1. 世界七大修道院精釀啤酒

今天來盤點(diǎn)一下，高度啤酒。頭條萊垍

第十名 核子企鵝萊垍頭條

強(qiáng)烈灼燒感！10大超高度啤酒，第一名秒殺大部分白酒萊垍頭條

酒精度: 32.0%萊垍頭條

英國品牌萊垍頭條

這款酒在2009年推出的時(shí)候，還是世界上最烈性的啤酒萊垍頭條

目前只有勉強(qiáng)進(jìn)入第十名萊垍頭條

第九名 鴕鳥 黑色詛咒 六號頭條萊垍

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酒精度: 39.0%萊垍頭條

比利時(shí)品牌萊垍頭條

Black Damnation系列的第六款作品頭條萊垍

這款酒不好買到條萊垍頭

他們好幾款的評價(jià)都不錯(cuò)條萊垍頭

第八名 巴拉丁 精神 冰溜啤酒萊垍頭條

強(qiáng)烈灼燒感！10大超高度啤酒，第一名秒殺大部分白酒垍頭條萊

酒精度: 40.0%萊垍頭條

意大利品牌條萊垍頭

號稱意大利老白干條萊垍頭

這款就是限量版的，也不容易買到萊垍頭條

第七名 擊沉俾斯麥萊垍頭條

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酒精度: 41.0%萊垍頭條

英國品牌萊垍頭條

酒花含量提升到了普通的四倍，苦度也是平時(shí)的四倍萊垍頭條

此款酒是一個(gè)極致的突破條萊垍頭

第六名 少士博 烈性博克萊垍頭條

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酒精度: 43.0%頭條萊垍

德國品牌條萊垍頭

這個(gè)品牌在烈性啤酒領(lǐng)域有很高的人氣萊垍頭條

57度/20度/30度等等多種度數(shù)可選萊垍頭條

第五名 釀酒狗 歷史的終結(jié)條萊垍頭

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酒精度: 55.0%條萊垍頭

英國品牌萊垍頭條

這個(gè)名字就很厲害頭條萊垍

包裝就有些殘忍了萊垍頭條

愛護(hù)小動(dòng)物的我們，就不要去嘗試了萊垍頭條

第四名 少士博 烈性博克57度垍頭條萊

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酒精度: 57.5%萊垍頭條

德國品牌萊垍頭條

2011年首次作為限量版面市，每一瓶都有手寫的編號和簽名，瓶口蠟封。萊垍頭條

這款啤酒的售價(jià)是199歐元條萊垍頭

大部分人應(yīng)該也不會(huì)嘗試了萊垍頭條

第三名 開創(chuàng)未來萊垍頭條

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酒精度: 60%頭條萊垍

荷蘭品牌萊垍頭條

“歷史的終結(jié)”推出一個(gè)月后，荷蘭人“開創(chuàng)未來”垍頭條萊

這款酒也是限量生產(chǎn)的，價(jià)格要便宜不少，售價(jià)35歐元條萊垍頭

第二名 世界末日萊垍頭條

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酒精度: 65%萊垍頭條

英國品牌條萊垍頭

“歷史的終結(jié)”之后“開創(chuàng)未來”再后就是“世界末日”垍頭條萊

這款在2012推出，號稱“最烈性啤酒”的世界末日萊垍頭條

不過好久被下架了，它是人工添加酒精而成的萊垍頭條

第一名 布瑞梅斯特 蛇毒萊垍頭條

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酒精度: 67.5%萊垍頭條

英國品牌條萊垍頭

在“世界末日”推出后的一年萊垍頭條

“蛇毒”問世了，它就是目前烈性啤酒的絕對王者萊垍頭條

瓶子上都警示標(biāo)簽，“ 每次飲用不要超過 35 ml 以上！”萊垍頭條

目前有這10款在國內(nèi)，基本上都買不到，而且酒精度數(shù)太高了萊垍頭條

可以先嘗試下，這幾款吧萊垍頭條

布魯瑞 面包店：椰子馬卡龍頭條萊垍

國家/地區(qū)：美國條萊垍頭

風(fēng)格：帝國世濤萊垍頭條

酒精度 （ABV）：13.0%萊垍頭條

苦度（IBU）：N/A條萊垍頭

原麥汁濃度：25°P萊垍頭條

規(guī)格：473ml萊垍頭條

這款啤酒添加了椰子和香草萊垍頭條

羅斯福 10號頭條萊垍

國家/地區(qū)：比利時(shí)頭條萊垍

風(fēng)格：修道院啤酒垍頭條萊

酒精度 （ABV）：13.0%頭條萊垍

苦度（IBU）：N/A萊垍頭條

原麥汁濃度：24.5°P條萊垍頭

規(guī)格：330ml萊垍頭條

全世界僅有11家認(rèn)證修道院啤酒。萊垍頭條

作為入門必備的酒款條萊垍頭

被很多人安利，口碑很好。垍頭條萊

迷失海岸 三倍IPA萊垍頭條

國家/地區(qū)：美國萊垍頭條

風(fēng)格：帝國 IPA條萊垍頭

酒精度 （ABV）：10.2%萊垍頭條

苦度（IBU）：87垍頭條萊

原麥汁濃度：20°P萊垍頭條

規(guī)格：355ml萊垍頭條

性價(jià)比很高的一款，苦度比較高，適合重口味條萊垍頭

角鯊頭 90分頭條萊垍

國家/地區(qū)：美國萊垍頭條

風(fēng)格：帝國 IPA頭條萊垍

酒精度 （ABV）：9%萊垍頭條

苦度（IBU）：90萊垍頭條

原麥汁濃度：21°P萊垍頭條

規(guī)格：355ml萊垍頭條

這是啤酒歷史上出現(xiàn)的第一款帝國IPA垍頭條萊

很有名氣的一款萊垍頭條

2. 西班牙修道院啤酒

五千年前(公元前3000年)，世界上最早發(fā)明啤酒的文明古國是在尼羅河畔——古埃及王陵的墓碑壁畫，證明了這個(gè)事實(shí)。人工釀造啤酒，有三個(gè)前提：第一是先要進(jìn)入農(nóng)耕社會(huì)掌握種植麥類(大麥)的技術(shù);第二是要能夠焙制面包;第三是要培養(yǎng)出啤酒酵母。

五千年前(公元前3000年)，世界上最早發(fā)明啤酒的文明古國是在尼羅河畔——古埃及王陵的墓碑壁畫，證明了這個(gè)事實(shí)。

人工釀造啤酒，有三個(gè)前提：第一是先要進(jìn)入農(nóng)耕社會(huì)掌握種植麥類(大麥)的技術(shù);第二是要能夠焙制面包;第三是要培養(yǎng)出啤酒酵母。

這些技術(shù)，最早出現(xiàn)于公元前3000年左右的古埃及，不久傳到兩河流域。古埃及史料記載，當(dāng)時(shí)啤酒的制作方法是將發(fā)芽的大麥制成面包，將面包磨碎，放在敞口的缸里，讓空氣中的酵母菌進(jìn)入缸中發(fā)酵，制成原始啤酒。由于谷物的殘?jiān)半s菌污染，酒的味道當(dāng)然不如現(xiàn)在。

在古埃及第2王朝時(shí)期，就出現(xiàn)了“啤酒”和“甜啤酒”，而且啤酒已為廣大百姓普遍飲用。

比啤酒更早一些，古埃及人已經(jīng)制造出了葡萄酒。當(dāng)時(shí)葡萄只在王家貴族的領(lǐng)地上栽培，葡萄酒產(chǎn)量不高，因此通常被用做獻(xiàn)祭給神的“神酒”。宴會(huì)上葡萄酒也是貴族們的貴重飲料。

啤酒的傳播歷史

公元6世紀(jì)，啤酒的制作方法由埃及經(jīng)北非、伊比利亞半島(西班牙葡萄牙)、法國傳入德國。那時(shí)啤酒的制作主要在教堂、修道院中進(jìn)行。為了保證啤酒質(zhì)量，防止由乳酸菌引起的酸味，修道院要求釀造啤酒的器具必須保持清潔。

公元11世紀(jì)，啤酒花由斯拉夫人用于啤酒。1480年，以德國南部為中心，發(fā)展出新的發(fā)酵法，啤酒質(zhì)量有了大幅提高，啤酒制造業(yè)空前發(fā)展。1516年，由巴伐利亞領(lǐng)邦的威廉四世提出世界著名的“啤酒純粹法”。

1800年時(shí)期，隨著蒸汽機(jī)的發(fā)明，啤酒生產(chǎn)中大部分實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化，生產(chǎn)量得到了提高，質(zhì)量比較穩(wěn)定，價(jià)格較便宜。

1830年左右，德國的啤酒技術(shù)人員分布到了歐洲各地，將啤酒工藝傳播到全世界。

3. 十大修道院精釀啤酒

十大精釀啤酒品牌：維德特（Vedett）、釀酒狗（BrewDog）、德式小麥啤酒(Weissbier)、卡力特（Kostritzer）、角鯊頭（DogfishHead）、皮爾森啤酒(Pilsner)、羅斯福（Rochefor）、比利時(shí)小麥啤酒(Witbier)、波特(Porter)、帝國世濤(ImperialStout)角鯊頭（DogfishHead），美國東部一家有特色精釀啤酒廠，由山姆·卡萊格內(nèi)（SamCalagione）創(chuàng)建于1995年，主打IPA（Indianpaleale）系列。羅斯福酒廠，比利時(shí)有名的修道士釀酒廠，酒廠坐落于比利時(shí)羅斯福鎮(zhèn)附近的圣雷米修道院內(nèi)，在1595年有大約15個(gè)修道士在此修行，因?yàn)樯钬毧?，每?點(diǎn)起床并且不能吃肉，他們便開始釀造啤酒來補(bǔ)充能量。皮爾森啤酒(Pilsner)是世界上第一款拉格啤酒(Lager)，也屬于貯藏啤酒中的一種。它色淺、酒體偏淡、味干不甜，且具典型的酒花苦香味道。

4. 十四家修道院啤酒

啤酒的基本分類

啤酒最最最基本的分類只有兩類。一種是艾爾（Ale）啤酒一種是拉格（Lager）啤酒。艾爾啤酒是上發(fā)酵的啤酒，也就是說酵母浮在溫暖的麥芽汁上面，發(fā)酵溫度較高，這種發(fā)酵方式能最大程度保留啤酒花的香味。拉格是下發(fā)酵的啤酒，酵母在麥芽汁下面，發(fā)酵溫度較低，這種發(fā)酵方式更容易工業(yè)化生產(chǎn)。

一般來講，由于發(fā)酵方式不同，Ale啤酒會(huì)先聞到啤酒花、酵母和其他添加劑的香味，然后是麥芽的芬芳，lager剛好相反，首先會(huì)感受到麥芽的香氣，然后才是酵母和啤酒花的味道，所以通常Ale要比Lager好聞好喝一些。這里順便提一句，市面上常見的啤酒，如青島、百威、喜力或者國內(nèi)炒到神話的德國黑啤，都屬于美式工業(yè)淡lager的范疇。這是世界工業(yè)化進(jìn)程的產(chǎn)物，而不是最早的啤酒，最早的啤酒，是Ale啤酒。

一些常見的衍生分類

知道lager和Ale的區(qū)別后，由于地域和使用啤酒花方式的不同，又衍生了各種各樣的衍生分類。這些衍生分類成千上萬，導(dǎo)致了啤酒世界的復(fù)雜性。

ALE

一般情況下，說精釀啤酒，就是在說ALE。下面這幾種常見的ale啤酒要熟記于心，給朋友推薦酒時(shí)，先問問朋友喜歡怎樣的口味，是甜的，還是酸的，是苦的還是酒味重的等等，然后根據(jù)不同ale的風(fēng)格，對號入座就可以啦。

1.PALE ALE : 淡艾爾，英國的一種艾爾啤酒，酒味較淡，入口略苦，啤酒花的香味清新怡人

2.INDIAN PALE ALE（IPA）：印式淡艾爾。也是英國的一種艾爾啤酒，這貨不是印度產(chǎn)的，而是當(dāng)時(shí)英國人在印度殖民，為了長途運(yùn)輸啤酒，在PALE ALE的基礎(chǔ)上加入大量啤酒花，逐漸形成了現(xiàn)在的IPA。IPA酒味較重，聞起來啤酒花和酵母的味道豐滿怡人，還會(huì)聞到蜂蜜的香甜，喝起來略苦，回香非常舒爽。

3.Stout：世濤啤酒。也是英國的一種Ale，采用烘烤過的啤酒花，所以顏色成黑褐色。它泡沫較細(xì)，聞起來有神器的巧克力和咖啡的味道。在傳統(tǒng)stout的基礎(chǔ)上，又衍生出imperial stout、Russian imperial Stout等等，風(fēng)格和stout類似，但由于添加料不同和處理啤酒花的方式略有不同，風(fēng)味也有區(qū)別。

4.Porter：波特啤酒。這貨和Porto沒有任何關(guān)系。也是一種英國的Ale，采用烘烤過的啤酒花釀制，和stout比較相近，但風(fēng)格要比stout強(qiáng)勁和粗糙。

5.Belgian. Biere d'abaye：比利時(shí)修道院啤酒。比利時(shí)啤酒歷史悠久，釀制方法由修道院世代相傳。是世界公認(rèn)的佳品。比利時(shí)啤酒氣味芬芳多變，口感復(fù)雜渾厚，酒精和麥芽的香味都很足，有足夠的陳年潛力。對新手來說，給他點(diǎn)一杯一杯比利時(shí)啤酒，逼格就足夠了。

6.Lambic：通過自然發(fā)酵的啤酒，釀制方式復(fù)雜，可以和葡萄酒媲美，是精釀啤酒界的公主。這種啤酒，通常酸味和果味較重，甜度也不小，比較適合女生飲用。

Lager

說完Ale啤酒，該說說Lager了。一般情況下，了解Ale啤酒就足夠你裝逼了，但是為了更加突出你的品位，低調(diào)地凸顯你喝的啤酒不在少數(shù)，以下的幾種lager的風(fēng)格和特點(diǎn)，還是要了解的：

1.American lager: 美式lager，一般青島呀、百威呀、哈爾濱呀，都屬于美式lager的范圍。他的特點(diǎn)是清爽寡淡，比較適合在夏天喝，用于解渴。通常，在精釀吧，如果有人點(diǎn)了一瓶美式lager，或者他是新手，或者他是老江湖。

2.Pale lager、Dark lager: 歐洲黃、黑lager。這種啤酒也是常見的工業(yè)lager。在國內(nèi)紅紅火火的德國黑啤就是屬于這種啤酒。風(fēng)格和porter相似，但比porter淡多了。國內(nèi)似乎只要加上德國黑啤的帽子，就能和高端啤酒掛鉤，其實(shí)就工藝而言，只不過是最普通的工業(yè)lager罷了。

3.Pilsner：lager啤酒的一種，捷克人的驕傲。美式工業(yè)lager從Pilsner的基礎(chǔ)上衍生而來，這樣說來，Pilsner是現(xiàn)在所有工業(yè)啤酒的祖父。這種啤酒，口感清冽，簡單討好，苦味中等，帶有微微的甜味，比較適合夏天飲用，也比較適合不喜歡復(fù)雜味道的新手飲用。

5. 7大修道院啤酒

在市場上銷售的進(jìn)口啤酒大致有幾類，以發(fā)酵方式區(qū)別，分為艾爾與拉格，這兩種方式各有利弊，無優(yōu)劣之分。

艾爾發(fā)酵加入的啤酒花更多，溫度偏高，可能會(huì)產(chǎn)生一些奇妙的滋味，而發(fā)酵過程不太好控制，且品質(zhì)難保證恒定。而比利時(shí)修道院啤酒屬于其中翹楚，它一共有七款艾爾法釀造的高度啤酒，是啤酒愛好者們津津樂道的“七個(gè)小矮人”。

拉格是低溫慢發(fā)酵，全程可控，在國內(nèi)喝到的啤酒絕大多數(shù)都屬于拉格發(fā)酵方法釀造的。還有一種來自捷克的皮爾森啤酒，它既是一個(gè)啤酒的品牌，又是一種啤酒風(fēng)格。由巴伐利亞的釀酒師對拉格釀酒工藝進(jìn)行改進(jìn)，使用下層發(fā)酵法，淺色麥芽和苦味較重的啤酒花釀造的窖藏啤酒，麥汁濃度不超過12.5度，酒精度多在5%以下，目前在市場頗受歡迎。

進(jìn)口啤酒又有黑啤、紅啤、棕啤、黃啤、白啤之分。簡單說， 黑啤就是烘烤或熏制的麥芽制作的啤酒，一般度數(shù)偏高，也較濃郁，有明顯的焦香味;紅啤主要的生產(chǎn)國是愛爾蘭，一般會(huì)在釀造過程中加入黑米;棕啤里加入了較多的蛇麻草（一種啤酒花），如New Castle;黃啤的代表是皮爾森啤酒，口味比較偏苦。白啤主要分兩種，一種是比利時(shí)帶有香料味的小麥啤酒，口味偏苦，還有一種是不太苦的德國小麥啤酒，叫weissbier（白啤酒），或weizenbier（小麥啤酒）。

6. 七大修道院啤酒排名

羅斯福8號是突出比利時(shí)酵母的酚醛味，更加濃郁的水果酯香喝多了還是容易醉。

羅斯福8號啤酒是世界上公認(rèn)的最好的啤酒之一,顏色深褐,酒體醇厚,豐厚的果味伴著淡淡的巧克力味，Rochefort（羅斯福）

修道院的全名為AbbayeNotre-Dame de Saint-Remy，位于那慕爾?。∟amur）。與其它修道院一樣，雖有悠久歷史，但避免不了戰(zhàn)火的摧殘，尤其是十九世紀(jì)初期，戰(zhàn)爭摧毀了大部分位于比利時(shí)的修道院，所幸靠著來自其它修道院的幫忙，Chimay修道院的修道士甚至幫忙建造釀酒廠及保存配方，Rochefort啤酒才能在如今被大眾享用。Rochefort所生產(chǎn)的Trappist啤酒。羅斯福是比利時(shí)品牌，也是極少的修道院啤酒之一。

8號：麥芽糖度為20.8度，酒精度9.2%。始于1955年，最早只是為了圣誕慶典而釀造。

7. 最貴的修道院啤酒

羅斯福10號啤酒 原產(chǎn)國家:比利時(shí) 類型:修道院啤酒 原料:水,大麥芽,啤酒花,酵母,白砂糖 酒精含量:11.3% 麥汁濃度:20°P 。

8. 世界7大修道院啤酒

大多比利時(shí)和捷克的啤酒酒精度較高，7度8度10度以上的都有的。最具代表性的比利時(shí)啤酒，是從中世紀(jì)流傳下來的修道院釀制的啤酒。現(xiàn)在，比利時(shí)一共還有五家修道院釀制啤酒，酒精含量都很高，有的達(dá)到12%。比較有名的有Duvel，這個(gè)牌子，酒精度8.5，是經(jīng)過在瓶中二次發(fā)酵而成，泡沫濃厚，口感爽列，瓶子胖胖的，超市里有得賣的。

9. 德國修道院啤酒有哪些

按照發(fā)酵方式的類別分為上面發(fā)酵啤酒和下面發(fā)酵啤酒，這也是啤酒界業(yè)內(nèi)常用的分類方式。

上面發(fā)酵啤酒----采用上面酵母。發(fā)酵過程中，酵母雖CO2浮到發(fā)酵面上，發(fā)酵溫度15-20°C。啤酒的香味突出。上面發(fā)酵啤酒包括 德國小麥啤酒，柏林啤酒，德國傳統(tǒng)啤酒，科倫啤酒。比利時(shí)小麥啤酒，比利時(shí)型雙倍啤酒，比利時(shí)型三倍啤酒， 著名品牌有： 德國威爾頓堡修道院1050小麥啤酒， 德國EKU小麥啤酒 德國阿德勒鷹牌渾濁型小麥啤酒 德國巴登獅牌渾濁型小麥啤酒 德國獅冠白啤酒 比利時(shí)林堡白啤酒 比利時(shí)海根路德修道院二次發(fā)酵棕色啤酒 比利時(shí)海根路德修道院三次發(fā)酵啤酒 下面發(fā)酵啤酒----采用下面酵母。發(fā)酵完畢，酵母凝聚沉淀到發(fā)酵容器底部，發(fā)酵溫度5-10°C。啤酒的香味柔和。世界上絕大部分國家采用下面發(fā)酵啤酒。下面發(fā)酵啤酒包括：德國鄧克爾型黑啤酒，德國傳統(tǒng)黑啤酒，經(jīng)典勃克啤酒，德國皮爾森型啤酒 著名品牌有： 德國松托芬角鹿18勃克啤酒 德國獅冠黑啤酒 德國阿德勒鷹牌經(jīng)典黑啤酒 德國大主教1649黑啤酒 德國EKU皮爾森啤酒 德國威爾頓堡修道院1050黑啤酒 名飲國際貿(mào)易（北京）有限公司，為中國領(lǐng)先的高端德啤進(jìn)口商。