1. 啤酒是純糧食釀造的嗎

好酒要有好的原料和好的制曲以及好的蒸餾，俗話說“糧為酒之肉、曲為酒之骨、蒸為酒之魂”，也就是說惟獨顆粒均勻飽滿、新奇且當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的糯高粱，才干生產(chǎn)出好酒，而且制曲也很重要它利用谷物發(fā)芽時產(chǎn)生的酶將原料本身糖化成糖分，再用酵母菌將糖分轉(zhuǎn)變成酒精(比如啤酒)。而蒸餾是為了提高酒精含量(度數(shù))，一般要進行蒸餾提純，經(jīng)過蒸餾操作后，得到的原酒度數(shù)一般比較高，不同批次的原酒其質(zhì)量、風(fēng)格都不相同，需要分批存放。

其次，隨著白酒市場的不斷擴大，以至于現(xiàn)在有許多不同品質(zhì)的白酒，因此一些酒友為了安心就說純糧食酒才是好酒，而一味的要求糧食酒，但這樣是很盲目的。除此之外，糧食酒與酒精酒之間也存在著密切的聯(lián)系，而且白酒被分為舊工藝釀酒和新工藝釀酒。

舊工藝，是指純糧食釀造，蒸餾以后出酒，不加任何成分，即可上市飲用，算是真正的糧食酒了，60年代以前基本上就是這么做的；而新工藝釀酒，是純糧食酒釀造完成后，后續(xù)還會勾兌陳酒，加入各種香料或各種調(diào)節(jié)酒味的添加劑等等，讓白酒的滋味口感變得更好，這種方式叫做固態(tài)法白酒，能牽強算是糧食酒。

但是，有的還是先用糧食做出食用酒精，再勾兌蒸餾水成酒(液態(tài)法白酒)，或者勾兌別的白酒成酒(固液法白酒)，已經(jīng)明確的是屬于酒精酒行列。

因此，通過以上對比可知，很早以前基本上都是糧食酒，但現(xiàn)在市面上的酒很少是屬于糧食酒行列，而且在白酒中也沒有明確定義糧食酒。他們主要是在口感上有所區(qū)別，但口感上未必比酒精酒更好，口感和滋味是屬于新工藝法的優(yōu)勢，新工藝法釀酒可以通過各種手段來改變白酒的口感，這一點糧食酒是相形見絀的。

2. 啤酒是純糧食釀造的嗎知乎

白酒只是糧食酒中的一種，并非糧食酒都稱為白酒。古時候，人們都是用糧食發(fā)酵成酒，從而稱為糧食酒。如有稻米浸泡發(fā)酵出來的酒就稱米酒或者白酒。如有高粱，小麥等浸泡發(fā)酵出來的酒又叫黃酒或者青酒。當(dāng)然，還有很多糧食都可以浸泡成酒，這也是中國幾千年的酒文化。

3. 啤酒是什么糧食釀出來的

啤酒每個國家都有行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)來規(guī)定，中國對于啤酒的定義為:使用水、麥芽（包括特種麥芽）、啤酒花和酵母等為主輔料釀造而成的，帶有二氧化碳的，低酒精度的酒精飲品。

從啤酒的釀造和定義來看，啤酒當(dāng)然是用純糧釀造的。啤酒有個重要指標(biāo)就是麥芽濃度，即使是再便宜的啤酒，都會有標(biāo)注麥芽濃度的含量，即使是添加大米、淀粉、糖漿和玉米等被大家戲稱為“啤水”的啤酒，它也是用純糧食釀造的，只不過酒精度和麥芽濃度低而已。

凡是正規(guī)廠家出產(chǎn)的，帶有國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T4927的啤酒，大家都可以放心飲用，這些啤酒都是糧食釀造的，區(qū)別在于里面所含糧食的多少而已。

4. 啤酒是不是糧食做的

啤酒不是農(nóng)副產(chǎn)品

農(nóng)副產(chǎn)品是由農(nóng)業(yè)生產(chǎn)所帶來的副產(chǎn)品，包括農(nóng)、林、牧、副、漁五業(yè)產(chǎn)品，分為糧食、經(jīng)濟作物、竹木材、工業(yè)用油及漆膠、禽畜產(chǎn)品、蠶繭蠶絲、干鮮果、干鮮菜及調(diào)味品、藥材、土副產(chǎn)品、水產(chǎn)品等若干大類，每個大類又分若干小類。

5. 啤酒是純糧食釀造的嗎為什么

麥子 啤酒是以大麥芽為主要原料，大米為淀粉類輔料，并加啤酒花，經(jīng)過液態(tài)糊化和糖化，再經(jīng)過液態(tài)發(fā)酵而釀制成的。其酒精含量較低，含有CO,富有營養(yǎng)。它含有多種氨基酸、維生素、低分子糖、無機鹽和各種酶。這些營養(yǎng)成分人體容易吸收利用。啤酒中的低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在體內(nèi)產(chǎn)生大量熱能，因此往往啤酒被人們稱為“液體面包”。1L12°Bx 的啤酒，可產(chǎn)生3 344kJ 熱量，相當(dāng)于3~5 個雞蛋或210g面包所產(chǎn)生熱量。一個輕體力勞動者，如果一天能飲用1L 啤酒，即可獲得所需熱量的三分之一。

6. 純糧釀造的啤酒有哪些特點

俄羅斯白酒不是純糧釀造的。俄羅斯的白酒主要是通過蒸餾得到較高濃度的酒精，然后加入水，稀釋成濃度合適的酒精，差不多就成為了酒。

例如俄羅斯的伏特加，更注重的是產(chǎn)生的保溫作用，在口味上就沒怎么研究了，不算甜、不算苦、也不算澀，感受到的就是高濃度酒精的味道，會刺激你的口腔以及身體。

7. 精釀啤酒是純糧釀造嗎

桂林三花酒！這種酒也是純糧食酒，而且它還是中國米香型白酒的代表，更是被譽為米酒之王！之所以稱它為米香型，主要就是因為它是用大米為原料，采用小曲發(fā)酵而成！這種酒倒入杯中后，具有晶瑩剔透的視覺感，聞著氣味是香而不艷，入口后給人一種頭甘尾凈的味道！

8. 啤酒是純糧食酒嗎

優(yōu)質(zhì)的黃酒都是純糧釀造的，而劣質(zhì)的黃酒是酒精勾兌的。

但是為什么黃酒是純糧釀造的酒缺不收歡迎？主要有以下3點原因。

1、黃酒不夠濃烈

黃酒是以前釀酒技術(shù)不太成熟而釀造的，其實這種酒它的度數(shù)是比較低的，差不多只有14~20度左右，所以說對于我們現(xiàn)在來說，黃酒只不過是代表我們一種酒文化而已，所以說在日常生活當(dāng)中很少有人會喜歡喝這樣的酒。

2、黃酒后勁足，易上頭

雖然黃酒的度數(shù)比較低，但是由于黃酒是沒有經(jīng)過任何處理的純糧食酒當(dāng)時喝的時候比較過癮一些，但是當(dāng)喝完之后黃酒的后勁是比較足的，最好多人在喝完黃酒之后可能就會出現(xiàn)倒醉的現(xiàn)象。尤其是對于第1次喝黃酒的朋友來說以為酒的度數(shù)比較低，所以說就會多喝幾杯，但是喝完之后可能就會招架不住了。

3、黃酒受眾小

雖然說黃酒是我國自古以來的一種代表酒，但是在日常生活當(dāng)中對于許多年輕朋友來說，他們對于黃酒并不是特別的了解，因為他們接觸最多的喝得最多的就是啤酒紅酒或者是白酒，對于像這種度數(shù)比較低的黃酒，他們根本提不起興趣，所以說在日常生活當(dāng)中黃酒的受眾還是比較小的。

這也是為什么黃酒明明是純糧食，酒卻現(xiàn)在不怎么受歡迎的原因。

9. 啤酒是純糧酒嗎

純糧白酒好。

純糧白酒與勾兌白酒的區(qū)別體現(xiàn)在以下三個方面：

一，制作原料上不同純糧白酒是采用谷物如麥?zhǔn)?、高粱、玉米、等糧食，經(jīng)發(fā)酵、曲釀、蒸餾而成的一種酒。勾兌白酒則是利用食用酒精加上一定的水和調(diào)味酒勾兌出來的白酒。

二，制作成本不同純糧白酒由于其采用的原料和復(fù)雜的工藝，成本高，價格貴。勾兌白酒由于其快捷性，所以成本低，價格也低。

三，所需時間不同純糧白酒經(jīng)過原料蒸煮、冷卻加翻料、入窖發(fā)酵、蒸餾取酒、裝壇窖藏等環(huán)節(jié)，因此所需的時間較長。勾兌白酒是在不需要傳統(tǒng)制酒的工藝程序，用固態(tài)法生產(chǎn)的白酒加入稀釋酒精既成，用時短。

四、口感差異純糧釀造的只有高端白酒和超高端白酒 ，因此最大程度的保證了酒的原本香氣，口感好。勾兌白酒因其勾兌白師的技術(shù)水平差異，口感不一，通常飲后會上頭。

10. 釀啤酒的主要原料是什么糧食

1瓶啤酒＝四兩米飯。

啤酒以大麥芽﹑酒花﹑水為主要原料﹐經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成。啤酒度數(shù)低則能量低，因為度數(shù)高的啤酒添加的麥芽等原料多，發(fā)酵之后的能量自然更多。

1瓶600毫升的啤酒＝228千卡＝200克米飯（大約為兩碗米飯）或者100克饅頭產(chǎn)生的能量，也就是說如果喝5瓶這樣的啤酒，相當(dāng)于吃了一斤饅頭或者2斤米飯。這就不難解釋流連酒桌的人未到中年就大腹便便了。根據(jù)每日酒精攝入不超過15克的標(biāo)準(zhǔn)，建議啤酒一天的飲用量不要超過500毫升。