1. 青島啤酒制作工藝流程

青島啤酒的制作工藝流程一般包括以下幾個步驟：
釀造原料準備：將大麥、水、酵母和啤酒花等釀造原料準備好。
磨碾大麥：將大麥磨碾成麥芽，可以分為浸泡、發芽和烘干三個階段。發芽的大麥會產生淀粉酶，用于后續發酵過程。
酒花煮沸：將酒花加入麥汁中，在高溫下煮沸，使其釋放出苦味和香氣。

麥汁制備：將磨碾好的麥芽與熱水混合，進行酶解，將淀粉轉化為可發酵的糖。
發酵：將麥汁冷卻后加入酵母，置于發酵罐中進行發酵。酵母中的酵母菌會將糖分解為酒精和二氧化碳，產生啤酒的酒精度數和氣泡。
儲存和陳化：發酵完成的啤酒被轉移到儲存罐中，陳化一段時間以調整味道和口感。
過濾和灌裝：將陳化好的啤酒進行過濾處理，去除雜質后，進行瓶裝或罐裝。
以上只是青島啤酒制作工藝的大致流程，具體每個酒廠可能會有一些差異和特殊的工藝細節

2. 青島啤酒配料

青島啤酒的配料有：小麥、酒花、水。
青島啤酒的配料選擇：
大麥：青島啤酒的原料是選自浙江省寧波、舟山地區的“三棱大麥”，這種大麥皮薄，粒大，淀粉多，蛋白質含量低，發芽率高，是釀造啤酒的上等原料。

酒花：青島啤酒采用的優良啤酒花，是該廠自己的酒花基地精心培育，其具有蒂大、花粉多、香味濃的“青島大花”，能使啤酒更加清澈透明，有爽快的微苦味和酒花香，并延長啤酒保存期，保證了啤酒的正常風味。
水：青島啤酒釀造用水是有名的嶗山礦泉水，水質純凈、口味甘美，是“山泉水清”，一塵未染，對啤酒味道的柔和起了良好作用，賦予青島啤酒獨有的風格。
對于啤酒來說，配料是非常重要的。一定要選優質的配料，才能釀出好的青島啤酒。

3. 扎啤是生啤嗎？

扎啤是生啤,但又有別于普通的鮮啤酒 據專業人士介紹，扎啤是通過使用專業加工設備及特殊工藝除菌以達到啤酒的生物穩定性。
在運輸過程中必須用冷藏車，在銷售過程中，扎啤通常是儲存在不銹鋼扎啤桶內，利用二氧化碳背壓后，再經過帶制冷裝置的售酒機來銷售。
如今市場上出售的幾元1扎的啤酒，實際上是普通的鮮啤酒，即不經過巴氏殺菌的鮮啤酒。
這種鮮啤酒在市場上通常是儲存在塑料保鮮桶和不銹鋼桶內，利用桶本身的保溫功能來達到保鮮和適宜的溫度。

據青島啤酒工程安裝公司總經理、高級工程師黃克興說，現在餐館里賣的所謂的扎啤大都是裝在不銹鋼桶內的普通鮮啤酒。
這種不銹鋼桶由于是雙層保溫，因此啤酒的口感既清涼可口，價格又便宜，很受普通百姓的歡迎。
于是人們就把普通鮮啤誤認為是扎啤了。 啤酒按生產方式可分為生啤和熟啤。生啤是指不經過傳統高溫殺菌的啤酒，這類啤酒一般就地銷售，保存時間不宜太長。
因此，市場上很多生啤都是桶裝的。熟啤是經過滅菌處理的啤酒，保存時間較長。 生啤酒中的鮮酵母可以促進胃液分解、增進食欲，增強消化功能，易使人發胖，所以瘦人宜飲生啤。
熟啤則經巴氏殺菌后鮮酵母被殺滅了，所以胖人宜喝熟啤。

4. 青島啤酒的制作工藝

青島啤酒采用傳統的德式釀造工藝，以下是它的典型制作工藝：
麥芽的制備：將大麥適當發芽，然后進行烘干，最終得到用于釀造的麥芽。
磨碾和混汁：將麥芽磨碎成粉末，然后與水混合，形成麥汁。
煮沸：將麥汁進行煮沸，以殺死細菌并去除多余的麥芽糊精。
跳汰：通過跳汰過程去除煮沸后的糊精和雜質。
熱水潤蒸：將啤酒花加入熱水中，與麥汁接觸以提取苦味和香氣。
冷卻：將麥汁冷卻至發酵溫度。
發酵：將麥汁加入發酵罐中，加入酵母菌。酵母通過發酵過程將糖轉化為酒精和二氧化碳，同時產生啤酒的特殊風味。
陳化：將發酵完成的啤酒放置一段時間，讓其逐漸平衡和成熟。
過濾和灌裝：將陳化好的啤酒進行過濾，去除雜質，然后進行瓶裝或罐裝。
青島啤酒以其清爽的口感和獨特的風味而聞名，制作工藝的細節可能會因不同的釀酒廠而有所不同，但總體上遵循類似的流程。