庭私房菜，也是宴客聚餐的絕佳選擇。
現(xiàn)在就動(dòng)手，為您的家人或朋友煮上一道別具特色的啤酒燉魚吧！
三、啤酒燉魚的家常做法
啤酒燉魚是一道家喻戶曉的經(jīng)典中國(guó)菜肴。它以其獨(dú)特的風(fēng)味和簡(jiǎn)單的烹飪步驟得到了許多人的喜愛(ài)。無(wú)論是在家庭聚餐，還是在餐館中享用，啤酒燉魚都是一道令人垂涎欲滴的佳肴。
啤酒燉魚的家常做法非常簡(jiǎn)單，即使沒(méi)有太多烹飪經(jīng)驗(yàn)的人也可以輕松制作。下面，讓我?guī)阋黄饘W(xué)習(xí)如何制作美味的啤酒燉魚吧。
原料準(zhǔn)備
制作啤酒燉魚所需的原料并不復(fù)雜。你需要準(zhǔn)備以下食材：
- 新鮮魚肉：選擇魚肉時(shí)，以口感鮮嫩、肉質(zhì)細(xì)膩的魚類為宜，比如帶魚、鱸魚等。
- 啤酒：選用清淡口感的啤酒，以保證燉制出來(lái)的魚湯更加純正。
- 調(diào)味料：大蔥、姜塊、蒜瓣等，可以增添魚肉的香氣。
- 配菜：根據(jù)個(gè)人口味選擇適合的配菜，如豆芽、木耳、蘑菇等。
烹飪步驟
下面是制作啤酒燉魚的詳細(xì)步驟：
- 準(zhǔn)備魚肉：將魚肉清洗干凈，切成塊狀備用。
- 抓好火候：將鍋加熱，倒入適量的食用油，放入蔥姜蒜爆煸出香味。
- 燉煮魚湯：將燉盅放入蒸鍋中，加入適量的啤酒和清水，將魚塊放入盅中，加入適量的鹽、料酒和一些調(diào)味料。
- 蒸煮過(guò)程：將鍋置于火上，大火燒沸后轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)蒸煮20-30分鐘，直到魚肉熟透。
- 加入配菜：蒸煮的過(guò)程中，可以根據(jù)個(gè)人口味加入一些配菜，如豆芽、木耳、蘑菇等，增添口感和顏色。
- 出鍋享用：將燉盅取出，撒上蔥花和香菜末，即可趁熱食用。
食用建議
啤酒燉魚不僅美味可口，而且有許多營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。為了更好地享受啤酒燉魚的美味，以下是一些建議：
- 保持原汁原味：燉煮過(guò)程中，盡量少加或不加味精等調(diào)味料，以保持魚肉的鮮嫩口感。
- 搭配主食：啤酒燉魚可搭配米飯或饅頭食用，米飯的香氣和啤酒燉魚的鮮美味道相得益彰。
- 多樣配菜：除了常見的豆芽、木耳、蘑菇等，你還可以根據(jù)個(gè)人喜好嘗試其他蔬菜作為配菜，增加口感的層次感。
- 調(diào)節(jié)火候：根據(jù)自己燉魚的經(jīng)驗(yàn)和廚具的不同，可以適量調(diào)節(jié)火候和蒸煮時(shí)間，以達(dá)到最佳的口感。
啤酒燉魚不僅具有獨(dú)特的美味，還提供了豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)。它不僅適合家庭日常烹飪，也可以在特殊的場(chǎng)合上桌，給客人帶來(lái)驚喜。希望你能通過(guò)這道家常菜，感受到秋天的美味和溫暖。
四、啤酒燉魚頭的家常做法
啤酒燉魚頭的家常做法
啤酒燉魚頭是一道家常菜，口味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。它選用新鮮的魚頭和香氣濃郁的啤酒燉煮而成，味道鮮美醇厚，酒香濃郁，深受人們的喜愛(ài)。下面我為大家介紹一下啤酒燉魚頭的家常做法。
食材準(zhǔn)備
- 新鮮魚頭：500克
- 啤酒：適量
- 姜：適量
- 蔥：適量
- 鹽：適量
- 生抽：適量
- 料酒：適量
- 白胡椒粉：適量
- 香菜：適量
步驟簡(jiǎn)介
1. 魚頭洗凈，用刀在魚頭上切幾刀，方便入味。
2. 鍋中加入適量水燒開，放入魚頭焯水，去除腥味。撈出備用。
3. 另取一鍋，放入適量啤酒，加入姜、蔥。將焯水過(guò)的魚頭放入鍋中，加入適量的鹽、生抽和料酒，調(diào)入適量的啤酒，讓魚頭充分入味。
4. 放入蒸鍋中，大火蒸15分鐘。
5. 鍋中留少許湯汁，淋在魚頭上，撒上白胡椒粉，再放入適量的姜蔥末和香菜。
制作技巧
1. 魚頭切開后，刀背拍打一下，有助于入味和烹飪過(guò)程中的更加易熟。
2. 焯水是將魚頭放入開水中迅速焯一下，這樣可去除魚頭的腥味。
3. 蒸魚頭的時(shí)間不宜過(guò)久，以免魚肉變得老，影響口感。
4. 在蒸鍋中加入適量的姜和蔥，可以去腥增香。
5. 在蒸煮過(guò)程中，可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整醬料和調(diào)料的使用量。
啤酒燉魚頭是一道美味可口的家常菜，不僅簡(jiǎn)單易學(xué)，而且味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。啤酒的醇香和魚頭的鮮甜相融合，每一口都充滿了滿滿的幸福感。做這道菜的時(shí)候，一定要選用新鮮的魚頭，這樣口感更加鮮嫩。同時(shí)，啤酒也要選擇口感較好的品牌，這樣才能烹制出美味的啤酒燉魚頭。
這道菜適宜全家人一起品嘗，既能增進(jìn)家人間的感情，又能享受美食的樂(lè)趣。飯桌上，一盤鮮美的啤酒燉魚頭定能引起大家的食欲。所以，不妨在閑暇之余，嘗試一下自己動(dòng)手做一道啤酒燉魚頭，為家人帶來(lái)一份別樣的驚喜和溫暖。
五、啤酒燉魚的家常做法？
主料；鯉魚 ：1000；啤酒 ：1000ml；輔料；生姜 ：5；食用鹽 ：10；淀粉 ：10；雞蛋 ：100；大蔥 ：5；花椒粒 ：5；大料 ：5；
具體步驟；第一步；鯉魚一條，刮去魚鱗，去掉內(nèi)臟，魚鰾可以留著，據(jù)說(shuō)魚鰾含膠原蛋白很多。；
第二步；把魚挨著頭不的地方和尾部的地方先切兩刀，去掉魚腥線。然后把魚切成小段。；
第三步；切好的魚段放入容器中，放入少量的食用鹽，雞蛋，淀粉，攪拌均勻。腌制半個(gè)小時(shí)左右；
第四步；炒鍋上火，放入適量的食用油，待油溫80-90度時(shí)，放入魚塊煎炸，待魚兩面焦黃時(shí)，魚就炸好了；
第五步；把啤酒倒入炸好的魚塊中，可以都用啤酒，也可以加入適量的清水，待水開鍋后，打去浮沫和浮油；
第六步；待湯汁清亮后，加入適量的食用鹽，花椒粒，大料，大蔥段，生姜，熬制。；
第七步；大約40分鐘至一小時(shí)左右，魚湯變得乳白色時(shí)，魚湯就熬制好了，這樣熬制出來(lái)的魚湯鮮可口，魚肉也鮮嫩有滋味
六、膠東啤酒燉魚做法？
草魚1條
啤酒1罐
洋蔥1個(gè)
輔料
姜片若干
蒜瓣若干
干辣椒5個(gè)
鹽1勺
生抽2勺
老抽1勺
1. 準(zhǔn)備食材，草魚剁塊備用。
2. 鍋內(nèi)倒入油，放入姜片，再放入魚塊，單面煎黃，再翻面煎。
3. 魚兩面煎黃后，放入蒜瓣，干辣椒，洋蔥，再倒入生抽，老抽。
4. 再倒入啤酒，放入1勺鹽，蓋上鍋蓋煮開。
5. 煮開后，轉(zhuǎn)小火，燜上15分鐘。
6. 小火燜好后，再大火收點(diǎn)汁即可，撒點(diǎn)蔥花更香！味道非常鮮美。
七、啤酒燉魚家常做法？
1.
10克小蔥洗凈切段，分成兩部分，10克姜切片，3克八角準(zhǔn)備好
2.
300克魚一條，剁塊，洗凈備用，啤酒一罐
3.
熱鍋倒20ml油，放10克蔥10克姜3克八角爆香
4.
放入300克魚塊，煎兩分鐘，倒入200ml啤酒沒(méi)過(guò)魚塊，放入20克大蒜、1勺生抽、1勺老抽、5克鹽、3克糖，蓋上蓋子燉至收汁
5.
出鍋后撒上10克蔥花
八、啤酒燉魚怎么做好吃，啤酒燉魚的家常做法？
啤酒燉魚是一道美味又健康的家常菜。以下是一個(gè)簡(jiǎn)單的啤酒燉魚的做法:
材料:
- 魚(最好是草魚或鯽魚)
- 啤酒
- 姜片
- 蔥段
- 蒜瓣
- 料酒
- 鹽
- 糖
- 生抽
- 雞精
- 胡椒粉
- 食用油
步驟:
1. 將魚去鱗、去骨、去腥,切成塊狀。
2. 在鍋中加入適量的食用油,放入姜片、蔥段、蒜瓣煸炒出香味。
3. 加入適量的料酒,煮至香味揮發(fā),然后加入適量的鹽、糖、生抽、雞精和胡椒粉,翻炒均勻。
4. 倒入足夠的啤酒,水量應(yīng)該剛好沒(méi)過(guò)魚塊。
5. 大火燒開后轉(zhuǎn)小火,蓋上鍋蓋,燉煮約15分鐘,直到魚塊變得柔軟入味。
6. 然后再開大火收汁,加入適量的食用油,翻炒均勻,直到湯汁濃稠。
7. 最后將炒好的湯汁淋在魚塊上即可。
啤酒燉魚的口感鮮美,湯汁濃郁,而且富含蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸,對(duì)身體有益。建議在燉魚時(shí)多翻動(dòng)魚塊,確保魚肉能夠充分入味。
九、啤酒燉魚頭的正確做法？
啤酒燉魚頭是一道美味獨(dú)特的菜品，下面是一種正確的做法：
材料:
- 魚頭：適量（選擇新鮮的魚頭，如鯛魚頭、鮭魚頭等）
- 啤酒：500毫升
- 姜片：適量
- 大蔥段：適量
- 料酒：適量
- 清水：適量
- 豆瓣醬：適量
- 鹽：適量
- 糖：適量
- 食用油：適量
- 生抽：適量
- 蠔油：適量
- 醋：適量
- 蔥花：適量（用于裝飾）
做法:
1. 魚頭處理：
- 魚頭處理干凈，去鱗、去鰓、去內(nèi)臟，用清水沖洗干凈。
- 在魚頭上撒上適量的鹽和料酒，腌制10-15分鐘。
2. 煎魚頭：
- 在炒鍋中加熱適量的食用油，將腌制好的魚頭兩面煎至金黃色，取出備用。
3. 準(zhǔn)備燉鍋：
- 在燉鍋中加入適量的清水，放入姜片和大蔥段，燒開后加入煎好的魚頭。
4. 調(diào)味：
- 加入適量的豆瓣醬、生抽、蠔油、糖和鹽調(diào)味。
- 倒入適量的啤酒，將魚頭完全浸沒(méi)，蓋上燉鍋蓋，小火慢燉。
5. 燉煮：
- 燉煮約30-40分鐘，直到魚頭煮熟，湯汁濃稠。
6. 裝盤：
- 將燉好的啤酒燉魚頭盛出，撒上蔥花點(diǎn)綴，加入適量的醋提鮮。
- 可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整酸甜度和咸淡度。
現(xiàn)在，啤酒燉魚頭就做好了。魚頭鮮嫩多汁，配合啤酒香味和酒釀出的濃厚湯汁，口感豐富，十分美味。建議搭配米飯或面條享用，也可加入適量的蔬菜一起燉煮，增加口感層次。盡情享受這道獨(dú)特的美食吧！
十、啤酒燉魚不放油的做法？
香魚一條 2斤—3斤
配菜: 蔥，切長(zhǎng)段。 2根
姜，切片 一小塊
蒜，切半 幾瓣
泰椒，切小段（不喜歡辣可以不加） 8—10根
香菜，切小段 3顆
醬汁: 醬油 3勺
生抽 2勺
白糖 1勺
白醋 1勺
料酒 2勺
耗油 1勺
鹽 2小勺
啤酒一瓶 580ml玻璃瓶
啤酒香魚（不加一滴水、不過(guò)油）的做法步驟
1、香魚最好在市場(chǎng)買活的。活魚的肉嫩一些。（買魚直接就給收拾了，我老公愛(ài)吃魚泡，收拾的時(shí)候讓他給留著）魚買回來(lái)在清水里泡一會(huì)，因?yàn)闅⑦^(guò)的魚肚子里有一些血水，泡一下，去去腥味 。泡好的魚兩面用刀劃兩刀（注意是劃，不是砍或是切段） 2、把配菜洗過(guò)后，切片，切塊，切段準(zhǔn)備好。
3、準(zhǔn)備一個(gè)空碗裝醬汁。把所有醬汁按照比例，放到碗里拌勻。（勺子是家里正常吃飯用的勺子大小。注意碗里的醬汁不是最后的料理味道，因?yàn)槲覀冞€需要加啤酒，味道會(huì)淡，在煮的時(shí)候，按照自己的口味，自行調(diào)整就行）
4、鍋里放油，油熱后放入蔥姜蒜還有泰椒，炒香后，直接加啤酒（最好留一口）。不用等啤酒開鍋，直接把魚，放到鍋里。
5、啤酒的量大概是沫過(guò)魚的一半。不用太多，啤酒太多，收汁需要很久，魚肉會(huì)燉爛的。
6、把拌勻的醬汁直接倒入鍋里。醬汁里的白糖可能沒(méi)化，用留的那口啤酒，把碗涮一下，倒入鍋里，免得浪費(fèi)。（這時(shí)候一直開大火，鍋開后，調(diào)中小火，慢慢燉）
