1. 啤酒酵母品牌哪個好
1、鮮酵母品牌： 安琪酵母公司有：安琪、發(fā)寶、國光、樂廚 馬利酵母公司有：燕山、奧福、蘋果 榮和酵母公司有：榮和、冀發(fā)、匯發(fā) 2、干酵母品牌： 安琪、國光、炊寶、發(fā)寶、燕山、蘋果、圣祺、榮和、丹寶利、秦百匯、九鼎、華瑛等等
2. 啤酒酵母品牌排行前十
如果是合理安排時間制作面包等烘焙西點或饅頭包子等中式面點，建議使用高活性干酵母。目前國內(nèi)可以買到的高活性干酵母品牌有：法國樂斯福的燕牌高活性干酵母，天鷹牌高活性干酵母，安琪牌高活性干酵母，燕山牌高活性干酵母，梅山牌高活性干酵母，馬利牌高活性干酵母，丹寶利牌高活性干酵母等，樂干酵母廚牌，國光牌干酵母等等。還有一些雜牌，品質(zhì)不可保證。 我適用過好幾個品牌的酵母，最好用最簡單的應該算是法國燕牌，俗稱傻瓜酵母，新手可以很快上手。缺點是比較貴，想按自己的方法控制發(fā)面就不合適。另外品質(zhì)比較穩(wěn)定的是安琪牌和梅山牌酵母。如果要節(jié)省時間最好用安琪牌，安琪酵母發(fā)面速度比較快，如果控制時間可以少放點。 據(jù)我所知，安琪是國內(nèi)最大的專業(yè)酵母公司，也是亞洲最大的酵母公司，規(guī)模在全球排名第三，據(jù)同行到安琪看過的朋友說，其設備全是世界頂級的。難怪其強勢，安琪也是上市公司，股票代碼：600298，經(jīng)濟數(shù)據(jù)都可以查到。梅山、燕山都是AB馬利公司的酵母。其總公司全球第二位。 作為一名中國面點師，我更注重服務和產(chǎn)品品質(zhì)。通過比較和行業(yè)口碑看，安琪的服務是最好的，品控也很嚴格。安琪也是中國企業(yè)，因此我個人喜愛使用安琪牌高活性干酵母。據(jù)了解，天鷹、國光、樂廚也是安琪旗下品牌。其他觀點，歡迎討論。
3. 啤酒酵母品牌哪個好用
如果是合理安排時間制作面包等烘焙西點或饅頭包子等中式面點，建議使用高活性干酵母。目前國內(nèi)可以買到的高活性干酵母品牌有：法國樂斯福的燕牌高活性干酵母，天鷹牌高活性干酵母，安琪牌高活性干酵母，燕山牌高活性干酵母，梅山牌高活性干酵母，馬利牌高活性干酵母，丹寶利牌高活性干酵母等，樂干酵母廚牌，國光牌干酵母等等。還有一些雜牌，品質(zhì)不可保證。 我適用過好幾個品牌的酵母，最好用最簡單的應該算是法國燕牌，俗稱傻瓜酵母，新手可以很快上手。缺點是比較貴，想按自己的方法控制發(fā)面就不合適。另外品質(zhì)比較穩(wěn)定的是安琪牌和梅山牌酵母。如果要節(jié)省時間最好用安琪牌，安琪酵母發(fā)面速度比較快，如果控制時間可以少放點。 據(jù)我所知，安琪是國內(nèi)最大的專業(yè)酵母公司，也是亞洲最大的酵母公司，規(guī)模在全球排名第三，據(jù)同行到安琪看過的朋友說，其設備全是世界頂級的。難怪其強勢，安琪也是上市公司，股票代碼：600298，經(jīng)濟數(shù)據(jù)都可以查到。梅山、燕山都是AB馬利公司的酵母。其總公司全球第二位。 作為一名中國面點師，我更注重服務和產(chǎn)品品質(zhì)。通過比較和行業(yè)口碑看，安琪的服務是最好的，品控也很嚴格。安琪也是中國企業(yè)，因此我個人喜愛使用安琪牌高活性干酵母。據(jù)了解，天鷹、國光、樂廚也是安琪旗下品牌。其他觀點，歡迎討論。
4. 啤酒酵母和酵素哪個好
釀酒為無氧發(fā)酵，而做酵素是無氧發(fā)酵與有氧發(fā)酵同時進行,后期則為無氧發(fā)酵。
酵素和釀酒的區(qū)別
酵素似酒，但它既非酒。首先在原材料選擇方面，與酒不同，寬泛很多，從營養(yǎng)學角度出發(fā)，更多強調(diào)的是全營養(yǎng)素配方。酵素是前期放氣,再密閉。后期一直密閉。
釀酒有做失敗的可能,即被雜菌感染。有風險。酵素沒有失敗的說法,只有發(fā)酵不夠徹底的可能。只要繼續(xù)發(fā)酵,最終會變成酵素。無風險。
從工藝上說，酒是精細發(fā)酵的產(chǎn)物,發(fā)酵到一定時期,人為終止發(fā)酵.求的是味道。而酵素是酒化和酸化同時進行的粗獷深度發(fā)酵的產(chǎn)物，沒有終止發(fā)酵的要求,越徹底越好，追求的是高濃度的酶、豐富的微生物一級和二級代謝產(chǎn)物。
釀酒和酵素制作本身就不是一回事兒；只是一般DIY不用菌種，完全靠野生細菌來發(fā)酵，所以往往產(chǎn)氣爆瓶厲害！葡萄因為表面攜帶大量野生酵母菌，所以釀酒很容易，做酵素需要酵素菌參與，主要是乳酸菌里面的植物乳桿菌，這樣才可以有效保障水果被分解，產(chǎn)酸和酶；而不是酵母的分解和酒精合成過程。
5. 啤酒酵母粉哪個牌子好
不是~淘寶上就有賣的，很多超市里面有賣維他屋的啤酒酵母薄片，據(jù)說保健不錯減肥不夠，青島這邊有些藥店也賣這個呢
6. 啤酒酵母品牌哪個好一點
如果是合理安排時間制作面包等烘焙西點或饅頭包子等中式面點，建議使用高活性干酵母。目前國內(nèi)可以買到的高活性干酵母品牌有：法國樂斯福的燕牌高活性干酵母，天鷹牌高活性干酵母，安琪牌高活性干酵母，燕山牌高活性干酵母，梅山牌高活性干酵母，馬利牌高活性干酵母，丹寶利牌高活性干酵母等，樂干酵母廚牌，國光牌干酵母等等。還有一些雜牌，品質(zhì)不可保證。 我適用過好幾個品牌的酵母，最好用最簡單的應該算是法國燕牌，俗稱傻瓜酵母，新手可以很快上手。缺點是比較貴，想按自己的方法控制發(fā)面就不合適。另外品質(zhì)比較穩(wěn)定的是馬利牌和梅山牌酵母。如果要節(jié)省時間最好用馬利牌，馬利酵母發(fā)面速度比較快，如果控制時間可以少放點。
7. 啤酒上面酵母和酵母哪個好
啤酒酵母和面粉酵母的區(qū)別在于他們的做法不一樣
工藝不一樣。啤酒酵母是把釀造啤酒后的副產(chǎn)物滅活、干燥、粉碎加工而成；而營養(yǎng)酵母粉以新型的營養(yǎng)型酵母菌為菌種，按照標準化、自動化的工業(yè)化生產(chǎn)工藝加工而成，營養(yǎng)豐富，質(zhì)量穩(wěn)定。所以營養(yǎng)酵母粉比啤酒酵母粉的營養(yǎng)豐富很多，價格也貴很多。
8. 發(fā)酵啤酒有哪些牌子
燕京啤酒
燕京啤酒成立于1980年，總部位于北京，是一家啤酒生啥氣？，液晶已經(jīng)成為中國最大啤酒企業(yè)集團之一，2009年啤酒產(chǎn)量四百六十七萬千升，，進入世界啤酒產(chǎn)銷量前八名
燕京啤酒經(jīng)過多道工序精選優(yōu)質(zhì)大麥，燕山山脈地下300米深層無污染礦泉水，純正優(yōu)質(zhì)啤酒，典型高發(fā)酵度酵母，不遺余力追求技術(shù)聯(lián)系，始終以中國人口味為堅持，真誠制造中國人的啤酒
9. 啤酒酵母品牌哪個好喝
上面酵母發(fā)酵，一般都是小麥啤酒，配料里有小麥芽一項。但不一定有小麥芽的就是上面酵母上發(fā)酵。上面酵母發(fā)酵的啤酒，有特殊的脂香味，也就是水果的清香味，很好聞。
最直接的辦法是去啤酒的生產(chǎn)地看看，這樣是最能分辨什么酵母的。國產(chǎn)很少有瓶裝的上面酵母發(fā)酵啤酒。就是有，也不會太大量，生產(chǎn)過程不成熟。
自釀啤酒有上面酵母發(fā)酵的，一般看起來很渾濁。因為，上面酵母不愛沉降。上面酵母發(fā)酵啤酒價格貴。上面酵母發(fā)酵的啤酒，由于技術(shù)和設備的原因，再加上酵母利用率低，所以價格要貴。看酒標，真的不好看出來。
10. 有酵母的啤酒好嗎
啤酒里面有酵母和啤酒花是好的。
啤酒的傳統(tǒng)工藝中，原材料有4種，即麥芽、啤酒花、酵母、水。如果配料表里只有這4種成分，說明是精釀啤酒，口味純正，酒香醇厚。
買啤酒并不能只看牌子，很多大牌子也會生產(chǎn)工業(yè)啤酒。而啤酒的好壞，通過配料表就一看便知。無論牌子大小，如果加了這2種成分，就不是好啤酒，不好喝。
這2種成分就是“啤酒糖漿”、“玉米淀粉”，一般的工業(yè)啤酒都含有。
