1. 白啤的顏色

1、一般來(lái)說(shuō)，啤酒是由水、麥芽和啤酒花經(jīng)酵母發(fā)酵而成的。對(duì)啤酒液體顏色影響最大的是麥芽，麥芽汁是啤酒發(fā)酵的主體，而沒有經(jīng)過(guò)特殊處理的麥芽汁是黃色的，所以市面上很多啤酒的顏色都是黃色的。其實(shí)啤酒不只有黃色，從淺白、黃色到黑色都有，這些不同顏色的形成與特殊麥芽的加工有關(guān)。

2、黃啤酒，又稱淡色啤酒，酒液一般呈淡黃色，色度5至12毫升碘液，原麥芽汁濃度0至12度，酒精含量在3.5%以下，

2. 白啤的顏色是什么

入口與一般白啤非常不同，對(duì)于不喜歡喝啤酒或者說(shuō)不喜歡啤酒入口略苦的味道的小姐姐或者小哥哥來(lái)說(shuō)非常友好。1664桃紅入口帶有明顯的樹莓口味，樹莓的感覺是一種濃郁甜膩帶有奶油質(zhì)感或者油脂質(zhì)感的一種香甜的類似草莓的氣息，國(guó)產(chǎn)1664桃紅居然使用胡蘿卜+黑加侖還原了至少80%的水平。

2.后調(diào)的感覺帶有一點(diǎn)點(diǎn)類似玫瑰香氣的，正宗白啤的口感。喝下一口酒，緩緩的細(xì)品，待開始的樹莓口味漸漸消散，剩下的口味回歸了正宗白啤的口感。這個(gè)與一般果味啤酒非常不同，是正宗白啤帶一點(diǎn)果味和玫瑰味的口感。

3. 白啤的顏色深怎么回事

啤酒顏色的深淺主要取決于麥芽的種類。常見采用淡色麥芽生產(chǎn)的淡色啤酒。深色啤酒通常采用淺色麥芽搭配小比例的深色麥芽配色，焦糖等著色劑也有用作釀造深色啤酒。顏色超深，如黑啤等，通常會(huì)使用深色的麥芽釀造。除了麥芽的種類，對(duì)于麥芽的加工方法也是其中之一。

麥芽的干燥程度、烘焙時(shí)間的長(zhǎng)短或者溫度的不同都會(huì)使得啤酒的顏色產(chǎn)生變化。尤其是烘焙麥芽的過(guò)程，可以說(shuō)是對(duì)啤酒的顏色起到了至關(guān)重要的作用。如果麥芽烘焙至深褐色，會(huì)散發(fā)出熱烈的香氣，啤酒顏色也會(huì)變得很深，相反，麥芽烘焙程度較輕，則會(huì)散發(fā)淡淡的香氣，啤酒的顏色也會(huì)較淡。

4. 白啤的顏色深

從釀造食材上：白啤是用小麥完全代替大麥或大麥加小麥的形式釀造的；黑啤是在大麥芽中加入一部分烘烤過(guò)的麥芽或全部使用烘烤過(guò)的麥芽釀造出的啤酒，這也是啤酒顏色變深的原因。

其次是視覺和口感：白啤為淡黃色，白啤因含有蛋白成分稍有渾濁，口感微酸。黑啤并不是黑色而是深褐色，口感醇厚并有一股焦香味。

最后是酒精含量：一般白啤和黑啤的酒精含量多在5度上下（也有酒精含量更高的）

5. 白啤的顏色偏黃是什么原因

一、主要原料：

黑啤：麥芽

白啤：大麥芽，小麥芽

小麥啤：小麥芽

二、性質(zhì)：

黑啤：麥芽原料中加入部分焦香麥芽釀制成的啤酒。具有色澤深、苦味重、酒精含量高的特點(diǎn)，并具有焦糖香味。

白啤：以小麥芽生產(chǎn)為主要原料的啤酒，酒液呈白色偏黃，清涼透明，酒花香氣突出，泡沫持久。

小麥啤：以小麥芽為主要原料（占總原料40%以上），采用上面發(fā)酵法或下面發(fā)酵法釀制的啤酒。

三、背景：

黑啤：

酒體厚重的深色上發(fā)酵啤酒，在英、德兩國(guó)十分流行。啤酒的顏色取決于麥芽，也就是說(shuō)，黑啤酒的黑色是來(lái)自麥芽，黑色麥芽的色與香取決于烘烤和焙干的程度。

一般的黑啤酒的源頭可以追溯到明翰啤酒。這種明翰啤酒就是19世紀(jì)下半葉在德國(guó)的明翰地區(qū)發(fā)展起來(lái)的下層發(fā)酵啤酒。

白啤：

在德國(guó)北部，有許多品種的白啤酒，口味趨于淡爽。柏林生產(chǎn)的Berliner白啤酒是一種很特別的啤酒，生產(chǎn)時(shí)在麥汁中促進(jìn)乳酸菌的生長(zhǎng)，也得到一種酸味很強(qiáng)，口味很酸的啤酒。

小麥啤：

早在巴比倫的遠(yuǎn)古時(shí)代，已經(jīng)有人將小麥當(dāng)成啤酒的原料來(lái)使用，法國(guó)大革命以后，制造啤酒的技術(shù)工人流落到民間，小麥啤酒的制造技術(shù)才逐漸普及到平民階層，在德國(guó)南部的巴伐利亞地區(qū)，小麥啤酒成為受歡迎的時(shí)髦產(chǎn)品。

6. 白啤的顏色發(fā)淺正常嗎

1、顏色不同。

黃啤原漿為我國(guó)傳統(tǒng)啤酒，其顏色主要為淡黃色、金黃色和黃褐色。

白啤原漿并非真正的白色，通常呈黃色，只是外觀有白色混濁，白色泡沫干凈而豐富，所以才叫白啤原漿。

2、原料不同

一般情況下，白啤原漿是用大麥芽和小麥芽釀制而成的，而黃啤原漿則用短麥芽作為原料。

3、工藝不同

白啤原漿通常是利用啤酒酵母和乳酸菌發(fā)酵制成，是一種淺色啤酒。

黃啤原漿一般采用皮爾森工藝，我國(guó)都是一種皮爾森風(fēng)格的美式淡拉格。

4、口味不同

白啤原漿酒體豐富，泡沫豐富，口感極佳，有豐富的果香，因其保留了較多的乳酸，喝起來(lái)帶著酸味，非常適合夏季消暑。

黃啤原漿一般啤酒花較重，有明顯的苦味，主要是開胃清口，入口綿潤(rùn)，不易上頭，口味不像白啤酒那樣復(fù)雜。

7. 白啤的顏色發(fā)黑

您好！啤酒的種類非常的多。黑啤和白啤是一種分類。那么黑啤和白啤有什么區(qū)別呢?除了顏色不一樣，口感上有沒有什么不一樣呢?

從制作上面來(lái)講，黑啤酒主要選用焦麥芽，黑麥芽為原料，酒花的用量較少，采用長(zhǎng)時(shí)間的濃糖化工藝而釀成。而白啤酒以大麥芽(60～70%)和小麥芽(25～40%)為原料，有時(shí)加入5%的燕麥，經(jīng)上面啤酒酵母和乳酸菌發(fā)酵而成。

從氣味上面，黑啤酒液突出麥芽香味和麥芽焦香味，較為醇厚濃重，而白啤酒花香氣突出，清新淡雅，更為活潑和跳躍。

口感上面上等黑啤口味比較醇厚，略帶甜味，酒花的苦味不明顯，味香、有著柔和的麥芽香。白啤泡沫持久，酒體濃厚，色微白，味微酸、爽口、營(yíng)養(yǎng)豐富，與普通啤酒相比口味更柔和更爽口。適合于各種場(chǎng)合飲用。

黑啤和白啤能夠在世界范圍內(nèi)被廣為接受和傳播，其出眾的口感是他們真正開疆拓土的原因。所愛當(dāng)然是最好的，最好的往往都擁有共通的優(yōu)秀品質(zhì)。黑啤和白啤到底哪個(gè)好喝，是根據(jù)個(gè)人口味，也可以根據(jù)上面這些區(qū)別輕松選擇你所喜愛的，或者不用選擇，兩者兼得也是人生美事哦!

以上就是關(guān)于德國(guó)黑啤和白啤的區(qū)別，大家趕緊了解起來(lái)吧!不過(guò)你如果喜歡，都可以嘗試起來(lái)!

8. 白啤是白色的嗎

白啤雖然名為白啤，酒體卻不是白色，而是呈現(xiàn)出與普通啤酒相類似的黃色。但如果你將普通啤酒和白啤分別倒在不同的杯子里后放在一起加以對(duì)比，就不難發(fā)現(xiàn)，白啤雖然也是黃色，但是它的顏色卻比普通啤酒顏色要更淺，也就是我們平常說(shuō)的淡黃色。

9. 白啤酒顏色

黃蓋是黃皮，白蓋是白皮

一、從顏色上：

白啤酒在生產(chǎn)工藝上使用了兩種不同的酵母進(jìn)行了二次發(fā)酵，且在第二次發(fā)酵過(guò)程中，加入了其他風(fēng)味物質(zhì)，其成品酒也未進(jìn)行過(guò)濾，成品酒中含有大量的蛋白質(zhì)和酵母，故外觀上看，成品酒很渾濁，呈現(xiàn)一種白色乳濁狀態(tài)，故稱為“白啤酒”。而黃啤酒體呈淡黃色、和諧豐滿泡沫潔白，細(xì)膩掛杯。

二、從釀造原料上：

白啤酒是以60～70%的大麥芽和25～40%的小麥芽為原料，有時(shí)加入5%的燕麥，經(jīng)啤酒酵母和乳酸菌發(fā)酵而成。而黃啤酒則采用短麥芽做原料，酒花香氣突出，口味清爽，是我國(guó)啤酒生產(chǎn)的大宗產(chǎn)品。

三、從特點(diǎn)上：

白啤酒特點(diǎn)是含有少量酒精、酒體濃厚，色微白，味微酸爽口、營(yíng)養(yǎng)豐富而。黃啤酒特點(diǎn)是具有明顯的酒花和酵母芳香、口味清爽、入口綿潤(rùn)、不易上頭、飲后會(huì)給人一種“再飲”的欲望，是傳統(tǒng)啤酒中較受歡迎的產(chǎn)品。

10. 白啤 顏色

一般就是Weizenbier （小麥啤酒），其特點(diǎn)是加入了一定比例的小麥，釀造出來(lái)的啤酒顏色會(huì)比一般啤酒淺很多，通常會(huì)有點(diǎn)渾濁，喝起來(lái)有淡淡的酸味、香蕉味。

但即使是德國(guó)的白啤酒，同樣也有很多種類，風(fēng)味上差異很明顯，也不能一概而論。

通常，白啤的顏色呈黃色，不過(guò)由于其白色泡沫干凈而又豐富，因而才被稱之為白啤。