啤酒糖化設(shè)備簡(jiǎn)介

你好：

（1）至于糖化設(shè)備主要有：糊化鍋，糖化鍋，過濾槽，煮沸鍋，沉淀槽，還有相應(yīng)的冷卻設(shè)備。

（2）他們的設(shè)備參數(shù)簡(jiǎn)要介紹如下：

糖化鍋和糊化鍋：為懶人縮短工藝作業(yè)時(shí)間，在傳熱計(jì)算時(shí)，應(yīng)保證輔料比為百分之40，加水比在1：6.3時(shí)全部醪液在60到100攝氏度溫度區(qū)間內(nèi)，升溫速率為1到1.5攝氏度每秒。一次計(jì)算加熱面積。一般夾套加熱面積與鍋有效容積之比為1到1.3：1。鍋直徑和圓筒體高度之比一般去2：1，這樣有利于提高加熱碼升姿面積和醪液對(duì)流。排氣管截面積為液體蒸發(fā)面積的30分之一到50分之一。攪拌器轉(zhuǎn)遲絕速設(shè)二級(jí)，用以投料攪拌為40到50轉(zhuǎn)每秒，用以醪液加熱攪拌為12到20轉(zhuǎn)每秒。

過濾槽：每噸混合原料投料的加水之比為1 ：4.2到4.6，每噸投料約需5到5.5平方米槽有效容積。老式的過濾槽篩板均采用3.5到4.5毫米厚度的紫銅、黃銅、磷青銅，上面篩孔寬一般為0.6到0.7毫米，下面笑辯寬一般為3到4毫米，孔長(zhǎng)一般為20到30毫米，篩板開孔率一般為百分之6到8。

煮沸鍋：其徑高比一般取1：2，這樣有利于獲得較大的加熱面積，其充滿系數(shù)一般去0.65到0.75。

沉淀槽：其徑高比一般取1：1.5到2，麥汁切線進(jìn)糟速度一般取10到20米每秒。

至于冷卻器就要看實(shí)際情況了，在這里不變?cè)敿?xì)說(shuō)明。

糊化返散鍋，30立方

糖化鍋，50立方

過濾槽，50立方

煮沸鍋，75立方

沉淀槽，65立方

冷凱磨卻器，90平漏孫氏方

相應(yīng)的泵等

看是多大產(chǎn)量的啤酒廠了，不同產(chǎn)量的啤酒廠對(duì)應(yīng)不同能力的核蠢糖化車間，一般糖化車間主要包括：

糊襪咐化鍋、糖化鍋、過濾槽、煮沸鍋、沉淀槽。除主要設(shè)備外還需要：熱水罐、麥汁泵等等配套設(shè)備。

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一套啤酒設(shè)備多少錢

一套啤酒設(shè)備費(fèi)用大約10萬(wàn)-50萬(wàn)元左右，啤酒設(shè)備型號(hào)一般分為100L、200L、300L、500L、1000L、2000L等，設(shè)備的型號(hào)不同價(jià)格也會(huì)不同。

啤酒原料：

1、大麥

適于啤酒釀造用的大麥為二棱或六棱大麥。二棱大麥的浸出率高，溶解度較好，六棱大麥的農(nóng)業(yè)單產(chǎn)較高，活力強(qiáng)，但浸出率較低，麥芽溶解度不太穩(wěn)定。

啤酒用大麥的品質(zhì)要求為：殼皮成分少，淀粉含量高，蛋白質(zhì)含量適中（9～12%），淡黃色，有光澤，水分含量低于13%，發(fā)芽率在95%以上。

2、釀造用水

通常，軟水適于釀造淡色啤酒，碳酸鹽含量高的硬水適于釀制濃色啤酒。

3、酒花

又稱啤酒花。使啤酒具有獨(dú)特的苦味和香氣并有防腐和澄清麥芽汁的能力。酒花始用于德國(guó)，學(xué)名為蛇麻，為大麻科葎草屬多年生蔓性草本植物，中國(guó)人工栽培酒花的歷史已有半個(gè)世紀(jì)，始于東北，在新疆、甘肅、內(nèi)蒙、黑龍江、遼寧等地都建立了較大的酒花原料基地。

成熟的新鮮酒花經(jīng)燥壓榨，以整酒花使用，或粉碎壓制顆粒后密封包裝，也可制成酒花浸膏，然后在低溫倉(cāng)庫(kù)中保存。其有效成分為酒花樹脂和酒花油。每KI啤酒的酒花用量約為1.4～2.4kg。

4、酵母

酵母是用以進(jìn)行啤酒發(fā)酵的微生物。啤酒酵母又分上面發(fā)酵酵母和下面發(fā)酵酵母。啤酒工廠為了確保酵母的純度，進(jìn)行以單細(xì)胞培養(yǎng)法為起點(diǎn)的純粹培養(yǎng)。為了避免野生酵母和細(xì)菌的污染，必須嚴(yán)格要求啤酒工廠的清洗滅菌工作。

5、釀制濃色啤酒。

淡色啤酒用水要求為：無(wú)色，無(wú)臭，透明，無(wú)浮游物，味純正，無(wú)生物污染，硬度低，鐵、錳含量低（含量高對(duì)啤酒的色、味有害，而且能引起噴涌現(xiàn)象），不含亞硝酸鹽。

6、玉米

玉米淀粉的性質(zhì)與大麥淀粉大致相同。但玉米胚芽含油質(zhì)較多，影響啤酒的泡持性和風(fēng)味。除去胚芽，就能除去大部分的玉米油。脫胚玉米的脂肪含量不應(yīng)超過 1%。以玉米為輔助原料釀造的啤酒，口味醇厚。玉米為國(guó)際上用量最多的輔助原料。

7、糖類

大都在產(chǎn)糖地區(qū)應(yīng)用，一般使用量為原料的10～20%。添加的種類主要有蔗糖、葡萄糖、轉(zhuǎn)化糖、糖漿等。

8、小麥

德國(guó)的白啤酒以小麥芽為主原料，比利時(shí)的蘭比克啤酒是用大麥芽配以小麥為輔料釀造具有地方特色的上面發(fā)酵啤酒。小麥品種有硬質(zhì)小麥和軟質(zhì)小麥，啤酒工業(yè)宜采用軟質(zhì)小麥。

9、大米

淀粉含量高，浸出率也高，含油質(zhì)較少。但大米淀粉的糊化溫度比玉米高。以大米為輔助原料釀造的啤酒色澤淺，口味清爽。大米是中國(guó)啤酒廠商用量最多的輔助原料，主要目的是降低成本。

擴(kuò)展資料：

山東和晟啤酒設(shè)備，帶來(lái)極具性價(jià)比的中國(guó)啤酒設(shè)備行業(yè)優(yōu)秀品牌：

傳統(tǒng)的啤酒廠已經(jīng)逐漸適應(yīng)不了當(dāng)下的精釀啤酒市場(chǎng)，并且區(qū)域地區(qū)小面積的客戶群體也逐漸展現(xiàn)了強(qiáng)有力的購(gòu)買潛力，如何精確定位并滿足小面積客戶群體的需求，成為各個(gè)啤酒設(shè)備生產(chǎn)制造廠家亟待開拓的業(yè)務(wù)范圍，也為廠家?guī)?lái)了新的發(fā)展機(jī)遇。

山東和晟啤酒設(shè)備有限公司作為精釀啤酒系統(tǒng)設(shè)備制造的服務(wù)商，在多年從事精釀啤酒系統(tǒng)設(shè)備的設(shè)計(jì)、制造、安裝、調(diào)試及技術(shù)服務(wù)的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中，早已形成敏銳的行業(yè)眼光，依靠雄厚的工藝技術(shù)研發(fā)水平，所生產(chǎn)的自釀啤酒設(shè)備系列一經(jīng)推出就受到了用戶的廣泛歡迎。

山東和晟啤酒設(shè)備有限公司微型自釀啤酒設(shè)備，是專門針對(duì)酒店，燒烤店，餐飲，餐飲酒吧等餐飲娛樂場(chǎng)所進(jìn)行設(shè)計(jì)制造的，設(shè)備占地面積小，可以靈活使用多種釀酒工藝，控制就的風(fēng)味和酒的指標(biāo)，還能夠大大豐富投資者更深層次的內(nèi)涵，同時(shí)也為餐飲娛樂場(chǎng)所增添了新的風(fēng)采和魅力。

為滿足廣大餐飲用戶的需求，和晟啤酒設(shè)備定制型設(shè)計(jì)生產(chǎn)的HS系列自釀鮮啤酒設(shè)備外形美觀豪華，占地面積小，操作簡(jiǎn)單，產(chǎn)品型號(hào)多，種類全，還可以選配組件和定制非標(biāo)設(shè)備，不但具有觀賞價(jià)值，還可以讓客人直觀的觀看到精釀啤酒生產(chǎn)的全過程，領(lǐng)略精釀啤酒文化的深刻內(nèi)涵。

山東和晟啤酒設(shè)備有限公司深知單一的產(chǎn)品模式在競(jìng)爭(zhēng)激烈的啤酒行業(yè)中極易被市場(chǎng)所淘汰，因此公司不僅專注于開拓啤酒設(shè)備產(chǎn)品層次，更常年經(jīng)營(yíng)供應(yīng)優(yōu)質(zhì)進(jìn)口啤酒原料的業(yè)務(wù)。

針對(duì)小麥黃啤、大麥黃啤、黑啤酒以及其他特色啤酒而供應(yīng)的進(jìn)口大麥芽（澳大利亞）、優(yōu)質(zhì)小麥芽、進(jìn)口啤酒花（捷克薩斯）、進(jìn)口干酵母（法國(guó)）等原料貨源充足，解決了原料采購(gòu)難的問題，能夠滿足各個(gè)地區(qū)的采購(gòu)需求。

山東和晟啤酒設(shè)備有限公司的啤酒設(shè)備產(chǎn)品能夠被業(yè)界專業(yè)人士所認(rèn)可，就在于有完備的制度進(jìn)行管理。

嚴(yán)格的售后服務(wù)監(jiān)督檢查制度，確保顧客利益得以極大滿足；技術(shù)更新制度，保證了和晟啤酒技術(shù)的統(tǒng)一性、先進(jìn)性；不定期舉辦啤酒技術(shù)培訓(xùn)班，邀請(qǐng)行業(yè)內(nèi)知名專家，講解時(shí)下行業(yè)動(dòng)態(tài)和前沿技術(shù)成果，讓每一位員工具備專業(yè)素養(yǎng)，助力企業(yè)走在行業(yè)前列。

山東和晟啤酒設(shè)備有限公司在未來(lái)的發(fā)展道路上也會(huì)堅(jiān)持以先進(jìn)的工藝技術(shù)、高標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品品質(zhì)和全方面優(yōu)質(zhì)的售后服務(wù)，讓更多的高品質(zhì)精釀啤酒設(shè)備服務(wù)于社會(huì)。

參考資料來(lái)源：百度百科-啤酒

參考資料來(lái)源：鳳凰網(wǎng)-帶來(lái)極具性價(jià)比的中國(guó)啤酒設(shè)備行業(yè)優(yōu)秀品牌

啤酒設(shè)備價(jià)格一般10萬(wàn)到上百萬(wàn)之間都有，具體要看的需要什么型號(hào)的設(shè)備，

如果啤酒屋的話可以選擇300升或者500升的啤酒設(shè)備，設(shè)備價(jià)格再13萬(wàn)到18萬(wàn)之間，

一套啤酒設(shè)備多少錢，標(biāo)配的日產(chǎn)300升精釀啤酒設(shè)備價(jià)格在13萬(wàn)左右，日產(chǎn)600升的16萬(wàn)左右。具體價(jià)格根據(jù)您的發(fā)酵罐數(shù)量來(lái)決定。

精釀啤酒設(shè)備分幾款生產(chǎn)能力的設(shè)備型號(hào)有日產(chǎn)300升精釀啤酒設(shè)備

有日產(chǎn)500升精釀啤酒屋設(shè)備

有小型精釀1000升精釀啤酒設(shè)備，

有中大型定制設(shè)備