兩鍋三器啤酒設(shè)備：

糖化過(guò)程中可以多次洗糟，知道把麥芽的糖分全拍搭山部提取干凈，既節(jié)省成本，又不會(huì)可浪費(fèi)麥芽；

兩段式板換式冷卻，冷卻效率高，添加酵母方便，無(wú)污染，麥汁無(wú)氧化，色澤優(yōu)，無(wú)雜味；

7小時(shí)就可以出酒；

冷媒罐配西門(mén)子PLC控制系統(tǒng)，自動(dòng)控溫，誤差小，故障率低，長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)行不易損壞；

米勒板夾套冷卻，發(fā)酵液不易結(jié)冰，口感優(yōu)，色澤漂亮；

發(fā)酵罐內(nèi)膽2~3.5mm厚，進(jìn)口凱瑟曼機(jī)械式控壓閥，壓力控制精度高，不會(huì)出現(xiàn)爆罐風(fēng)險(xiǎn)。

一拖幾啤酒設(shè)備：

糖化過(guò)濾過(guò)程沒(méi)有熱水罐不能洗糟，糖分浸出率低；

麥汁冷卻時(shí)間1~3小時(shí)，自來(lái)水冷卻（有或無(wú)板換），冷卻效率低，添加酵母不方便，有污染，麥汁有氧化，色澤深，有雜味；

10個(gè)多小時(shí)才能出酒

家用壓縮機(jī)冷卻機(jī)組，LED顯示溫度，誤差大，故障率高，長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)行易損壞；

直冷式銅管冷卻，發(fā)酵液易結(jié)冰，口感苦澀，色澤渾濁；

發(fā)酵罐內(nèi)膽1~1.5mm厚，無(wú)安全閥，壓力控制枝姿無(wú)，會(huì)出現(xiàn)爆罐風(fēng)險(xiǎn)。

總體來(lái)說(shuō)設(shè)備的配置、質(zhì)量、價(jià)格成正比襲中的。

都有弊有利的，主要看需求了。

如果您想投入少對(duì)產(chǎn)出的酒口感 色澤 要求不高的話，可以選擇一體機(jī)。

如果對(duì)產(chǎn)出的精釀啤酒不求達(dá)到大師制作的，最起碼色澤 口感 透明度比瓶裝酒要好的話，推薦您選擇分體的。

（一）一體機(jī)

優(yōu)點(diǎn)：這種設(shè)備的優(yōu)點(diǎn)是占地面積小，方便安裝，資金投入較少，一體機(jī)的發(fā)酵系統(tǒng)也是單獨(dú)的罐體，優(yōu)點(diǎn)是插電就能用，安裝方便。

缺點(diǎn)：

（1）因?yàn)橐惑w機(jī)將啤酒發(fā)酵系統(tǒng)的糖化過(guò)濾煮沸懸沉系統(tǒng)結(jié)合成一個(gè)罐，操作起來(lái)比較復(fù)雜，閥門(mén)較多，操作過(guò)程中容易造成失誤；

（2）麥汁制備的過(guò)程中有一個(gè)很重要的步驟就是煮沸，將多個(gè)罐結(jié)合成一個(gè)罐，罐體的實(shí)際容量不足，麥汁達(dá)不到煮沸強(qiáng)度，煮沸強(qiáng)度大了容易溢出來(lái)，

（3）在麥汁制備過(guò)程中擁有足夠的煮沸強(qiáng)度才可以使麥汁中的蛋白質(zhì)抱團(tuán)聚集，從而沉淀，因?yàn)橐惑w機(jī)的設(shè)備達(dá)不到煮沸強(qiáng)度，麥汁中的蛋白質(zhì)含量較高，酒體渾濁品質(zhì)較差；

（4）發(fā)酵罐和制冷系統(tǒng)是一體的，制冷機(jī)位森空于發(fā)酵罐的底部，通過(guò)盤(pán)銅管的方式進(jìn)行制冷，銅管位于罐壁，銅管內(nèi)走氟利昂，但氟利昂的溫度過(guò)低，容易造成罐壁的酒體結(jié)冰，造成酒體損耗；

（5）發(fā)酵罐底部是平底，沒(méi)有錐，酒體內(nèi)的雜質(zhì)沉淀效果不好，一體機(jī)沒(méi)有錐無(wú)法對(duì)酵母進(jìn)行循環(huán)使用大大的增加了生產(chǎn)成本；

（6）一體機(jī)多采用電加熱管加熱，因?yàn)榧訜峁苤苯优c麥汁接觸，麥粒容易吸附在加熱管上，產(chǎn)生糊鍋的氣味。

分體機(jī)的話，現(xiàn)在各種場(chǎng)所主流的設(shè)備 不論大小 投入大點(diǎn)，但是故障率低，酒口感好。各種酒廠 精釀圈都認(rèn)可的設(shè)備

優(yōu)點(diǎn)：

（1）可以進(jìn)行二次投料，一天可以生產(chǎn)啤酒2--3個(gè)批次，增加了工作效率；

（2）分體罐有足夠的煮沸空間，麥汁可以達(dá)到足夠的煮沸強(qiáng)度，麥汁蛋白質(zhì)沉淀效果較輪稿好，酒體清此桐瞎澈；

（3）啤酒發(fā)酵罐高徑比合理，設(shè)計(jì)60度錐，可以更好地沉淀雜質(zhì)，提高酒體的清澈度；

（4）發(fā)酵罐大部分是60度錐，可以進(jìn)行酵母的沉淀，酵母可以循環(huán)使用，提高酵母的重復(fù)利用率，降低了生產(chǎn)成本；

（5）啤酒發(fā)酵罐的制冷是在發(fā)酵罐內(nèi)膽的外邊設(shè)計(jì)一層水帶，配備冰水罐，冰水罐內(nèi)為25%的酒精溶液，最低溫度為-6---- -8度，通過(guò)水循環(huán)對(duì)發(fā)酵罐進(jìn)行溫度控制，對(duì)溫度控制的效果更緩和，延長(zhǎng)降溫時(shí)間，麥汁可以形成良好的對(duì)流，不至于出現(xiàn)麥汁罐壁和中心位置出現(xiàn)較大的溫度誤差，溫度控制更好一些，所有罐體用一個(gè)制冷機(jī)進(jìn)行降溫，選用大品牌制冷機(jī)，降低設(shè)備的事故率；

（6）分體設(shè)備一般采用鍋爐蒸汽加熱，與麥汁間接接觸，麥粒不會(huì)吸附在加熱管上，產(chǎn)生糊鍋的氣味。

最后是價(jià)格的差距：分體機(jī)和一體規(guī)格不同價(jià)格差距也不同，小的設(shè)備相差兩三萬(wàn)。大的設(shè)備1000升以上的，一體機(jī)做不了。只能夠選擇分體的。

單就設(shè)備來(lái)講美式啤酒主要的設(shè)備包括以下幾個(gè)部分，啤酒發(fā)酵罐，水處理設(shè)備，制冷設(shè)備。設(shè)備相對(duì)簡(jiǎn)單，操作不難，設(shè)備成本投入比較小、但其釀造成本較高，后期維護(hù)成本較高。而且因?yàn)闊o(wú)法控制糖漿，所以口味相對(duì)難以控制。

然后是德式啤酒特點(diǎn)：

德式設(shè)備是我國(guó)現(xiàn)在主要的設(shè)備工藝，德式設(shè)備的發(fā)展在中國(guó)已經(jīng)有數(shù)二十幾年的發(fā)展歷史，我們和晟已經(jīng)有20年的研發(fā)經(jīng)歷，其技術(shù)精湛、簡(jiǎn)單、高效，生產(chǎn)出純營(yíng)養(yǎng)型鮮啤酒，無(wú)需過(guò)濾和高溫滅菌，從而保留了啤酒特有的醇香口味和營(yíng)養(yǎng)，釀酒周期只需10-20天。設(shè)渣雀?jìng)涞闹饕M成部分為：糖化系統(tǒng)、啤酒發(fā)酵系統(tǒng)、控制系統(tǒng)、制冷系統(tǒng)、洗滌系統(tǒng)五大部分組成。

具體特點(diǎn)：操作簡(jiǎn)單早梁羨便捷、設(shè)備成本投入相對(duì)于英式啤酒設(shè)備的較大，但其釀造成本較低，后期維護(hù)成本很低，我們和晟啤酒設(shè)備就是采用的德式工藝，啤酒獲取利潤(rùn)較高。所以一般很受用戶(hù)的追捧。

最后，美式啤酒設(shè)備和德式啤酒設(shè)備的主要區(qū)我們就一目了然：

美式啤酒設(shè)備的陸拍操作只需要購(gòu)買(mǎi)糖漿就可以，常溫下進(jìn)行發(fā)酵，但成釀造成本是德式啤酒設(shè)備成本的兩倍（耗材的利潤(rùn)你懂的），口感相對(duì)德式啤酒設(shè)備較單一。通俗講就是：付個(gè)首付，然后按月交錢(qián)。

德式啤酒設(shè)備操作相對(duì)美式啤酒設(shè)備較難一些（這個(gè)就是德式啤酒設(shè)備貴的原因之一）。不過(guò)，我們可以控制啤酒的發(fā)酵溫度，啤酒麥汁的糖化時(shí)間，從而釀造出不同口味的原漿啤酒。

兩鍋三器是出糖設(shè)備，有一體敬逗跡機(jī)和美式三桶，還有兩鍋三器，一拖幾是出糖設(shè)備帶發(fā)酵罐，一拖6就是帶6個(gè)發(fā)酵罐的意指頌思，還美式德式的，要笑死嗎，除亮并了